GAF (Grupo de Alimentos Funcionales)

Datos básicos
Año y mes de formación 2002 - 6
Departamento - Ciudad ANTIOQUIA - MEDELLÍN
Líder MISAEL CORTES RODRIGUEZ
¿La información de este grupo se ha certificado? Si el día 2017-06-22 00:00:00.0
Página web
E-mail mcortesro@unal.edu.co
Clasificación A1
Área de conocimiento Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías
Programa nacional de ciencia y tecnología Ciencia, Tecnología e Innovación en Ciencias Agropecuarias
Programa nacional de ciencia y tecnología (secundario) No Aplica

Instituciones
1.- Universidad Del Atlántico - (No Avalado)
2.- Universidad De Antioquia - Udea - (No Avalado)
3.- Universidad Nacional De Colombia - Oficial - (Avalado)

Plan Estratégico
Plan de trabajo: PLAN DE TRABAJO 2013 - 2018 1) Gestionar proyectos en el marco del desarrollo de Alimentos e Ingredientes Funcionales enriquecidos en componentes fisiológicamente activos a través de Ingeniería de Matrices y por modificación de la composición de líquidos, semilíquidos y reestructurados. 2) Incrementar la base de datos a partir artículos de revistas científicas internacionales y libros. 3) Optimizar y simular procesos de obtención de alimentos funcionales. 4) Crear una tercera línea de investigación que permita desarrollar proyectos enfocados a evaluar el impacto de los productos desarrollados en el GAF en la salud de diferentes nichos de población. 5) Fortaleces la infraestructura de equipo en la Universidad Nacional de Colombia. 6) Contribuir desde el GAF en la realización del II, III y IV CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN INGENIERÍA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - IICTA. 7) Crear la Red Agroalimentaria de investigación e Innovación en Colombia. 8) Fomentar la formación de investigadores en el área de alimentos, mediante la creación del Programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad Nacional de Colombia.
Estado del arte: Los Alimento Funcionales (AF) son "cualquier alimento o ingrediente alimenticio modificado, que pueda proporcionar un beneficio a la salud superior al de los nutrientes tradicionales que contiene"(Thomas et al.,1994). En la cultura oriental los alimentos han sido importantes en la prevención y curación de enfermedades. La adición de hierro al vino, el yodo a la sal, el descubrimiento de las vitaminas y programas de enriquecimiento, causados por las guerras son antecedentes que marcan estos productos. El concepto de los AF fue desarrollado en Japón y es el único país que tiene un sistema regulatorio (FOSHU). Actualmente encontramos productos que favorecen un adecuado crecimiento y desarrollo del individuo, interesantes para las mujeres en gestación, el desarrollo fetal, el crecimiento y desarrollo del lactante y del niño. Alimentos que ayudan al metabolismo de sustancias, con bajo contenido energético, bajos en grasas, azúcares, enriquecidos en ácidos grasos omega-3 o en fibra, bebidas y productos para deportistas. Alimentos que favorecen la defensa contra el estrés oxidativo; reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y canceres. Se destacan, los antioxidantes en este grupo. Los aceites vegetales, son fuentes de componentes fitoquímicos importantes (Reichert, 2002). Los omega-3 disminuyen las tasas de colesterol y triglicéridos sanguíneos y la formación de coágulos. Los probióticos y prebióticos equilibran la flora intestinal y el sistema inmunológico (Tuhoy et al., 2003). Existen alimentos que favorecen las funciones psicológicas y de conducta del individuo. El mercado actual de los AF es estimado en el orden de 33 billones de $ US. USA es el mercado más importante (Menrad, 2003; Hilliam, 2000). El Japan Health Food & Nutrition Food Association, reporta en Japón hasta 1998, 126 productos con la aprobación FOSHU y ventas de $ US 1 billón), y solo en el año 2000, 174 productos con ventas de 2 billones de $ US (Heasman y Mellentin, 2001).
Objetivos: OBJETIVO GENERAL Contribuir desde la academia en el marco de una política de I+D dirigida hacía la adaptación de los procesos y hacia la innovación en el desarrollo de Alimentos de calidad y con características funcionales, que satisfagan las expectativas y además respondan a las necesidades sociales de los consumidores, cada día interesados en comer alimentos más sanos y que favorezcan la prevención de algunas enfermedades. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Desarrollar Alimentos e ingredientes funcionales a partir de los métodos de obtención por Ingeniería de Matrices. - Desarrollar Alimentos Funcionales a partir de la modificación de la composición de alimentos líquidos, semilíquidos o reestructurados. - Ejecutar proyectos de investigación con grupos interdisciplinarios que permitan explorar el aprovechamiento de los recursos agroindustriales para la obtención de sustancias fisiológicamente activas. - Contribuir con actividades de extensión hacia la comunidad con compromiso social: con el sector productivo, buscando tareas afines en la investigación, desarrollo científico-tecnológico, consultorías y en formación especializada (Maestría y Doctorado en Ciencia y Tecnología de alimentos); con el estado, fortalecer las instituciones a través de proyectos que beneficien la comunidad y que sirvan a la Universidad en sus fines académicos e investigativos. - Contribuir con producción académica en artículos científicos en revistas nacionales e internacionales, así como compartir los resultados obtenidos en foros, congresos, simposios nacionales e internacionales. - Contribuir con la creación del Programa de Doctorado en Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos.
Retos: La consolidación del grupo de Alimentos Funcionales (GFA) a nivel nacional e internacional, que permita el desarrollo a través de investigación de nuevos procesos tecnológicos de ingredientes y productos funcionales que podrían ser alternativas viables para el desarrollo de la industria agroalimentaria a partir de la transferencia tecnológica, la reducción de los altos volúmenes de perdidas de productos agrícolas por poscosecha y un mejor aprovechamiento de los subproductos, finalmente, la reducción de falencias nutricionales en Colombia.
Visión: El grupo GAF, aspira mantener el liderazgo en Colombia en el desarrollo del área de los Alimentos Funcionales, a partir de una mayor interacción de profesionales del área de Investigación en los sectores de Alimentos, Biotécnológico, Químico, Agrícola y otros. Los proyectos de Investigación que el grupo pudiera plantear a corto, mediano o largo plazo se enmarcarán hacia un nuevo modelo tecnológico de producción en favor de la economía nacional.

Líneas de investigación declaradas por el grupo
1.- Ingeniería de Matrices
2.- Líquidos, Geles y Reestructurados.

Sectores de aplicación

Integrantes del grupo
Nombre Vinculación Horas dedicación Inicio - Fin Vinculación
1.- MISAEL CORTES RODRIGUEZ Integrante 4 2002/6 - Actual
2.- EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL Integrante 8 2007/1 - Actual
3.- ROSA AMANDA ALEGRIA MACIAS Integrante 20 2016/1 - Actual
4.- MARIA ISABEL ARANGO TORRES Integrante 20 2016/8 - Actual
5.- MAXIMILIANO ARREDONDO RAMIREZ Integrante 4 2011/2 - 2013/2
6.- CAMILO ERNESTO ASTUDILLO ORDONEZ Integrante 4 2017/1 - Actual
7.- ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE Integrante 2 2002/6 - 2007/1
8.- MARIA ISABEL BETANCUR NIETO Integrante 20 2012/2 - Actual
9.- Mariluz Betancurt Sierra Integrante 20 2007/8 - 2008/12
10.- Ana Isabel Botero Integrante 12 2005/4 - 2009/2
11.- YUDY ANA CABRERA ORDONEZ Integrante 20 2008/11 - 2011/7
12.- EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO Integrante 10 2011/8 - Actual
13.- LINA MARIA CARDONA VELASQUEZ Integrante 10 2015/2 - Actual
14.- ANDRY RAFAEL CERA MANJARRES Integrante 4 2002/6 - 2010/2
15.- AMPARO CHIRALT BOIX Integrante 1 2002/6 - 2007/12
16.- HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ Integrante 4 2011/1 - 2015/12
17.- RENE MAURICIO DAVILA MORENO Integrante 20 2008/1 - 2009/12
18.- Lina Marcela Echavarria Salazar Integrante 4 2013/7 - 2013/11
19.- JOHANNA VICTORIA ESCOBAR CALDERON Integrante 4 2016/2 - Actual
20.- ELIANA MARIA ESTRADA MESA Integrante 20 2013/10 - Actual
21.- Olinta Ines García Fornaris Integrante 4 2004/2 - 2007/2
22.- Andrea García Integrante 4 2005/10 - 2006/12
23.- JULIANA GAVIRIA RESTREPO Integrante 20 2013/1 - 2015/6
24.- GERMAN GIRALDO GIRALDO Integrante 2 2002/6 - 2007/1
25.- DIANA MARCELA GONZALEZ RODRIGUEZ Integrante 4 2011/1 - 2014/12
26.- LUIS FERNANDO GUARDIOLA MEZA Integrante 2009/1 - 2009/1
27.- LUIS EDUARDO HENRIQUEZ ARIAS Integrante 4 2009/1 - 2011/12
28.- Nellid del Milagro Henriquez Cayón Integrante 2004/3 - 2006/12
29.- DEISY YULIETH HERNANDEZ BEDOYA Integrante 20 2012/2 - 2015/1
30.- GUSTAVO RAFAEL HERNANDEZ SANDOVAL Integrante 20 2008/12 - 2012/12
31.- EDGAR ANTONIO HERRERA HERRERA Integrante 20 2008/11 - 2013/7
32.- JOHANNA HURTADO DAVILA Integrante 10 2015/8 - 2015/12
33.- ESTEBAN LARGO AVILA Integrante 4 2016/6 - Actual
34.- JULIAN ALFREDO LOPEZ TENORIO Integrante 4 2010/4 - 2013/2
35.- JOSEFA KATHERINE MANJARRES PINZON Integrante 4 2008/1 - Actual
36.- ZAIRA TATIANA MARIN ARANGO Integrante 20 2016/7 - Actual
37.- YISELL JOHAN MARTELO CASTANO Integrante 20 2007/1 - 2009/12
38.- FERNAN DAVID MARTINEZ JIMENEZ Integrante 20 2013/2 - 2014/12
39.- JAISON MARTINEZ SALDARRIAGA Integrante 10 2016/2 - Actual
40.- ALEJANDRA MARIA MARULANDA RODRIGUEZ Integrante 20 2014/1 - Actual
41.- Catalina Mazo Mazo Integrante 40 2010/3 - 2011/12
42.- Jascibe Adelaida Molina Cepeda Integrante 2 2004/6 - 2006/12
43.- OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO Integrante 10 2007/1 - Actual
44.- MARGARITA MARIA MORALES MORENO Integrante 4 2010/1 - 2013/1
45.- Pilar Cristina Morantes Guzmán Integrante 20 2011/2 - 2015/6
46.- HAMMERLY NORIEGA VASQUEZ Integrante 4 2017/1 - Actual
47.- FRANCY STEPHANIE ORREGO VARGAS Integrante 20 2015/1 - Actual
48.- ISABEL CRISTINA ORTEGA BEDOYA Integrante 4 2017/2 - Actual
49.- Roger Pacheco Gazabón Integrante 4 2004/2 - 2006/12
50.- Roger Enrique Pacheco Gazabón Integrante 2 2004/6 - 2005/12
51.- JOSEFA MARIA PALACIO MONTANEZ Integrante 4 2002/6 - 2013/12
52.- Lissette Johana Palomino Ahumada Integrante 0 2004/6 - 2006/12
53.- Alejandro Pardo Vergara Integrante 4 2010/10 - 2011/12
54.- RUTH FABIOLA PENA CORREA Integrante 10 2009/2 - 2011/7
55.- LINA MARIA PINTO ARBOLEDA Integrante 20 2008/1 - 2009/12
56.- JOAN SEBASTIAN POMAR CARDOZO Integrante 6 2014/8 - 2015/12
57.- ANA MARIA RESTREPO DUQUE Integrante 10 2007/1 - 2009/3
58.- HUGO RESTREPO PULGARIN Integrante 4 2013/8 - 2015/12
59.- TATIANA ISABEL RESTREPO VILLA Integrante 4 2009/2 - 2011/7
60.- PABLO EMILIO RODRIGUEZ FONSECA Integrante 4 2016/1 - Actual
61.- MARILZA PIEDAD RUIZ RUIZ Integrante 20 2012/1 - Actual
62.- ORLANDO SIMON RUIZ VILLADIEGO Integrante 4 2016/1 - Actual
63.- Jeyson Vanegas Ruìz Integrante 20 2008/8 - 2009/12
64.- BLANCA CECILIA SALAZAR ALZATE Integrante 8 2011/8 - Actual
65.- JOHN ALEJANDRO SALAZAR RAMOS Integrante 4 2015/2 - 2015/12
66.- LEIDY MARITZA SIERRA LOPERA Integrante 10 2012/2 - 2012/null
67.- HECTOR SUAREZ MAHECHA Integrante 4 2006/9 - 2015/12
68.- CYNTHIA STEPHANIE TOBON CASTRILLON Integrante 20 2013/10 - Actual
69.- LEIDY CAROLINA TOLOZA RIVERA Integrante 0 2017/1 - Actual
70.- Iliana Carolina Torres Quintero Integrante 4 2008/2 - 2009/12
71.- DIEGO MARTIN TREJO ESCOBAR Integrante 20 2016/1 - Actual
72.- Bleydis Elena Urueta Vides Integrante 4 2005/2 - 2006/2
73.- Yuliana Valderrama Uribe Integrante 4 2013/7 - 2015/11
74.- TANIA ISABEL VARELA PEDROZA Integrante 2 2002/6 - 2006/2
75.- José Gerardo Vejoyin Integrante 20 2008/8 - 2009/12
76.- JENNIFER PAOLA VERGARA ALZATE Integrante 20 2013/7 - 2015/10
77.- CAMILO VILLEGAS YEPEZ Integrante 20 2016/1 - Actual

Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI
PRODUCCIÓN BIBLIOGRÁFICA

Artículos publicados
1.- Publicado en revista especializada: Optimization of the spray drying process for obtaining cape gooseberry powder: an innovative and promising functional food
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2017 vol:24 fasc: N/A págs: 59 - 67, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
2.- Publicado en revista especializada: Effect of dried cassava bagasse on the baking properties of composite wheat bread
Estados Unidos, Journal Of Texture Studies ISSN: 0022-4901, 2017 vol:48 fasc: 2 págs: 76 - 84, DOI:10.1111/jtxs.12212
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
3.- Publicado en revista especializada: Natural Fibers from Plantain Pseudostem (Musa Paradisiaca) for Use in Fiber-Reinforced Composites
Estados Unidos, Journal Of Natural Fibers ISSN: 1544-0478, 2017 vol:2 fasc: N/A págs: 1 - 13, DOI:http://dx.doi.org/10.1080/15440478.2016.1266295
Autores: EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, JUAN FELIPE SANTA MARIN, JUAN MANUEL VELEZ RESTREPO, VIVIANA OTALVARO GUZMAN,
4.- Publicado en revista especializada: Stability of a colloidal system based on avocado (Persea americana Mill. cv. Hass) and others: Effect of process and composition
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2017 vol:66 fasc: N/A págs: 338 - 346, DOI:https://doi.org/10.15446/acag.v66n3.57582
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
5.- Publicado en revista especializada: XYLITOL PRODUCTION BY Candida guilliermondiiFROM FERMENTATION OF WASTE OIL PALM
Inglaterra, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2016 vol:19 fasc: 2 págs: 403 - 409, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, JOSEFA KATHERINE MANJARRES PINZON,
6.- Publicado en revista especializada: CAMBIOS FÍSICOS Y FISICOQUÍMICOS DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN PLÁTANO IMPREGNADO AL VACÍO CON SOLUCIONES ANTIOXIDANTES
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2016 vol:14 fasc: N/A págs: 125 - 134, DOI:DOI:10.18684/BSAA(14)125-134
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JESUS HUMBERTO GIL, RENE MAURICIO DAVILA MORENO,
7.- Corto (Resumen): Película Plateada de Café: Caracterización y Aprovechamiento en el Área de Materiales Compuestos
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 96 - 99, DOI:Doi: 10.15446/agron.colomb.v34n1supl.58712
Autores: YULIANA CADAVID MORA, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, JUAN FELIPE SANTA MARIN,
8.- Publicado en revista especializada: Producción de xilitol por Candida guilliermondii a partir de fermentación de residuos de palma de aceite
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2016 vol:19 fasc: 2 págs: 403 - 409, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, KATHERINE MANJARRES PINZON, MARIO ARIAS ZABALA, YULY ANDREA MOLINA RAMIREZ, MARIA ISABEL BETANCUR NIETO,
9.- Corto (Resumen): Desarrollo de guacamole a base de polvo de aguacate (Persea americana Mill. cv. Hass).
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 678 - 681, DOI:Doi: 10.15446/agron.colomb.sup
Autores: JESUS HUMBERTO GIL, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
10.- Corto (Resumen): Influencia de la fritura al vacío sobre el proceso oxidativo de snacks de papa diploide con propiedades antioxidantes Influence of vacuum frying on oxidative process of diploid potato snacks with antioxidant properties
Colombia, Agronomia Colombiana ISSN: 0120-9965, 2016 vol:34 fasc: N/A págs: 682 - 685, DOI:Doi: 10.15446/agron.colomb.sup
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
11.- Publicado en revista especializada: Identification of some kefir microorganisms and optimization of their production in sugarcane juice
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2016 vol:69 fasc: N/A págs: 7935 - 7943, DOI:doi: 10.15446/rfna.v69n2.59138
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, BLANCA CECILIA SALAZAR, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
12.- Publicado en revista especializada: Diagnóstico de las prácticas de beneficio del cacao en el departamento de Arauca
Colombia, Revista Lasallista De Investigacion ISSN: 1794-4449, 2016 vol:13 fasc: 1 págs: 94 - 104, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, LINA MARIA CARDONA VELASQUEZ,
13.- Publicado en revista especializada: Impregnación de uchuva (Physalis peruviana L.) de forma semiesférica con una emulsión fortificante
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2016 vol:14 fasc: 1 págs: 27 - 36, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JESUS HUMBERTO GIL, EDGAR ANTONIO HERRERA HERRERA,
14.- Publicado en revista especializada: Lignin¿carbohydrate complexes from sisal (Agave sisalana) and abaca (Musa textilis): chemical composition and structural modifications during the isolation process
Estados Unidos, Planta ISSN: 1432-2048, 2016 vol:243 fasc: 5 págs: 1143 - 1158, DOI:doi: 10.1007/s00425-016-2470-1
Autores: JOSE C. DEL RIO, PEPIJN PRINSEN, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, ANGEL T. MARTINEZ, ANA GUTIERREZ,
15.- Publicado en revista especializada: Diagnóstico de las prácticas de beneficio del cacao en el departamento de Arauca
Colombia, Revista Lasallista De Investigacion ISSN: 1794-4449, 2016 vol:13 fasc: 1 págs: 94 - 104, DOI:
Autores: LINA MARIA CARDONA VELASQUEZ, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
16.- Publicado en revista especializada: Quality of dried apple products added with active compounds.
Colombia, Revista De Ciencias Agricolas ISSN: 0120-0135, 2016 vol:33 fasc: N/A págs: 55 - 61, DOI:doi:http://dx.doi.org/10.22267/rcia.163302.52
Autores: AMPARO CHIRALT BOIX, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
17.- Publicado en revista especializada: Effect of Hydrocolloids on the Pasting Profiles of Tapioca Starch Mixtures and the Baking Properties of Gluten‐Free Cheese Bread
, Journal Of Food Processing And Preservation ISSN: 1745-4549, 2015 vol:39 fasc: 6 págs: 1672 - 1681, DOI:doi:10.1111/jfpp.12398
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, JOSEFA KATHERINE MANJARRES PINZON,
18.- Publicado en revista especializada: Effect of hydrocolloids on the pasting profiles of tapioca starch mixtures and the baking properties of gluten-free cheese bread
Estados Unidos, Journal Of Food Processing And Preservation ISSN: 1745-4549, 2015 vol:39 fasc: 6 págs: 1672 - 1681, DOI:10.1111/jfpp.12398
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, KATHERINE MANJARRES PINZON, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
19.- Publicado en revista especializada: Optimización experimental de una formulación de pulpa de uchuva (Physalis peruviana) para mejorar su procesamiento en el secado por atomización
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2015 vol:22 fasc: 2 págs: 130 - 139, DOI:DOI: http://dx.doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a07
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, GUSTAVO RAFAEL HERNANDEZ SANDOVAL,
20.- Publicado en revista especializada: Bio-based composites from agricultural wastes: Polylactic acid and bamboo Guadua angustifolia
Estados Unidos, Journal Of Composite Materials ISSN: 1530-793X, 2015 vol:1 fasc: págs: 1 - 9, DOI:10.1177/0021998315616274
Autores: JUAN CARLOS POSADA CORREA, LEYLA YAMILE JARAMILLO ZAPATA, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, LUIS ALBERTO GARCIA,
21.- Publicado en revista especializada: Impacto de la adición de caboximetilcelulosa y agua en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2015 vol:18 fasc: 2 págs: 445 - 454, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, FERNAN DAVID MARTINEZ JIMENEZ, MARIA SOLEDAD HERNANDEZ,
22.- Publicado en revista especializada: Uchuva mínimamente procesada impregnada al vacío con calcio y vitaminas B9, D y E
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2015 vol:13 fasc: 1 págs: 110 - 119, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JESUS GIL GONZALEZ, RUTH FABIOLA PENA,
23.- Publicado en revista especializada: The influence of different emulsifiers on the physical and textural characteristics of gluten-free cheese bread
Estados Unidos, JOURNAL OF TEXTURE STUDIES ISSN: 1745-4603, 2015 vol:46 fasc: 3 págs: 227 - 239, DOI:10.1111/jtxs.12121
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, JULIAN LOPEZ TENORIO, JOSE URIEL SEPULVEDA VALENCIA,
24.- Publicado en revista especializada: Experimental optimization of the freeze dry process of cape gooseberry added with active compounds by vacuum impregnation
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2015 vol:22 fasc: 1 págs: 47 - 56, DOI:10.17533/udea.vitae.v22n1a06
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDGAR ANTONIO HERRERA HERRERA, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
25.- Publicado en revista especializada: The impact of storage conditions on the stability of sugarcane powder biofortified with kefir grains.
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2015 vol:68 fasc: 2 págs: 7703 - 7712, DOI:10.15446/rfnam.v68n2.50987
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, BLANCA CECILIA SALAZAR, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
26.- Publicado en revista especializada: The adsorption thermodynamics of sugarcane (saccharum oficcinarum l.) powder obtained by spray drying technology.
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2015 vol:21 fasc: N/A págs: 165 - 177, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, ESTEBAN LARGO AVILA,
27.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la Actividad Bactericida de Bacterias Ácido Lácticas Aisladas en Calostro de Cerdas Frente a Salmonella typhimurium
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2015 vol:68 fasc: págs: 7481 - 7486, DOI:
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO, LUZ ADRIANA RAMIREZ ARIAS, JULIANA MARIA VELEZ ZEA,
28.- Publicado en revista especializada: Influence of Maltodextrin and Spray Drying Process Conditions on Sugarcane Juice Powder Quality
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2015 vol:68 fasc: N/A págs: 7509 - 7520, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
29.- Publicado en revista especializada: Identification and digital control of a household refrigeration system with a variable speed compressor
Francia, International Journal Of Refrigeration-Revue Internationale Du Froid ISSN: 0140-7007, 2014 vol:48 fasc: págs: 178 - 187, DOI:10.1016/j.ijrefrig.2014.09.009
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, CARLOS ANDRES PIEDRAHITA VELASQUEZ,
30.- Publicado en revista especializada: Effect of hydrocolloids on the pasting profiles of tapioca starch mixtures and the baking properties of gluten-free cheese bread
Inglaterra, Journal Of Food Processing And Preservation ISSN: 0145-8892, 2014 vol:XXX fasc: N/A págs: XXX - XXXX, DOI:doi:10.1111/jfpp.12398
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, KATERINE MANJARRES,
31.- Corto (Resumen): Impregnación al vacío de Rodajas de plátano (Dominico Harton) con calcio y vitamina D.
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 714 - 716, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, FRANCISCO JAVIER CASTELLANOS, DANNY GARZON, FRANCISCO JAVIER CASTELLANOS GALEANO,
32.- Corto (Resumen): Efecto Antimicrobiano del Aceite Esencial del Tomillo (Thymus Vulgaris) sobre Listeria Monocytogenes
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 929 - 931, DOI:
Autores: ANDRES FELIPE MORALES CASTRO, VICTOR HIGUERA MARIN, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
33.- Corto (Resumen): Efecto de los hidrocoloides en la estabilidad de la pulpa de uchuva.
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 956 - 959, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, GERMAN GIRALDO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, ALBA LUCIA DUQUE, GERMAN GIRALDO GIRALDO,
34.- Corto (Resumen): Caracterización Físico-Química de Fibras de Plátano (Musa paradisiaca) Enfocada al Diseño de Materiales Compuestos
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 1228 - 1230, DOI:
Autores: YULIANA CADAVID MORA, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, JUAN MANUEL VELEZ RESTREPO, JUAN FELIPE SANTA MARIN, VIVIANA OTALVARO GUZMAN,
35.- Corto (Resumen): Estabilidad de un sistema Coloidal a base de aguacate con fines de secado por aspersión
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 534 - 536, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, MARILZA PIEDAD RUIZ RUIZ, ALEJANDRA MARULANDA, JULIANA GAVIRIA,
36.- Corto (Resumen): Influencia de emulsiones de impregnación antipardeantes sobre el color de la papa durante el almacenamiento
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 143 - 146, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, DEISY HERNANDEZ, FRANCISCO JAVIER CASTELLANOS, CYNTHIA TOBON CASTRILLON, FRANCISCO JAVIER CASTELLANOS GALEANO,
37.- Publicado en revista especializada: Effect of storage conditions on quality of a functional powder of cape gooseberry obtained by spray drying.
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2014 vol:17 fasc: N/A págs: 139 - 149, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, GUSTAVO RAFAEL HERNANDEZ SANDOVAL, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
38.- Publicado en revista especializada: Fortificación de pulpa de uchuva con calcio, oligofructosa y vitamina c, estabilizada con hidrocoloide
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2014 vol:12 fasc: N/A págs: 124 - 133, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ALBA LUCIA DUQUE, GERMAN GIRALDO,
39.- Corto (Resumen): Influencia de diferentes emulsificantes en las características texturales de pan libre de gluten
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2014 vol:62 fasc: N/A págs: 655 - 657, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, MARIA SOLEDAD HERNANDEZ, FERNAN DAVID MARTINEZ JIMENEZ,
40.- Corto (Resumen): Evaluación del almacenamiento de pandebono enriquecido con hierro
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: N/A págs: 151 - 153, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, JULIAN LOPEZ TENORIO, JOSE URIEL SEPULVEDA VALENCIA,
41.- Publicado en revista especializada: Effect of fructooligosaccharides on the physicochemical properties of sour cassava starch and baking quality of gluten-free cheese bread
Alemania, Starch-Starke ISSN: 0038-9056, 2014 vol:66 fasc: N/A págs: 678 - 684, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, KATHERINE MANJARRES PINZON, CELIA LANDI FRANCO,
42.- Corto (Resumen): Evaluación Físico-Química de los Clones de Cacao (Theobroma cacao) CCN51, EET96, ICS1, ICS60, Cultivados y Beneficiados en Yalí-Antioquia
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2014 vol:67 fasc: 2 págs: 90 - 92, DOI:
Autores: LINA MARIA CARDONA VELASQUEZ, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
43.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la nisina como sustancia inactivadora de Bacillus licheniformis en el extracto líquido de café
Colombia, Revista Mvz Cordoba ISSN: 1909-0544, 2013 vol:18 fasc: 3 págs: 3715 - 3721, DOI:
Autores: LEYDI MARITZA SIERRA LOPERA, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
44.- Publicado en revista especializada: Effect of drying conditions on the physical properties of impregnated orange peel.
Brasil, Brazilian Journal Of Chemical Engineering ISSN: 0104-6632, 2013 vol:30 fasc: 03 págs: 667 - 676, DOI:
Autores: KATHERINE MANJARRES PINZON, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
45.- Publicado en revista especializada: Effect of dryng conditions on the physical properties of impregnated orange peel.
Brasil, Brazilian Journal Of Chemical Engineering ISSN: 0104-6632, 2013 vol:30 fasc: N/A págs: 667 - 676, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, KATERINE MANJARRES,
46.- Publicado en revista especializada: Effect of dryng conditions on the phisical properties of impregnated orange peel.
Colombia, Brazilian Journal Of Chemical Engineering ISSN: 1678-4383, 2013 vol:30 fasc: N/A págs: 667 - 676, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, KATERINE MANJARREZ,
47.- Publicado en revista especializada: Efecto de la Adición de Hidrocoloides sobre las Características Reológicas de Salmueras para Elaboración de Jamón Cocido
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2013 vol:66 fasc: 1 págs: 6969 - 6979, DOI:
Autores: CESAR AUGUSTO SEPULVEDA COSSIO, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
48.- Publicado en revista especializada: Estabilidad Fisicoquímica y funcional de uchuva (Physalis peruviana L.) impregnada al vacío con calcio y vitaminas B9, D y E, Durante el Almacenamiento.
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2013 vol:66 fasc: N/A págs: 6929 - 6938, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JESUS HUMBERTO GIL, RUTH FABIOLA PENA,
49.- Publicado en revista especializada: Probioticos: una alternativa de produccion limpia y reemplazo a los antibióticos promotores de crecimiento en la alimentación animal
Colombia, Produccion + Limpia ISSN: 1909-0455, 2013 vol:8 fasc: 1 págs: 135 - 146, DOI:
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
50.- Publicado en revista especializada: USE OF COMPUTATIONAL FLUID DYNAMICS TO SIMULATE DISTRIBUTION TEMPERATURE IN BROILER HOUSES WITH NEGATIVE AND POSITIVE PRESSURE TUNNEL TYPE VENTILATION SYSTEMS
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2013 vol:16 fasc: 1 págs: 159 - 166, DOI:
Autores: JAIRO ALEXANDER OSORIO SARAZ, MARCIO AREDES MARTINS, KELLER SULLIVAN OLIVEIRA ROCHA, NEITON SILVA MACHADO, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
51.- Publicado en revista especializada: Probioticos: una alternativa de produccion limpia y reemplazo a los antibióticos promotores de crecimiento en la alimentación animal
Colombia, Produccion + Limpia ISSN: 1909-0455, 2013 vol:8 fasc: 1 págs: 135 - 146, DOI:
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
52.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la calidad de caramelos de uchuva sin sacarosa adicionados con calcio
Colombia, (1909-9959) Revista Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1909-9959, 2013 vol:11 fasc: N/A págs: 45 - 54, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, FRANCIA ELENA VALENCIA, MARIA ORFILIA ROMAN,
53.- Publicado en revista especializada: Probioticos: una alternativa de produccion limpia y reemplazo a los antibióticos promotores de crecimiento en la alimentación animal
Colombia, Produccion + Limpia ISSN: 1909-0455, 2013 vol:8 fasc: 1 págs: 135 - 146, DOI:
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
54.- Publicado en revista especializada: Impregnation Solution Influence on the Pulp Color of Plantains (Musa paradisiaca).
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2013 vol:66 fasc: N/A págs: 6949 - 6958, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, RENE MAURICIO DAVILA, JESUS HUMBERTO GIL, RENE MAURICIO DAVILA MORENO,
55.- Publicado en revista especializada: Evaluation of the physicochemical, physical and sensory properties of fresh cape gooseberry and vacuum impregnated with physiologically active components
Colombia, Vitae ISSN: 0132-4004, 2013 vol:20 fasc: N/A págs: 13 - 22, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO, RUTH FABIOLA PENA,
56.- Publicado en revista especializada: Efecto de los emulsificantes sobre las características físicas y texturales del buñuelo
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2013 vol:16 fasc: N/A págs: 417 - 425, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, MARGARITA MORALES,
57.- Publicado en revista especializada: Cinética del color durante el almacenamiento de caramelos blandos de uchuva adicionados de calcio y sin sacarosa
Colombia, Revista Lasallista De Investigación ISSN: 2256-3938, 2013 vol:9 fasc: N/A págs: 11 - 25, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, MARIA ORFILIA ROMAN, FRANCIA ELENA VALENCIA,
58.- Publicado en revista especializada: Obtaining biobleached eucalyptus cellulose fibres by using various enzyme combinations
Estados Unidos, Carbohydrate Polymers ISSN: 1879-1344, 2013 vol:92 fasc: 1 págs: 276 - 282, DOI:
Autores: CRISTINA VALLS, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, BLANCA RONCERO,
59.- Publicado en revista especializada: EFFECT OF TEMPERATURE ON THE DRYING PROCESS OF BEE POLLEN FROM TWO ZONES OF COLOMBIA
Estados Unidos, Journal Of Food Process Engineering ISSN: 0145-8876, 2012 vol:35 fasc: 1 págs: 134 - 148, DOI:
Autores: JOHANNA BARAJAS, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
60.- Publicado en revista especializada: Evaluación de características físicas y texturales del pandebono
Colombia, Acta Agronomica ISSN: 0120-2812, 2012 vol:61 fasc: 03 págs: 273 - 281, DOI:
Autores: JULIAN LOPEZ TENORIO, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, JOSE URIEL SEPULVEDA VALENCIA,
61.- Publicado en revista especializada: Evaluación de las propiedades físicas y texturales del buñuelo
Colombia, Revista Lasallista De Investigacion ISSN: 1794-4449, 2012 vol:9 fasc: 02 págs: 110 - 119, DOI:
Autores: MARGARITA MARIA MORALES MORENO, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, JOSE URIEL SEPULVEDA VALENCIA,
62.- Publicado en revista especializada: UNA REVISIÓN ACERCA DE LA DINAMICA DE FLUIDOS COMPUTACIONALES (CFD) EN INSTALACIONES AVÍCOLAS
Colombia, Dyna ISSN: 0012-7353, 2012 vol:79 fasc: 175 págs: 142 - 149, DOI:
Autores: JAIRO ALEXANDER OSORIO SARAZ, MARCIO AREDES MARTINS, OLGA LUCIA ZAPATA MARIN, FLAVIO ALVES DAMASCENO, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
63.- Publicado en revista especializada: EFFECT OF QUINOA AND POTATO FLOURS ON THE THERMOMECHANICAL AND BREADMAKING PROPERTIES OF WHEAT FLOUR
Brasil, Brazilian Journal Of Chemical Engineering ISSN: 0104-6632, 2012 vol:29 fasc: 3 págs: 503 - 510, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, GALO SANDOVAL, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
64.- Publicado en revista especializada: Effect of temperature on the drying process of bee pollen from two zones of Colombia
Colombia, Journal Of Food Process Engineering ISSN: 1745-4530, 2012 vol:35 fasc: págs: 134 - 148, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, JOHANNA BARAJAS,
65.- Corto (Resumen): Desarrollo de una pulpa funcional de uchuva adicionada de calcio, vitamina C y fibra dietaria
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: N/A págs: S180 - S182, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ALBA LUCIA DUQUE, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, GERMAN GIRALDO GIRALDO, GERMAN GIRALDO,
66.- Publicado en revista especializada: Desarrollo de una pulpa funcional de uchuva adicionada de calcio, vitamina C y fibra dietaria
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: N/A págs: S180 - S182, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, GERMAN GIRALDO, ALBA LUCIA DUQUE CIFUENTES, ALBA LUCIA DUQUE, GERMAN GIRALDO GIRALDO,
67.- Publicado en revista especializada: Physiological and Physico-Chemical Characterization of the Soursop Fruit (Annona muricata L. cv. Elita) (Caracterización Fisiológica y Físico-Química del Fruto de la Guanábana (Annona muricata L. cv. Elita))
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2012 vol:65 fasc: 1 págs: 6477 - 6486, DOI:
Autores: CARLOS JULIO MARQUEZ, VERONICA VILLACORTA LOZANO, DIANA PAOLA YEPES BETANCUR, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, VERONICA VILLACORTA LOZANO, JOSE REGULO CARTAGENA VALENZUELA, JOSE R. CARTAGENA-VALENZUELA,
68.- Publicado en revista especializada: Influencia de la sustitución de harina de quinoa y papa en las propiedades termomecánicas y de panificación de masas de trigo
Colombia, Revista U.D.C.A. Actualidad & Divulgación Científica ISSN: 0123-4226, 2012 vol:15 fasc: 1 págs: 199 - 207, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ALEXANDRA LASCANO, GALO SANDOVAL,
69.- Corto (Resumen): Secado por aspérsión de concentrado de caña panelera: Una tecnología apropiada para mejorar la competitividad de la cadena
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: N/A págs: S51 - S53, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR JOSE CIRO, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ESTEBAN LARGO AVILA,
70.- Publicado en revista especializada: Demonstration of laccase-based removal of lignin from wood and non-wood plant feedstocks
Estados Unidos, Bioresource Technology ISSN: 0960-8524, 2012 vol:119 fasc: 2012 págs: 114 - 122, DOI:
Autores: ANA GUTIERREZ, JORGE RENCORET, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, ALEJANDRO RICO, DOROTHEE BARTH, JOSE C. DEL RIO, ANGEL T. MARTINEZ,
71.- Publicado en revista especializada: Effect of quinoa and potato flours on the thermomechanical and breadmaking properties of wheatflour
Brasil, Brazilian Journal Of Chemical Engineering ISSN: 1678-4383, 2012 vol:29 fasc: N/A págs: 503 - 510, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, G SANDOVAL,
72.- Publicado en revista especializada: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND FINITE ELEMENT SIMULATION OF FIRMNESS IN SOURSOP FRUITS (Annona muricata L. cv. Elita) DURING POSTHARVEST
Colombia, Dyna ISSN: 0012-7353, 2012 vol:79 fasc: 172 págs: 141 - 147, DOI:
Autores: CARLOS JULIO MARQUEZ, JOSE R. CARTAGENA-VALENZUELA, JOSE REGULO CARTAGENA VALENZUELA, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
73.- Publicado en revista especializada: Secagem do Polissacarídeo λ-Carragena Usando um Leito de Jorro Fluidizado Bidimensional
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2012 vol:65 fasc: 1 págs: 6519 - 6529, DOI:
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, ROSIANE LOPES DA CUNHA, FLORENCIA CECILIA MENEGALLI,
74.- Publicado en revista especializada: INFLUENCIA DE LA ADICIÓN DE UNA FUENTE DE NITRÓGENO EN LA PRODUCCIÓN DE LIGNINASAS
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2012 vol:10 fasc: 1 págs: 170 - 178, DOI:
Autores: LINA MARCELA GIL, KATHERINE MANJARRES PINZON, YINETH PINEROS CASTRO, NUBIA YINETH PINEROS CASTRO, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
75.- Publicado en revista especializada: Desarrollo de pulpa de mango común tratada enzimáticamente y adicionada con calcio, oligofructosa y vitamina C
Colombia, Temas Agrarios ISSN: 0122-7610, 2012 vol:16 fasc: N/A págs: 52 - 63, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, GERMAN GIRALDO, VICTOR DUMAR QUINTERO,
76.- Publicado en revista especializada: Secado de café en lecho fijo con intermitencia térmica y flujo de aire pulsado
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2012 vol:64 fasc: N/A págs: 6247 - 6255, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR JOSE CIRO, JORGE LUIS LOPEZ,
77.- Corto (Resumen): Ingeniería de matrices: una herramienta efectiva para la generación de valor agregado en alimentos porosos
Colombia, Vitae ISSN: 0132-4004, 2012 vol:19 fasc: págs: S39 - S40, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
78.- Publicado en revista especializada: Effect of temperature on the drying of bee pollen from two zones of Colombia
Inglaterra, Journal Of Food Process Engineering ISSN: 0145-8876, 2012 vol:35 fasc: N/A págs: 134 - 148, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, JOHANNA BARAJAS,
79.- Publicado en revista especializada: Development of a cookie added with omega 3 fatty acids source as functional food
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2012 vol:19 fasc: N/A págs: 24 - 33, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ILIANA CAROLINA TORRES QUINTERO, KENETH ROY CABRERA,
80.- Publicado en revista especializada: INFLUENCIA DE LA ADICIÓN DE UNA FUENTE DE NITRÓGENO EN LA PRODUCCIÓN DE LIGNINASAS
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 0169-2356, 2012 vol:10 fasc: 1 págs: 170 - 178, DOI:
Autores: JOSEFA KATHERINE MANJARRES PINZON, LINA MARCELA GIL OCHOA, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, YINETH PINEROS CASTRO,
81.- Revisión (Survey): Physalis peruviana Linneaus, the multiples properties of a highly functional fruit: A review.
Reino Unido, Food Research International ISSN: 0963-9969, 2011 vol:44 fasc: N/A págs: 1733 - 1740, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, LUIS PUENTES, CLAUDIA PINTO MUNOZ,
82.- Publicado en revista especializada: Cortezas de naranja comestibles: una aproximación al desarrollo de productos con valor agregado a partir de residuos agroindustriales
Colombia, Produccion + Limpia ISSN: 1909-0455, 2011 vol:6 fasc: 2 págs: 47 - 57, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, KATHERINE MANJARRES PINZON, ANA MARIA RESTREPO DUQUE,
83.- Revisión (Survey): Revisión: Productos vegetales como fuente de fibra dietaria en la industria de alimentos
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2011 vol:64 fasc: N/A págs: 6023 - 6035, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, DIEGO ALONSO RESTREPO, ZORAIDA CANAS ANGEL,
84.- Publicado en revista especializada: Evaluación del color durante el almacenamiento de la pulpa de banano verde impregnada al vacío con soluciones antipardeantes
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2011 vol:9 fasc: 2 págs: 8 - 22, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, GERMAN GIRALDO, LINA MARIA PINTO,
85.- Publicado en revista especializada: Dinámica de impregnación al vacío en Apio (Apium graveolens L.) y pepino (cucumis sativus L.)
Colombia, Revista Mvz Córdoba ISSN: 0122-0268, 2011 vol:16 fasc: N/A págs: 2584 - 2592, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, YISELL MARTELLO CASTANO, DIEGO ALONSO RESTREPO,
86.- Publicado en revista especializada: Influencia del empaque y envasado sobre las propiedades fisicoquímicas del hongo comestible Pleurotus Ostreatus L.
Colombia, Revista Mvz Córdoba ISSN: 0122-0268, 2011 vol:16 fasc: 2 págs: 2593 - 2604, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, LUIS EDUARDO HENRIQUEZ, LUIS EDUARDO HENRIQUEZ ARIAS, MARILZA PIEDAD RUIZ RUIZ,
87.- Publicado en revista especializada: BIOCOMBUSTIBLES: BÚSQUEDA DE ALTERNATIVAS
Colombia, Revista Ces Medicina Veterinaria Y Zootecnia ISSN: 1900-9607, 2011 vol:6 fasc: 2 págs: 118 - 123, DOI:
Autores: ELKIN ALONSO CORTES MARIN, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, EDILSON LEON MORENO CARDENAS, EDILSON LEON MORENO CARDENAS,
88.- Publicado en revista especializada: Evaluación del complejo enzimático producido mediante el cocultivo de Aspergillus sp. y Trichoderma sp., en fase sólida sobre residuos de palma
Venezuela, Bioagro - Revista Del Decanato De Agronomía ISSN: 1316-3361, 2011 vol:23 fasc: 1 págs: 19 - 26, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, YINETH PINEROS CASTRO, KATHERINE MANJARRES PINZON, NUBIA YINETH PINEROS CASTRO,
89.- Publicado en revista especializada: Desarrollo de apio mínimamente procesado fortificado con vitamina E, utilizando la ingeniería de matrices
Colombia, Dyna ISSN: 0012-7353, 2011 vol:165 fasc: N/A págs: 28 - 39, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, YISELL MARTELLO CASTANO,
90.- Publicado en revista especializada: Evaluación del efecto de la temperatura en el secado de polen apícola procedente de dos zonas de Cundinamarca
Colombia, Dyna ISSN: 0012-7353, 2011 vol:78 fasc: 165 págs: 48 - 57, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, JOHANNA BARAJAS, TELMO MARTINEZ,
91.- Publicado en revista especializada: Evaluación del secado de perejil aplicando técnicas de deshidratación osmótica como pretratamiento
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2011 vol:63 fasc: 2 págs: 5693 - 5705, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, M GARCIA,
92.- Publicado en revista especializada: Valoración de atributos de calidad en pepino (Cucumis sativus) fortificado con vitamina E
Colombia, Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial ISSN: 1692-3561, 2011 vol:9 fasc: N/A págs: 24 - 34, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, YISELL MARTELLO CASTANO, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
93.- Publicado en revista especializada: On hexenuronic acid (HexA) removal and mediator coupling to pulp fiber in the laccase/mediator treatment
Estados Unidos, Bioresource Technology ISSN: 0960-8524, 2011 vol:102 fasc: 2011 págs: 3911 - 3917, DOI:
Autores: EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
94.- Publicado en revista especializada: Evaluación de las características físicas de mango deshidratado aplicando secado por aire caliente y deshidratación osmótica.
Venezuela, Revista De La Facultad De Ingeniería Universidad Central De Venezuela ISSN: 0798-4065, 2010 vol:25 fasc: N/A págs: 127 - 135, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, JUAN DIEGO ZULUAGA,
95.- Publicado en revista especializada: Biobleaching of eucalypt kraft pulp with a two laccase-mediator stages sequence
Estados Unidos, Bioresource Technology ISSN: 0960-8524, 2010 vol:101 fasc: 18 págs: 6924 - 6929, DOI:
Autores: EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
96.- Publicado en revista especializada: Uchuva (Physalis peruviana L.) ecotipo Colombia, mímimamente procesada inoculada con la cepa nativa Lactobacillus plantarum LPBM 10 mediante la técnica de impregnación al vacío.
Chile, Revista Chilena De Nutrición ISSN: 0716-1549, 2010 vol:37 fasc: N/A págs: 461 - 472, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ZAIRA TATIANA MARIN ARANGO, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
97.- Publicado en revista especializada: Producción de lacasa utilizando Pleurotus ostreatus sobre cáscaras de plátano y bagazo de caña
Colombia, Revista Lasallista De Investigacion ISSN: 1794-4449, 2010 vol:7 fasc: 2 págs: 9 - 15, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ADRIANA CASTRO, KATHERINE MANJARRES PINZON,
98.- Publicado en revista especializada: Can the laccase mediator system affect the chemical and refining properties of the eucalyptus pulp?
Estados Unidos, Bioresource Technology ISSN: 0960-8524, 2010 vol:101 fasc: 2010 págs: 8199 - 8204, DOI:
Autores: EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
99.- Publicado en revista especializada: NUMERICAL SIMULATION OF THIN LAYER COFFEE DRYING BY CONTROL VOLUMES
Colombia, Dyna ISSN: 0012-7353, 2010 vol:77 fasc: 163 págs: 270 - 278, DOI:
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, L C ABUD, LUIS PEREZ ALEGRIA,
100.- Publicado en revista especializada: Análisis a los Sistemas de Producción Piscícola en el Municipio de Castilla La Nueva (Colombia) y su Problemática
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2010 vol:63 fasc: N/A págs: 5345 - 5353, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA CLEMENCIA PARDO CARRASCO, VICTOR JULIO ATENCIO GARCIA,
101.- Publicado en revista especializada: Frutos de Uchuva (Physalis peruviana L.) Ecotipo Colombia Mínimamente Procesados, Adicionados con Microorganismos Probióticos Utilizando la Ingeniería de Matrices
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2010 vol:63 fasc: N/A págs: 5395 - 5407, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO, ZAIRA TATIANA MARIN ARANGO,
102.- Publicado en revista especializada: Influencia del Alginato de Sodio Sobre la Sineresis en Jamón Cocido
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2010 vol:63 fasc: N/A págs: 5409 - 5415, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, LUZ AMPARO MONTOYA PEREZ, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA,
103.- Publicado en revista especializada: Influencia del proceso de cocción y temperatura de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2010 vol:23 fasc: N/A págs: 336 - 348, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, OLGA MARTINEZ, MARIA ISABEL GONZALEZ HURTADO, OLGA LUCIA MARTINEZ ALVAREZ,
104.- Publicado en revista especializada: THE EFFECT OF HOMEGENISATION ON THE STABILITY OF PINEAPPLE PULP
Estados Unidos, International Journal Of Food Science & Technology ISSN: 1365-2621, 2010 vol:45 fasc: 10 págs: 2127 - 2133, DOI:
Autores: VANESSA MARTINS SILVA, ANA CARLA KAWAZOE SATO, GERALDO BARBOSA, GUSTAVO DACANAL, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, ROSIANE LOPES DA CUNHA,
105.- Publicado en revista especializada: Potenciación de la capacidad antioxidante de fresa (Fragaria ananassa Duch.) por incorporación de vitamina E utilizando la técnica de impregnación a vacío
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2010 vol:17 fasc: N/A págs: 135 - 140, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ANA MARIA RESTREPO DUQUE, BENJAMIN ROJANO, BENJAMIN ALBERTO ROJANO,
106.- Publicado en revista especializada: EVALUACIÓN TÉRMICA Y VALIDACIÓN DE UN MODELO POR MÉTODOS COMPUTACIONALES PARA LA HORNILLA PANELERA GP150
Colombia, Dyna ISSN: 0012-7353, 2010 vol:77 fasc: 162 págs: 237 - 247, DOI:
Autores: JAIRO ALEXANDER OSORIO SARAZ, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, ALBEIRO ESPINOSA BEDOYA, ALBEIRO ESPINOZA BEDOYA,
107.- Publicado en revista especializada: Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2010 vol:23 fasc: N/A págs: 199 - 206, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, DIEGO ALONSO RESTREPO, JM ISAZA, LM LONDONO,
108.- Publicado en revista especializada: Influence of the hexenuronic acid content on refining and ageing in eucalyptus TCF pulp
Estados Unidos, Bioresource Technology ISSN: 0960-8524, 2010 vol:101 fasc: 10 págs: 3554 - 3560, DOI:
Autores: EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
109.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la estrategia pedagógica "aprendizaje basado en proyectos": percepción de los estudiantes
Colombia, Avaliação: Revista Da Avaliação Da Educação Superior (Campinas) ISSN: 1414-4077, 2010 vol:15 fasc: N/A págs: 143 - 158, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
110.- Publicado en revista especializada: Fluidodinámica de un lecho fluidizado Downer usando aproximación CBA
Colombia, Ingeniería E Investigación ISSN: 0129-5608, 2010 vol:30 fasc: 1 págs: 35 - 40, DOI:
Autores: GERMAN GONZALEZ SILVA, ANTONIO CARLOS LUZ LISBOA, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
111.- Publicado en revista especializada: Use of cellulases and recombinant cellulose binding domains for refining TCF kraft pulp
Estados Unidos, Biotechnology Progress ISSN: 1520-6033, 2010 vol:26 fasc: 4 págs: 960 - 967, DOI:
Autores: EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
112.- Publicado en revista especializada: Efecto de dos atmósferas de empaque en hongos comestibles (Pleurotus ostreatus.) tratados mediante impregnación a vacio con una solución conservante.
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2010 vol:17 fasc: N/A págs: 11 - 19, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, MARILTZA RUIZ RUIZ, LUIS EDUARDO HENRIQUEZ,
113.- Publicado en revista especializada: Evaluación sensorial de uchuva (Physalis peruviana L.) ecotipo Colombia impregnada con la cepa nativa Lactobacillus plantarum LPBM10 y la cepa comercial Lactobacillus casei ATCC 393
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2010 vol:17 fasc: N/A págs: 21 - 28, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ZAIRA TATIANA MARIN ARANGO, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
114.- Publicado en revista especializada: UTILIZACIÓN DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LÁCTEA TIPO KUMIS
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2010 vol:1 fasc: N/A págs: 26 - 33, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, PIEDAD MARIANA GAVIRIA TOBON,
115.- Publicado en revista especializada: EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE MANGO DESHIDRATADO APLICANDO SECADO POR AIRE CALIENTE Y DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA
Venezuela, Revista De La Facultad De Ingeniería Universidad Central De Venezuela ISSN: 0798-4065, 2010 vol:25 fasc: 4 págs: 127 - 135, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JUAN DIEGO ZULUAGA,
116.- Publicado en revista especializada: Evaluación del complejo enzimático producido mediante el cocultivo de Aspergillus sp. y Trichoderma sp. En fase sólida sobre residuos de palma
Venezuela, Bioagro - Revista Del Decanato De Agronomía ISSN: 1316-3361, 2010 vol:23 fasc: 1 págs: 19 - 26, DOI:
Autores: JOSEFA KATHERINE MANJARRES PINZON, YINETH PINEROS CASTRO, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
117.- Publicado en revista especializada: Engineering a family 9 processive endoglucanase from Paenibacillus barcinonensis displaying a novel architecture
Alemania, Applied Microbiology And Biotechnology ISSN: 1432-0614, 2010 vol:86 fasc: 2010 págs: 1125 - 1134, DOI:
Autores: EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
118.- Publicado en revista especializada: Drying of Xanthan Gum Using a Two-Dimensional Spouted Fluidized Bed (2DSFB) with Inert Particles: Performance and Rheological Considerations
Estados Unidos, Drying Technology ISSN: 0737-3937, 2010 vol:28 fasc: 3 págs: 389 - 401, DOI:
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, ROSIANE LOPES DA CUNHA, FLORENCIA CECILIA MENEGALLI,
119.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la estrategia pedagógica ¿aprendizaje basado en proyectos¿: Percepción de los estudiantes.
Brasil, Avaliação: Revista Da Avaliação Da Educação Superior (Campinas) ISSN: 1414-4077, 2010 vol:15 fasc: 1 págs: 143 - 158, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
120.- Publicado en revista especializada: Producción de lacasa utilizando Pleurotus ostreatus sobre cáscaras de plátano y bagazo de caña
Colombia, Revista Lasallista De Investigacion ISSN: 1794-4449, 2010 vol:7 fasc: 2 págs: 9 - 15, DOI:
Autores: JOSEFA KATHERINE MANJARRES PINZON,
121.- Publicado en revista especializada: Interacción de los suelos sulfatados ácidos con el agua y sus efectos en la sobrevivencia del bocachico (Prochilodus magdalenae) en cultivo
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2009 vol:22 fasc: N/A págs: 619 - 631, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA CLEMENCIA PARDO CARRASCO, VICENTE PERTUZ BUELVAZ, VICENTE MANUEL PERTUZ BUELVAS,
122.- Publicado en revista especializada: Deshidratación de granadilla (Passiflora ligularis Juss) por convección forzada para elaboración de bebidas aromáticas
Colombia, Revista Ces Medicina Veterinaria Y Zootecnia ISSN: 1900-9607, 2009 vol:4 fasc: N/A págs: 100 - 117, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, CARLOS JULIO MARQUEZ CARDOZO, MIRLET DEL J. PELAES,
123.- Publicado en revista especializada: Aplicación de la impregnación al vacío para el desarrollo de alimentos con valor agregado en Colombia
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2009 vol:62 fasc: N/A págs: 53 - 56, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ANA MARIA RESTREPO DUQUE, ZAIRA TATIANA MARIN ARANGO,
124.- Publicado en revista especializada: ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE LA CARNE DE JAMÓN DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
Colombia, Revista Mvz Cordoba ISSN: 1909-0544, 2009 vol:14 fasc: N/A págs: 1803 - 1811, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, MARIA ISABEL GONZALEZ HURTADO, OLGA MARTINEZ,
125.- Publicado en revista especializada: Evolution of probiotic content and color of apples impregnated with lactic acid bacteria
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2009 vol:16 fasc: N/A págs: 297 - 303, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, NOELIA BETORET, LUIS ANDRES PUENTES DIAZ,
126.- Corto (Resumen): Determinación de niveles de nitrito en chorizos comerciales en Medellin
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2009 vol:22 fasc: N/A págs: 369 - 369, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MARTHA CECILIA COSSIO PANACIO, CRISTO ADOLFO GANDUR TORRADO,
127.- Corto (Resumen): Caracterización reológica y fisicoquímica de la harina de lombriz Eisenia foetida
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2009 vol:22 fasc: N/A págs: 368 - 368, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, GUILLERMO LEON MEJIA RESTREPO, JUAN CARLOS DIAZ PARRA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA,
128.- Corto (Resumen): Análisis fisicoquímico de carne bovina empacada en atmósferas modificadas y al vacío
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2009 vol:22 fasc: N/A págs: 365 - 365, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, LINA BEATRIZ VASQUEZ LOPERA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ADRIAN GILBERTO GIRALDO QUINTERO, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA,
129.- Publicado en revista especializada: EVALUACIÓN DE BACTERIOCINAS COMO MEDIO PROTECTOR PARA LA BIOPRESERVACIÓN DE LA CARNE BAJO REFRIGERACIÓN
Chile, Revista Chilena De Nutrición ISSN: 0717-7518, 2009 vol:36 fasc: N/A págs: 228 - 238, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO, SANDRA MILENA VASQUEZ MEJIA,
130.- Corto (Resumen): Determinación de parámetros de calidad de la canal de ovejas africanas
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2009 vol:22 fasc: N/A págs: 370 - 370, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, CLAUDIA MARIA ARANGO MEJIA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JOHN JAIRO IDARRAGA ARREDONDO,
131.- Corto (Resumen): Evaluación fisicoquimica, microbiological y sensorial de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) empacada en atmósferas modificadas y al vacío
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2009 vol:22 fasc: N/A págs: 377 - 377, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, MARGARITA ROSA GAVIRIA ARANGO, MARCELIA ORREGO VALENCIA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA,
132.- Corto (Resumen): Influencia del empaque en atmósferas modificadas sobre la vida útil del camarón almacenado bajo refrigeración
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2009 vol:22 fasc: N/A págs: 378 - 378, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, HERNANDO DAVID CAMARGO, MARIO ANDRES POSADA ZAPATA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA,
133.- Corto (Resumen): Interacciones entre bebidas lácteas y polisacáridos en solución
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2009 vol:22 fasc: N/A págs: 378 - 379, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, PIEDAD MARIANA GAVIRIA TOBON, JOSE URIEL SEPULVEDA VALENCIA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA,
134.- Corto (Resumen): Valoración fisicoquímica y sensorial de embutidos elaborados con carne de tiburón
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2009 vol:22 fasc: N/A págs: 383 - 383, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, WILFREDO ARENAS SANCHEZ, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, PASCUAL OVIDOS ZAPATA PRECIADO,
135.- Corto (Resumen): Analisis comparativo de parametros de calidad de carne de novillos producidos en sistemas silvopastoriles o en confinamiento
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2009 vol:22 fasc: N/A págs: 509 - 509, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, CATALINA MONTOYA RODRIGUEZ, ROLANDO BARAHONA ROSALES,
136.- Publicado en revista especializada: EVALUACIÓN DE NUEVA TECNOLOGÍA PARA MITIGAR LAS ESPINAS INTRAMUSCULARES EN FILETES DE CACHAMA Piaractus brachypomus (Pisces: Characidae)
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2009 vol:62 fasc: N/A págs: 4989 - 4997, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA CLEMENCIA PARDO CARRASCO, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, SANDRA CATALINA RICAURTE, BENJAMIN ROJANO, BENJAMIN ALBERTO ROJANO,
137.- Publicado en revista especializada: Determinación de la vida útil de fresa (Fragaria anananssa Duch.) fortificada con vitamina E
Colombia, Dyna ISSN: 0012-7353, 2009 vol:159 fasc: 76 págs: 163 - 175, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ANA MARIA RESTREPO DUQUE, BENJAMIN ROJANO, BENJAMIN ALBERTO ROJANO,
138.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la viabilidad de crecimiento de la cepa nativa Lactobacillus plantarum LPBM10 y la cepa comercial Lactobacillus casei ATCC 393 en pulpa de uchuva y en solución isotónica de glucosa
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2009 vol:16 fasc: N/A págs: 214 - 221, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ZAIRA TATIANA MARIN ARANGO, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
139.- Publicado en revista especializada: Evaluación del proceso de cocción para obtener un confite duro a partir de pulpa de arazá (Eugenia stipitata).
Colombia, Ingeniería E Investigación ISSN: 0120-5609, 2009 vol:29 fasc: 2 págs: 35 - 41, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, PATRICIA BASTIDAS GARZON,
140.- Publicado en revista especializada: Evaluación de nueva tecnología para mitigar las espinas intramusculares en filetes de cachama
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2009 vol:62 fasc: N/A págs: 4989 - 4997, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA RICAURTE, BENJAMIN ALBERTO ROJANO,
141.- Corto (Resumen): Evolución de las características del tomate de árbol (Cyphomandra betacea S.) en poscosecha.
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2009 vol:62 fasc: N/A págs: S133 - S133, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, CARLOS JULIO MARQUEZ CARDOZO, CLAUDIA M OTERO E,
142.- Publicado en revista especializada: EFECTO DE EXTRACTO CRUDO DE BACTERIOCINAS SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE SOLOMO REDONDO (Longissimus dorsi) EMPACADO AL VACÍO
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2009 vol:16 fasc: N/A págs: 195 - 204, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA MILENA VASQUEZ MEJIA, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
143.- Publicado en revista especializada: RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2009 vol:16 fasc: N/A págs: 183 - 189, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA,
144.- Publicado en revista especializada: Influence of storage conditions on freeze-dried apple fortified with vitamin E.
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2009 vol:16 fasc: N/A págs: 31 - 41, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, AMPARO CHIRAL BOIX, HECTOR SUAREZ MAHECHA,
145.- Publicado en revista especializada: Uchuvas (Physalis peruviana L.) mínimamente procesadas fortificadas con vitamina E
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2009 vol:16 fasc: N/A págs: 19 - 30, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, CARLOS JULIO MARQUEZ CARDOZO, ANA MARIA RESTREPO DUQUE,
146.- Publicado en revista especializada: Evaluación sensorial de fresa (Fragaria anannassa Duch.) y uchuva (Physalis peruviana L.) fortificada con vitamina E
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2009 vol:61 fasc: N/A págs: 2267 - 2275, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ANA MARIA RESTREPO DUQUE, HECTOR SUAREZ MAHECHA,
147.- Publicado en revista especializada: Electrokinetic methods to determine the zeta-potential and cationic demand of pulps chemicals
Estados Unidos, Cellulose ISSN: 0969-0239, 2009 vol:16 fasc: N/A págs: 491 - 500, DOI:
Autores: EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
148.- Publicado en revista especializada: Aislamiento de Lactobacillus plantarum LPBM 10 y caracterización parcial de su bacteriocina.
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2009 vol:16 fasc: 1 págs: 75 - 82, DOI:
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO, SANDRA ZAPATA, JULIANA MUNOZ, ORLANDO RUIZ VILLADIEGO, SANDRA ZAPATA BUSTAMANTE, PABLO ANDRES GUTIERREZ SANCHEZ,
149.- Corto (Resumen): Valoración de filetes de cachama como nuevo producto acuícola.
Colombia, Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín ISSN: 0304-2847, 2009 vol:62 fasc: N/A págs: S84 - S85, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA CLEMENCIA PARDO CARRASCO,
150.- Publicado en revista especializada: Viscoelastic properties of reconstituted cassava dough
Inglaterra, International Journal Of Food Science And Technology ISSN: 0950-5423, 2009 vol:44 fasc: N/A págs: 138 - 144, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO, ANGELICA SANDOVAL ALDANA, GERARD CUVELIER, LUIS ARTURO BELLO PEREZ,
151.- Publicado en revista especializada: EVALUACIÓN DE BACTERIOCINAS COMO MEDIO PROTECTOR PARA LA BIOPRESERVACIÓN DE LA CARNE BAJO REFRIGERACIÓN
Colombia, Revista Chilena De Nutrición ISSN: 0717-7518, 2009 vol:36 fasc: 3 págs: 228 - 238, DOI:
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO, SANDRA MILENA VASQUEZ M, HECTOR SUAREZ M.,
152.- Publicado en revista especializada: Stress relaxation of reconstituted cassava dough
Suiza, Lebensmittel-Wissenschaft Und-Technologie-Food Science And Technology ISSN: 0023-6438, 2009 vol:42 fasc: págs: 202 - 206, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, GERARD CUVELIER, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO,
153.- Publicado en revista especializada: Contracaecum sp (ANISAKIDAE) EN EL PEZ Hoplias malabaricus, CAPTURADO EN LA CIÉNAGA GRANDE DE LORICA, CÓRDOBA
Colombia, Revista Mvz Córdoba ISSN: 0122-0268, 2008 vol:13 fasc: 2 págs: 1304 - 1314, DOI:
Autores: ALAN ZUMAQUE, HERNANDO NOBLE, HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA CLEMENCIA PARDO CARRASCO,
154.- Publicado en revista especializada: Análisis estructural de filetes sajados de hibrido de cachama piaractus braquypomus x colossoma macropomum utilizando bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 empacado al vacío.
Colombia, Revista Mvz Córdoba ISSN: 0122-0268, 2008 vol:13 fasc: N/A págs: 1315 - 1325, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA PARDO CARRAZCO, SANDRA CLEMENCIA PARDO CARRASCO,
155.- Publicado en revista especializada: Calidad fisico-química y atributos sensoriales de filetes sajados y biopreservados de cachamas empacados al vacío bajo refrigeración
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2008 vol:21 fasc: N/A págs: 330 - 339, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA PARDO CARRAZCO, SANDRA CLEMENCIA PARDO CARRASCO,
156.- Publicado en revista especializada: Effect of processing conditions on the texture of reconstituted cassava dough
Brasil, Brazilian Journal Of Chemical Engineering ISSN: 0104-6632, 2008 vol:28 fasc: 04 págs: 713 - 722, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO, ANGELICA SANDOVAL ALDANA, GERARD CUVELIER, ANGELICA PIEDAD SANDOVAL ALDANA,
157.- Publicado en revista especializada: Cinética de los cambios de color en manzana deshidratada por aire caliente fortificada con vitamina E
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2008 vol:15 fasc: N/A págs: 8 - 16, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, AMPARO CHIRALT BOIX, CARLOS JULIO MARQUEZ,
158.- Publicado en revista especializada: Modelamiento matemático de flujo bifásico:Efecto de la velocidad de la onda de presión sobre la magnitud y distribución de presiones
Colombia, Dyna ISSN: 0012-7353, 2008 vol:75 fasc: N/A págs: 47 - 58, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, EDUARD GARCIA G, JAIRO ALEXANDER OSORIO S, JAIRO ALEXANDER OSORIO SARAZ, EDUARD ALBERTO GARCIA GALEANO,
159.- Publicado en revista especializada: Effect of cooking time and storage temperature on the textural properties of cassava dough
Estados Unidos, Journal Of Texture Studies ISSN: 0022-4901, 2008 vol:39 fasc: 1 págs: 68 - 82, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, MARTHA QUICAZAN, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, ANGELICA SANDOVAL ALDANA, ANGELICA PIEDAD SANDOVAL ALDANA,
160.- Publicado en revista especializada: Utilización de bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 sobre la vida útil de filetes del híbrido de cachama piaractus brachypomus x colossoma macropomum empacado al vacío
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2008 vol:15 fasc: 1 págs: 32 - 40, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA,
161.- Publicado en revista especializada: Influencia de bacteriocinas producidas por Lactobacillus plantarum LPBM10 sobre la vida útil de filetes del híbrido de Cachama Piaractus brachypomus x Colossoma macropomum empacado al vacío
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2008 vol:15 fasc: 1 págs: 32 - 40, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, ALICIA DE FRANCISCO, LUIZ HENRIQUE BEIRAO,
162.- Publicado en revista especializada: Starch retrogradation in cassava flour from cooked parenchyma
Alemania, Starch-Starke ISSN: 0038-9056, 2008 vol:60 fasc: págs: 174 - 180, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, GERARD CUVELIER, PERLA RELKIN, LUIS ARTURO BELLO PEREZ, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO,
163.- Publicado en revista especializada: Aplicación de la Ingeniería de matrices en la fortificación de mango (var. Tommy Atkins ) mínimamente procesado enriquecido con calcio
Colombia, Dyna ISSN: 0012-7353, 2007 vol:74 fasc: 2 págs: 19 - 26, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, LUIS GUARDIOLA, ROGER PACHECO,
164.- Publicado en revista especializada: Caracterización de un pigmento de naranja producido por una cepa nativa de Bacillus spp.
Cuba, Revista Cenic Ciencias Biológicas ISSN: 0258-6002, 2007 vol:38 fasc: 1 págs: 55 - 61, DOI:
Autores: ANA MARIA GOMEZ MARIN, DARIO NARANJO FERNANDEZ, OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO, DARIO DE JESUS GALLEGO,
165.- Publicado en revista especializada: Fortificación de Hongos comestibles (Pleurotus Ostreatus) con Vitamina C, Calcio y Selenio.
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2007 vol:14 fasc: N/A págs: 16 - 24, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ANDREA GARCIA, HECTOR SUAREZ MAHECHA,
166.- Publicado en revista especializada: Pérdida de textura post morten de la carne de pescado durante el almacenamiento en frío
Colombia, Acta Biologica Colombiana ISSN: 0120-548X, 2007 vol:12 fasc: N/A págs: 3 - 18, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA PARDO CARRAZCO, SANDRA CLEMENCIA PARDO CARRASCO,
167.- Publicado en revista especializada: Manzana deshidratada fortificada con vitamina E utilizando la Ingeniería de matrices
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2007 vol:14 fasc: N/A págs: 17 - 26, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JAIRO ALEXANDER OSORIO S, EDUARD GARCIA G, JAIRO ALEXANDER OSORIO SARAZ,
168.- Publicado en revista especializada: Cambios fisiológicos, texturales, fisicoquímicos y microestructurales del tomate de árbol (Cyphomandra betacea S.) en poscosecha.
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2007 vol:14 fasc: N/A págs: 9 - 16, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, CARLOS JULIO MARQUEZ CARDOZO, CLAUDIA M OTERO E,
169.- Publicado en revista especializada: Estudio de la influencia de las condiciones de proceso en las características físicas de masas de yuca
Colombia, Ingeniería Y Competitividad ISSN: 0123-3033, 2007 vol:9 fasc: 1 págs: 7 - 17, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, GERARD CUVELIER, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO,
170.- Publicado en revista especializada: Efeito do resfriamento sobre a textura post-mortem da carne do peixe matrinxã Brycon cephalus
Brasil, Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia ISSN: 0102-0935, 2007 vol:59 fasc: 4 págs: 1067 - 1073, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, ALICIA DE FRANCISCO, LUIZ HENRIQUE BEIRAO, LAURA OKADA NAKAGHI, SANDRA PARDO CARRASCO,
171.- Revisión (Survey): PÉRDIDA DE TEXTURA post mortem DE LA CARNE DE PESCADO DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN FRÍO
Colombia, Acta Biologica Colombiana ISSN: 0120-548X, 2007 vol:12 fasc: 1 págs: 3 - 18, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, ALICIA DE FRANCISCO, LUIZ HENRIQUE BEIRAO, SANDRA PARDO CARASCO, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
172.- Publicado en revista especializada: Evaluación de la retrogradación del almidón en harina de yuca precocida
Colombia, Revista Colombiana De Quimica ISSN: 0120-2804, 2007 vol:36 fasc: 1 págs: 13 - 30, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO, ANGELICA SANDOVAL ALDANA, ANGELICA PIEDAD SANDOVAL ALDANA,
173.- Publicado en revista especializada: Efecto de la súper refrigeración sobre la textura de la carne de matrinxã (Brycon cephalus)
Colombia, Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias ISSN: 0120-0690, 2006 vol:12 fasc: 2 págs: 45 - 54, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, ALICIA DE FRANCISCO, LUIZ HENRIQUE BEIRAO, LAURA OKADA NAKAGHI, SANDRA PARDO CARRASCO,
174.- Publicado en revista especializada: Tratamiento de efluentes de la piscicultura, una via para su sostenibilidad
Colombia, Revista Mvz Córdoba ISSN: 0122-0268, 2006 vol:11 fasc: 1 págs: 32 - 41, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA CLEMENCIA PARDO CARRASCO, PAULO ROBERTO JARDIM MANSO,
175.- Publicado en revista especializada: ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE LA UCHUVA (Physalis peruviana)
Colombia, Revista Alimentica Universidad Jorge Tadeo Lozano ISSN: 0, 2006 vol:3 fasc: págs: - , DOI:
Autores: JOSEFA KATHERINE MANJARRES PINZON,
176.- Publicado en revista especializada: Reología de suspensiones preparadas con harina precocida de yuca
Colombia, Ingeniería & Desarrollo ISSN: 0122-3461, 2006 vol:19 fasc: págs: 17 - 30, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, LISIMACO ALONSO, BERNARDO OSPINA, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO,
177.- Publicado en revista especializada: Tratamiento de efluentes:una vía para la acuicultura responsable
Colombia, Revista Mvz Córdoba ISSN: 0122-0268, 2006 vol:11 fasc: supl 1 págs: 20 - 29, DOI:
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA, SANDRA PARDO, EDUARDO SORIANO,
178.- Revisión (Survey): Alimentos Funcionales. Una historia con mucho presente y futuro
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2005 vol:12 fasc: N/A págs: 5 - 14, DOI:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, AMPARO CHIRAL BOIX, LUIS ANDRES PUENTES DIAZ,
179.- Publicado en revista especializada: Viabilidad de un aislado nativo de Lactobacillus brevis en una bebida lactea fermentada
Venezuela, Archivos Latinoamericanos De Nutricion ISSN: 0004-0622, 2005 vol:55 fasc: 4 págs: 350 - 353, DOI:
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO, BLANCA CECILIA SALAZAR ALZATE, JOSE URIEL SEPULVEDA VALENCIA,
180.- Revisión (Survey): Hidrocoloides naturales de origen vegetal
Colombia, Tecnura ISSN: 0123-921X, 2003 vol:7 fasc: 13 págs: 4 - 13, DOI:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ANGELICA SANDOVAL ALDANA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE,
181.- Publicado en revista especializada: Food Dehydration and product structure
Reino Unido, Trend In Food Science Tecnology ISSN: 09422244, 2003 vol:14 fasc: 1 págs: 432 - 437, DOI:
Autores: AMPARO CHIRALT BOIX, JOSE MIGUEL AGUILERA, PEDRO FITO MAUPOEY,
182.- Publicado en revista especializada: Influencia del color del polietileno de embolsado en el desarrollo del fruto de plátano dominico-hartón (Musa AAB simmonds).
Colombia, Vitae ISSN: 0121-4004, 2003 vol:10 fasc: 1 págs: 9 - 17, DOI:
Autores: GERMAN GIRALDO GIRALDO, HUBERTO MORALES, GERARDO CAYON SALINAS,

Libros publicados
1.- Libro resultado de investigación : Aprovechamiento de cilantro (Coriandrum sativum) y perejil (Petrosilenum crispum) aplicando procesos combinados de deshidratación
Colombia,2010, ISBN: 2027-0291 vol: 4 págs: 31, Ed. Fundacion Universidad Jorge Tadeo Lozano
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, EDGAR MAURICIO VARGAS SOLANO, MARIBEL GARCIA MAHECHA, JOHANNA RUGEL SANCLEMENTE,

Capítulos de libro publicados
1.- Capítulo de libro : Degradation of Dyes Using Plantain Fibers Modified with Nanoparticles
Estados Unidos, 2016, Natural Fibres: Advances In Science And Technology Towards Industrial Applications, ISBN: 978-94-017-7515-1, Vol. , págs:50 - , Ed. Springer Publishing Company, Inc.
Autores: YULIANA CADAVID MORA, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, JUAN FELIPE SANTA MARIN, JUAN MANUEL VELEZ RESTREPO,
2.- Capítulo de libro : CHEESE BREADS WITH SOUR CASSAVA STARCH: QUALITY AND STALING ANALYSES OF A GLUTEN-FREE ALTERNATIVE PRODUCT
Estados Unidos, 2015, Gluten-Free Diets: Food Sources, Role In Celiac Disease And Health Benefits, ISBN: 978-1-63463-311-6, Vol. , págs:197 - 221, Ed. NOVA Publications
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, GABRIEL LORENZO, JULIAN LOPEZ TENORIO, MARGARITA MARIA MORALES MORENO, NOEMI ZARITZKY,
3.- Otro capítulo de libro publicado : Desarrollo de nuevos productos de uchuva y fresa con valor agregado
Colombia, 2011, Desarrollo Y Transversalidad, ISBN: 978-958-8406-14-5, Vol. , págs:249 - 289, Ed. Corporación Universitaria Lasallista
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ANA MARIA RESTREPO DUQUE,
4.- Otro capítulo de libro publicado : Biofuels and Energy Self-Sufficiency:
Croacia, 2011, Biofuel'S Engineering Process Technology, ISBN: 978-953-307-480-1, Vol. , págs:537 - 564, Ed.
Autores: ELKIN ALONSO CORTES MARIN, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
5.- Otro capítulo de libro publicado : Caracterizacion Mecanica y Fisico-Química del banano (Cavendish Valery)
Colombia, 2011, Desarrollo Y Transversalidad, ISBN: 978-958-8406-14-5, Vol. , págs:163 - 191, Ed.
Autores: LEONIDAS DE JESUS MILLAN CARDONA, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
6.- Otro capítulo de libro publicado : Aplicación del diseño experimental en pruebas de laboratorio en ingeniería de alimentos
Colombia, 2009, Manual De Practicas De Ingenieria De Alimentos , Propiedades, Operaciones Y Bioprocesos, ISBN: 978-958-725-016-9, Vol. , págs:9 - 22, Ed. Fundacion Universidad Jorge Tadeo Lozano
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, RICARDO CONTENTO,
7.- Otro capítulo de libro publicado : Determinación del coeficiente global de transferencia de calor en el procesamiento de un alimento fluido en un tanque agitado
Colombia, 2009, Manual De Practicas De Ingenieria De Alimentos , Propiedades, Operaciones Y Bioprocesos, ISBN: 978-958-725-016-9, Vol. , págs:85 - 92, Ed. Fundacion Universidad Jorge Tadeo Lozano
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
8.- Otro capítulo de libro publicado : MANUAL DE PRACTICAS DE INGENIERIA DE ALIMENTOS, PROPIEDADES , OPERACIONES Y BIOPROCESOS
Colombia, 2009, Manual De Practicas De Ingenieria De Alimentos , Propiedades, Operaciones Y Bioprocesos, ISBN: 978-958-725-016-9, Vol. , págs:1 - 112, Ed. Fundacion Universidad Jorge Tadeo Lozano
Autores: JOSEFA KATHERINE MANJARRES PINZON,
9.- Capítulo de libro : Manzana deshidratada con características funcionales
Colombia, 2006, Propiedades Fisicoquímicas Y Sistemas De Procesado: Productos Hortofrutícolas En El Desarrrollo Agroalimentario, ISBN: 958-9243-28-2, Vol. 200, págs:218 - 225, Ed. Editora Guadalupe Limitada
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
10.- Otro capítulo de libro publicado : Desarrollo de productos de manzana deshidratados enriquecidos con vitamina E.
España, 2005, Anales De Las Tesis Doctorales Fruto De La Cooperación Interuniversitaria Con Colombia (1994-2005) Volumen 2, ISBN: 84-9705-795-3, Vol. 1, págs:213 - 228, Ed. Editorial UPV
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, AMPARO CHIRAL BOIX,
11.- Otro capítulo de libro publicado : Limonene from Citrus
Estados Unidos, 2002, Functional Foods, ISBN: 0, Vol. 2, págs:169 - 187, Ed. CRS Press
Autores: AMPARO CHIRALT BOIX, JAVIER MARTINEZ MONZO, TERESA CHAFER, PEDRO FITO MAUPOEY,

Documentos de trabajo

Otra publicación divulgativa

Otros artículos publicados
1.- Revista de divulgación : Envases para alimentos de IV gama
Chile, VAS ISSN: 00000000, 2004 vol:79 fasc: págs: 18 - 19
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, LUIS PUENTES DIAZ,

Otros Libros publicados

Traducciones

PRODUCCIÓN TÉCNICA Y TECNOLÓGICA

Cartas, mapas o similares

Consultorías científico tecnológicas e Informes técnicos

Diseños industriales

Esquemas de trazados de circuito integrado

Innovaciones en Procesos y Procedimientos
1.- Innovación de proceso o procedimiento : Composición alimentaria en polvo a base de fruta y componentes con actividad fisiológica y proceso de obtención
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural - Minagricultura
Autores: GUSTAVO RAFAEL HERNANDEZ SANDOVAL, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
2.- Innovación de proceso o procedimiento : Composiciones sólidas de aguacate y proceso de obtención.
Colombia, 2016, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JESUS HUMBERTO GIL, ELIANA MARIA ESTRADA MESA, FRANCY STEPHANIE ORREGO VARGAS, MARILZA PIEDAD RUIZ RUIZ,
3.- Innovación de proceso o procedimiento : Composición de un líquido de impregnación para el desarrollo de alimentos funcionales.
Colombia, 2014, Disponibilidad: Restringido, Institución financiadora: Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural - Minagricultura
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, RUTH FABIOLA PENA, EDGAR ANTONIO HERRERA HERRERA, YUDY ANA CABRERA ORDONEZ,

Innovaciones generadas en la Gestión Empresarial

Nuevas variedades animal

Nuevas variedades vegetal

Plantas piloto

Otros productos tecnológicos

Prototipos

Regulaciones y Normas

Reglamentos técnicos

Guias de práctica clínica

Proyectos de ley

Signos distintivos


Softwares
1.- Computacional : Diseño de un Sofware para el cálculo de la actividad de agua en los alimentos
Colombia, 2006, Disponibilidad: Irrestricta, Sitio web: www.utadeo.edu.co
Nombre comercial: , Nombre del proyecto:
Institución financiadora: Universidad Jorge Tadeo Lozano
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, FREDDY GARZON, ENRIQUE LOPEZ, DIANA MILENA HERNANDEZ,

Empresas de base tecnológica

APROPIACIÓN SOCIAL Y CIRCULACIÓN DEL CONOCIMIENTO

Ediciones

Eventos Científicos
1.- Congreso : III Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos, IICTA 2016
VALLEDUPAR, desde 2016-11-02 00:00:00.0 - hasta 2016-11-04 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá Tipo de vinculación Patrocinadora
2.- Congreso : 29th Effost International Conference. Food Science Research and Innovation.
Atenas, desde 2015-11-10 00:00:00.0 - hasta 2015-11-12 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia Medellín Tipo de vinculación Patrocinadora
3.- Congreso : 29th Effost International Conference. Food Science Research and Innovation.
Koblenz, desde 2015-11-10 00:00:00.0 - hasta 2015-11-12 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Elsevier Science Tipo de vinculación Patrocinadora
4.- Congreso : XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, XV CYTAL.
Buenos Aires, desde 2015-11-03 00:00:00.0 - hasta 2015-11-05 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia Medellín Tipo de vinculación Patrocinadora
5.- Encuentro : XIV Jornadas de Ingeniería, Innovación y Tecnología
MANIZALES, desde 2015-10-20 00:00:00.0 - hasta 2015-10-22 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Tipo de vinculación Patrocinadora
6.- Congreso : VII Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos- INNOVA 2015 y X Congreso Iberoamericano en Ingeniería de Alimentos ¿ CIBIA X,
Montevideo, desde 2015-10-07 00:00:00.0 - hasta 2015-10-09 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Servicio Nacional de Aprendizaje Sena Sede Cali Tipo de vinculación Patrocinadora
7.- Congreso : VII Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos- INNOVA 2015 y X Congreso Iberoamericano en Ingeniería de Alimentos ¿ CIBIA X
Montevideo, desde 2015-10-07 00:00:00.0 - hasta 2015-10-09 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Servicio Nacional de Aprendizaje Sena Sede Cali Tipo de vinculación Patrocinadora
8.- Congreso : VII Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos- INNOVA 2015 y X Congreso Iberoamericano en Ingeniería de Alimentos ¿ CIBIA X
Montevideo, desde 2015-10-07 00:00:00.0 - hasta 2015-10-09 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Servicio Nacional de Aprendizaje Sena Sede Cali Tipo de vinculación Patrocinadora
9.- Encuentro : IV JORNADA DE BIOTECNOLOGÍA: CONTROL DE CALIDAD E INNOVACIÓN EN ALIMENTOS
RIONEGRO, desde 2015-08-12 00:00:00.0 - hasta 2015-08-12 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Servicio Nacional de Aprendizaje Sena Tipo de vinculación Patrocinadora
10.- Congreso : XII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, CONACTA 2014
BOGOTÁ, D.C., desde 2014-10-22 00:00:00.0 - hasta 2014-10-24 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
11.- Congreso : IV Simposio Internacional Agroalimentario
MONTERÍA, desde 2014-10-07 00:00:00.0 - hasta 2014-10-10 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad De Córdoba - Unicor Tipo de vinculación Patrocinadora
12.- Congreso : II Congreso Internacional de Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos, IICTA 2014
MEDELLÍN, desde 2014-05-27 00:00:00.0 - hasta 2014-05-30 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Compilador de memorias , Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín Tipo de vinculación Patrocinadora
13.- Seminario : Seminario Internacional de Actualización Tecnológica en Frutales
MEDELLÍN, desde 2013-11-14 00:00:00.0 - hasta 2013-11-15 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín Tipo de vinculación Patrocinadora
14.- Seminario : III Seminario de Desarrollo Agroindustrial, Universidad de la Paz.
BARRANCABERMEJA, desde 2013-11-12 00:00:00.0 - hasta 2013-11-12 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Instituto Universitario De La Paz - Inupaz Tipo de vinculación Patrocinadora
15.- Otro : XVIII Día Técnico Agroindustrial
MEDELLÍN, desde 2013-09-30 00:00:00.0 - hasta 2013-09-30 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Pontificia Bolivariana - Sede Medellín Tipo de vinculación Patrocinadora
16.- Encuentro : I Encuentro Internacional de Nutrición y Salud, Universidad Mariana
PASTO, desde 2013-08-08 00:00:00.0 - hasta 2013-08-09 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Mariana - Unimar Tipo de vinculación Patrocinadora
17.- Simposio : X Semana Alimentaria ¿ Salud, Nutrición e Innovación, V Encuentro Agroalimentario y Seguridad Alimentaria en el Contexto Amazónico
FLORENCIA, desde 2012-10-29 00:00:00.0 - hasta 2012-11-02 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad de la Amazonia Tipo de vinculación Patrocinadora
18.- Simposio : Primer Simposio Internacional de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias
MEDELLÍN, desde 2012-09-27 00:00:00.0 - hasta 2012-09-29 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad De Antioquia - Udea Tipo de vinculación Patrocinadora
19.- Congreso : 16th World Congress of Food Science and Technology, IUFOST 2012 ¿Adressing Global Food Security and Wellness Thought Food Science and Technology¿. XVII Latin American Seminar of Food Science and Technology, ALACTA.
Lss Vegas, desde 2012-08-05 00:00:00.0 - hasta 2012-08-09 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: International Union of Food Science and Technology Tipo de vinculación Patrocinadora
20.- Congreso : 16th World Congress of Food Science and Technology, IUFOST 2012 ¿Adressing Global Food Security and Wellness Thought Food Science and Technology¿. XVII Latin American Seminar of Food Science and Technology, ALACTA.
Lss Vegas, desde 2012-08-05 00:00:00.0 - hasta 2012-08-09 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: International Union of Food Science and Technology Tipo de vinculación Patrocinadora
21.- Congreso : 2012 IFT ANNUAL MEETING & FOOD EXPO.
Lss Vegas, desde 2012-06-25 00:00:00.0 - hasta 2012-06-28 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Institute Of Food Technologists Tipo de vinculación Patrocinadora
22.- Congreso : I Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2012 ¿Innovación y Desarrollo para la Competitividad¿.
BOGOTÁ, D.C., desde 2012-06-13 00:00:00.0 - hasta 2012-06-15 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá Tipo de vinculación Patrocinadora
23.- Congreso : I Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos IICTA 2012 ¿Innovación y Desarrollo para la Competitividad¿.
MEDELLÍN, desde 2012-06-13 00:00:00.0 - hasta 2012-06-15 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá Tipo de vinculación Patrocinadora
24.- Congreso : XIII Congreso Colombiano De Nutrición Y Dietética. Transición Nutricional: Causas y Consecuencias
BARRANQUILLA, desde 2011-11-12 00:00:00.0 - hasta 2009-11-14 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ACODÍN SECCIONAL ATLÁNTICO Tipo de vinculación Patrocinadora
25.- Congreso : VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, CIBIA 2011.
Lima, desde 2011-10-23 00:00:00.0 - hasta 2011-10-26 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad de la Molina Tipo de vinculación Patrocinadora
26.- Congreso : XI Congreso Colombiano de Fitoquímica
MEDELLÍN, desde 2011-10-05 00:00:00.0 - hasta 2011-10-07 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad De Antioquia - Udea Tipo de vinculación Patrocinadora
27.- Simposio : II Simposio Internacional y III Nacional Agroalimentario "Alimentación para el siglo XXI: Integración de la Ciencia, la Tecnología y la Ingeniería", Montería, Colombia, 2011.
MONTERÍA, desde 2011-08-09 00:00:00.0 - hasta 2011-08-12 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad De Córdoba - Unicor Tipo de vinculación Patrocinadora
28.- Otro : Universidad del Quindío, 50 años
ARMENIA, desde 2010-08-13 00:00:00.0 - hasta 2010-08-13 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Del Quindio - Uniquindio Tipo de vinculación Patrocinadora
29.- Seminario : Seminario Actualización en alimentos saludables y funcionales.
MEDELLÍN, desde 2009-11-30 00:00:00.0 - hasta 2009-11-30 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Fundación INTAL Tipo de vinculación Patrocinadora
30.- Otro : IV Jornada de Actualización en Ciencia y Tecnología de Alimentos - ICTA". Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá.
BOGOTÁ, D.C., desde 2009-11-19 00:00:00.0 - hasta 2009-11-19 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
31.- Seminario : II Seminario internacional de Ingeniería de Alimentos. Universidad de Cartagena
CARTAGENA DE INDIAS, desde 2009-11-04 00:00:00.0 - hasta 2009-11-06 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad De Cartagena - Unicartagena Tipo de vinculación Patrocinadora
32.- Otro : Foro CYTED-IBEROEKA: Nuevos Desarrollos de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos II
Santiago, desde 2009-10-19 00:00:00.0 - hasta 2009-10-20 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Asistente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Comisión Nacional De Investigación Científica Y Tecnológica (Conicyt - Chile) Tipo de vinculación Patrocinadora
33.- Congreso : VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. CIBIA 2009
BOGOTÁ, D.C., desde 2009-09-06 00:00:00.0 - hasta 2009-09-09 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad de la Sabana - Unisabana Tipo de vinculación Patrocinadora
34.- Seminario : I Seminario de Investigación Facultad De Ciencias Agropecuarias. Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín
MEDELLÍN, desde 2009-08-20 00:00:00.0 - hasta 2009-08-21 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín Tipo de vinculación Patrocinadora
35.- Congreso : XIX Encuentro Nacional de Estudiantes de Ingeniería Química
MEDELLÍN, desde 2009-07-20 00:00:00.0 - hasta 2009-07-25 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín Tipo de vinculación Patrocinadora
36.- Simposio : VIII Simposio Internacional FRUTIC CHILE 2009
Concepción, desde 2009-01-05 00:00:00.0 - hasta 2009-01-09 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: INIA CHILE Tipo de vinculación Patrocinadora
37.- Congreso : XXX Congreso Chileno de Microbiología y XI Congreso Chileno de Inmunología
Concepción, desde 2008-12-04 00:00:00.0 - hasta 2008-12-06 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: SOMCH Tipo de vinculación Patrocinadora
38.- Congreso : XIX Congreso Latinoamaericano de Microbiología.
Quito, desde 2008-10-15 00:00:00.0 - hasta 2008-10-18 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Asociación Latinoamericana de Microbiología Tipo de vinculación Patrocinadora
39.- Congreso : XI Conferencia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICTAHABANA 2008),
La Habana, desde 2008-10-13 00:00:00.0 - hasta 2008-10-17 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Instituto de Investigaciones de la Industria de Alimentos Tipo de vinculación Patrocinadora
40.- Congreso : XI Conferencia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICTAHABANA 2008).
La Habana, desde 2008-10-13 00:00:00.0 - hasta 2008-10-17 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Instituto de Investigaciones de la Industria Alimentaria de Cuba Tipo de vinculación Patrocinadora
41.- Simposio : I Simposio Internacional y II Nacional Agroalimentario, Universidad de Córdoba.
MONTERÍA, desde 2008-09-17 00:00:00.0 - hasta 2008-09-20 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad De Córdoba - Unicor Tipo de vinculación Patrocinadora
42.- Otro : Caterdra Agraria, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, 2008
MEDELLÍN, desde 2008-04-23 00:00:00.0 - hasta 2008-04-23 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín Tipo de vinculación Patrocinadora
43.- Congreso : I Congreso nacional de estudiantes de Ingeniería Agroindustrial
Armenia, desde 2007-10-03 00:00:00.0 - hasta 2007-10-06 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad La Gran Colombia - Sede Bogotá Tipo de vinculación Patrocinadora
44.- Simposio : III Simposio Nacional de Química aplicada
Armenia, desde 2007-09-11 00:00:00.0 - hasta 2007-09-14 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Del Quindio - Uniquindio Tipo de vinculación Patrocinadora
45.- Congreso : FERIAL 2007
MEDELLÍN, desde 2007-08-23 00:00:00.0 - hasta 2007-08-25 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad de Antioquia, Corporación Lasallista, Cámara de comercio de Medellín Tipo de vinculación Patrocinadora
46.- Otro : VI Semana Académica de Ingeniería de Control 2007. Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín
MEDELLÍN, desde 2007-04-27 00:00:00.0 - hasta 2007-04-27 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín Tipo de vinculación Patrocinadora
47.- Congreso : III Simposio Nacional de Química Aplicada, Universidad del Quindio
ARMENIA, desde 2007-01-01 00:00:00.0 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Del Quindio - Uniquindio Tipo de vinculación Patrocinadora
48.- Congreso : I Congreso Nacional de estudiantes de Ingeniería Agroindustrial, Universidad la Gran Colombia
ARMENIA, desde 2007-01-01 00:00:00.0 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad La Gran Colombia - Seccional Armenia - UGCA Tipo de vinculación Patrocinadora
49.- Congreso : II Seminario Hortofrutícola Colombiano. I Congreso Iberoamericano sobre sistemas de procesado
IBAGUÉ, desde 2006-09-06 00:00:00.0 - hasta 2006-09-08 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad del Tolima Tipo de vinculación Patrocinadora
50.- Simposio : II simposio de Alimentos Funcionales
BOGOTÁ, D.C., desde 2005-09-07 00:00:00.0 - hasta 2005-09-09 00:00:00.0
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: ILSI Tipo de vinculación Patrocinadora
51.- Congreso : I Congreso de desarrollo Agroindustrial
BOGOTÁ, D.C., desde 2005-01-01 00:00:00.0 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente Magistral

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad de la Sabana - Unisabana Tipo de vinculación Patrocinadora
52.- Otro : INTRADFOODS 2005
VALENCIA, desde 2005-01-01 00:00:00.0 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Ponente
53.- Congreso : 9th International congress on engineering and food ICEF9, Montpellier, Francia. March 7-11.
Francia, desde 2004-03-07 00:00:00.0 - hasta 2004-03-11 00:00:00.0
Ámbito: Internacional, Tipos de participación: Ponente

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: SOCIÉTÉ DE CHIMIE INDUSTRIELLE Tipo de vinculación Patrocinadora
54.- Congreso : 9th International Congress on Engineering and Food. ICEF Marzo 7-11, 2004
Montpellier, Francia, desde 2004-01-01 00:00:00.0 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
55.- Congreso : 2° Congreso Español de Ingeniería de Alimentos
Lleyda, desde 2002-01-01 00:00:00.0 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universitat de Lleyda Tipo de vinculación Patrocinadora
56.- Simposio : IberDESH 2002. Simposio Deshidratación: Procesos, Estructura y Funcionabilidad.
España, desde 2002-01-01 00:00:00.0 - hasta
Ámbito: Nacional, Tipos de participación: Organizador

Instituciones asociadas
  • Nombre de la institución: Universidad Politécnica de Valencia Tipo de vinculación Patrocinadora
57.- Simposio : Simposio de Deshidratación: Procesos, Estructura y Funcionabilidad, IBERDESH 2002.
VALENCIA, desde 2002-01-01 00:00:00.0 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente
58.- Congreso : Congreso Español de Ingeniería de alimentos, CESIA 2002.
Lleida-España, desde 2002-01-01 00:00:00.0 - hasta
Ámbito: null, Tipos de participación: Asistente

Informes de investigación

Redes de Conocimiento Especializado

Generación de Contenido Impreso

Generación de Contenido Multimedia

Generación de Contenido Virtual

Estrategias de Comunicación del Conocimiento

Estrategias Pedagógicas para el fomento a la CTI

Espacios de Participación Ciudadana

Participación Ciudadana en Proyectos de CTI

Producción en arte, arquitectura y diseño
Obras o productos
Industrias creativas y culturales
Eventos Artísticos
Talleres de Creación

ACTIVIDADES DE FORMACIÓN

Asesorías al Programa Ondas

Curso de Corta Duración Dictados
1.- Extensión extracurricular : Curso - Taller de Color: Aplicaciones dela colorimetría triestímulo
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Participación como Docente, Duración (semanas): 24, Finalidad: Curso de extensión a la comunidad estudiantil e industrial
Lugar: Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, Institución financiadora:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
2.- Extensión extracurricular : La importancia de la actividad de agua en los alimentos: Programa de capacitación al Grupo Nutresa
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Otro
Sitio web: , Participación como Docente, Duración (semanas): 20, Finalidad: Capacitación sobre la importancia de la actividad de agua en alimentos y su modelización
Lugar: Industria de Alimentos Zenú S.A.S., Institución financiadora:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,

Trabajos dirigidos/turorías
1.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : DESARROLLO DE UN ALIMENTO EN POLVO A BASE DE YEMA, CLARA, FRUTO DE MANGO Y COMPONENTES ACTIVOS
Desde 2 2017 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Lina Marcela Ramirez, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
2.- Trabajos de grado de pregrado : MASAS CONGELADAS DE PANDEBONO A PARTIR DE DIFERENTES ALMIDONES DE YUCA MODIFICADOS
Desde 8 2016 hasta Noviembre 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ERIKA ESTELA MESA GUERRA, Programa académico: Engenharia (S.Carlos)
Número de páginas: 25, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
3.- Tesis de doctorado : MICROENCAPSULACIÓN DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS EN POLVO DE MORA DE CASTILLA (RUBUS GLAUCUS BENTH)
Desde 8 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Zaira Tatiana Marín Arango, Programa académico: Doctorado en Ciencias Agrarias
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: GERMAN GIRALDO GIRALDO, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
4.- Trabajos de grado de pregrado : Almidón modificado de yuca aplicado en la elaboración de muffins bajos en grasa
Desde 8 2016 hasta Noviembre 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Catalina de los Rios Carvajal, Programa académico: Engenharia (S.Carlos)
Número de páginas: 25, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
5.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Efecto de la aspersión de soluciones de azúcares reductores durante el proceso de tostión del cacao sobre el perfil sensorial del chocolate.
Desde 2 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Francisco Javier Naranjo Valencia, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
6.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Evaluación del efecto de la micronitrogenación sobre la calidad de productos de chocolate
Desde 2 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Liz Katherine Acevedo, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
7.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Fritura al vacío de nueva variedad de papa diploide: snack con potenciales propiedades antioxidantes.
Desde 2 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Manuela Gallón Bedoya, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
8.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Evaluación de un recubrimiento comestible funcional adicionado con calcio, sobre la estabilidad de la mora de castilla (Rubus glaucus Benth) durante el almacenamiento.
Desde 2 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Rosa Amanda Alegría, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
9.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de la adición de ácido fumárico en las propiedades de calidad y percepción sensorial de muffins
Desde 2 2016 hasta Junio 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Juan David López Ochoa, Programa académico: Engenharia Química
Número de páginas: 16, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MARIANA CARDONA BETANCUR, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
10.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Efecto de la fritura a vacío sobre la calidad de chips de papa (Solanum tuberosum) cv Botella Roja.
Desde 2 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Diego Martín Trejo, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
11.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Conservación de mora de castilla (Rubus glaucus benth) mediante la aplicación de un recubrimiento comestible a base de almidón de yuca
Desde 2 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Camilo Villegas Yepez, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
12.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Influencia del almacenamiento bajo refrigeración, zona de cultivo e índice de madurez de cosecha, sobre la calidad del aguacate (Persea americana Mill) cv. Hass)
Desde 1 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Johanna Victoria Escobar Calderón, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
13.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Efecto de la fritura a vacío sobre la calidad de chips de papa (Solanum tuberosum) cv Botella Roja
Desde 1 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: DIEGO MARTIN TREJO ESCOBAR, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
14.- Tesis de doctorado : OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE SECADO POR ATOMIZACIÓN DE PULPA DE CANANGUCHA (Mauritia flexuosa L. f.) Y VALORACIÓN DE SU ESTABILIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO
Desde 1 2016 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Andrea Hermosa Otero, Programa académico: Ciencias Naturales y Desarrollo Sustentable
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad de la Amazonia
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
15.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de la sustitución parcial de grasa por almidón modificado de yuca en las características de calidad de un muffin tipo marialuisa
Desde 9 2015 hasta Diciembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ISAÍ ENRIQUE PRASCA SIERRA, Programa académico: Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 25, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Sucre
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
16.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Influencia del proceso de fermentación sobre las características de calidad del grano de cacao (Theobroma cacao)
Desde 2 2015 hasta Junio 2016, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Lina María Cardona Velásquez, Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq]
Número de páginas: 94, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
17.- Trabajos de grado de pregrado : EFECTO DE ALMIDONES MODIFICADOS DE YUCA Y ENZIMAS EN LAS CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DE PAN MOLDE
Desde 2 2015 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: JHON ALEJANDRO OTÁLVARO ARENAS, Programa académico: Biotecnologia
Número de páginas: 20, Valoración: Aprobada, Institución: Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
18.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : DESARROLLO DE ADEREZOS DE GUACAMOLE A PARTIR DE POLVO DE AGUACATE (Persea americana MILL) VARIEDAD HASS, OBTENIDO POR EL PROCESO DE SECADO POR ASPERSIÓN
Desde 2 2015 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Francy Stephanie Orrego Vargas, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: JESUS HUMBERTO GIL, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
19.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Propuesta metodológica para la evaluación de alimentos funcionales en colectivos humanos mediante estudios de intervención nutricional
Desde 1 2015 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Lina Castrillón Hernández, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
20.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Optimización del proceso de obtención de polvo de coco utilizando el proceso de secado por aspersión
Desde 1 2015 hasta Mayo 2017, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Cynthia Stephanie Tobón Castrillón, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
21.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Funcionalización de fibras de plátano (Musa x Paradisiaca) para la degradación del colorante carmín de índigo
Desde 1 2015 hasta Enero , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Yuliana Cadavid Mora, Programa académico: Maestría en Ingeniería-Materiales y Procesos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional De Colombia - Oficial
Autores: JUAN MANUEL VELEZ RESTREPO, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
22.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Influencia del proceso de fermentación sobre las características de calidad del grano de cacao (Theobroma cacao)
Desde 1 2015 hasta Diciembre 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Lina Maria Cardona Velasquez, Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional De Colombia - Oficial
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
23.- Tesis de doctorado : Extracción de compuestos bioactivos a partir de subproductos de aguacate (Persea americana Mill cv. Hass)
Desde 1 2015 hasta Enero , Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Diana Paola Yepes Betancur, Programa académico: Doctorado en Biotecnología
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional De Colombia - Oficial
Autores: CARLOS JULIO MARQUEZ CARDOZO, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
24.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de bacterias probióticas en el desarrollo y evolución de la mastitis bobina
Desde 11 2014 hasta Junio 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Eider Agudelo, Programa académico: Ingeniería Biológica
Número de páginas: 10, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
25.- Tesis de doctorado : OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO TECNOLÓGICO DE SECADO POR ASPERSIÓN PARA LA OBTENCIÓN DE POLVO DE COCO FORTIFICADO CON COMPUESTOS FISIOLÓGICAMENTE ACTIVOS
Desde 8 2014 hasta Enero , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Juan Carlos Lucas, Programa académico: Doctorado en Ciencias Agrarias
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
26.- Trabajos de grado de pregrado : Secado por aspersión de mieles de caña panelera de la Finca La Siberia Municipio de Yali Antioquia.
Desde 3 2014 hasta Agosto 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: DARIO JOSE RINCON GARCIA, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 15, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
27.- Trabajos de grado de pregrado : Caracterizacion fisico química de las mieles de caña panelera proveniente de la finca LA SIBERIA Municipio Yali Antioquia.
Desde 3 2014 hasta Agosto 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: ANA MELISA LOPEZ ARROYAVE, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 15, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
28.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación del efecto de la aplicación de ozono en la conservación de alimentos en sistemas de refrigeración domestica
Desde 2 2014 hasta Septiembre 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: SHEILLA MAIRELIS OROZCO RODRIGUE, Programa académico: INGENIERIA QUÍMICA
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
29.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Efecto antimicrobiano del aceite esencial del tomillo (Thymus vulgaris) sobre la contaminación de Listeria Monocytogenes en queso ricota
Desde 2 2014 hasta Diciembre 2015, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Andres Felipe Morales Castro, Programa académico: Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional De Colombia - Oficial
Autores: VICTOR HIGUERA MARIN, EDITH MARLENY CADENA CHAMORRO,
30.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Optimización experimental del proceso de liofilización de estragón ruso (Artemisia drancunculus).
Desde 1 2014 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Juliana María Ramírez Monsalve, Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 75, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, CARLOS AUGUSTO HINCAPIE LLANOS,
31.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Evaluación de la estabilidad de polvo de aguacate y polvo de guacamole obtenido por secado por aspersión, durante el almacenamiento.
Desde 1 2014 hasta Octubre 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Fabio Augusto Padilla Reyes, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
32.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Optimización del proceso de secado por aspersión para la obtención de guacamole en polvo
Desde 1 2014 hasta Diciembre 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Eliana María Estrada Mesa, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 99, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: JESUS HUMBERTO GIL, MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
33.- Trabajos de grado de pregrado : EFECTO DE LA ADICIÓN DE FIBRA DE YUCA SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y REOLÓGICAS DE PAN MOLDE
Desde 8 2013 hasta Diciembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Leidy Yohana Polanía Gaviria, Programa académico: Engenharia Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
34.- Trabajos de grado de pregrado : Uso de la dinámica de fluidos computacionales en el análisis de invernaderos destinados para la deshidratación de flores
Desde 6 2013 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Natalia Montoya Cuartas, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: , Valoración: , Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
35.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Desarrollo de un producto en polvo apartir de aguacate (Persea americana Mill), variedad Hass, mediante el proceso de secado por aspersión
Desde 2 2013 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Alejandra Marulanda, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 95, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
36.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Caracterización reológica y textural utilizando hidrocoloides y aislado de proteína de soya en la elaboración de jamón cocido
Desde 11 2012 hasta Noviembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Leonidas de Jesús Millán Cardona, Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq]
Número de páginas: 55, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
37.- Trabajos de grado de pregrado : Diseño e Implementación de un Sistema de Control para un Sistema de Refrigeración Usando un Compresor de Velocidad Variable en Industrias Haceb S.A.
Desde 3 2012 hasta Marzo 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carlos Andrés Piedrahita Velásquez, Programa académico: Ingenieria Mecanica
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
38.- Tesis de doctorado : Desarrollo de un alimento derivado de la caña panelera, secado por atomización y biofortificado con gránulos de kefir.
Desde 2 2012 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Blanca Cecilia Salazar, Programa académico: Doctorado en Ciencias Agrarias
Número de páginas: 106, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
39.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Desarrollo de un alimento procesado tipo goma, a partir del fruto de Borojó (Borojoa patinoi, Cuatrecasas) con adición de microelementos naturales.
Desde 2 2012 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Maria Isabel Betancur, Programa académico: Maestría en Ingeniería Agroindustrial
Número de páginas: 94, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
40.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Evaluación tecnológica de snacks de papa (Solanum tuberosum) obtenidos mediante la aplicación combinada de ingeniería de matrices y fritura al vacío
Desde 2 2012 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Deisy Yulieth Hernández, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 66, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
41.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Evaluación del proceso de secado por aspersión de extractos líquidos de fique (Furcraea spp), su efecto en el contenido de hecogenina, y caracterización térmica.
Desde 2 2012 hasta Junio 2014, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Myriam Carmenza Rojas Salas , Programa académico: MAESTRIA EN INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
42.- Tesis de doctorado : Desarrollo de un producto en polvo de aguacate (Persea americana Mill) variedad Hass, adicionado de componentes con actividad fisiológica, utilizando secado por aspersión
Desde 2 2012 hasta Diciembre 2016, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Marilza Piedad Ruiz Ruiz, Programa académico: Doctorado en Ciencias Agrarias
Número de páginas: 108, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
43.- Trabajos de grado de pregrado : uso de compresores de velocidad variable en refrigeradores domésticos.
Desde 8 2011 hasta Febrero 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Carlos Andrés Piedrahíta Velásquez, Programa académico: INGENIERIA DE CONTROL
Número de páginas: 25, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
44.- Trabajos de grado de pregrado : Caracterización de las propiedades fisicoquímicas y físicas de uchuva liofilizada adicionada con componentes con actividad fisiológica
Desde 2 2011 hasta Julio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Alejandro Pardo Vergara, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 20, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
45.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Proceso de obtención de mango biofortificado con microorganismos probióticos mediante la técnica de impregnación a vacío
Desde 2 2011 hasta Agosto 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Pilar Morantes, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
46.- Trabajos de grado de pregrado : Secado de Café en Lecho Fijo con Intermitencia Térmica y Flujo de Aire Pulsado
Desde 1 2011 hasta Enero 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jorge Luis López Castaño , Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 25, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
47.- Trabajos de grado de pregrado : Termodinámica de sorción de uchuvas liofilizadas adicionadas de calcio y vitaminas B9, C, D y E.
Desde 1 2011 hasta Noviembre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Elkin José Fonseca Villalobos, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 20, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
48.- Trabajos de grado de pregrado : Evolución de los parámetros estructurales y fisicoquímicos del plátano verde (Dominic hartón) impregnado al vacío con metabisulfito de sodio
Desde 2 2010 hasta Diciembre 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: José Gerardo Vejoyin, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 16, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
49.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Aprovechamiento de la corteza de naranja (Citrus sinensis) para el desarrollo de productos con valor agregado
Desde 2 2010 hasta Octubre 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Josefa Katerine Manjarres Pinzón, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 72, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
50.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Desarrollo de un producto en polvo a partir del jugo de caña panelera utilizando secado por aspersión
Desde 2 2010 hasta Octubre 2012, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Esteban Largo Ávila, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 66, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
51.- Trabajos de grado de pregrado : Influencia del metabisulfito de sodio impregnado al vacío sobre el pardeamiento en plátano (Dominic hartón) y banano (Musa cavendish) mínimamente procesado
Desde 7 2009 hasta Julio 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Julian Otalvaro D., Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 18, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
52.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Desarrollo de un refresco de arroz (Oriza sativa) fortificado con globina de bovino.
Desde 2 2009 hasta Diciembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Marco Antonio Muñiz Martínez, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 87, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
53.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Desarrollo de una bebida funcional de arroz adicionada de proteína a partir de plasma bovino
Desde 2 2009 hasta Noviembre 2013, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ángel de Jesús Camacho Vergara, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 76, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
54.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Desarrollo de una pulpa de mango de baja viscosidad adicionada con Ca, Vitamina C y oligofructosa
Desde 2 2009 hasta Diciembre 2011, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Victor Dumar Quintero, Programa académico: Maestría en Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Del Quindio - Uniquindio
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
55.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Desarrollo de un néctar con propiedades antioxidantes a base de frutas: fresa (Fragaria ananassa Duch), mora (Rubus glaucus Benth) y uva (Vitis labrusca).
Desde 2 2009 hasta Enero 2015, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Domingo Theran Tejedor, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
56.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Formulación y caracterización de productos solubles de uchuva para la producción de un producto fortificado
Desde 2 2009 hasta Diciembre 2011, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Alba Lucia Duque Cifuentes, Programa académico: Maestría en Química
Número de páginas: 0, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Del Quindio - Uniquindio
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
57.- Tesis de doctorado : Desarrollo industrial de caramelos blandos de uchuva (Physalis peruviana L.) adicionados con calcio, vitamina D y fibra dietaria
Desde 2 2009 hasta Junio 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Francia Elena Valencia García, Programa académico:
Número de páginas: 128, Valoración: Aprobada, Institución: Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural - Minagricultura
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
58.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto del secado en el crecimiento de la cepa nativa Lactobacillus plantarum inoculado en uchuva (Physalis peruviana L.) ecotipo Colombia.
Desde 1 2009 hasta Diciembre 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Mariluz Betancur Sierra, Programa académico: Ingeniería Química
Número de páginas: 32, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
59.- Trabajos de grado de pregrado : Efecto de dos atmósferas de empaque en hongos comestibles (Pleurotus ostreatus L.) tratados mediante impregnación a vacío con una solución conservante.
Desde 1 2009 hasta Diciembre 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luís Eduardo Henriquez, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 10, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
60.- Trabajos de grado de pregrado : Evaluación de la influencia de una solución de impregnación isotónica a base NaCl, sulfitos y acidulantes sobre las propiedades fisicoquímicas, color y textura de banano (Musa cavendish).
Desde 1 2009 hasta Julio 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jayson Vanegas Ruiz, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 20, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
61.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Biopreservación decarne fresca empacada al vacío utilizando extracto crudo de bacteriocinas producidas por una cepa nativa Lactobacillus plantarum LPBM10
Desde 8 2008 hasta Agosto 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Sandra Milena Vasquez Mejia, Programa académico: Ciencia y Tecnología de alimentos
Número de páginas: 122, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA,
62.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Influencia del proceso de cocción y temperatura de almacenamiento sobre la vida útil de jamón de cerdo cocido
Desde 8 2008 hasta Agosto 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Maria Isabel González, Programa académico: Ciencia y Tecnología de alimentos
Número de páginas: 203, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: HECTOR SUAREZ MAHECHA,
63.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : DESARROLLO DE UN PRODUCTO DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) EN POLVO SECADO POR ATOMIZACIÓN ADICIONADO CON VITAMINAS C. ÁCIDO FÓLICO, HIERRO Y FIBRA SOLUBLE
Desde 2 2008 hasta Agosto 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Gustavo Hernández, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 105, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
64.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : DESARROLLO A ESCALA PILOTO DE UCHUVA (Physalis Peruviana L.) LIOFILIZADA ADICIONADA CON CALCIO, ÁCIDO FÓLICO, Y VITAMINAS D Y E.
Desde 2 2008 hasta Agosto 2012, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Edgar Herrera Herrera, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 150, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
65.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : DESARROLLO DE UCHUVA (Physalis peruviana L.) MÍNIMAMENTE PROCESADA ADICIONADA CON CALCIO Y VITAMINAS B9, D Y E.
Desde 2 2008 hasta Abril 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ruth Fabiola Peña, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 63, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
66.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : UCHUVA (Physalis peruviana L.) ADICIONADA CON CALCIO Y VITAMINAS B9, D Y E, DESHIDRATADA POR AIRE CALIENTE
Desde 2 2008 hasta Marzo 2011, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yudy Ana Cabrera, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 120, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
67.- Trabajos de grado de pregrado : Desarrollo de Hongos comestibles Pleurotus Ostreatus fortificados con Vitamina C, Calcio y Selenio.
Desde 3 2007 hasta Marzo 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Andrea Garcia Silva, Programa académico: Ingeniería de Alimentos
Número de páginas: 103, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Jorge Tadeo Lozano
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ANDREA GARCIA SILVA,
68.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Caracterización de los atributos de calidad durante el almacenamiento del banano verde (Musa cavendish) mínimamente procesado impregnado con soluciones antipardeantes
Desde 2 2007 hasta Abril 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Lina María Pinto, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 108, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
69.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Aplicación de la ingeniería de matrices en el desarrollo de pulpa de plátano (Musa paradisiaca) verde mínimamente procesado.
Desde 2 2007 hasta Febrero 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: René Mauricio Dávila, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 111, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
70.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Desarrollo de una galleta dulce adicionada con omega 3
Desde 2 2007 hasta Febrero 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Iliana Carolina Torres Quintero, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 71, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
71.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : VIABILIDAD DE DESARROLLO DE UCHUVA (Physallis peruviana L) MÍNIMAMENTE PROCESADA ENRIQUECIDA CON MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS A PARTIR DE LA INGENIERÍA DE MATRICES
Desde 2 2007 hasta Abril 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Zaira Tatiana Marín Arango, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 152, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
72.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : APLICACIÓN DE LA INGENIERIA DE MATRICES EN EL DESARROLLO DE HORTALIZAS (APIO Y PEPINO) MÍNIMAMENTE PROCESADAS FORTIFICADAS CON VITAMINA E MEDIANTE LA TÉCNICA DE IMPREGNACIÓN AL VACÍO
Desde 2 2006 hasta Marzo 2010, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Yisell Martello Castaño, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 93, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
73.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Aplicación de la Ingeniería de Matrices en el desarrollo de Uchuva mínimamente procesada Fortificada con calcio y vitaminas E y C
Desde 2 2006 hasta Febrero 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Isabel Botero, Programa académico: Ciencias Farmacéuticas con énfasis en Alimentos
Número de páginas: 183, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
74.- Trabajos de grado de pregrado : Aplicación de la Ingeniería de Matrices en la obtención de mango (Manguifera Indica L) mínimamente procesado enriquecido con calcio
Desde 2 2006 hasta Noviembre 2006, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Luís Guardiola, Programa académico: Ingeniería Química
Número de páginas: 62, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Del Atlántico
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, LUIS GUARDIOLA,
75.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Aplicación de la ingeniería de matrices en el desarrollo de hongos comestibles (Pleurotus ostreatus) fortificados con calcio, zinc y vitaminas E y C
Desde 2 2006 hasta Junio 2009, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Marilza Ruiz Ruiz, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 105, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
76.- Trabajos de grado de pregrado : Desarrollo de una Compota de Guayaba con Características Probióticas.
Desde 1 2006 hasta Diciembre 2006, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Jascibe Molina Cepeda, Programa académico: Nutrición y Dietética
Número de páginas: 80, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Del Atlántico
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JASCIBE MOLINA CEPEDA,
77.- Trabajo de grado de maestría o especialidad médica : Nuevas perspectivas de consumo de frutas: uchuva (Physalis peruviana L.) y fresa (Fragaria vesca L.) mínimamente procesadas fortificadas con vitamina E.
Desde 1 2006 hasta Octubre 2008, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Maria Restrepo Duque, Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Número de páginas: 107, Valoración: Distincion meritoria, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ANA MARIA RESTREPO DUQUE,
78.- Trabajos de grado de pregrado : Desarrollo de una bebida de mango fortificada con Hierro y vitamina C
Desde 1 2006 hasta 2006, Tipo de orientación: Coturor/asesor
Nombre del estudiante: Nellid Del Milagro Henriquez, Programa académico: Nutrición y Dietética
Número de páginas: 100, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Del Atlántico
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, NELLID DEL MILAGRO HENRIQUEZ,
79.- Trabajos de grado de pregrado : Estudio de la cinética de crecimiento de Lactobacillus Casei (probiótico) en mango (mangnifera indica l) variedad Tommy Atkíns deshidratado por aire caliente utilizando la Ingeniería de matrices.
Desde 1 2006 hasta , Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Diana Abril, Programa académico:
Número de páginas: 0, Valoración: , Institución:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
80.- Trabajos de grado de pregrado : Desarrollo de Hongos comestibles Pleurotus Ostreatus fortificados con Vitamina C, Calcio y Selenio por aplicación de la técnica de Impregnación a Vacío.
Desde 2 2005 hasta Febrero 2007, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Andrea Garcia Silva, Programa académico:
Número de páginas: 50, Valoración: Aprobada, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ANDREA GARCIA SILVA,
81.- Trabajos de grado de pregrado : Estudio de estabilidad durante el almacenamiento en manzana enriquecida deshidratada
Desde 1 2003 hasta 2003, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Jaume Puchades Recuero, Programa académico: Ingeniero Agrícola
Número de páginas: 105, Valoración: , Institución: Universidad Politécnica de Valencia
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JAUME PUCHADES RECUERO,
82.- Trabajos de grado de pregrado : Desarrollo de una metodología de enriquecimiento con vitamina E encapsulada en manzana Granny Smith
Desde 1 2003 hasta 2003, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Ana Belen Calero, Programa académico: Ingeniero Agrónomo
Número de páginas: 90, Valoración: , Institución: Universidad Politécnica de Valencia
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ANA BELEN CALERO,
83.- Trabajos de grado de pregrado : Estudio de la viabilidad del enriquecimiento de Zanahoria con Vitamina E y Zinc
Desde 1 2003 hasta 2003, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Daniel Pérez Ramos, Programa académico: Ingeniería Agrícola
Número de páginas: 119, Valoración: , Institución: Universidad Politécnica de Valencia
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, DANIEL PEREZ RAMOS,
84.- Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo : Enriquecimiento de manzana con tocoferoles: Puesta a puntp de un método de extracción de Vitamina E.
Desde 1 2002 hasta 2002, Tipo de orientación: Tutor principal
Nombre del estudiante: Marylys Chastenet, Programa académico:
Número de páginas: 50, Valoración: , Institución: Escuela de Ingenieros Agrónomos
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, MARYLYS CHASTENET,

ACTIVIDADES COMO EVALUADOR

Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado
1.- Maestría : Desarrollo de una barra energética de quinua y fruta deshidratada con adición de fibra soluble
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Yamile Isabel Buitrago Camargo
Programa académico: Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
2.- Maestría : Evaluación de Inulina como reemplazante de grasa en elaboración de tortas de bajo contenido calórico
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Juan Pablo Rodríguez Cortés
Programa académico: Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
3.- Doctorado : Obtención de almidón modificado de musáceas mediante secado por aspersión
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.ucaldas.edu.co, Nombre del orientado: Andrés Chávez Salazar
Programa académico: Ciencias Agrarias, Institución: Universidad de Caldas.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
4.- Doctorado : Formulación de una matriz alimentaria a base de harina de plátano dominico hartón (musa paradisiaca l.), como sustituto de la harina de trigo comercial; con la finalidad de diseñar alimentos funcionales libres de gluten
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.ucaldas.edu.co, Nombre del orientado: Jairo Montoya López
Programa académico: Ciencias Agrarias, Institución: Universidad de Caldas.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
5.- Maestría : Desarrollo de una bebida funcional obtenida de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) enriquecida con aloe vera (Aloe barbadensis Miller)
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: JORGE ANTIONIO FIGUEROA FLOREZ
Programa académico: Engenharia (S.Carlos), Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
6.- Maestría : Obtención de un producto a base de ahuyama (cucúrbita máxima) mediante un proceso de deshidratación osmótica en soluciones ternarias complementado con fritura por inmersión
Colombia, 2016, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicordoba.edu.co, Nombre del orientado: Jhonatan Andrés Rodríguez
Programa académico: Maestría en Ciencias Agroalimentarias, Institución: Universidad De Córdoba - Unicor.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
7.- Doctorado : Modelado del transporte de metabolitos secundarios en una matriz biológica
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Jader Dario Alean
Programa académico: Doctorado en Ingeniería - Sistemas energéticos, Institución: Universidad Nacional de Colombia Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
8.- Doctorado : Estudio de la matriz vegetal de cidra sechium edule (jacq.) sw. para su aplicación en la formulación y el desarrollo de alimentos con características funcionales
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Clara María Mejía Doria
Programa académico: Doctorado en Ingeniería, Institución: Universidad Nacional De Colombia - Sede Manizales.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
9.- Maestría : OBTENCIÓN DE ACIDO POLILACTICO A PARTIR DE ÑAME ESPINO (Discorea rotundata)
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: RONALD EDUARDO TEJADA TOVAR
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
10.- Doctorado : Obtención de almidón modificado a partir de 3 cultivares de musáceas
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.ucaldas.edu.co, Nombre del orientado: Andrés Chavez
Programa académico: Doctorado en Ciencias Agrarias , Institución: Universidad de Caldas - Unicaldas.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
11.- Doctorado : Encapsulación de Lactobacillus Rhamnosus mediante secado por aspersión y liofilización usando proteínas de lactosuero obtenidas por ultrafiltración
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Jacqueline Agudelo Chaparro
Programa académico: Doctorado en Ciencias Agrarias, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
12.- Maestría : Efectos de la adición de agentes de tensión activa en la microencapsulación de d-limoneno mediante de técnicas de secado por aspersión
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Karla Rubiano
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
13.- Maestría : Desarrollo de productos alimenticios (barras de frutas funcionales) apoyado en herramientas de gestión a la innovación
Colombia, 2015, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Natalia Salgado Aristizabal
Programa académico: Maestría en Ingeniería Industrial, Institución: Universidad Nacional De Colombia - Sede Manizales.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
14.- Maestría : Comportamiento reológico y térmico de oleogeles de aceite de aguacate (Persea americana mill. cv. hass) estructurados a partir de cera de abejas, mono diglicéridos de ácidos grasos y monoestearato de sorbitán
Colombia, 2014, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Ezequiel José Pérez Monterroza
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
15.- Maestría : Desarrollo y validación de modelos matemáticos predictivos del crecimiento microbiano para estimación de la vida útil en jamón lonchado empacado al vacío.
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
16.- Doctorado : Propiedades reológicas de frutos y masas de plátanos procesados por cocción y su relación con la modificación del almidón.
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Alejandro Fernadez Quintero
Programa académico: Ingeniería , Institución: Facultad de Ingeniería. Universidad del Valle.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
17.- Maestría : Desarrollo de una bebida en polvo a base de lactosuero y pulpa de mango variedad magdalena river (Mangífera indica) adicionada con bifidobacterium bifidum utilizando la técnica de microencapsulado por aspersión
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicordoba.edu.co, Nombre del orientado: FERNANDO ALONSO MENDOZA CORVIS
Programa académico: Maestría en Ciencias Agroalimentarias, Institución: Universidad De Córdoba - Unicor.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
18.- Maestría : Obtención de zapote (Calocarpum sapota Merr) en polvo mediante dos tipos de encapsulantes a nivel piloto
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicordoba.edu.co, Nombre del orientado: OSCAR JAVIER MENDOZA PALENCIA
Programa académico: Maestría en Ciencias Agroalimentarias, Institución: Universidad De Córdoba - Unicor.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
19.- Maestría : Desarrollo de un refresco de arroz (Oriza sativa) fortificado con globina de bovino
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Misael Cortes Rodriguez
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
20.- Maestría : Identificación del efecto lubricante de la cebolla de huevo blanca (Allium cepa L.) para su aplicación en procesos de mecanizado de metales.
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.udea.edu.co, Nombre del orientado: Migdalia Idalmy García
Programa académico: Maestría en Biotecnología, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
21.- Maestría : Evaluación de la fermentación acidoláctica de la masa para productos de panificación con inclusión de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
Colombia, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Maria Soledad Hernandez Gomez
Programa académico: Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
22.- Doctorado : Efecto de las condiciones del proceso sobre los coeficientes de transferencia de calor y masa en la fritura por inmersión de plátano y evaluación de la calidad de los productos obtenidos
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.univalle.edu.co, Nombre del orientado: FRANCISCO JAVIER CASTELLANOS
Programa académico: Doctorado Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad del Valle - Univalle.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
23.- Maestría : Evaluación del Efecto de la Inclusión de la Carragenina Kappa, la Carragenina iota y Goma de Algarrobo, sobre algunas características del Jamón Cocido
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Internet
Sitio web: , Nombre del orientado: CESAR AUGUSTO SEPÚLVEDA COSSÍO
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
24.- Maestría : Caracterización reológica y textural de algunos ingredientes usados en la elaboración de productos cárnicos.
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Hector Jose Ciro Velasquez
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
25.- Maestría : Evaluación de la preservación de extractos líquidos de café mediante el uso de bacteriocinas (nisina) y aplicación de microondas
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Leidy Maritza Sierra Lopera
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
26.- Maestría : Bebida deslactosada y fermentada, a partir de lactosuero con pulpa demaracuyá, y enriquecida con L-glutamina
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicordoba.edu.co, Nombre del orientado: Angelly Patricia Martínez Rodríguez.
Programa académico: Maestría en Ciencias Agroalimentarias, Institución: Universidad De Córdoba - Unicor.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
27.- Doctorado : Evaluación de complejos organometálicos para la suplementación oral.
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.udea.edu.co, Nombre del orientado: Julie Fernanda Benavides Arévalo
Programa académico: Doctorado en Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias, Institución: Universidad De Antioquia - Udea.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
28.- Doctorado : Escalamiento industrial de caramelos blandos de uchuva (Physalis peruviana L.) adicionados con calcio, vitamina D y fibra dietaria
Colombia, 2012, Idioma: Español, Medio de divulgación: Internet
Sitio web: , Nombre del orientado: Francia Elena Valencia García
Programa académico: Doctorado en Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias, Institución: Universidad De Antioquia - Udea.
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
29.- Maestría : Evaluación de la calidad de cocción y calidad sensorial de pasta elaborada a partir de mezclas de sémola de trigo y harina de quinua
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Maria Soledad Hernandez Gomez
Programa académico: Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
30.- Doctorado : Conservación de rodajas de pitahaya amarilla (Selenicereus Megalanthus) por liofilización y osmoliofilización como alternativa de agroindustrialización.
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.univalle.edu.co, Nombre del orientado: Carlos Julián Giraldo Cuartas
Programa académico: Doctorado Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad del Valle - Univalle.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
31.- Maestría : Uchuva (Physalis peruviana L.) adicionada con calcio, vitaminas B9, D, E, deshidratada por aire caliente
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Internet
Sitio web: , Nombre del orientado:
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ,
32.- Maestría : Elaboración de un pasaboca de mango tommy atkins (Manguifera indica L.) por el método de fritura por inmersión
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.uniquindio.edu.co, Nombre del orientado: Rafael Humberto Villamizar
Programa académico: Maestría en Química, Institución: Universidad Del Quindio - Uniquindio.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
33.- Maestría : DESARROLLO DE UN PRODUCTO DE UCHUVA (Physalis Peruviana L.) EN POLVO SECADO POR ATOMIZACION ADICIONADO CON VITAMINA C, ACIDO FOLICO, HIERRO Y FIBRA SOLUBLE
Colombia, 2011, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Misael Cortes Rodriguez
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
34.- Maestría : Evaluación de un proceso de microencapsulación para mejorar la solubilidad del citrato tricálcico (TCC).
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.univalle.edu.co, Nombre del orientado: María Alejandra Agudelo Motato
Programa académico: Maestría en Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad del Valle - Univalle.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
35.- Maestría : Caracterización físico-mecánica de la semilla de Vitabosa
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Ivan Dario Aristizabal
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
36.- Maestría : Bebida deslactosada y fermentada, enriquecida con L-glutamina a partir de lactosuero
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unicordoba.edu.co, Nombre del orientado: ANGELLY PATRICIA MARTÍNEZ RODRÍGUEZ
Programa académico: Maestría en Ciencias Agroalimentarias, Institución: Universidad De Córdoba - Unicor.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
37.- Maestría : Desarrollo de una galleta adicionada con Omega 3
Colombia, 2010, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Misael Cortes Rodriguez
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
38.- Maestría : Aplicación de la ingeniería de matrices en el desarrollo de hongos comestibles (Pleurotus ostreatus) mínimamente procesados fortificados con vitamina E y C, calcio y zinc
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Misael Cortes Rodriguez
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
39.- Maestría : Conservación de la fresa (Fragaria ananassa Duch cv. Camarrosa) mediante el desarrollo y la aplicación de un revestimiento comestible de gel de mucílago de penca de sábila (Aloe barbadensis Miller).
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Jorge Iván Restrepo Fernández
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
40.- Maestría : Reducción de factores antinutricionales de la semilla de vitabosa (Mucura deeringiana) mediante procesos fisico-químicos para posterior utilización en alimentación animal
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Ivan Dario Aristizabal
Programa académico: Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq], Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
41.- Maestría : Conservación de la fresa (Fragaria ananassa Duch cv. Camarrosa) mediante el desarrollo y la aplicación de un revestimiento comestible de gel de mucílago de penca de sábila (Aloe barbadensis Miller).
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Jorge Iván Restrepo
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
42.- Maestría : Estudio preliminar sobre la estabilización reológica de un complemento nutricional líquido que es sometido a un tratamiento térmico de pasteurización mediante el uso de carragenina kappa, goma de algarrobo y goma xantán
Colombia, 2009, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Luz Stella Vanegas
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
43.- Maestría : Evaluación de la dinámica de impregnación al vacío en el tratamiento de mango (Tommy Atkins) mínimamente procesado
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unal.edu.co, Nombre del orientado: Sandra Ostos
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
44.- Maestría : Diseño de un producto de uso específico a partir de banano, coadyuvante en el mantenimiento o mejoramiento de la salud
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.udea.edu.co, Nombre del orientado: Beatríz Estela López Marín.
Programa académico: Maestrái en Ciencias Farmaceúticas y Alimentarias, Institución: Universidad De Antioquia - Udea.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
45.- Maestría : Diseño de un producto de uso específico a partir de banano, coadyuvante en el mantenimiento o mejoramiento de la salud
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.udea.edu.co, Nombre del orientado: BEATRÍZ ESTELA LÓPEZ MARÍN
Programa académico: Maestría en Ciencias Farmacéuticas, Institución: Universidad de Antioquia.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
46.- Maestría : Cambios fisiológicos, texturales, físico-químicos y microestructurales del tomate de árbol (Cyphomandra betacea) en poscosecha.
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unalmed.edu.co, Nombre del orientado: Claudia Margarita Otero Esquivel
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
47.- Maestría : Cambios fisiológicos, texturales, físico-químicos y microestructurales del tomate de árbol (Cyphomandra betacea) en poscosecha
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.udea.edu.co, Nombre del orientado: Claudia Margarita Otero Esquivel.
Programa académico: Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
48.- Doctorado : Fenómenos de transporte en la fritura por inmersión a presión de vacío en plátano (Musa plantain) y su relación con la calidad del producto
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.univalle.edu.co, Nombre del orientado: FRANCISCO JAVIER CASTELLANOS GALEANO
Programa académico: Doctorado Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad del Valle - Univalle.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
49.- Maestría : ¿Consorcios de microorganismos acidófilos nativos efecto sobre la biolixiviación de esfalerita, variedad marmatita.
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: VÍCTOR MANUEL OSORIO ECHEVERRY
Programa académico: MAESTRÍA EN CIENCIAS BIOTECNOLOGÍA, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
50.- Doctorado : Caracterización de algunos frutos tropicales de interés comercial para manejo poscosecha, mediante la aplicación de atmósferas modificadas, minimo procesado y recubrimientos comerciales.
Colombia, 2008, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.unalmed.edu.co, Nombre del orientado: Carlos Julio Márquez
Programa académico: Doctorado en Ciencias Agrarias, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JOSE REGULO CARTAGENA, JAIRO QUIJANO TOBON,
51.- Maestría : Aislamiento de microorganismos de la rizosfera de Acacia mangium y evaluación de su uso potencial en la rehabilitación de suelos degradados de minería de aluvión en el bajo cauca antioqueño
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: Paulo Cesar Daza Ortiz
Programa académico: Biotecnologia, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
52.- Doctorado : Tesis Doctoral en Ingeniería, titulada ¿Desarrollo de modelos matemáticos para predecir la cinética de transferencia de masa en el proceso de deshidratación osmótica de frutas empleando redes neuronales artificiales (ANN)
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.univalle.edu.co, Nombre del orientado: Claudia Ochoa
Programa académico: Doctorado Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad del Valle - Univalle.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
53.- Maestría : Determinación in Vitro de la capacidad fermentativa de diferentes fuentes de fibra dietaria
Colombia, 2007, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.udea.edu.co, Nombre del orientado: Francia Elena Valencia
Programa académico: Maestrái en Ciencias Farmaceúticas y Alimentarias, Institución: Universidad De Antioquia - Udea.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
54.- Pregrado : Determinación de las mejores condiciones de temperatura en un proceso de secado de uchuva (Physalis peruviana) por aire caliente con osmodeshidratación como pretratamiento
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Adriana María Castro Sánchez,
Programa académico: Programa de Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad Jorge Tadeo Lozano.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, CARLOS BORRERO,
55.- Pregrado : Estudio de la producción de ligninasas a partir del cultivo de Pleurotas sp. sobre residuos de palma, efecto de pH y temperatura
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación:
Sitio web: , Nombre del orientado: Adriana del Pilar Ospina
Programa académico: Programa de Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad Jorge Tadeo Lozano.
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, NADENKA MELO,
56.- Otra : EFECTOS DE LA CONCENTRACIÓN DE SOLUTOS Y LA RELACIÓN JARABE/FRUTA SOBRE LA CINÉTICA DE DESHIDRATCIÓN OSMÓTICA DE PAPAYA EN LÁMINAS
Colombia, 2007, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.udea.edu.co, Nombre del orientado: José Edgar Zapata
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad De Antioquia - Udea.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
57.- Otra : FORTIFICACIÓN DE CAÑA PANELERACON VITAMINA A, HIERRO Y ZINC
Colombia, 2007, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.ucaldas.edu.co, Nombre del orientado: Libardo León
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad de Caldas - Unicaldas.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
58.- Otra : DESARROLLO DE UNA FORMA DE DOSIFICACIÓN SÓLIDA CON FIBRA DIETARIA
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www.udea.edu.co, Nombre del orientado: Orfilia Román
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad De Antioquia - Udea.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
59.- Maestría : ¿Evaluación de la Acción bacterias acidófilas nativas extraídas las minas de Marmato Caldas en la Biolixiviación potencial del zinc¿
Colombia, 2007, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: , Nombre del orientado: MIRIAM LILINA DUQUE SALAZAR
Programa académico: MAESTRÍA EN CIENCIAS BIOTECNOLOGÍA, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín.
Autores: OLGA INES MONTOYA CAMPUZANO,
60.- Doctorado : Desarrollo de modelos matemáticos para predecir la cinética de transferencia de masa en el proceso de deshidratación osmótica de frutas empleando redes neuronales artificiales (ANN)
Colombia, 2006, Idioma: Español, Medio de divulgación: Papel
Sitio web: www-univalle.edu.co, Nombre del orientado: Claudia Ochoa
Programa académico: Ingeniería de Alimentos, Institución: Universidad del Valle - Univalle.
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, JOSE MAURICIO PARDO BENITO,

Participación en comités de evaluación
1.- Concurso docente : Concurso docente 2015, Universidad del Atlántico.
Colombia, 2016, Sitio web: www.uniatlantico.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad Del Atlántico
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
2.- Concurso docente : Jurado del Concurso público de méritos, concurso profesoral 01 de 2014 para la vinculación de profesores de tiempo completo y de medio tiempo
Colombia, 2015, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad de Antioquia
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
3.- Otra : Evaluación de metales pesados (cadmio, mercurio y plomo) en material de descarte de jurel (caranx hippos) en el Golfo de Urabá, Caribe Colombiano, como posible materia prima en la elaboración de subproductos
Colombia, 2015, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
4.- Otra : Contenido de Ácidos Grasos del Jurel (Caranx Hippos), del Golfo de Urabá Caribe Colombiano y Efecto de la Cadena de Almacenamiento en Congelación y del Proceso de Fritura sobre la Disponibilidad de los Ácidos Grasos Poliinsaturados de Cadena Larga Omega 3, EPA y DHA
Colombia, 2015, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
5.- Concurso docente : Jurado del concurso público de méritos para proveer profesores de planta, concurso código IA-O-03-2
Colombia, 2015, Sitio web: www.utolima
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad del Tolima
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
6.- Otra : CONVOCATORIA PARA PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN BASICA Y APLICADA EN EL SECTOR AGROPECUARIO ¿ 2014
Colombia, 2014, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
7.- Otra : Comité Editorial Revista VITAE
Colombia, 2014, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
8.- Concurso docente : Concurso docente Universidad del Tolima, 2013.
Colombia, 2013, Sitio web: www.unitolima.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad del Tolima
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
9.- Otra : Comité de evaluación de ascenso profesoral, Universidad de la Amazonía, Dra. Claudía Jimenez
Colombia, 2013, Sitio web: www.uniamazonia.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad de la Amazonia
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
10.- Otra : Comité Editorial Revista VITAE
Colombia, 2013, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
11.- Concurso docente : Concurso docente 001 de 2012, Facultad de Nutrición, Universidad de Antioquia
Colombia, 2012, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
12.- Otra : Comité Editorial Revista VITAE
Colombia, 2012, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
13.- Concurso docente : Concurso docente 001 de 2011, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Antioquia
Colombia, 2011, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
14.- Concurso docente : Convocatoria docente, Universidad del Atlántico 2011
Colombia, 2011, Sitio web: www.uniatlantico.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad Del Atlántico
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
15.- Otra : Comité de evaluación de ascenso profesoral, Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira, Dr. Igor Hleaps
Colombia, 2011, Sitio web: www.unal.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
16.- Otra : Comité Editorial Revista VITAE
Colombia, 2011, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
17.- Concurso docente : Concurso docente excelencia académica 2010, Universidad Nacional de Colombia
Colombia, 2010, Sitio web: www.unal.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
18.- Otra : Caracterización y modelamiento del proceso de secado de la feijoa (Feijoa Sellowiana Berg) y el zapote costeño (Calocarpum sapota Merr.)
Colombia, 2010, Sitio web:
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
19.- Otra : Comité Editorial Revista VITAE
Colombia, 2010, Sitio web: wwww.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
20.- Otra : Comité de evaluación de ascenso profesoral, Universidad del Valle, Dra. Claudia Ochoa.
Colombia, 2010, Sitio web: www.univalle.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad del Valle - Univalle
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
21.- Otra : Isotermas de sorción de concentrado proteico de suero de leche (wpc) y mezclas almidón de yuca-wpc mediante el uso de un analizador de sorción de humedad.
Colombia, 2009, Sitio web: www.cibia2009.com
Medio de divulgación: Papel, Institución: VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
22.- Otra : Caracterización de dispersiones formadoras de recubrimientos a base de quitosano y aceites esenciales
Colombia, 2009, Sitio web: www.cibia2009.com
Medio de divulgación: Papel, Institución: VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
23.- Otra : A neural network approach to calculate liquid diffusion coefficients from thinlayer drying curves of sunflower
Colombia, 2009, Sitio web: www.cibia2009.com
Medio de divulgación: Papel, Institución: VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
24.- Otra : Estudio del proceso de extracción de aceite de soja con etanol empleando diseño factorial completo.
Colombia, 2009, Sitio web: www.cibia2009.com
Medio de divulgación: Papel, Institución: VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
25.- Otra : Propiedades de tostadas elaboradas mediante la combinación de secado y freído
Colombia, 2009, Sitio web: www.cibia2009.com
Medio de divulgación: Papel, Institución: VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
26.- Otra : Caracterización nutricional de genotipos no tóxicos de Jatropha curcas L. de México.
Colombia, 2009, Sitio web: www.cibia2009.com
Medio de divulgación: Papel, Institución: VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
27.- Otra : Comparación de algunas propiedades físicas y composición química de almidón de piñón (araucaria araucana (mol) k. koch) y papa (Solanum tuberosum L. ssp. tuberosum hawkes).
Colombia, 2009, Sitio web: www.cibia2009.com
Medio de divulgación: Papel, Institución: VII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
28.- Otra : Comité Editorial Revista VITAE
Colombia, 2009, Sitio web: www.scielo.org
Medio de divulgación: Papel, Institución:
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
29.- Concurso docente : Convocatoria docente Universidad de Antioquia 2008
Colombia, 2008, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
30.- Otra : Evaluación de convocatoria de Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Colombia, 2008, Sitio web:
Medio de divulgación: , Institución:
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
31.- Otra : Comité Editorial Revista VITAE
Colombia, 2008, Sitio web: www.scielo.org
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
32.- Otra : Comité de evaluación de ascenso profesora, Dra. Orfilia Roman
Colombia, 2007, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
33.- Otra : Comité de evaluación ascenso profesoral, Universidad de Antioquia, Dr. José Edgar Zapata.
Colombia, 2007, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
34.- Otra : Comité Editorial Revista VITAE
Colombia, 2007, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
35.- Otra : Comité de evaluación de proyectos de investigación en la convocatoria MINAGRICULTURA 2007
Colombia, 2007, Sitio web: www.minagricultura.gov.co
Medio de divulgación: , Institución: Ministerio de Agricultura
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
36.- Otra : Comite Científico de la Revista de la Facultad Nacional de Agronomía
Colombia, 2005, Sitio web: www.unal.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad Nacional de Colombia Medellín
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
37.- Otra : Comite Científico de la Revista Ingeniería y Competitividad (Universidad del Valle)
Colombia, 2004, Sitio web: www.univalee.edu.co
Medio de divulgación: , Institución: Universidad del Valle - Univalle
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
38.- Otra : Comite Científico Revista VITAE (Universidad de Antioquia)
Colombia, 2004, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ,
39.- Concurso docente : Convocatoria docente Universidad de Antioquia 2004
Colombia, 2004, Sitio web: www.udea.edu.co
Medio de divulgación: Papel, Institución: Universidad De Antioquia - Udea
Autores: MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HERLEY CSANOVA,

Demás trabajos
1.- Demás trabajos : Efecto de la congelación en los atributos de textura de ¿pan de bono¿ un alimento farináceo típico sin gluten
Argentina, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Internet
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
2.- Demás trabajos : Evaluación de las características de calidad durante el almacenamiento de buñuelo adicionado con hierro.
Argentina, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Internet
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
3.- Demás trabajos : Influencia de la sustitucion de harina de bambu (G. Angustifolia Kunt) en las propiedades fisicas de un pan de trigo
Argentina, 2013, Idioma: Español, Medio de divulgación: Internet
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
4.- Demás trabajos : Role of emulsifiers on textural characteristics of gluten free cheese bread
Austria, 2013, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Otro
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
5.- Demás trabajos : The effects of iron and cheese on the physical properties of gluten-free cheese-bread
Austria, 2013, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Otro
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
6.- Demás trabajos : Effect of air-drying conditions on physicochemical properties of orange peel (Citrus sinensis) applying vacuum impregnation as pretreatment
Estados Unidos, 2012, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Otro
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL,
7.- Demás trabajos : The effect of hydrocolloids and surfactants on the physical properties of gluten free bread
Estados Unidos, 2012, Idioma: Inglés, Medio de divulgación: Otro
Autores: EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, MANUELA MARIOTTI, KATHERINE MANJARRES PINZON,

Proyectos
1.- Investigación y desarrollo: Influencia del proceso de fermentación sobre las características de calidad del grano de cacao (Theobroma cacao). Convocatoria del Programa Nacional de Proyectos para el Fortalecimiento de la Investigación, la Creación y la Innovación en Posgrados de la U
2015/8 - 2016/12
2.- Investigación y desarrollo: Extracción y procesamiento de fibras de hoja de piña (Ananas comosus) para la fabricación de compuestos de matriz polimérica. Programa Nacional de Iniciación en Investigación, Creación e Innovación de la Universidad Nacional de Colombia 2013-2015
2015/8 - 2016/1
3.- Investigación y desarrollo: Estrategia de intervención para el mejoramiento de la producción de cafés especiales en el Departamento de Antioquia para el acceso a mercados de cafés diferenciados, énfasis: desmucilaginado enzimático - Componente de Ciencia, Tecnología e Innovación. Ju
2015/6 - 2015/12
4.- Investigación y desarrollo: Aplicación de almidones modificados de yuca obtenidos a partir de almidones nativos procedentes del departamento de sucre en matrices alimentarias enfocados al mercado colombiano
2015/5 - Actual
5.- Investigación y desarrollo: Optimización del proceso de obtención de polvo de coco utilizando el proceso de secado por aspersión
2015/4 - Actual
6.- Investigación y desarrollo: Transformación de subproductos de la cadena productiva del café para la generación de materiales de alto valor agregado
2015/4 - 2016/5
7.- Investigación y desarrollo: Fritura al vacío de nueva variedad de papa diploide (Solanum phureja cv primavera): snack con potenciales propiedades antioxidantes
2015/3 - Actual
8.- Investigación y desarrollo: Optimización del proceso tecnológico de secado por aspersión para la obtención de polvo de coco fortificado con compuestos fisiológicamente activos
2015/2 - Actual
9.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de una metodología para la extracción de fibras de hoja de piña (FHP) con aplicación potencial en la fabricación de materiales en ingeniería.
2014/4 - 2015/4
10.- Investigación y desarrollo: fortalecimiento de la cadena productiva del cacao (Theobroma Cacao L.) en Arauca correlacionando la calidad bromatológica y sensorial del grano
2014/1 - 2015/12
11.- Investigación y desarrollo: Desarrollo y producción industrial de alimentos funcionales a partir de aguacate (Persea americana Mill) variedad Hass: un camino hacía la mejora de la competitividad de la cadena
2013/12 - Actual
12.- Extensión y responsabilidad social CTI: II Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos
2013/12 - 2014/5
13.- Investigación y desarrollo: Estrategia para la generación de productos sostenibles a partir del aprovechamiento de residuos agroindustriales
2013/9 - 2014/10
14.- Investigación y desarrollo: EFECTO DE LA FIBRA DE YUCA Y DE MAÍZ SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE UNA FÓRMULA DE PAN MOLDE Y GALLETA
2013/9 - 2015/2
15.- Investigación y desarrollo: Efecto del almidón modificado (Expandex) y gomas en la reología de la masa y en las características de una fórmula de pan libre de gluten
2013/9 - 2015/2
16.- Investigación y desarrollo: II Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos
2013/8 - 2013/12
17.- Investigación y desarrollo: Estudio técnico científico del proceso de fermentación en la cadena productiva del Cacao
2013/7 - 2014/7
18.- Investigación y desarrollo: Caracterización físico - química de fibras de plátano (Musa paradisiaca) enfocada al diseño de materiales compuestos
2013/3 - 2014/8
19.- Investigación y desarrollo: THE EFFECT OF HYDROCOLLOIDS ON THE PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF GLUTEN FREE PRODUCTS
2013/2 - 2013/6
20.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de un producto en polvo a partir de jugo de caña panelera utilizando secado por aspersión
2012/10 - Actual
21.- Investigación y desarrollo: Implementación de tecnologías de análisis térmico para la caracterización de materiales de naturaleza biológica, con énfasis en productos agroalimentarios
2012/9 - Actual
22.- Investigación y desarrollo: Fortalecimiento de los programas de posgrado del Área Curricular de Agroingeniería y Alimentos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de Universidad Nacional de Colombia: Un compromiso del grupo de investigación de alimentos funcionales (GAF).
2012/9 - Actual
23.- Investigación y desarrollo: Dotación tecnológica de laboratorios, un camino al fortalecimiento de la investigación en el área agroalimentaria de la Universidad Nacional de Colombia sede Medellín.
2012/9 - Actual
24.- Investigación y desarrollo: The effect of hydrocolloids and surfactants on the physical and physicochemical properties of gluten free products
2012/9 - 2013/12
25.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de un alimento derivado de la caña panelera, secado por aspersión y biofortificado con gránulos de kefir.
2012/8 - Actual
26.- Investigación y desarrollo: Aplicación de Tecnologías no convencionales en plátanos verdes fritos adicionados con componentes fisiológicamente activos.
2012/8 - Actual
27.- Investigación y desarrollo: Evaluación tecnológica del proceso de obtención de snacks de papa por fritura al vacío
2012/7 - Actual
28.- Investigación y desarrollo: The effect of fructooligosaccharides on the physicochemical properties of gluten free bread
2012/3 - 2012/3
29.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de bebidas funcionales de arroz adicionadas de componentes protéicos
2012/1 - 2013/12
30.- Investigación y desarrollo: Estrategias para fortalecer la capacidad de investigación y la producción científica en ingeniería, ciencia y tecnología de alimentos en la universidad nacional de Colombia
2011/9 - Actual
31.- Investigación y desarrollo: DESARROLLO Y EVALUACIÓN REOLÓGICA DE PRODUCTOS DE PANADERIA LIBRES DE GLUTEN APTOS PARA CELIACOS, CON ADICIÓN DE HARINA DE YUCA EXTRUIDA Y COMPONENTES FISIOLOGICAMENTE ACTIVOS
2011/9 - Actual
32.- Investigación y desarrollo: THE EFFECT OF HYDROCOLLOIDS AND SURFACTANTS ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF GLUTEN FREE BREAD
2010/9 - 2010/12
33.- Investigación y desarrollo: Optimized pre-treatment of fast growing woody and nonwoody Brazilian crops by detailed characterization of chemical changes produced in the lignin-carbohydrate matrix (LIGNODECO) Ref KBBE-2009-3-244362. CSIC (CIB+IRNAS) - España
2010/8 - 2012/Sin mes
34.- Investigación y desarrollo: Elaboración y suministro de una bebida de mango de hilaza (Manguífera Indica) fortificada con hierro y vitamina C, para niños en edad escolar
2010/3 - Actual
35.- Investigación y desarrollo: EVALUACIÓN DE LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE QUINUA Y PAPA PRECOCIDA EN LA ELABORACIÓN DE PAN
2010/3 - 2010/3
36.- Investigación y desarrollo: Aprovechamiento de subproductos de la industria de citricos en el desarrollo de productos con valor agregado
2010/1 - 2011/12
37.- Investigación y desarrollo: Operaciones unitarias aplicadas a la transformación de alimentos
2008/10 - 2012/5
38.- Investigación y desarrollo: Desarrollo y producción industrial de alimentos fortificados para mujeres a partir del fruto de uchuva (Physalis Peruviana L.).
2008/9 - 2011/8
39.- Investigación y desarrollo: Viabilidad de desarrollo de galletas dulces o saladas fortificas con omega 3
2008/8 - 2010/12
40.- Investigación y desarrollo: Aplicación de la Ingeniería de matrices en el desarrollode plátano (Dominic hartón) y banano (Musa cavendish) verde mínimamente procesados
2008/8 - 2011/12
41.- Investigación y desarrollo: Desarrollo y producción industrial de caramelos blandos a base de fruto de uchuva (Physalis peruviana L.) adicionados de calcio, vitamina D y fibra dietaria como un alimento funcional.
2008/7 - 2011/8
42.- Investigación y desarrollo: Deshidratación de granadilla (Passiflora ligularis Juss) por convección forzada para elaboración de bebidas aromáticas.
2008/7 - 2009/7
43.- Investigación, desarrollo e innovación: Deshidratación de frutas tropicales utilizando diferentes técnicas
2008/1 - 2009/1
44.- Investigación y desarrollo: Desarrollo y producción industrial de Setas comestibles (Pleurotus ostreatus) con valor agregado
2007/12 - 2010/12
45.- Investigación y desarrollo: Aplicación de tecnologias para el manejo poscosecha de hortalizas brócoli, espinaca y lechuga
2007/10 - 2008/12
46.- Investigación y desarrollo: Aprovechamiento del apio, cilantro y perejil aplicando procesos de deshidratación
2007/6 - 2011/1
47.- Investigación y desarrollo: Viabilidad de desarrollo de productos de uchuva (Physallis peruviana L.) con características probióticas partir de la Ingeniería de Matrices
2007/2 - 2010/12
48.- Investigación y desarrollo: Aplicación de la ingeniería de matrices en el desarrollo de frutas y hortalizas mínimamente procesadas fortificadas con vitamina E.
2007/1 - 2010/12
49.- Extensión y responsabilidad social CTI: Biopreservación de carne fresca empacada al vacío utilizando bacteriocinas producidas por una cepa nativa de Lactobacillus plantarum.
2007/1 - Actual
50.- Investigación y desarrollo: Fortificación de hongos comestibles (Pleurotus ostreatus) con calcio, selenio y vitamina C
2006/12 - 2008/12
51.- Investigación y desarrollo: White Biotechnology for added value products from renewable plan polymers: Design of tailor-made biocatalysts and new industrial processes (BIORENEW). European Union, NMP2CT2006026456 Sixth Framework Programme. UPC - España.
2006/9 - 2010/Sin mes
52.- Extensión y responsabilidad social CTI: Desarrollo de estrategias pedagógicas para mejorar el aprendizaje en el programa de ingeniería de alimentos
2006/8 - 2011/1
53.- Investigación y desarrollo: Aplicación de la ingeniería de matrices en la obtención de mango mínimamente procesado enriquecido con calcio.
2005/12 - 2007/7
54.- Investigación y desarrollo: Optimización de nuevas secuencias de blanqueo basadas en el uso del sistema lacasa mediador (ENZPULP). UPC - España.
2005/12 - 2008/Sin mes
55.- Investigación y desarrollo: Estudio y optimización de nuevos procesos de refinado y blanqueo de pastas de papel reciclado aplicando métodos biotecnológicos. Subproyecto del Proyecto Coordinado ¿BIOREFIPAP¿ MEC: CTQ2004- 07560-C02-01/PPQ. UPC - España
2004/12 - 2007/12
56.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de nuevos procesos para el reciclado del papel (BIOREFIPAP) MEC: CTQ2004- 07560-C02-00/PPQ. UPC - España
2004/12 - 2007/Sin mes
57.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de una harina precocida de yuca para la elaboración de masas preformadas tipo ¿¿croquetas¿¿
2004/8 - Actual
58.- Investigación y desarrollo: Desarrollo de alimentos funcionales por incorporación de componentes con actividad fisiológica a la matriz estructural de frutas y hortalizas. Financiado por Ministerio de Ciencia y Tecnología. Dirección General de Investigación. Subdirección General de P
2000/1 - 2004/Sin mes