Formación Académica

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Líneas de investigación

Reconocimientos

Cursos de corta duración

ARISTOFELES ORTIZ, Métodos analíticos instrumentales en el análisis de alimentos, Finalidad: Perfeccionamiento en Cromatografía de gases masas y Espectrofotometría . En: Colombia  ,2004,  ,UNIVERSIDAD DE CALDAS.  participación: Docente , 2 semanas 

ARISTOFELES ORTIZ, Fundamentos análiticos instrumentales para cromatografía de gases y sus aplicaciones, Finalidad: Perfeccionamiento en Cromatografía de gases masas, Instrumentación analítica y aplicaciones . En: Colombia  ,2007,  ,UNIVERSIDAD DE CALDAS.  participación: Docente , 1 semanas 

Trabajos dirigidos/tutorías

ARISTOFELES ORTIZ, OBTENCIÓN E IDENTIFICACIÓN DE LA FRACCIÓN VOLÁTIL Y LOS ACEITES ESENCIALES DE CIDRÓN Aloysia triphylla (L¿Her.) Britton, EN DOS ZONAS DEL DEPARTAMENTO DE RISARALDA  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Química  ,2013,  . Persona orientada: CAROLINA MARÍA LÓPEZ FLÓREZ  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
Areas:
Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica, Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Orgánica,

Jurado en comités de evaluación

ARISTOFELES ORTIZ, Titulo: Separación y caracterización de alcaloides de Crinum x powellii "Album" y su actividad biológica sobre la levadura Saccharomyce cerevisiae Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA  programa académico Química Industrial  Nombre del orientado: Gloria Edith Guerrero Alvarez  

ARISTOFELES ORTIZ, Titulo: ANÁLISIS DE LA COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS Y DE ISÓMEROS DE TOCOFEROL (VITAMINA E) Y EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LA MANTECA DE Theobroma cacao L. DE DIFERENTES MATERIALES GENÉTICOS CULTIVADOS EN GRANJA LUKER Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA  programa académico Química Industrial  Nombre del orientado: Gloria Edith Guerrero Alvarez  
Areas:
Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica, Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Orgánica, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

ARISTOFELES ORTIZ, Titulo: Monografia sobre el galactomanano del grano de cafe y su importancia en el procesamiento para la obtencion de cafe soluble Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA  programa académico Química Industrial  Nombre del orientado: Gloria Edith Guerrero Alvarez  

Eventos científicos

Artículos

LUZ STELLA RAMIREZ ARISTIZABAL, ARISTOFELES ORTIZ, LUISA FERNANDA OSPINA OCAMPO, "Evaluation of the Antioxidant Capacity and Characterization of Phenolic Compounds Obtained From Tea ( Camellia Sinensis ) for Products of Different Brands Sold in Colombia" . En:  
Pharmacologyonline  ISSN: 1827-8620  ed: Silae
v.3 fasc.N/A p.149 - 159 ,2015,  DOI: 
Palabras:
Antioxidante, Compuestos Fenólicos, té verde, Actividad Antioxidante,

ROCIO DEL PILAR PINEDA SANDOVAL, MARIA JOSE CHICA, LUZ FANNY ECHEVERRI GIRALDO, ARISTOFELES ORTIZ, HECTOR HUGO OLARTE NORENA, NESTOR MIGUEL RIANO HERRERA, "Influencia de la Fermentación y el Secado al Sol Sobre las Carácterísticas del Grano de Cacao TSH565 y ICS60" . En: Colombia 
Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
v.19 fasc.N/A p.288 - 290 ,2012,  DOI: 
Palabras:
Fermentación, Cocoa, Secado, Clones,

LUZ ADRIANA BETANCUR JARAMILLO, ROGELIO OCAMPO CARDONA, DIANA MARCELA OCAMPO SERNA, ARISTOFELES ORTIZ, "Estudio cromatográfico comparativo de los ácidos grasos presentes en semilla de Annona Cherimolioides y Annona muricata L" . En: Colombia 
Vector  ISSN: 1909-7891  ed: Centro Editorial De La Universidad De Caldas
v.2 fasc.N/A p.103 - 112 ,2007,  DOI: 
Palabras:
Ácidos grasos, Perfil cromatográfico, Annona cherimolioides, Cromatografía de gases masas,

ARISTOFELES ORTIZ, MAITE DEL PILAR RADA MENDOZA, JORGE ENRIQUE RODRIGUEZ PAEZ, "Natulareza y formación de los complejos intermedios del sistema SnCl2.NH4OH.H2O" . En: Brasil 
Materials Research  ISSN: 1516-1439  ed: Universidade Federal De Sao Carlos
v.4 fasc.4 p.266 - 272 ,2001,  DOI: 
Palabras:
tin oxide, synthesis, controlled precipitation, in,
Sectores:
Fabricación de productos químicos - Fabricación de catalizadores,

ARISTOFELES ORTIZ, AMERICO ORTIZ PERDOMO, FERNANDO VEGA, FRANCISCO POSADA, "Volatile Composition of Coffee Berries at Different Stages of Ripeness, and Their Possible Attraction to the Coffee Berry Borer Hypothenemus hampei (Curculionidae: Scolytinae)." . En: Estados Unidos 
Journal of Agricultural and Food Chemistry  ISSN: 0021-8561  ed: American Chemical Society
v.52 fasc.19 p.5914 - 5918 ,2004,  DOI: 
Palabras:
Café Cereza, Volátiles, Estado de Maduración, Alcoholes,
Sectores:
Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura, Fabricación de productos químicos - Fabricación de pesticidas agrícolas,

ARISTOFELES ORTIZ, "CONTENIDO DE GRASA TOTAL, PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS Y TRIGLICÉRIDOS PROVENIENTE DE CACAOS FINOS DE AROMA: COLOMBIA, ECUADOR, PERÚ, VENEZUELA" . En: Colombia 
Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
v.23 fasc.1 p.226 - 231 ,2016,  DOI: 

ARISTOFELES ORTIZ, "DETERMINACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS (CATEQUINAS, CAFEÍNA, ÁCIDOS ORGÁNICOS) EN TE VERDE (Camellia sinensis) USANDO CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN" . En: Colombia 
Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
v.23 fasc.1 p.245 - 250 ,2016,  DOI: 

EDUARDO CORPAS IGUARAN, GONZALO TABORDA OCAMPO, OMAR ALBERTO TAPASCO ALZATE, ARISTOFELES ORTIZ, "Comparison between extraction methods to obtain volatiles from lulo (Solanum quitoense) pulp" . En: Colombia 
Revista Colombiana de Quimica  ISSN: 0120-2804  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
v.45 fasc.3 p.12 - 21 ,2016,  DOI: httpázzdxMdoiMorgzbLMbykk¿zrevMcolombMquimMvkynZM¿bZyS

ARISTOFELES ORTIZ, "Volatile compounds of the volatile fraction from lulo pulp (S. Quitoense L.) under different storage conditions" . En: Colombia 
Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
v.23 fasc.1 p.831 - 835 ,2016,  DOI: 

ARISTOFELES ORTIZ, ANGELA MARIA ORMAZA ZAPATA, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, "- Changes in volatile profile of ¿Bocadillo banana¿ (Musa acuminata colla) by the influence of osmotic solute" . En: Ecuador 
Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
v.23 fasc.1 p.159 - 164 ,2016,  DOI: 

ARISTOFELES ORTIZ, "- Effect of convective drying and refractance window on volatile compounds of ¿bocadillo banana¿ (Musa acuminata Colla) dried" . En: Colombia 
Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
v.233 fasc.1 p.79 - 83 ,2016,  DOI: 

Capitulos de libro

Textos en publicaciones no científicas

ARISTOFELES ORTIZ, WINSTON QUINONES FLETCHER, NESTOR MIGUEL RIANO HERRERA, "EXTRACCIÓN DE METABOLITOS SECUNDARIOS CON CAPACIDAD ANTIOXIDANTES PRESENTES EN FRUTOS DE CACAO Y SU EFECTO CON EL PROCESO INDUSTRIAL" En: Colombia. 2014. Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos . ISSN: 2027-6850 p.15 - 26 v.14
Palabras:
Cocoa, Fermentación, Compuestos Fenólicos, Flavonoides, Resonancia Magnética Nuclear,
Areas:
Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Orgánica, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación,

Documentos de trabajo

ARISTOFELES ORTIZ, "PERFILES CROMATOGRÁFICOS Y SENSORIALES DEL CAFÉ SEGÚN LA ALTURA DE SIEMBRA DEL CULTIVO" En: . 2001. p.
Palabras:
Volátiles, Aroma café, SPME, Perfiles Cromatográficos,
Areas:
Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Orgánica,

ARISTOFELES ORTIZ, "Caracterización de los Cacaos de Colombia, Fase I" En: . 2006. p.

ARISTOFELES ORTIZ, "Caracterización de los Cacaos de Colombia, Fase III" En: . 2014. p.

ARISTOFELES ORTIZ, "Caracterización de los Cacaos de Colombia, Fase II" En: . 2010. p.

ARISTOFELES ORTIZ, "Desarrollo de una nueva tecnología de procesamiento de post-cosecha de cacaos finos y de aroma en centros de acopio para mercados internacionales." En: . 2017. p.

Informes de investigación

ARISTOFELES ORTIZ, Informe Anual de Actividades 2011, Caracterización de los cacaos de Colombia. . En: ,  ,2011, 

ARISTOFELES ORTIZ, ROCIO DEL PILAR PINEDA SANDOVAL, LUZ FANNY ECHEVERRY, NESTOR MIGUEL RIANO HERRERA, JENNY LORENA AGUIRRE MEJIA, Informe Anual de Actividades 2014, Caracterización de los Cacaos de Colombia . En: ,  ,2014, 

ARISTOFELES ORTIZ, Informe Anual de Actividades 2013, Caracterización de los cacaos de Colombia. Fase III . En: ,  ,2013, 

ARISTOFELES ORTIZ, Resumen Informe anual de actividades 2010, Caracterización de los Cacaos de Colombia, Fase II . En: ,  ,2010, 

ARISTOFELES ORTIZ, Informe Anual de Actividades 2012, Extracción y caracterización de antioxidantes en café. . En: ,  ,2012, 

ARISTOFELES ORTIZ, Informe Anual de Actividades 2014, Evaluación de la Colección Colombiana de Café por su capacidad antioxidante . En: ,  ,2014, 

ARISTOFELES ORTIZ, Informe Anual de Actividades 2012, Caracterización de los cacaos de Colombia. . En: ,  ,2012, 

ARISTOFELES ORTIZ, Resumen Informe anual de actividades 2009, Perfiles Cromatográficos del Aroma del Café Tostado y Molido según el Sitio de Siembra del Cultivo . En: ,  ,2009, 

ARISTOFELES ORTIZ, Informe Anual de Actividades 2007, perfil del aroma en el Café Tostado y Molido . En: ,  ,2007, 

Demás trabajos

ARISTOFELES ORTIZ, Extracción y Caracterización de Metabolitos Secundarios con Capacidad Antioxidantes Presentes en Frutos y Subproductos de la Cosecha de café y Cacao . En: Colombia,  ,2013,  finalidad: Tesis para Optar al Titulo Magister en Ciencias Químicas 
Sectores:
Salud humana - Nutrición y alimentación, Otros sectores - Calidad y Productividad,

Proyectos

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Determinación de la Composición Lipídica de la superficie del hongo Beauveria Bassiana
Inicio: Enero  2001 Duración 
Resumen

Se realizaron e identificaron lípidos superficiales de la cubierta de esporas del hongo . y se relacionaron con el tiempo de almacenado del mismo, con el fin de buscar mejorara la formulación que ayuden a su conservación del Hongo

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Composición de Compuestos Volátiles en Frutos de Café Cereza en Diferentes Estados de Maduración
Inicio: Enero  2002 Fin: Diciembre  2003 Duración 
Resumen

En él se hace la extracción y determinación de volátiles del fruto de café cereza, usando las técnicas de purga y trampa, SPME y la cromatografía de Gases masas. Se relacionaron los niveles de concentración de los diferentes compuestos encontrados en los diferentes estados de maduración.

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Caracterización del compuestos químicos en el ácido piroleñoso de la guadua
Inicio: Enero  2001 Duración 
Resumen

se realizaron e identificaron los diferentes compuestos químicos del residuo de la guadua en la inmunización. Utilizando las técnicas de Extracción Líquido-Líquido, SPE, Cromatografia en Capa fina, cormatografía de gases acoplada a espectrometría de masas

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Est. de crecim., fenol. y pronóst. de cosecha en Naranja Valencia sobre los mat. portainjertos, Sunky x English y CPB4475 en la zona centro occ. de Colombia
Inicio: Marzo  2004 Fin proyectado: Febrero  2004 Fin: Octubre  2006 Duración 24
Resumen

Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
Resposable del proyecto de investigación que tiene por titulo "Búsqueda de Metabolitos Secundarios en Hongos Controladores Biológicos"
Inicio: Enero  2002 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
Responsable del Poyecto que tiene por titulo "Relación de Compuestos volátiles en Café Tostado y Molido con la Altura de Siembra del Cultivo"
Inicio: Enero  2005 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
Colaborador del proyecto que tiene por titulo Caracterización de los cacaos de colombia Fase I
Inicio: Enero  2005 Duración 0
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Cambios Químicos y Bioquímicos del fruto de café asociados con las fases de crecimiento y tratamiento postcosecha
Inicio: Octubre  2001 Fin: Octubre  2003 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Análisis Químico, Correlaciones y Calidad de Café y sus Derivados
Inicio: Octubre  2000 Fin proyectado: Octubre  2001 Fin: Octubre  2001 Duración 12
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Perfiles cromatrograficos del aroma del café tostado y molido según el sitio de siembra del cultivo
Inicio: Mayo  2005 Fin: Diciembre  2008 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Estudios de la Contaminación por Plaguicidas y Metales Pesados de los principales Ríos del Valle Geográfico del Cauca en la Zona Norte del Departamento del Cauca
Inicio: Enero  1998 Duración 
Resumen

En él se utilizaron la técnica de SPE para la extracción de plaguicidas organoclorados y organofosforados, y para su determinación se utilizó la Cromatografía Liquida de alta Eficiencia. se compararon los niveles encontrados con permitidos en las normas colombianas.

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Estudios de Parámetros Electroquímicos para la Eliminación de fosfatos en Aguas Residuales Domesticas
Inicio: Enero  2000 Duración 
Resumen

En él se puso a punto la metodología para la degradación de fosfatos en aguas, utilizando la polarografía y voltamperometría cíclica. Se evaluaron los nivels encontrados y se calcularon los porcentajes de degradación de los diferentes fosfatos.

Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
Monitor de la Unidad de Química Analítica de la Universidad del Cauca
Inicio: Enero  1997 Fin: Diciembre  1999 Duración 
Resumen

Responsable del Manejo de los Equipos: Cromatógrafo de gases masas, HPLC, Polarografo, Microondas, Absorción Atómica y UltraVioleta-Visible. Monitor de los laboratorios de química analítica del programa de química

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Validación de paquetes tecnológicos en etapa de almácigo y sus posteriores efectos en campo
Inicio: Julio  2016 Fin: Junio  2019 Duración 
Resumen

Una de las étapas que se recomiendan para el establecimiento de un cultivo de café es el almácigo, sobre este tema se han adelantado algunas investigaciones, sin embargo en la actualidad se conocen nuevos sustratos y contenedores que pueden implementarse en la caficultura colombiana. Sin embargo, muchos de estos aún no se han evaluado para el cultivo de café por tanto se carece de información para su correcto uso y si estos afectan de manera significativa en el crecimiento, desarrollo y la producción de las plantas de café en campo. Se planteó esta investigación con el ánimo de ofrecer alternativas para la elaboración de almácigos que puedan disminuir el uso del suelo, la diseminación de patógenos y plagas del cultivo asociado a las primeras etapas de desarrollo de la planta y que sean ambientalmente amigables.

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Evaluación de materiales del germoplasma de café por su respuesta a dosis de nitrógeno
Inicio: Enero  2015 Duración 
Resumen

En la actualidad una de las estrategias diseñadas para obtener plantas mas eficientes en el uso del nitrógeno es la de seleccionar de las poblaciones, plantas capaces de convertir la mayor cantidad de nitrógeno absorbido y asimilado en producto cosechado, o producir la misma cantidad de producto con menor oferta externa del elemento. Lo anterior puede hacerse a partir de la vía convencional de selección de factores fisiológicos o bioquímicos asociados con el metabolismo del nitrógeno en plántulas de café, que permita de igual manera hacer una selección temprana de genotipos, lo que pueda contribuir a una disminución de costos de producción, incrementar productividad y disminuir la contaminación ambiental.

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Caracterización de azúcares, aminoácidos, antioxidantes y ácidos clorogénicos en el grano de las variedades Castillo®, Cenicafé 1 y Tabi sembradas en Colombia
Inicio: Mayo  2017 Duración 
Resumen

Se determinará la composición química de los granos de cada una de las variedades de café Castillo® General, Catillo Naranjal, Cenicafé1 y Tabi procedentes de los lotes cultivados en la Estación Central Naranjal, Castillo Pueblo Bello, de la estación experimental Pueblo Bello y Castillo el Tambo, de la estación experimental el Tambo. Se obtendrán tres muestras de cada una de las variedades procedentes de dos lotes y durante cuatro cosechas: 2 principales y 2 secundarias, para un total máximo de 180 muestras. Las variables de respuesta serán los contenidos de azucares (Sacarosa, glucosa y Fructosa), ácidos clorogénicos, aminoácidos y antioxidantes, expresados en porcentaje (%) en base seca y partes por millón (ppm).

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Caracterización de los Cacaos de Colombia, Fase I
Inicio: Noviembre  2005 Fin: Noviembre  2007 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Dinámica de la relación hormonal durante el desarrollo del cafeto
Inicio: Abril  2006 Fin: Diciembre  2009 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Caracterizar desde el punto de vista químico y sensorial genotipos con perfiles promisorios de calidad y propiedades nutraceuticas.
Inicio: Enero  2013 Fin: Diciembre  2015 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Cambios químicos del endospermo durante el desarrollo del fruto de café.
Inicio: Febrero  2008 Fin: Diciembre  2010 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Caracterización de los Cacaos de Colombia, Fase II
Inicio: Enero  2007 Fin: Diciembre  2010 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Suplementación de ácidos grasos comerciales como estrategia para incrementar biomoléculas funcionales en la grasa de la leche (ale) y disminuir los aportes de la ganadería bovina al calentamiento global (metano) en sistemas basados en pastoreo
Inicio: Septiembre  2011 Fin: Diciembre  2014 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Desarrollo de una nueva tecnología de procesameinto de post-cosecha de cacaos finos y de aroma y centros de acopio para mercados internacionales
Inicio: Enero  2014 Fin: Enero  2016 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Caracterización de los Cacaos de Colombia, Fase III
Inicio: Octubre  2010 Fin: Febrero  2014 Duración 
Resumen