Hoja de vida

Par evaluador reconocido por Colciencias.
Categoría Investigador Asociado (I) (con vigencia hasta 2018-05-20 00:00:00.0)
Nombre Diego Alonso Restrepo Molina
Nombre en citaciones RESTREPO MOLINA, DIEGO ALONSO
Nacionalidad Colombiana
Sexo Masculino

Formación Académica

  •  
  • Maestría/Magister Unversidad de La Habana
    Ciencia Y Tecnología de Alimentos
    Enerode1996 - de 1998
    PREDICCIÓN DE CARACTERÍSTICAS SENSORIALES A PARTIR DE LA FORMULACIÓN EN PRODUCTOS CARNICOS EMULSIFICADOS
  •  
  • Pregrado/Universitario Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Ingenieria Química
    Enerode1975 - de 1982

    Formación Complementaria

  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Posgrado En Ciencia Y Tecnología de Alimentos
    Enerode1995 - de 1996
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá
    CONTROL TOTAL DE CALIDA DE LOS ALIMENTOS
    Enerode1996 - de 1996
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Economía de Alimentos Y Administración
    Enerode1995 - de 1996
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Posgrado En Ciencia Y Tecnología de Alimentos
    Enerode1995 - de 1996
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Posgrado En Ciencia Y Tecnología de Alimentos
    Enerode1995 - de 1996
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Posgrado En Ciencia Y Tecnología de Alimentos
    Enerode1995 - de 1996
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Posgrado En Ciencia Y Tecnología de Alimentos
    Enerode1995 - de 1996
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Posgrado En Ciencia Y Tecnología de Alimentos
    Enerode1995 - de 1996
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment
    Enerode1999 - de 2000
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment
    Enerode1999 - de 2000
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment
    Enerode1999 - de 2000
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment
    Enerode1999 - de 2000
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment
    Enerode1999 - de 2000
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment
    Enerode1999 - de 2000
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment
    Enerode1999 - de 2000
  •  
  • Cursos de corta duración
    TECNOLOGÍA DE CARNES Y PRODUCTOS CRNICOS
    Enerode1995 - de 1995
  •  
  • Cursos de corta duración
    BIOQUÍMICA DE LA CARNE
    Enerode1993 - de 1994
  •  
  • Cursos de corta duración
    EVALUACIÓN SENSORIAL
    Enerode1993 - de 1993
  •  
  • Cursos de corta duración
    Ingeniería de los alimentos
    Enerode1994 - de 1994
  •  
  • Cursos de corta duración
    MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
    Enerode1994 - de 1994
  •  
  • Cursos de corta duración
    DISEÑO EXPERIMENTAL
    Enerode1994 - de 1995
  •  
  • Cursos de corta duración Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Procesos En Alimentos
    Enerode1995 - de 1996

    Experiencia profesional

  •  
  • Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín
    Dedicación: 0 horas Semanales Mayo de 1983 de

    Actividades de administración
    -  Dirección y Administración - Cargo: Director Departamento ingeniería Agrícola y de Alimentos Junio de 2006 de
    -  Dirección y Administración - Cargo: DIRECTOR ACADEMICO Junio de 1996 Julio de 2001
    -  Dirección y Administración - Cargo: DIRECCIÓN ACADÉMICA Mayo de 1993 Agosto de 1994
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: PROFESOR ASOCIADO Mayo de 1983 de
    Actividades de docencia
    -   Postgrado - Nombre del curso:  CIENCIA DE LA CARNE,  Mayo 1995
    -   Postgrado - Nombre del curso:  TECNOLOGIA DE LECHES,  Mayo 1995
    -   Postgrado - Nombre del curso:  TECNOLOGIA DE LA CARNE,  Mayo 1995
    -   Postgrado - Nombre del curso:  TECNOLOGIA DE ALIMENTOS,  Mayo 1995
    -   Pregrado - Nombre del curso:  CIENCIA DE LA CARNE,  Mayo 1983
    -   Pregrado - Nombre del curso:  TECNOLOGIA DE CARNES,  Mayo 1983
    -   Pregrado - Nombre del curso:  TECNOLOGIA DE LECHES,  Mayo 1983
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Septiembre 2007
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Evaluación de agentes de textura en alimentos Agosto 2007
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  DESARROLLO DE PRODUCTOS VEGETARIANOS ANÁLOGOS A LOS PRODUCTOS CARNICOS Enero 2004
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  USO DE REEMPLAZANTES DE GRASA EN PRODUCTSO CARNICOS Enero 2003
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS EN ATMOSFERA MODIFICADA Enero 2001
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS FERMENTADOS Enero 2001
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Evaluación de las características de calidad de alimentos Enero 1998
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  CONSERVACIÓN DE CARNES EN ATMOSFERA MODIFICADA Enero 1998
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  EVALUACIÓN DE CARACTERISTICAS INDUSTRIALES DE CARNE DE DIVERSAS ESPECIES ANIMALES Enero 1990 1993
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Mayo 1983

    Áreas de actuación

  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas
  •  Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería Química (Plantas y Productos)
  •  Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos
  • Idiomas

      Habla Escribe Lee Entiende
  •  Inglés
  • Aceptable Aceptable Bueno Aceptable
  •  Español
  • Bueno Bueno Bueno Bueno

    Lineas de investigación

  •  CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, Activa:Si
  •  PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, Activa:Si
  •  Calidad de los alimentos, Activa:Si
  • Reconocimientos

  • TESIS MERITORIA,Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín - Abrilde 2014
  •  
    Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI

    Trabajos dirigidos/tutorias

  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, 1. EFECTO DEL TIEMPO DE ESPERA ANTE-MORTEM SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE BOVINA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: KATERINNE QUIROZ OSORIO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, 3. USO DEL AISLADO PROTÉICO DE GRANO GERMINADO DEL GUANDUL (CAJANUS COIJAN), COMO EXTENSOR CÁRNICO DE UN PRODUCTO EMBUTIDO TIPO SALCHICHÓN  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: CARMEN LUCIA NAVARRO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, 4. REDUCCIÓN DE SODIO EN SALCHICHA TIPO FRANKFURT CATEGORÍA ESTÁNDAR POR EFECTO DE LA COMBINACIÓN FOSFATO-CLORURO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: WILLIAM ARROYAVE  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EVALUACIÓN DEL CONCENTRADO PROTEÍCO DE TRUPILLO (PORSOPIS JULIFLORA) COMO INGREDIENTE ALIMENTARIO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: JOSE DEL CARMEN JAIMES MORALES  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE FIBRA DIETARIA DE LENTEJA (LENS CULINARIS)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: OLGA TATIANA JAIMES   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, DISEÑO Y EVALUACIÓN DE UN EXTENSOR PARA PASTA DE POLLO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: DIANA MARCELA GONZALEZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS CARNICOS EMBUTIDOS MEDIANTE EL DESARROLLO DE EMPAQUES ACTIVOS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: LUIS EDUARDO HENRIQUEZ ARIAS  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ALVAREZ GARCIA, RENDIMIENTO Y COMPOSICIÓN DE LA CANAL Y CALIDAD INDUSTRIAL DE LA CARNE DE EQUIPOS DE 5 A 10 AÑOS DE EDAD  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1992,  . Persona orientada: ALVAREZ Y GARCÍA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CARACTERIZACIÓN FISICO-QUÍMICA Y MICROBILÓGIA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL MORCÓN  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1999,  . Persona orientada: ALVAREZ  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ALZANTE LONDONO, UTILIZACIÓN DEL SUERO DESHIDRATADO COMO REEMPLAZANTE EN PRODUCTOS CÁRNICOS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1984,  . Persona orientada: ALZANTE Y LONDOÑO  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ARANGO E IDARRAGA, EVALUACIÓN DE ALGUNOS PARÁMETROS DE RENDIMIENTO Y CALIDAD EN CANALES DE OVEJAS AFRICANAS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1991,  . Persona orientada: ARANGO E IDARRAGA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ARANGO ORREGO, EMPAQUE DE TRUCHA ARCO IRIS EN ATMÓSFERA MODIFICADA. TRABAJO FINAL ESPECIALISTA EN CIANCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,2000,  . Persona orientada: ARANGO Y ORREGO  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ARANGO VEGA, EVALUACIÓN DE LA CALIDAD FISICO QUÍMICA Y MICROBIÓLOGICA A TRAVÉS DEL TIEMPO DE CARNE DE CERDO EMPACADA BAJO DOS CONDICIONES DE ATMÓSFERA MODIFICADA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1999,  . Persona orientada: ARANGO Y VEGA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ARANGO VILLA, ALGUNAS CONSIDERACIONES TÉCNICAS SOBRE EL POTENCIAL PROCESAMIENTO DE BIVALVOS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1987,  . Persona orientada: ARANGO Y VILLA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ARENAS ZAPATA, EMBUTIDOS DE PASTA DURA Y BLANDA A PARTIR DE CARNE DE TIBURÓN  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1991,  . Persona orientada: ARENAS Y ZAPATA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, BASTIDAS DIAZ, DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD DE ALGUNOS MARCAS DE SALCHICHÓN COMÚN  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1984,  . Persona orientada: BASTIDAS Y DÍAZ  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, BOLIVAR GARCES, RENDIMIENTO ECONÓMICO DEL ENGORDE EN PASTOREO Y CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y DE LA CARNE DE OVILLOS EMPLANTADOS CON 17B ESTRADIOL Y ACETATO DE TREBOLONA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1992,  . Persona orientada: BOLIVAR Y GARCES  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CADAVID JARAMILLO, EFECTO DE TRES TIPOS DE EMPAQUE SOBRE EL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE LA TOICNETA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1986,  . Persona orientada: CADAVID Y JARAMILLO  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, PROCESO DE PEQUÑA ESCALA PARA LA OBTENCIÓN DEL ALMIDÓN DE PAPA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment  ,1999,  . Persona orientada: CAÑAS  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CASTANO VELASQUEZ, DETERMINACIÓN DE VARIABLES DE PROCESO EN LA ELABORACIÓN DE JAMÓN JORK  Unversidad de Antioquia  Estado: Tesis concluida    ,1988,  . Persona orientada: CASTAÑO Y VELASQUEZ  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, OBTENCIÓN DE ALMIDÓN DE PAPA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida    ,1999,  . Persona orientada: CAÑAS  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CASTRO HERNANDEZ, UTILIZACIÓN DE LA SANGRE DE BOVINO PROCESADO COMO COLORANTE EN SALCHICHAS TIPO FRANKFURT  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1986,  . Persona orientada: CASTRO Y HERNANDEZ  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CHICA FRANCO, EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN DE LA CANAL Y CALIDAD INDUSTRIAL DEL BÚFALO DE AGUA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1989,  . Persona orientada: CHICA Y FRANCO  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CORDOBA ESTRADA, DETERMINCAIÓN DE LA CAPACIDAD EMULSIONANTE DE LA CARNE DE CONEJO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1985,  . Persona orientada: CORDOBA Y ESTRADA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EVALUACIÓN DE UNA DESCUERADORA MECÁNICA DE CANALES BOVINOS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1988,  . Persona orientada: CORREA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, COSSIO GANDUR, DETERMINACIÓN DE LOS NIVELES DE NITRITO EN CHORIZOS COMERCIALES  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1985,  . Persona orientada: COSSIO Y GANDUR  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, DIEZ MEJIA, DETERMINACIÓN DE ALGUNAS CARACTERÍSTICAS INDUSTRIALES DE LA LOBRIZ ROJA CALIFORNIANA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1994,  . Persona orientada: DIEZ Y MEJÍA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ECHEVERRI RINCON, FORMULACIÓN Y ELABORACIÓN DE UNA HAMBURGUESA BAJA EN GRASA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment  ,2002,  . Persona orientada: ECHEVERRI Y RINCÓN  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, GARCES MONTOYA, RENDIMIENTO Y COMPOSICIÓN DE LA CARNE DE OVEJAS AFRICANAS A DOS EDADES CORDEROS Y ADULTOS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1992,  . Persona orientada: GARCES Y MONTOYA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, PRESERVATIVOS EN LECHES Y SU INCIDENCIA EN EL PUNTO CRIÓSCOPIO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1985,  . Persona orientada: GIL  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, GIRALDO OCHOA, EVALUACIÓN COMPARATIVA DE GANADO TRANSPORTADO EN PIE Y EN CANAL DESDE MONTERÍA A MEDELLÍN  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1993,  . Persona orientada: GIRALDO Y OCHOA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, POSIBILIDADES DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE DE EQUINO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1987,  . Persona orientada: GOMEZ  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, UTILIZACIÓN DE LA CARNE DE POLLO MECÁNICAMENTE DESHUESADA EN LA ELABORACIÓN DE SALCHICHAS FRANKFURT  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1988,  . Persona orientada: GOMEZ  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CONSERVACIÓN INDUSTRIAL EN LA CARNE DE PESCADO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,2003,  . Persona orientada: HERRERA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD EMULSIONANTE DE LA CARNE DE BOCACHICHO PESCADO CONGELADO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1988,  . Persona orientada: HERRERA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, HERRERA PARDO, EFECTO DE LA CALIDAD DE GRASA Y UN EXTENDEDOR EN LA CALIDAD DE LA CARNE MOLIDA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1986,  . Persona orientada: HERRERA Y PARDO  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, LOPEZ SIERA, EVALUCIÓN COMPARATIVAS DE CUATRO FUENTES COMERCILAES DE SOYA EN LA ELABORACIÓN DE SALCHICHÓN  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1990,  . Persona orientada: LOPEZ Y SIERA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, OSSA SALINAS, EVALUCIÓN DEL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA CANAL Y CARNE DE CONEJOS NUEVA ZELANDA SACRIFICADOS A PESO COMERCIAL  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1993,  . Persona orientada: OSSA Y SALINAS  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, QUINTANA, DETERMINACIÓN DE LA CALIDAD DE LA CARNE MOLIDA EN CUATRO MARCAS COMERCIALES  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1986,  . Persona orientada: QUINTANA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, GANACIA PRODUCTIVA COMPARATIVA EN CERDOS CASTRADOS TARDÍAMENTE  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1992,  . Persona orientada: ROLDAN  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CARACTERIZACIÓN SENSORIAL DEL PROCESO DE MADURACIÓN DE LA PAPAYA VARIEDAD UN COTOVÉ  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida    ,1999,  . Persona orientada: MEJÍA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EVALUACIÓN DE LA CALIDAD FISICO-QUIMICA, MICROBIÓLOGICA Y SENSORIAL DE POLLO FRESCO EMPACADO BAJO DOS CONDICIONES DE ATMÓSFERA MODIFICADA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciência e Tecnologia de Alimentos [Esalq]  ,1999,  . Persona orientada: PATIÑO  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, RUA SIERRA, MUESTREO Y DETERMINACÓN RÁPIDA DEL CONTENIDO DE GRASA EN BATCHES CÁRNICOS INDUSTRIALIZADOS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1989,  . Persona orientada: RUA Y SIERRA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, VELASQUEZ, OBTENCIÓN DE LA ENZIMA PAPAINA Y SU ACCIÓN SOBRE LA TERNEZA DE LA CARNE  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,1988,  . Persona orientada: VELASQUEZ  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EMPACADO DE PANELITAS DE LECHE CON ATMÓSFERA MODIFICADA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Química  ,1999,  . Persona orientada: SIERRA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MARIA TERESA ARANGO GARCES, EMPAQUE DE PAN MOLDE FRESCO, BAJO DOS CONDICIONES DE ATMOSFERA MODIFICADA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment  ,2003,  . Persona orientada: MARIA TERESA ARANGO GARCES  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, LUZ STELLA VANEGAS PEREZ, MEDICION INSTRUMENTAL DE ALGUNOS ATRIBUTOS DE TEXTURA EN EMBUTIDOS DE PASTA FINA Y SU RELACION CON LA EVALUACION SENSORIAL POR MEDIO DE CONSUMIDORES HABITUALES  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment  ,2003,  . Persona orientada: LUZ STELLA VANEGAS PEREZ  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, POSADA MARIO, CAMARGO DAVID, EMPAQUE DE CAMARONES EN ATMOSFERA MODIFICADA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,2003,  . Persona orientada: POSADA, MARIO Y CAMARGO, DAVID  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ANDRES FELIPE OSORIO OLIVEROS, EVALUACION EN LA TRANSFORMACION CARNICA Y PERFIL DE LA COMERCIALIZACIÓN DE GANADO BOVINO EN COSTA RICA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Zootecnia Ingenieria Agricola Ingenieria Quimica  ,2004,  . Persona orientada: ANDRES FELIPE OSORIO  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EMERSON MONTES PETRO, DISEÑO, FORMULACIÓN, ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE UNA SALCHICHA BAJA EN GRASA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment  ,2004,  . Persona orientada: EMERSON MONTES PETRO  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, RESTREPO DUQUE ANA, OTERO ESQUIVEL CLAUDIA, SELECCION Y EVALUACION DE MATERIAS PRIMAS VEGETALES ANALOGAS A LA CARNE  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Química  ,2005,  . Persona orientada: RESTREPO DUQUE, ANA Y OTERO ESQUIVEL, CLAUDIA  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, GONZALEZ MARIA ISABEL, HENAO OLGA LUCIA, DISEÑO, ELABORACION Y EVALUACIÓN DE PRODUCTOS VEGETARIANOS ANALOGOS DE LOS PRODUCTOS CARNICOS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment  ,2005,  . Persona orientada: GONZALEZ, MARIA ISABEL Y HENAO, OLGA LUCIA  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MANRIQUE PAULA CAMILA, ALVAREZ EDWIN, CARACTERIZACION FISICO-QUIMICA, MICROBIOLOGICA Y SENSORIAL Y ESTIMACION DE VIDA UTYIL DE PRODUCTOS ANALOGOS A LOS PRODUCTOS CARNICOS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Química  ,2005,  . Persona orientada: MANRIQUE, PAULA CAMILA Y ALVAREZ, EDWIN  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MOLINA FABIO, PORTILLO LESTER, SISTEMATIZACION DEL PROCESO DE FORMULACION DE PRODUCTOS VEGETARIANOS ANALOGOS A LOS PRODUCTOS CARNICOS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  INGENIERIA INDUSTRIAL  ,2005,  . Persona orientada: MOLINA, FABIO Y PORTILLO, LESTER  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otro,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, GALLEGO VELASQUEZ FRANCISCO, APROXIMACION A LA EVALUACION DEL COMPORTAMIENTO DE UNA PELICULA PLASTICA PARA SER USADA EN ALIMENTOS, CON LA INCORPORACIÓN DE UN ADITIVO DEGRADABLE  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment  ,2005,  . Persona orientada: GALLEGO VELÁSQUEZ, FRANCISCO  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CADAVID ROJAS LUZ, URREGO VELASQUEZ CATALINA, EFECTO SOBRE LA CALIDAD MICROBIOLOGICA, SENSORIAL Y REOLOGICA DE LA APLICACION DE TRES DIFERENTES DOSIS DE ACIDO LACTICO EN UN CORTE DE CARNE DE RES  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment  ,2005,  . Persona orientada: CADAVID ROJAS, LUZ Y URREGO VELASQUEZ, CATALINA  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ALVAREZ LOPEZ CATALINA, ANALISIS DEL USO DE EMPAQUES ACTIVOS SOBRE EL TIEMPO DE VIDA UTIL EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE BAJA ACTIVIDAD ACUOSA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment  ,2006,  . Persona orientada: ALVAREZ LOPEZ, CATALINA  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CARRASQUILLA GALEANO LUZ ANGELA, FORMULACION, ELABORACION, EVALUACION BROMATOLOGICA Y SENSORIAL DE UN TIPO DE SALCHICHA BRATWURST  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Especialización En Ciencia Y Tecnología de Aliment  ,2005,  . Persona orientada: CARRASQUILLA GALEANO, LUZ ANGELA  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MARTINEZ AVILA JOSE, RINCON FRANKLIN, USO DE TRES COLORANTES NATURALES PARA LA ELABORACION DE QUESO EDAM  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ingenieria Química  ,2005,  . Persona orientada: MARTINEZ AVILA, JOSE Y RINCON, FRANKLIN  , Dirigió como: ,  meses  
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MARTINEZ FERNANDO, DESHIDRATACION DE CARNES ROJAS  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  INGENIERIA INDUSTRIAL  ,2006,  . Persona orientada: MARTINEZ, FERNANDO  , Dirigió como: ,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EFECTO REOLÓGICO DE LA CARRAGENINA Y LA GOMA TARA EN LA SALMUERA DE MASAJEO PARA JAMÓN COCIDO PICADO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: FABIO ALEXANDER MOLINA COTE  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EVALUACIÓN DEL EFECTO DE USO DE LA HIDROCOLOIDES EN LA REOLOGÍA DE UN COMPLEMENTO NUTRICIONAL LÍQUIDO.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: LUZ STELLA VANEGAS PEREZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, APLICACIÓN DE CONCENTRADO DE CÁSCARA DE ARVEJA (PISUM SATIVUM) COMO FUENTE DE FIBRA DIETARIA EN DERIVADO CÁRNICO (HAMBURGUESA)  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: ZORAIDA CAÑAS  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • URIEL SEPULVEDA VALENCIA, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EVALUACIÓN DE LA CASEINA PRESENTE EN LA LECHE DE VACA VALORANDO SU CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS Y SU RENDIMIENTO EN LA ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO -  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: LAURA BUSTAMANTE   , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EFECTOS REOLÓGICOS Y SENSORIALES DE LA INCLUSIÓN DE INULINA EN PECHUGA DE POLLOS MARINADA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2010,  . Persona orientada: ALVARO SEGUNDO MUÑOZ OHMEN  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EVALUACIÓN DE LA INCLUSIÓN DE LA CARRAGENINA K y GOMA DE ALGARROBO SOBRE ALGUNAS CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DEL JAMÓN COCIDO  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2011,  . Persona orientada: CESAR SEPULVEDA  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD DE LA SALCHICHA TIPO FRANKFURT UTILIZANDO SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DEL ESPARRAGO (ASPARAGUS OFFICINALIS) COMO FUENTE DE FIBRA  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: LORENA AGUDELO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE EXTENSORES GRASOS Y SU EFECTO SOBRE LOS ATRIBUTOS DE CALIDAD EN CHORIZO TIPO ANTIOQUEÑO.  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2010,  . Persona orientada: WALDIR PACHECO PEREZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Reducción de Sodio en Salchicha Tipo Frankfurt Categoría Estándar por Medio de la Combinación Fosfato Cloruro  Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: William Arroyave Maya   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Características de calidad de la salchicha tipo Frankfurt utilizando subproductos agroindustriales del esparrago (Asparagus officinalis) como fuente de fibra  Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Edith Lorena Agudelo C  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • ROLANDO BARAHONA ROSALES, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Efecto del Tiempo de Espera Ante-Mortem Sobre la Calidad de la Carne Bovina  Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: Katerinne Quiroz Osorio  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Diseño y evaluación de un extensor para pasta de pollo  Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos  ,2013,  . Persona orientada: Diana Marcela González Rodríguez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • ROLANDO BARAHONA ROSALES, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Efecto del Tiempo de Ayuno Ante-Morten, Sobre Parámetros Funcionales en Carne Bovina  Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: Diana Carolina Echavarría Valencia  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Obtención y caracterización de fibra dietaria de lenteja (Lens Culinaris)  Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Olga Tatiana Jaimes Prada  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Evaluación de la Actividad Antimicrobiana de Especies en Butifarra  Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: Olga Lucia Lora Díaz   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Mejoramiento de la calidad cinocuidad de los productos carnicos embutidos mediante el desarrollo de empaques activos  Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos  ,2011,  . Persona orientada: Luis Eduardo Henriquez Arias  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • MARIO ARIAS ZABALA, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Obtención de nitrito a partir de fuentes vegetales mediante proceso fermentativo  Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos  ,2015,  . Persona orientada: María Carolina Rodríguez Daza  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ciencias Naturales -- Ciencias Biológicas -- Biología Celular y Microbiología,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, 2. EFECTO DEL TIEMPO DE AYUNO ANTE-MORTEN, SOBRE PARÁMETROS FUNCIONALES EN CARNE  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis concluida  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: CAROLINA ECHAVARRIA  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Ciencias Animales y Lechería -- Ciencias Animales y Lechería,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Efecto reológico de la carragenina K, carragenina KI y KII, y goma tara en jamón cocido  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis en curso  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: Fabio Alexander Molina Cote  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción animal, incluso servicios veterinarios,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Efectos reológicos de agentes funcionales incluidos en salmuera para pollo marinado  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis en curso  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: Alvaro Segundo Muñoz Ohmen   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción animal, incluso servicios veterinarios,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Uso de la vaina de arveja como fuente de fibra dietaria en derivados cárnicos  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis en curso  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: Zoraida Cañas Angel  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción animal, incluso servicios veterinarios,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad médica
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Deternminación de las caracteríscticas reológicas de una bebida a base de soya, estabilizada con goma xantan  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  Estado: Tesis en curso  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: Luz Stella Vanegas Pérez   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
     

    Jurado en comites de evaluación

  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Titulo: Valoración de salsa de pescado tipo Nouc Mam, a partir de músculo blanco, músculo rojo y ambos, marginales de las especies Tilapia (Oreochromis Niloticus) y Cojinua (Caranx Crysos), Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá  programa académico MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS  Nombre del orientado: José Gilberto Correa Caraballo  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Titulo: DESARROLLO DE UN PRODUCTO CÁRNICO CRUDO CURADO A PARTIR DE PIERNAS DE OVINOS DE PELO Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá  programa académico MAESTRIA EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS  Nombre del orientado: Adriana Isabel Rada  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Titulo: Obtención del complejo YCiclodextrina:Curcumina por el método de coprecipitación y su uso en la industria de los alimentos Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín  programa académico Ciencia y Tecnología de Alimentos  Nombre del orientado: JILMER ALEXI CICEDO BELLO  

    Par evaluador

    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias,  2014,  Febrero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias,  2014,  Febrero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias,  2014,  Febrero  

    Eventos científicos

    1 Nombre del evento: IX TALLER INTERNACIONAL SOBRE CALIDAD SANITARIA , EVALUACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS  Tipo de evento: Taller  Ámbito:   Realizado el:2004-10-01 00:00:00.0,    en VARADERO, CUBA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:EVALUACION DE MEZCLAS PARA LA ELABORACION DE UN PRODUCTO ANALOGO CARNICO TIPO HAMBURGUESA Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:Evaluación de mezclas para la elaboración de un producto análogo tipo hamburguesa Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    2 Nombre del evento: SEMINARIO UTILIZACIÓN DE PROTEÍNAS ALTERNATIVAS EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito:   Realizado el:1991-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    3 Nombre del evento: SEMINARIO FORMULACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS A MÍNIMO COSTO  Tipo de evento: Seminario  Ámbito:   Realizado el:1992-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:DISEÑO TÉCNICO ECÓNOMICO DE FÓRMULAS DE PRODUCTOS CÁRNICOS EMULSIFICADOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    4 Nombre del evento: IV Curso latinoamericano de Tecnología Cárnica 2005  Tipo de evento: Otro  Ámbito:   Realizado el:2005-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Análogos cárnicos Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:ANALOGOS CARNICOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    5 Nombre del evento: SEMINARIO INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE  Tipo de evento: Seminario  Ámbito:   Realizado el:1993-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:SUSTANCIAS DE USO PERMITIDO EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:TRANSFERENCIA DE CALOR Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    6 Nombre del evento: IV Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2007-01-01 00:00:00.0,    en TENERIFE   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Aplicación de proteínas vegetales en el desarrollo de un análogo cárnico tipo pasta fina colombiano (salchichón) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:Caracterización química y físicoquímica de un análogo cárnico a base de proteína de soya Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    7 Nombre del evento: VIII Congreso Nacional del Color  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2007-01-01 00:00:00.0,    en MADRID   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Determinación objetiva del color de la carne de búfalo de agua (Bubalus bubalis) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    8 Nombre del evento: IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2007-01-01 00:00:00.0,    en TENERIFE   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Aplicación de proteinas vegetales en el desarrollo de un análogo cárnico tipo pasta fina colombiano (salchichón) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Caracterización química y físicoquímica de un análogo cárnico a base de proteina de soja Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    9 Nombre del evento: Meal safety: from abattoir to consumer  Tipo de evento: Otro  Ámbito:   Realizado el:2007-01-01 00:00:00.0,    en VALENCIA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Chemical and physicochemical characteristics of a salami type Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    10 Nombre del evento: SEMINARIO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE  Tipo de evento: Seminario  Ámbito:   Realizado el:1993-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:PRODUCTOS CÁRNICOS, CÓMO ENFRENTAR EL PROCESO DE SU FORMULACIÓN Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    11 Nombre del evento: CONTROL DE PRODUCCIÓN Y FORMULACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS A MÍNIMO COSTO  Tipo de evento: Otro  Ámbito:   Realizado el:1993-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:EL AHUMADO Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:ALMIDONES MODIFICADOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:LACTATO DE SODIO Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    12 Nombre del evento: CUARTO SEMINARIO EN ACTUALIZACIÓN EN PORCICULTURA  Tipo de evento: Seminario  Ámbito:   Realizado el:1994-01-01 00:00:00.0,    en SANTA ROSA DE CABAL   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:INSDUSTRIALIZACIÓN DEL CERDO Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    13 Nombre del evento: PRIMER SEMINARIO LATINOAMERICANO DE TECNOLOGÍA DE CARNES  Tipo de evento: Seminario  Ámbito:   Realizado el:1999-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:ESTRUCTURA, COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CALIDAD INDUSTRIAL DE LA CARNE Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:CONVERSIÓN DEL MÚSCULO EN CARNE, CAMBIOS POSMORTEM Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:EMULSIONES CÁRNICAS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:INGREDIENTES Y ADITIVOS USADOS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:TRATAMIENTOS TÉRMICOS EN PRODUCTOS CÁRNICOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    14 Nombre del evento: XVI CONFERENCIA MUNDIAL ACORBAT 2002  Tipo de evento: Otro  Ámbito:   Realizado el:2002-01-01 00:00:00.0,    en CARTAGENA DE INDIAS   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Industrialización del plátano, una propuesta Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:INDUSTRIALIZACIÓN DEL PLÁTANO. UNA PROPUESTA Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    15 Nombre del evento: CUSRSO INTERNACIONAL TECNOLOGÍA DE CARNES CON DERIVADOS DE SOYA  Tipo de evento: Otro  Ámbito:   Realizado el:2002-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Derivados de soya Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:DERIVADOS DE SOYA Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    16 Nombre del evento: International Functional Foods Conference (2008)  Tipo de evento: Otro  Ámbito:   Realizado el:2008-07-01 00:00:00.0,    en Porto   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Influence of Passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa) fiber: upon chemical, colour and physicochemical properties of Medellinean chorizo Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Asistente
    17 Nombre del evento: INTERNATIONALSEMINAR ON FOOD SAFETY AND HACCP PLANS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2004-01-01 00:00:00.0,    en   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:THE UNIVERSITY OF NEBRASKA-LINCOLN,-UPB-INTAL Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    18 Nombre del evento: XVI REUNIÓN INTERNACIONAL ACORBAT  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2002-01-01 00:00:00.0,    en CARTAGENA DE INDIAS   - CENTRO DE CONVENCIONES  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:AUGURA-ACORBAT Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    19 Nombre del evento: ACTUALIZACIÓN DE PORCICULTURA  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1994-01-01 00:00:00.0,    en SANTA ROSA DE CABAL   - PEREIRA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Corporación Universitaria Santa Rosa De Cabal - Unisarc Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    20 Nombre del evento: UTILIZACIÓN DE HUMO LÍQUIDO EN ALIMENTOS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - UNIVERSIDAD NAICONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ORGANIZACIÓN ALICO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    21 Nombre del evento: ELABORACIÓN DE JAMONES MADUROS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1995-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    22 Nombre del evento: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS MADURADOS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1997-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - NIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    23 Nombre del evento: LOS PRODUCTOS VEGETALES: SU CONSERVACIÓN EN ATMÓSFERA MODIFICADAS, SU TRANSFORMACIÓN  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1997-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    24 Nombre del evento: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS CON CARNE DE AVES  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1992-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - UNIVERSIDAD NACIONAL COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ICTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    25 Nombre del evento: CONGELACIÓN DE ALIMENTOS SISTEMA I.Q.F.  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1992-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - CORFERIAS  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ICTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    26 Nombre del evento: CONTROL DE PRODUCIÓN Y FORMULACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS A MÍNIMO COSTO  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:1993-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ICTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    27 Nombre del evento: PEDAGOGÍAS INTENSIVAS Y MODALIDADES PEDAGÓGICAS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1992-01-01 00:00:00.0,    en PALMIRA   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional De Colombia - Oficial Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    28 Nombre del evento: VIII GONGRESO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2005-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   - BOGOTA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIV. JORGE TADEO LAZANO - PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA - UNIVERSIDAD DE LOS ANDES - ILSI Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    29 Nombre del evento: USO DE EMPAQUES FLEXIBLES EN ALIMENTOS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - HOTEL FOURT POINT SHERATON  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ORGANIZACIÓN ALICO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    30 Nombre del evento: PRIMER CURSO LATINOAMERICANO DE TECNOLOGÍA CÁRNICA  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1999-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - HOTEL FOUR POINTS SHERATON  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ORGANIZACIÓN ALICO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    31 Nombre del evento: SEGUNDO CURSO INTERNACIONAL DE TECNOLOGÍA DE CARNES  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2001-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - HOTEL FOURT POINT SHERATON  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ORGANIZACIÓN ALICO Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    32 Nombre del evento: ASEGURAMIENTO DE ALIMENTOS A TRAVÉS DE SISTEMA HACCP  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Nacional  Realizado el:1994-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    33 Nombre del evento: INGRDIENTES ADITIVOS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1994-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - HOTEL POBLADO PLAZA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    34 Nombre del evento: ACTUALIZACIÓN EN PROCESAMIENTO DE CARNES  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    35 Nombre del evento: CURSO DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL MÓDULO 2. PRODUCCIÓN DE PROTEÍNAS MICROBIANAS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    36 Nombre del evento: CURSO DE MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL MÓDULO 3. FERMENTACIONES  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    37 Nombre del evento: LOS REEMPLAZANTES DE GRASA EN EL DESARROLLO DE PRODUCTOS CÁRNICOS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    38 Nombre del evento: CURSO DE MICROBILOGIA INDUSTRIAL MÓDULO 4. PRODUCCIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS A PARTIR DE LOS MICROORGANISMOS Y APLICACIÓN EN LOS RESIDUSO ORGÁNICOS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional De Colombia - Oficial Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    39 Nombre del evento: FORMULACIÓN DE PRODUCTOS A MÍNIMO COSTO  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1992-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:ICTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    40 Nombre del evento: INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1993-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional De Colombia - Oficial Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    41 Nombre del evento: HARINAS ALTERNATIVAS PARA LA PANIFICACIÓN  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1997-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional De Colombia - Oficial Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    42 Nombre del evento: TECNOLOGÍA DE LA PANIFICACIÓN  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1997-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional De Colombia - Oficial Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    43 Nombre del evento: POSCOSECHA DE FRUTAS TROPICALES Y SUBTROPICALES  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1997-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional De Colombia - Oficial Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    44 Nombre del evento: ASPECTOS BÁSICOS EN LA PANIFICACIÓN  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional De Colombia - Oficial Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    45 Nombre del evento: CURSO DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL MÓDULO 1. BIOLOGÍA MOLECULAR Y FISIOLOGÍA DE LOS MICROORGANISMOS DE INTERÉS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1998-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Nacional De Colombia - Oficial Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador
    46 Nombre del evento: MEDICIONES OBJETIVAS DEL COLOR DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CARNICOS  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Nacional  Realizado el:2001-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   - Facultad de Ciencias Agropecuarias  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UN DE COL. MEDELLÍN - POSGRADO DE ALIMENTOS Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA Rol en el evento: Organizador

    Artículos

  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "EFFECT OF ALGINATE/CALCIUM CONCENTRATION ON PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FAT EXTENDERS" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
    v.19 fasc.1 p.13 - 23 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "REVISIÓN: PRODUCTOS VEGETALES COMO FUENTE DE FIBRA DIETARIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.1 p.6023 - 6035 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "DINAMICA DE INPREGNACIÓN AL VACIO EN APIO (APIUN GRAVEOLENS L) Y PEPINO (PEPINUS SATIVUS L.)" . En: Colombia 
    Revista Mvz Córdoba  ISSN: 0122-0268  ed: Editorial Universidad de Córdoba
    v.16 fasc.2 p.2584 - 2592 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JOSE REGULO CARTAGENA VALENZUELA, "Chemical, Physicochemical and Functional Characteristics of Dietary Fiber Obtained from Asparagus Byproducts (Asparagus officinalis L.)" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.68 fasc.1 p.7533 - 7544 ,2015,  DOI: doi: http://dx.doi.org/10.15446/rfnam.v68n1.47842
    Palabras:
    drying conditions,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Evaluación de un extensor graso sobre las propiedades de calidad del chorizo antioqueño." . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.2 p.6265 - 6276 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "APLICACION DE COPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA BANANERA AL SALCHICHON CERVECERO COLOMBIANO, EFECTOS SOBRE EL COLOR" . En: Colombia 
    Alimentacion, Equipos Y Tecnologia  ISSN: 0212-1689  ed: Reed Business Information Ltd
    v.270 fasc.n/a p.30 - 34 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "APLICACION DE COPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA BANANERA AL SALCHICHON CERVECERO COLOMBIANO, EFECTOS SOBRE EL COLOR" . En: Colombia 
    Alimentacion, Equipos Y Tecnologia  ISSN: 0212-1689  ed: Reed Business Information Ltd
    v.270 fasc.n/a p.30 - 34 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "PROPIEDADES FUNBCIONALES DE AISLADOS PROTEICOS DE SOYA" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.11 fasc.2 p.14 - ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Effect of postproduction heating on the texture properties of a standard sausage that contains a chicken paste meat extender" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.68 fasc.2 p.7713 - 7720 ,2015,  DOI: 10.15446/rfnam.v68n2.50988
    Palabras:
    meat derivative, mechanically deboned chicken,,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • HECTOR JOSE CIRO, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Thermal and thermodynamic characterization of a dye powder from liquid turmeric extracts by spray drying" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.69 fasc.1 p.7845 - 7854 ,2015,  DOI: 10.15446/rfna.v69n1.54752
    Palabras:
    GLASS TRNSITION, SORTION ISOTHERMS, TEMPERATURE, TGA ANALYSIS, TURMERIC POWDER,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • URIEL SEPULVEDA VALENCIA, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Effect of the climatic period on the nutritional quality of cow¿s milk in Antioquia" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.69 fasc.1 p.7855 - 7865 ,2016,  DOI: 10.15446/rfna.v69n1.54753
    Palabras:
    Dairy, Nutritional quality , payment system ,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "EVALUACIÓN SENSORIAL E INSTRUMENTAL DE TEXTURA DE SALCHICHONES TIPO ESTÁNDAR QUE CONTIENEN UN EXTENSOR CÁRNICO DE PASTA DE POLLO" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.2 p.101 - 110 ,2015,  DOI: http://dx.doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a04
    Palabras:
    ACIDOS GRASOS, CARRAGENINA,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "1. AGRO-INDUSTRIAL FRUIT CO-PRODUCTS IN COLOMBIA, THEIR SOURCES AND POTENTIAL USES IN PROCESSED FOOD INDUSTRIES: A REVIEW" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.68 fasc.2 p.7729 - 7742 ,2015,  DOI: 10.15446/rfna.v68n2.54753
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "INFLUENCIA DE LA GOMA XANTAN Y GOMA GUAR SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE LA LECHE SABORIZADA CON COCOA" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Ediorial Universidad Del Cauca
    v.10 fasc.1 p.50 - 58 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Caracterización Microbiológica y Bromatológica de Hamburguesas Bajas en Grasa " . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.1 p.5993 - 6005 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • YENI LORENA ISAZA MAYA, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "EVOLUTION OF THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRANKFURTER SAUSAGE MODEL SYSTEMS WITH ADDED CHERRY EXTRACT (PRONUS OVIUM L.) DURING REFRIGERATED STORAGE" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
    v.18 fasc.3 p.251 - 260 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "DERIVADOS CARNICOS COMO ALIMENTOS FUNCIONALES" . En: Colombia 
    Revista Lasallista De Investigacion  ISSN: 1794-4449  ed: Ediciones Universidad De Antioquia
    v.8 fasc.2 p.163 - 172 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JOSE URIEL SEPULVEDA VALENCIA, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "SELECCION Y EVALUACION DE UN ESTABILIZANTE INTEGRADO DE GOMAS SOBRE LAS PROPIEDADES DE CALIDAD DE MEZCLAS PARA HELADO DURO" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
    v.19 fasc.2 p.166 - 177 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JAIRO HUMBERTO LOPEZ VARGAS, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE UN EXTRACTO DE CEREZA (Pronus avium L) SOBRE EL ESTADO DE OXIDACIÓN Y LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE SALCHICHAS TIPO FRANKFURT" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.65 fasc.1 p.6541 - 6552 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "EFECTO REOLOGICO DE HIDROCOLOIDES SOBRE LA SALMUERA DE MARINADO DE CARNE BOVINA " . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Ediorial Universidad Del Cauca
    v.9 fasc.2 p.119 - 125 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "USO DE INGREDIENTES NO CARNICOS COMO REEMPLAZANTES DE GRASA EN DERIVADOS CARNICOS" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.2 p.6257 - 6264 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • JAIRO HUMBERTO LOPEZ VARGAS, DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "SELECCION DE UN ESTABILIZANTE Y COMPORTAMIENTO DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACION DE UN COMPLEMENTO NUTRICIONAL LIQUIDO" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.65 fasc.1 p.6531 - 6540 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "INFLUENCIA DE ESPECIAS NATURALES EN LA VIDA UTIL Y ACEPTACION SENSORIAL DE SALCHICHA BRATWURST" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.1 p.6007 - 6013 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "UTILIZACION DE HIDROCOLOIDES EN BEBIDA LACTEA TIPO KUMIS" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
    v.17 fasc.1 p.29 - 36 ,2010,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, FRANCY NATALY LOPEZ BARON, URIEL SEPULVEDA VALENCIA, "ENSAYO Y FUNCIONALIDAD DE UN SUSTITUYENTE DE SOLIDOS NO GRASOS LACTEOS EN UNA MEZCLA PARA HELADO" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.63 fasc.2 p.5729 - 5744 ,2010,  DOI: 
    Sectores:
    Otros sectores - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JOSE URIEL SEPULVEDA VALENCIA, URIEL SEPULVEDA VALENCIA, JACQUELINE AGUDELO CHAPARRO, "Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.68 fasc.1 p.7545 - 7555 ,2015,  DOI: doi: http://dx.doi.org/10.15446/rfnam.v68n1.47843
    Palabras:
    ALMIDONES, textura, PROTEÍNAS,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CESAR SEPULVEDA COSSIO, KENNETH ROY CABRERA TORRES, "EFFECTS OF LOCUS BEAN GUM, KAPPA CARRAGEENAN AND IOTA CARRAGEENAN ON THE SYNERESIS, TEXTURE AND SOME SENSORY CHARACTERISTICS OF COOKED HAM" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.66 fasc.2 p.7085 - 7096 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    ADITIVOS, HIDROCOLOIDES, JAMONES,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ROLANDO BARAHONA ROSALES, KATERINNE QUIROZ OSORIO, "EFECTO DEL TIEMPO DE ESPERA ANTEMORTEM SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE BOVINA" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.II p.396 - 398 ,2014,  DOI: 
    Palabras:
    CALIDAD FISICO QUIMICA, CALIDAD INDUSTRIAL, CANALES BOVINOS, CARNE DE CANAL, CONVERSIÓN DEL MÚSCULO EN CARNE,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, MIGUEL ALARCON GARCIA, "EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE UNA FUENTE DE BRA DIETARIA SOBRE LA DEGRADACIÓN LIPÍDICA Y PROTEICA DE UN PRODUCTO CÁRNICO TIPO HAMBURGUESA" . En: Chile 
    Revista Chilena De Nutrición  ISSN: 0717-7518  ed: 
    v.41 fasc.1 p.77 - 84 ,2014,  DOI: 
    Palabras:
    FIBRA DIETARIA, DEGRADACION LIPIDICA, CAPACIADAD ANTIOXIDANTE,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ALVARO SEGUNDO MUNOZ OHMEN, LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, "EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE INULINA EN SALMUERAS DE MARINADO SOBRE MERMAS Y CALIDAD SENSORIAL DE PECHUGAS DE POLLO" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.1 p.7219 - 7228 ,2014,  DOI: 
    Palabras:
    ALIMENTOS SALUDABLES, Fibra dietaria,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CARMEN LUCIA NAVARRO, JAIME PEREZ, "EL GUANDUL (Cajanus cajan) UNA ALTERNATIVA EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Ediorial Universidad Del Cauca
    v.12 fasc.2 p.197 - 206 ,2014,  DOI: 
    Palabras:
    Guandul, Cajanus cajan, Propiedades funcionales,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ECHEVERRI RINCON, LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, "Un acercamiento al diseño de los productos cárnicos bajos en grasa" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.57 fasc.1 p.2229 - 2251 ,2004,  DOI: 
    Palabras:
    REEMPLANZANTES DE GRASA,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, "Evaluación de mezclas para la elaboración de un producto análogo tipo hamburguesa" . En: México 
    TECNOLOGIA DE ALIMENTOS  ISSN: 0  ed: 
    v.40 fasc.1 p.7 - 14 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    ANALOGOS CARNICOS, PRODUCTOS VEGETALES,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, OLGA LUCIA TOBON, "Inventario de problemas tecnológicos de las industrias manufactureras de los Valles de Aburrá y Rionegro" . En: Colombia 
    Federación de Curtidores  ISSN: 0  ed: 
    v. fasc. p. - ,1990,  DOI: 
    Palabras:
    PROBLEMAS TECNOLÓGICOS, INDUSTRIA MANUFACTURERA, SECTOR CUERO,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otras actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, OLGA LUCIA TOBON, "Inventario de problemas y oportunidades tecnológicas" . En: Colombia 
    Revista Antioqueña De Economia Y Desarrollo  ISSN: 0121-0017  ed: 
    v.35 fasc.1 p.145 - 152 ,1991,  DOI: 
    Palabras:
    DIAGNOSTICO DEL SECTOR CUERO,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otras actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CLAUDIA MARIA ARANGO, "Efectos del uso de diferentes fuentes de fosfato sobre la capacidad de retención de agua y las características de textura de una salchicha" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.55 fasc.1 p.1425 - 1440 ,2002,  DOI: 
    Palabras:
    FOSFATOS EN PRODUCTOS CARNICOS, SALCHICHAS FRANKFURT, CAPACIDAD DE RETENCIÓN DE AGUA, TEXTURA DE SALCHICHAS,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otras actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, KENNETH ROY CABRERA TORRES, CESAR SEPULVEDA COSSIO, "EFFECTS OF LOCUS BEAN GUM, KAPPA CARRAGEENAN AND IOTA CARRAGEENAN ON THE SYNERESIS, TEXTURE AND SOME SENSORY CHARACTERISTICS OF COOKED HAM" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.66 fasc.2 p.7085 - 7096 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    Hardness, elasticity, sensory ,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JAIRO H LOPEZ V, JAIRO HUMBERTO LOPEZ VARGAS, MIGUEL ALARCON GARCIA, MIGUEL ANGEL ALARCON GARCIA, "Caracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a partir de Cáscara de Plátano" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.66 fasc.1 p.6959 - 6968 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    ALIMENTOS SALUDABLES, CASCARA DE PLATANO, Fibra dietaria,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CESAR SEPULVEDA COSSIO, HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ, "Efecto de la Adición de Hidrocoloides sobre las Características Reológicas de Salmueras para Elaboración de Jamón Cocido" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.66 fasc.1 p.6969 - 6979 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    HIDROCOLOIDES, CARNES, CIENCIA DE LA CARNE, PROCESAMIENTO DE CARN, Reología, VISCOELASTICIDAD,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CLAUDIA ELENA ARIAS, WALDIR AUGUSTO PACHECO PEREZ, "Efecto de la reducción de cloruro de sodio sobre características de calidad de una salchicha tipo seleccionada" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.65 fasc.2 p.6779 - 6787 ,2012,  DOI: 
    Sectores:
    Otros sectores - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, URIEL SEPULVEDA VALENCIA, JOSE URIEL SEPULVEDA VALENCIA, ALVARO SEGUNDO MUNOZ OHMEN, "INULINA EN ALGUNOS DERIVADOS CÁRNICOS" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.65 fasc.2 p.6789 - 6798 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, HECTOR SUAREZ MAHECHA, CARRASQUILLA GALEANO LUZ ANGELA, "Influencia de Especias Naturales en la Vida Útil y Aceptación Sensorial" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.1 p.6007 - 6013 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    EMBUTIDO, CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, ZORAIDA CANAS, "Revisión: Productos Vegetales como Fuente de Fibra Dietaria" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.1 p.6023 - 6035 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    PRODCUTOS CÁRNICOS, Fibra dietaria,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JAIRO H LOPEZ V, SILVIA OSPINA, "Caracterización Microbiológica y Bromatológica de Hamburguesas Bajas en Grasa" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.1 p.5993 - 6005 ,2011,  DOI: 
    Palabras:
    AGROINDUSTRIA, CALIDAD MICRIOBIOLÓGICA, HAMBURGUESA BAJA EN GRASA,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JAIRO H LOPEZ V, JOSE A PEREZ, MIGUEL ALARCON GARCIA, DIANA FALLA LEAL, "Contribucion al estudio de los productos carnicos potencialmente funcionales" . En: España 
    Alimentacion, Equipos Y Tecnologia  ISSN: 0212-1689  ed: Reed Business Information Ltd
    v.29 fasc.255 p.32 - 35 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    ANTIOXIDANTE, PRODUCTOS CÁRNICOS, color de la carne,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, MOLINA FABIO, JAIRO HUMBERTO LOPEZ VARGAS, "Estudio preliminar sobre la influencia de la carragenina Kappa, Kappa I.II y goma tara en la viscosidad y tixotropía de las salmueras de inyección para jamones cocidos picados de cerdo" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.63 fasc.2 p.5707 - 5715 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    ADITIVOS EN ALIMENTOS, HIDROCOLOIDES,
    Sectores:
    Otros sectores - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, URIEL SEPULVEDA VALENCIA, FRANCY NATALY LOPEZ BARON, "Ensayo y funcionalidad de un sustituyente de solidos no grasos lacteos en una mezcla para helado" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.63 fasc.2 p.5729 - 5744 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    HIDROCOLOIDES,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, KENNETH ROY CABRERA TORRES, MOLINA FABIO, "Efecto de la adición de carragenina K I.II y goma tara sobre características de calidad de jamón de cerdo picado y cocido" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.63 fasc.2 p.5717 - 5727 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    ADITIVOS EN ALIMENTOS, EXTENDEDORES, HIDROCOLOIDES,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JAIRO H LOPEZ V, LUZ STELLA VANEGAS PEREZ, JAIRO HUMBERTO LOPEZ VARGAS, "Características de las bebidas con proteína de soya" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.62 fasc.2 p.5165 - 5175 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    Bebidas con proteína, Proteína de Soya, Restricciones de consumo,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, PIEDAD GAVIRIA, HECTOR SUAREZ MAHECHA, "Utilización de hidrocoloides en bebida láctea tipo kumis" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.17 fasc.1 p.29 - 36 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    ADITIVOS, Bebidas lácteas fermentadas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JAIRO H LOPEZ V, KENNETH ROY CABRERA TORRES, "Metodología para la evaluacion de agentes texturantes en salmueras para carnes inyectadas" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.62 fasc.2 p.62 - 64 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    CALIDAD INDUSTRIAL, Reología,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, HECTOR SUAREZ MAHECHA, LUZ AMPARO MOTOYA PEREZ, "INFLUENCIA DEL ALGINATO DE SODIO SOBRE LA SINERESIS EN JAMON COCIDO" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.63 fasc.1 p.5409 - 5415 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    CARNE DE CERDO, HIDROCOLOIDES, JAMONES,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, LILIANA LONDONO, HECTOR SUAREZ MAHECHA, JESSICA ISAZA, "PRODUCCION Y PROPIEDADES FUNCIONALES DE PLASMA BOVINO HIDRATADO EN EMBUTIDO TIPO SALCHICHON" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.23 fasc. p.199 - 206 ,2010,  DOI: 
    Palabras:
    EMBUTIDO, VIDA UTIL, POLLO, PROPIEDADES FUNCIONALES,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, HECTOR JOSE CIRO, AURA YAZMIN CORONEL DELGADO, "SPRAY DRYING OF LIQUID EXTRACTS OF CURCUMIN: PROCESS PERFORMANCE AND PRODUCT QUALITY PROPERTIES" . En: Colombia 
    Ingeniería Y Competitividad  ISSN: 0123-3033  ed: Facultad De Ingenieria Universidad Del Valle
    v.19 fasc.1 p.219 - 229 ,2017,  DOI: 
    Palabras:
    Chromatography, Curcuma longa, powder, spray driyng,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, KATERINNE QUIROZ OSORIO, ROLANDO BARAHONA ROSALES, "Efecto del tiempo de ayuno sobre el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas" . En: Colombia 
    Revista Lasallista De Investigacion  ISSN: 1794-4449  ed: Ediciones Universidad De Antioquia
    v.13 fasc.2 p.80 - 87 ,2016,  DOI: DOI: 10.22507/rli.v13n2a7
    Palabras:
    post mortem, stress, ante mortem, meat quality,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JAIRO HUMBERTO LOPEZ VARGAS, SILVIA OSPINA, "Caracterización fisicoquímica y funcionalidad tecnológica de la fibra de banano íntegro verde (Cavendish valery) (Musa AAA cv. Musaceae)*" . En: Colombia 
    Revista Lasallista De Investigacion  ISSN: 1794-4449  ed: Ediciones Universidad De Antioquia
    v.13 fasc.1 p.23 - 30 ,2016,  DOI: 
    Palabras:
    fibra dietaria,, propiedades funcionales,, banano verde.,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, URIEL SEPULVEDA VALENCIA, EDINSON ELIECER BEJARANO TORO, "CHARACTERIZATION OF A PROCESSED CHEESE SPREAD PRODUCED FROM FRESH CHEESE (QUESITO ANTIOQUEÑO)" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.69 fasc.2 p.8015 - 8022 ,2016,  DOI: doi: 10.15446/rfna.v69n2.59146
    Palabras:
    Queso fresco, Queso fundido, Sal fundente,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, AURA YAZMIN CORONEL DELGADO, HECTOR JOSE CIRO, "THERMAL AND THERMODYNAMIC CHARACTERIZATION OF A DYE POWDER FROM LIQUID TURMERIC EXTRACTS BY SPRAY DRYING" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.69 fasc.1 p.7845 - 7854 ,2015,  DOI: doi: 10.15446/rfna.v69n1.54752
    Palabras:
    TURMERIC POWDER, TGA ANALYSIS, Sorption isotherms, Glass transition temperature,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, HECTOR SUAREZ MAHECHA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, GUILLERMO MEJIA, JUAN CARLOS DIAZ, "Caracterización reológica y fisicoquímica de la harina de lombriz (Eisenia foetida)" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.3 p.368 - 368 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    HARINAS ALTERNATIVAS, INDUSTRIA CARNICA,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ARANGO E IDARRAGA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, "Determinación de parámetros de calidad de la canal de ovejas africanas" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.3 p.370 - 370 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    CALIDAD INDUSTRIAL, CAPACIDAD DE RETENCIÓN DE AGUA, CAPACIDAD DE EMULSIONANTE,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, NATALIA VELEZ, URIEL SEPULVEDA VALENCIA, "Evaluación de agentes espesantes como carragenina iota, pectina (lm) y methocel utilizados en arequipe" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.3 p.373 - 374 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    Reología, textura, Estabilizante,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MARTHA COSSIO, CRISTO GANDUR, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, "Dterminación de niveles de nitrito en chorizos comerciales en Medellín" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.3 p.369 - 369 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    ADITIVOS EN ALIMENTOS, CALIDAD FISICO QUIMICA, EMBUTIDO, NIVELES NITRITO,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Evaluación fisicoquímica, microbiológica y sensorial de trucha arco iris (Oncorhynchus mykyss) empacada en atmósfera modificada y al vacío" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.3 p.377 - 377 ,2009,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Evaluación fisicoquímica, microbiológica y sensorial de trucha arco iris (Oncorhynchus mykyss) empacada en atmósfera modificada y al vacío" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.3 p.377 - 377 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    ATMÓSFERA MODIFICADA, CALIDAD DE LA CARNE, CALIDAD MICRIOBIOLÓGICA, trucha,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ADRIAN GIRALDO, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, "Análisis fisicoquímico y microbiológico de carne bovina empacada en atmósferas modificadas y al vacío" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.3 p.365 - 365 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    ATMÓSFERA MODIFICADAS, CALIDAD MICRIOBIOLÓGICA, TERNEZA DE LA CARNE,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, WILFREDO ARENAS, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, PASCUAL ZAPATA, "Valoración fisicoquimica microbiologica y sensorial de embutidos elaborados con carne de tiburon" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.3 p.383 - 383 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    CALIDAD INDUSTRIAL, CALIDAD FÍSICO-QUÍMICA DE LA CARNE, CALIDAD MICRIOBIOLÓGICA, CALIDAD SENSORIAL, CARNE DE TIBURÓN,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, PIEDAD GAVIRIA, URIEL SEPULVEDA VALENCIA, HECTOR SUAREZ MAHECHA, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, "Interacciones entre bebidas lácteas y polisacáridos en solución" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.3 p.378 - 379 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    ADITIVOS, FERMENTACIÓN, Reología,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, HERNANDO CAMARGO, MISAEL CORTES RODRIGUEZ, HECTOR SUAREZ MAHECHA, "Influencia del empaaue en atmósferas modificadas sobre la vida util del camarón almacenado bajo refrigeración" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.22 fasc.3 p.378 - 378 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    ATMÓSFERA MODIFICADA, CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, CONSERVACIÓN,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro, Pesca acuicultura y maricultura,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MIGUEL ALARCON GARCIA, LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, "Agro-industrial fruit co-products in Colombia, their sources and potential uses in processed food industries: a review" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.68 fasc.2 p.7729 - 7742 ,2015,  DOI:  10.15446/rfnam.v68n2.50991
    Palabras:
    bioactive compounds., food industry branches, Agro-industrial by-products, environmental pollution,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, ECHEVERRI RINCON, LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, "UN ACERCAMIENTO AL DISEÑO DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS BAJOS EN GRASA" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.57 fasc.1 p.2229 - 2251 ,2004,  DOI: 
    Palabras:
    REEMPLANZANTES DE GRASA,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, "EVALUACIÓN DE MEZCLAS PARA LA ELABORACION DE UN PRODUCTO ANALOGO CARNICO TIPO HAMBURGUESA" . En: México 
    Tecnologia De Alimentos  ISSN: 0564-6758  ed: 
    v.40 fasc.1 p.7 - 14 ,2005,  DOI: 
    Palabras:
    ANALOGOS CARNICOS, PRODUCTOS VEGETALES,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CALUDIA MARIA ARANGO, "APLICACIÓN DE LA PROGRAMACIÓN LÍNEAL EN LA FORMULACIÓN DE UN EMBUTIDO DE PASTA FINA CON BASE EN LA CALIDAD DE LA CARNE." . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.52 fasc.2 p.675 - 700 ,1999,  DOI: 
    Palabras:
    PROGRAMACIÓN LINEAL, CALIDAD DE LA CARNE, EMBUTIDO,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CLAUDIA MARIA ARANGO, "EFECTOS DEL USO DE DIFERENTES FUENTES DE FOSFATO SOBRE LA CAPACIDAD DE RETENCIÓN DE AGUA Y LAS CARACTERISTICAS DE TEXTURA DE UNA SALCHICHA" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.55 fasc.1 p.1425 - 1440 ,2002,  DOI: 
    Palabras:
    FOSFATOS EN PRODUCTOS CARNICOS, TEXTURA DE SALCHICHAS, CAPACIDAD DE RETENCIÓN DE AGUA, SALCHICHAS FRANKFURT,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otras actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Revisión: Uso de ingredientes no cárnicos como reemplazantes de grasa en derivados cárnicos" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.2 p.6257 - 6264 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Revisión: Uso de ingredientes no cárnicos como reemplazantes de grasa en derivados cárnicos" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.2 p.6257 - 6264 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JOSE DEL CARMEN JAIMES MORALES, "PROPIEDADES FUNCIONALES DE AISLADOS PROTEICOS DE LEGUMINOSAS" . En: Colombia 
    Reciteia Revista: Revisiones De La Ciencia, Tecnología E Ingeniería De Los Alimentos   ISSN: 2027-6850  ed: Universidad Nacional Sede Bogota
    v.11 fasc.2 p.14 - ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Revisión: Uso de ingredientes no cárnicos como reemplazantes de grasa en derivados cárnicos" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional De Agronomía - Medellín  ISSN: 0304-2847  ed: Universidad Nacional de Colombia
    v.64 fasc.2 p.6257 - 6264 ,2011,  DOI: 

    Libros

  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Apuntes sobre transferencia de calor y formulación de productos para asignatura tecnologías de carnes" En: Colombia 1987.  ed:Universidad Nacional de Colombia  ISBN:   v. 1 pags. 75
    Palabras:
    TRANSFERENCIA DE CALOR, FORMULACIÓN DE PRODUCTOS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "PROCESOS AGROINDUSTRIALES" En: Colombia 1986.  ed:Politecnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid  ISBN:   v. 1 pags. 115
    Palabras:
    PROCESOS AGROINDUSTRIALES, AGROINDUSTRIA,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Otros sectores - Calidad y Productividad,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Elementos de industria de carnes" En: Colombia 1991.  ed:Universidad Nacional  ISBN:   v. 1 pags. 310
    Palabras:
    CIENCIA E INDUSTRIA DE LA CARNE,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, HECTOR JOSE CIRO, ELKIN ALONSO CORTES, "Reología De Fluidos Y Su Aplicación En El Área De Los Alimentos" En: Colombia 2007.  ed:Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin  ISBN: 9789588256801  v. 1 pags. 93
    Palabras:
    Reología,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Ensayos de materiales y productos análisis de calidad, Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "Procesos de obtención de algunos extendedores para la industria de carnes" En: Colombia 1994.  ed:Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin  ISBN:   v. 1 pags. 74
    Palabras:
    INDUSTRIA DE CARNES, PROCESO DE EXTENSIÓN DE FORMULAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CLAUDIA MARIA ARANGO MEJIA, "Calidad sensorial de los productos cárnicos y su relación con las proteínas" En: Colombia 1998.  ed:Universidad Nacional de Colombia  ISBN:   v. 1 pags. 55
    Palabras:
    CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS, CALIDAD SENSORIAL, PROTEÍNAS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CLAUDIA MARIA ARANGO MEJIA, "Productos cárnicos de pasta fina" En: Colombia 1998.  ed:Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin  ISBN:   v. 1 pags. 45
    Palabras:
    PROCESO PRODUCTIVO DE PRODUCTOS CARNICOS, PASTA FINA,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, "PROCESOS DE OBTENCIÓN DE ALGUNOS EXTENDEDORES PARA LA INDUSTRIA DE CARNES" En: Colombia 1994.  ed:Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin  ISBN:   v. 1 pags. 74
    Palabras:
    PROCESO DE EXTENSIÓN DE FORMULAS, INDUSTRIA DE CARNES,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CLAUDIA MARIA ARANGO MEJIA, "CALIDAD SENSORIAL DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS Y SU RELACIÓN CON LAS PROTEÍNAS" En: Colombia 1998.  ed:Universidad Nacional de Colombia  ISBN:   v. 1 pags. 55
    Palabras:
    PROTEÍNAS, CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS, CALIDAD SENSORIAL,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CLAUDIA MARIA ARANGO MEJIA, "PRODUCTOS CÁRNICOS DE PASTA FINA" En: Colombia 1998.  ed:Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin  ISBN:   v. 1 pags. 45
    Palabras:
    PASTA FINA, PROCESO PRODUCTIVO DE PRODUCTOS CARNICOS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CLAUDIA MARIA ARANGO, ALEJANDRO AMEZQUITA C, RENATO ARTURO RESTREPO, "INDUSTRIA DE CARNES" En: Colombia 2001.  ed:Universidad Nacional de Colombia  ISBN: 9352-30-8  v. 1 pags. 410
    Palabras:
    PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS CARNICOS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, JORGE ENRIQUE TORO SALAZAR, "MONTAJE Y PUESTA EN MARCHA DE LA PLANTA PILOTO PARA LA RECUPERACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA CARBONIZACIÓN" En: Colombia 1983.  ed:Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin  ISBN:   v. 1 pags. 130
    Palabras:
    SUBPRODUCTOS DE CARBONIZACIÓN, DESTILACIÓN DE MADERA,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Industrias extractivas - Otras industrias extractivas,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, CLAUDIA MARIA ARANGO, ALEJANDRO AMEZQUITA C, RENATO ARTURO RESTREPO, "Industria de carnes" En: Colombia 2001.  ed:Universidad Nacional de Colombia  ISBN: 9352-30-8  v. 1 pags. 410
    Palabras:
    PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS CARNICOS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,

    Capitulos de libro

  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, "Formulacion de productos cárnicos" Industrialización De Productos De Origen Animal . En: Colombia  ISBN: 978-84-96297-74-6  ed:  , v.2 , p.267 - 310  ,2007
    Palabras:
    FORMULACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción animal, incluso servicios veterinarios,
  • Otra producción blibliográfica

  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, MIGUEL ALARCON GARCIA, LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, "EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DE PLÁTANO EN VARIABLES FISICOQUÍMICAS DE HAMBURGUESA" En: . 2013. p.
  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • DIEGO ALONSO RESTREPO MOLINA, LOPEZ VARGAS JAIRO HUMBERTO, MIGUEL ALARCON GARCIA, "EFECTO DE LA INCLUSIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DE PLÁTANO EN VARIABLES FISICOQUÍMICAS DE HAMBURGUESA" En: . 2013. p.

    Proyectos

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    LOS DERIVADOS CARNICOS COMO ALIMENTROS FUNCIONALES
    Inicio: Agosto  2008 Fin proyectado: Julio  2011 Duración 36
    Resumen

    ESTE PROYECTO ESTUDIA EL COMPORTAMIENTO DE DIFERENTES INGREDIENTES FUNCIONALES CUANDO SON ADICIONADOS A LOS DERIVADOS CARNICOS EN EL PROCESO DE FABRICACIÓN, DEFINIENDO SUS CARACTERISTICAS FUNCIONALES Y EL MODO COMO AFECTAN LA MATRIZ EN LA CUAL SON APLICADOS

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    USO DE REEMPLAZANTES DE GRASA EN PRODUCTSO CARNICOS
    Inicio:   Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS FERMENTADOS
    Inicio: Enero  2001 Duración 
    Resumen

    APROVECHAMIENTO DE LA MICROBIOTA NATURAL COMO BIOPROTECTOR

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Conservación de alimentos en atmósfera modificada
    Inicio: Octubre  2001 Fin: Octubre  2005 Duración 48
    Resumen

    USO DE LA TÉCNICA DE LA ATMOSFERA MODIFICADA PARA INCREMENTAR EL TIEMPO DE VIDA ÚTIL (SHELF LIFE) DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS FERMENTADOS
    Inicio: Enero  2000 Duración 
    Resumen

    EN ESTE PROYECTO SE PRETENDE USAR LOS MICROORGANISMOS , BIEN SEAN PROPIOS O AÑADIDOS A LOS ALIMENTOS, COMO AGENTES PROPORCIONADORES DE CARACTERÍSTICAS FINALES ESPECÍFICAS

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    CONSERVACIÓN DE CARNES EN ATMOSFERA MODIFICADA
    Inicio: Enero  1998 Duración 
    Resumen

    APLICACIÓN DE LA TÉCNICA DE ATMOSFERAS MODIFICADA PARA EL INCREMENTO DEL TIEMPO DE VIDA ÚTIL DE LAS CARNES Y DE LOS DERIVADOS CARNICOS

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    EVALUACIÓN DE CARACTERISTICAS INDUSTRIALES DE CARNE DE DIVERSAS ESPECIES ANIMALES
    Inicio: Enero  1990 Duración 
    Resumen

    EVALUACIÓN DE RENDIMIENTO EN CARNE DE LAS CANALES DE DIVERSAS ESPECIES ANIMALES. EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LA CARNE MEDIDA EN TÉRMINOS DE CARACTERÍSTICAS PARA SU INDUSTRIALIZACIÓN.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    DESARROLLO DE PRODUCTOS VEGETARIANOS ANÁLOGOS A LOS PRODUCTOS CARNICOS
    Inicio: Enero  2004 Duración 
    Resumen

    EL PROYECTO TRATA DE CONOCER LAS MATERIAS PRIMAS VEGETALES SUSCEPTIBLES DE SER USADAS COMO M.P. EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTSO VEGETARIANSO ANALOGOS A LOS PRODUCTOS CARNICOS. UNA VEZ CONOCIDAS Y CARACTERIZADAS, SE TRATA DE USAR ESOS CRITERIOS DE CARACTERIZACIÓN PARA DISEÑAR Y FORMULAR LOS PRODUCTOS ANALOGOS Y SU PROCESAMIENTO, PARA LUEGO SER EVALUADOS Y REALIMENTAR EL PROCESO.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    USO DE REEMPLAZANTES DE GRASA EN PRODUCTSO CARNICOS
    Inicio: Enero  2002 Duración 
    Resumen

    LA GRASA ANIMAL ES UN INGREDIENTE QUE PROPORCIONA UNAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES MUY IMPORTANTES EN LOS ALIMENTOS, SIN EMBARGO, ASOCIADO A SU CONSUMO, SE SEÑALAN PROBLEMAS DE SALUD Y ESTÉTICOS QUE LOS HUMANOS QUEREMOS EVITAR. cON MIRAS A ESTE PROBLEMA, SE HA ESTRUCTURADO UN PROYECTO EN EL CUAL, MEDIANTE DIFERENTES INVESTIGACIONES CON ESTUDIANTES, SE EVALUÉN REEMPLAZANTES DE GRASA EN PRODUCTOS CÁRNICOS, QUE PERMITAN ELABORAR PRODUCTOS DE CARACTERÍSTICAS SENSORIALES SIMILARES, PERO SIN LOS PROBLEMAS ASOCIADOS A ESTE MATERIAL.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación de las características de calidad de alimentos
    Inicio: Enero  1998 Duración 
    Resumen

    Este proyecto pretende evaluar las característica´s de calidad de los alimentos, tanto físicas (mecánicas, ópticas, ..), como químicas (composición bromatológica), microbiológica, sensorial y funcional de las materias primas y los productos alimenticios.

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Evaluación de agentes de textura en alimentos
    Inicio: Enero  2007 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    EXTENSION DE PASTA DE POLLO
    Inicio: Enero  2014 Fin: Diciembre  2016 Duración 
    Resumen

    SE TRATA DE EXTENDER PASTA DE POLLO PARA SER USADA EN DERIVADOS CARNICOS, DE MANERA QUE NO SE ALTEREN SUS CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Efecto del tiempo de espera en transporte y en planta de beneficio, sobre parámetros funcionales, mecánicos y físico-químicos de carne bovina obtenida en la Central Ganadera S.A.
    Inicio: Enero  2013 Fin: Diciembre  2016 Duración 
    Resumen

    evaluar el efecto que sobre la calidad de la carne de bovinos tiene el transporte de los animales desde la finca hasta el sitio de sacrificio y el posterior tiempo de espera en los corrales

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Desarrollo de un producto alimentario intermedio a partir de coproductos del platano (Musa AAB) y del maracuya (Passiflora edulis var. flavicarpa) para la industria cárnica
    Inicio: Enero  2010 Fin: Diciembre  2016 Duración 
    Resumen

    determinar alternativas de transformación y uso para subproductios de la industria del plátano