Hoja de vida

Par evaluador reconocido por Minciencias.
Categoría Investigador Senior (IS) con vigencia hasta la publicación de los resultados de la siguiente convocatoria
Nombre Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Nombre en citaciones ARRÁZOLA PATERNINA, GUILLERMO SEGUNDO
Nacionalidad Colombiana
Sexo Masculino
Código ORCID
Author ID SCOPUS

Formación Académica

  •  
  • Doctorado Universidad De Alicante
    Ciencias de Los Alimentos
    Enerode1998 - de 2002
    Análisis de compuestos cianogénicos en almendras maduras:incidencia en la mejora genetica
  •  
  • Maestría/Magister Universidad Miguel Hernández Orihuela Alicante
    Maestría En Procesos de Zumos de Frutas Tropicales
    Enerode1999 - de 2001
    Alteraciones dfurante el pasterizado de zumos de frutas
  •  
  • Especialización UNIVERSIDAD DE CORDOBA
    Docencia Universitaria
    Enerode1996 - de 1997
    Plan Curricular
  •  
  • Especialización
    Mercadeo Agropecuario
    Enerode1991 - de 1992
    Montaje de una planta para elaborar Patacón prefrito congelado en Bogota DE.
  •  
  • Pregrado/Universitario
    Ingeniería de Alimentos
    Enerode1979 - de 1985
    Estudio de factibilidad para el montaje de una planta de frutas (Zapote, Mamey , Nispero y Tamarindo)
  •  
  • Perfeccionamiento University California of Davis
    Postharvest
    Juniode2013 - Juliode 2013

    Formación Complementaria

  •  
  • Cursos de corta duración EMBRAPA
    Postharvest
    Octubrede2012 - Noviembrede 2012
  •  
  • Cursos de corta duración University California of Davis
    Postharvest
    Juniode2011 - Juliode 2011
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD DE CORDOBA
    Tecnología Vegetales
    Enerode2006 - de 2007
  •  
  • Otros Universidad Miguel Hernández Orihuela Alicante
    Ciencia Tecnologia de Alimentos
    Enerode2002 - de 2003

    Experiencia profesional

  •  

  • Dedicación: 0 horas Semanales Enero de 1997 Julio de 2002

    Actividades de administración
    -  Otra actividad técnico-científica relevante - Cargo: Control calidad Almendras Marzo de 1999 Marzo de 2001
    -  Otra actividad técnico-científica relevante - Cargo:  Determinación de compuestos cianogénicos en almendras mediante HPLC Junio de 1998 Julio de 2002
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Marzo 1998 Abril 2002
    -   Pasantías - Titulo:  Enero 1997 Mayo 1997
  •  
  • Universidad De Alicante
    Dedicación: 4 horas Semanales Enero de 1997 Noviembre de 2003

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Otro (especifique) Enero de 1997 Mayo de 2003
    Actividades de docencia
    -   Perfeccionamiento - Nombre del curso:  Alimentación y antioxidantes,  Junio 2003 Julio 2003
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Conservación de alimentos,  Febrero 1998 Noviembre 2003
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Conservación de alimentos,  Febrero 1998 Octubre 1998
  •  

  • Dedicación: 0 horas Semanales Junio de 1995 Julio de 2008

    Actividades de administración
    -  Dirección y Administración - Cargo: Jefe de departamento ingeniería de alimentos. programa de ingeniería de alimentos Mayo de 1996 Abril de 1997
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Mayo 2008
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Determinación de compuestos volátiles en jugos pasterizados de Maracuyá (Passiflora edulis) y Marañon ( Anacardium occidentale) Junio 2008
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Febrero 2006
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Obtención de Xilitol a partir de la cascarilla de arroz, via biorecnológica Mayo 2006 Julio 2008
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Febrero 2003
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS, PERSPECTIVAS DE AGROINDUSTRIALIZACIÓN, PRODUCCIÓN Y CONSUMO Febrero 2003 Mayo 2007
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  AgroIndustrialización del Corozo, obtención de vino Febrero 1997 Febrero 1998
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Junio 1995 Abril 1997
  •  
  • UNIVERSIDAD DE CORDOBA
    Dedicación: 45 horas Mensuales Abril de 1994 Noviembre de 2008

    Actividades de administración
    -  Dirección y Administración - Cargo: Profesor titular Operaciones Unitarias I ( Separaciones fisicas) Abril de 2005 Junio de 2006
    -  Dirección y Administración - Cargo: Coordinador Oficina de Investigación y Extension programa Ingeniería de Alimentos Febrero de 2003 Noviembre de 2005
    -  Dirección y Administración - Cargo: Profesor titular tecnologia vegetales y Seminario Investigativo Marzo de 2003 de
    -  Dirección y Administración - Cargo: Profesor titular de tecnologia de vegetales ( Frutas, hortalizas y tubérculos) Junio de 1997 Diciembre de 1998
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Mayo de 1994 de
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Abril de 1994 de
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Agosto de 1994 de
    Actividades de docencia
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Analisi instrumental aplñicado a la biotecnología alimentaria,  Febrero 2008 Noviembre 2008
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Enzimología Industrial,  Febrero 2008 Noviembre 2008
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Tecnología de Vegetales,  Febrero 2007
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Seminario Investigativo,  Febrero 2007
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Operaciones Unitarias fisicas,  Febrero 2007
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Seminario Investigativo,  Mayo 1994
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Tecnología de Vegetales y Operaciones Unitarias,  Mayo 1994
  •  

  • Dedicación: 0 horas Semanales Febrero de 1993 Mayo de 1994

    Actividades de administración
    -  Dirección y Administración - Cargo: Coordinador Académico Febrero de 1993 Mayo de 1994
  •  
  • UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
    Dedicación: 0 horas Semanales Diciembre de 1993 Mayo de 1994

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Otro (Coordinador) Diciembre de 1993 Mayo de 1994
  •  
  • Corporacion Internacional Para El Desarrollo Educativo - CIDE
    Dedicación: 40 horas Semanales Febrero de 1990 Febrero de 1992

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Profesor titular Febrero de 1990 Febrero de 1992
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Tecnología de Vegetales y Conservación de Alimentos,  Febrero 1990 Febrero 1992
  •  
  • Incoljugos
    Dedicación: 60 horas Mensuales Junio de 1986 Enero de 1995

    Actividades de administración
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Otro (especifique) Enero de 1994 Enero de 1995
    -  Miembro de consejo de centro - Cargo: Ingeniero de procesoOtro (especifique) Junio de 1986 Mayo de 1990
  •  

  • Dedicación: 0 horas Semanales Junio de 1986 Marzo de 1990

    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Junio 1986 Marzo 1990

    Áreas de actuación

  •  Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Biotecnología Industrial
  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas
  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Ingeniería de Producción
  •  Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas
  •  Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos
  •  Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Horticultura y Viticultura
  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías
  • Idiomas

      Habla Escribe Lee Entiende
  •  Italiano
  • Aceptable Aceptable Aceptable
  •  Inglés
  • Aceptable Aceptable Bueno Aceptable

    Líneas de investigación

  •  Tecnología de vegetales, Activa:Si
  •  Transformación y conservación de materias primas de origen vegetal, Activa:Si
  •  Investigación, simulación, optimización y control de procesos, Activa:Si
  •  Tecnologia de productos de origen vegetal, Activa:No
  •  Aprovechamiento agro industrial de Subproductos de origen vegetal, Activa:Si
  •  Biotecnología alimentaria, Activa:Si
  •  Procesos agroindustriales. Sistemas de Micro/Ultrafiltración mediante membranas ceramicas, Activa:Si
  •  Agroindustria vegetales . Sistemas de procesos y conservación, Activa:Si
  •  Analisis de alimentos mediante HPLC/ CG/MS, Activa:Si
  •  Procesos agro industriales, Activa:No
  • Reconocimientos

  • INVESTIGADOR SENIOR,Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias - Mayode 2015
  • Investigador Sobresaliente, - Abrilde 2012
  • MENCIÓN DE HONOR ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Febrerode 2015
  • MENCIÓN DE HONOR ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Febrerode 2015
  • Mencion a la investigación,Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo - Octubrede 2005
  • MENCIÓN DE HONOR ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Febrerode 2015
  • MENCIÓN DE HONOR ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Febrerode 2015
  • MENCIÓN DE HONOR ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Febrerode 2015
  • MENCIÓN DE HONOR ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Febrerode 2015
  • MENCIÓN DE HONOR ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Febrerode 2015
  • MENCIÓN DE HONOR ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Febrerode 2015
  • MENCIÓN DE HONOR ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Febrerode 2015
  • MENCIÓN DE HONOR ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Febrerode 2015
  • Merito profesor sobresaliente,UNIVERSIDAD DE CORDOBA - Juniode 2010
  •  
    Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI

    Cursos de corta duración

  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Alternativas de transformación de plátano, Finalidad: Capacitar en elUso de alternativas sostenibles para mejorar la productividad del cultivo de plátano . En: Colombia  ,2015,  ,Colombia Responde.  participación: Docente , 12 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Perfeccionamiento
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Manejo y conservación de alimentos perecederos, Finalidad: Cualificar manejo postcosecha Papaya productores y trabajadores del área. . En: Colombia  ,2013,  ,.  participación: Docente , 1 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Conservación y procesamiento papaya, Finalidad: Actualizar conocimientos . En: Colombia  ,2014,  ,.  participación: Docente , 1 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Manejo integral marañon (Anacardium occidentale), Finalidad: Conservación y proceso manzana y almendras . En: Colombia  ,2013,  ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA.  participación: Docente , 0 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Especialización
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Curso electivo Food toxicology, Finalidad: Approximate students mastery in future biotechnology researchers, teachers and business area knowledge and skills necessary to enable it to carry out research that have grounding in food toxicology. . En: Colombia  ,2016,  ,UNIVERSIDAD DE CORDOBA.  participación: Docente , 18 semanas 
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Manejo y Postcosecha Mango, Finalidad: Apoyo a los cultivadores de la zona . En: Colombia  ,2014,  ,.  participación: Docente , 1 semanas 
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
    Sectores:
    Educación - Formación permanente y otras actividades de enseñanza, incluso educación a distancia y educación especial,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, Sistemas de extraccion gel (Aloe Vera), Finalidad: . En: Colombia  ,2013,  ,.  participación: Docente , 2 semanas 
    Palabras:
    AgroIndustria, derivados, fisicoquimicas, promisor, Bebida nutricional,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Manejo Postcosecha papaya Tainung, Finalidad: Productores . En: Colombia  ,2014,  ,.  participación: Docente , 0 semanas 
  • Producción técnica - Cursos de corta duración dictados - Extensión extracurricular
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Tratamiento enzimatico Mash de Aji Dulce, Finalidad: . En: Colombia  ,2014,  ,.  participación: Docente , 1 semanas 

    Trabajos dirigidos/tutorías

  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, IMPACT OF LIPID OXIDATION ON DIGESTIBILITY OF DAIRY PROTEINS IN O/W EMULSIONS WITH AUTOXIDIZING LIPIDS. ERIKA LORENA SOTO CHAVARRO  UNIVERSIDAD DEL TOLIMA  Estado: Tesis en curso  Maestría en Ciencias Agroalimentarias  ,2015,  . Persona orientada:   , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Estudio de hidrolisis enzimática de proteínas de viseras de Tilapia roja (Oreochromis mossambicus) y evaluación de sus actividades biológicas  UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA  Estado: Tesis en curso  CIENCIAS QUIMICAS  ,2014,  . Persona orientada: Leidy Johanna Gómez Sampedro  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Estudio de hidrolisis enzimática de proteínas de viseras de Tilapia roja (Oreochromis mossambicus) y evaluación de sus actividades biológicas  UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA  Estado: Tesis en curso  CIENCIAS QUIMICAS  ,2014,  . Persona orientada: Leidy Johanna Gómez Sampedro  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ENSAYO Y EVALUACIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS "PASTAS VEGETALES" C.I. COMEXA S.A.  COMEXA S.A.  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2003,  . Persona orientada: Marcela Inés Villalba Cadavid  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y BROMATOLOGÍA DEL PSEUDOFRUTO Y DEL JUGO INTEGRAL DE MARAÑÓN (Anacardium occidentale L) CULTIVADO EN EL MUNICIPIO DE CHINÚ - CÓRDOBA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2010,  . Persona orientada: ZULEMA PATRICIA LLORENTE ROMERO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD, LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y ANTIMICROBIANOS DE DOS EXTRACTOS DE PLANTAS AROMÁTICAS DE LIMONCILLO (Cymbopogon citratus) Y CÚRCUMA (Curcuma longa) Y SU APLICACIÓN EN UNA MATRIZ ALIMENTARIA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: WALTER JOSÉ MARTÍNEZ BURGOS  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, CARACTERIZACION DE UNA MEZCLA DE CAFÉ (Coffea arábiga L) VARIEDADES CATURRA Y COLOMBIA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2010,  . Persona orientada: JUAN MANUEL QUINTERO MERCADO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA PASTEURIZACIÓN SOBRE SEIS COMPUESTOS VOLÁTILES (Butanoato de hexilo, butanoato de etilo, hexanoato de etilo, hexanoato de hexilo, 3-pentanoma, butanoato de metilo) del jugo de maracuyá (Pasiflora edulis var. Flavicarpa) POR CROMATOGRAFÍA DE GASES/ESPECTROMETRÍA DE MASA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: DIANA CRISTINA ALTAMIRANDA DORIA, LORAINNE VERGARA OROZCO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Stevia Rebaudiana (EDULCORANTE NATURAL) EN LA INDUSTRIA DE COLOMBIA PERSPECTICAS Y FUTURO  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: JEYNER MANUEL RIVERO QUIÑONES  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS Y VISCOELÁSTICAS DEL PAN ELABORADO CON HARINA DE ARROZ INTEGRAL (Oriza Sativa)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: LUIS JAIME PÉREZ CÓRDOBA  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, COMPARACIÓN DEL EFECTO DE LA APLICACIÓN DE RECIBIMIENTOS DE ALMIDÓN DE YUCA Y CERA COMERCIAL SOBRE LA CALIDAD DE LA PAPAYA (Carica papaya. L) VARIEDAD TAINUNG  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2012,  . Persona orientada: WILMER MANUEL HERNÁNDEZ CUADRADO, ABRAHAM DARIO MIRANDA GONZÁLEZ   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DIAZ DIAZ ANNELAYKE PUPO BEATRIZ, Determinación de la capacidad antioxidante en cinco Variedades de Mango (Mangifera indica) y evaluación de su comportamiento en una matriz alimenticia  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: DIAZ DIAZ ANNELAYKE - PUPO BEATRIZ  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, LOPEZ MARIA ANGELICA VIDAL ERIKA KATIUSKA, Caracterización Fisicoquímica y Bromatológica del Follaje Fruto y Mosto de la especie Guayabita Pelúa cosechada en el Municipio de Loríca - Córdoba  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: LOPEZ MARIA ANGELICA - VIDAL ERIKA KATIUSKA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, BURGOS ALEXANDRA PADILLA GILMA, Caracterización de la Grosella india (Phyllanhus aciuds) y determinación acido ascórbico y carbohidratos por cromatografía líquida de lata regulación (HPLC)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: BURGOS ALEXANDRA - PADILLA GILMA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARRIETA YENIS BUELVAS HELMOOT, Determinación de las características Fisicoquímicas y organolépticas y análisis de ácidos grasos mediante cromatografía de gases, masas del fruto de almendro  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: ARRIETA YENIS - BUELVAS HELMOOT  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARLOS CABALLERO RAFAEL HOYOS, Desarmagado enzimático del jugo de naranja agria (Citrius aramtium L.) empleando la enzima Novozym  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2005,  . Persona orientada: CARLOS CABALLERO - RAFAEL HOYOS  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARLOS DIAZ FABIAN ORTEGA, Extracción y caracterización del aceite esencial del limón Swinglea (Swinglea glutinosa) por Cromatografía de gases-espectrometría de masas  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2004,  . Persona orientada: CARLOS DIAZ - FABIAN ORTEGA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DIAZ DIAZ ANNELAYKE PUPO BEATRIZ, Determinación de la capacidad antioxidante en cinco Variedades de Mango (Mangifera indica) y evaluación de su comportamiento en una matriz alimenticia  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: DIAZ DIAZ ANNELAYKE - PUPO BEATRIZ  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, LOPEZ MARIA ANGELICA VIDAL ERIKA KATIUSKA, Caracterización Fisicoquímica y Bromatológica del Follaje Fruto y Mosto de la especie Guayabita Pelúa cosechada en el Municipio de Loríca - Córdoba  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: LOPEZ MARIA ANGELICA - VIDAL ERIKA KATIUSKA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, BURGOS ALEXANDRA PADILLA GILMA, Caracterización de la Grosella india (Phyllanhus aciuds) y determinación acido ascórbico y carbohidratos por cromatografía líquida de lata regulación (HPLC)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: BURGOS ALEXANDRA - PADILLA GILMA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARRIETA YENIS BUELVAS HELMOOT, Determinación de las características Fisicoquímicas y organolépticas y análisis de ácidos grasos mediante cromatografía de gases, masas del fruto de almendro  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: ARRIETA YENIS - BUELVAS HELMOOT  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARLOS CABALLERO RAFAEL HOYOS, Desarmagado enzimático del jugo de naranja agria (Citrius aramtium L.) empleando la enzima Novozym  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2005,  . Persona orientada: CARLOS CABALLERO - RAFAEL HOYOS  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARLOS DIAZ FABIAN ORTEGA, Extracción y caracterización del aceite esencial del limón Swinglea (Swinglea glutinosa) por Cromatografía de gases-espectrometría de masas  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2004,  . Persona orientada: CARLOS DIAZ - FABIAN ORTEGA  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Iniciación Científica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, Frutas, hortalizas y tuberculos;perspectivas de agroindustrialización, producción y consumo  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2003,  . Persona orientada: Marcela Villalba Cadavid  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARACTERIZACIÓN, ANÁLISIS DE ÁCIDOS GRASOS MEDIANTE CROMATOGRAFIA DE GASES-ESPECTOMETRÍA DE MASAS Y APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL DEL FRUTO DE ALMENDRO (Terminalia catappa) EN MONTERÍA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: YANINE M. ARRIETA GARAY, ANGELY PATRICIA MARTÍNEZ RODRÍGUEZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD DE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANAS DEL EXTRACTO DE LA PLANTA AROMÁTICA LIMONCILLO (Ymbopogom citratus) Y CURCUNA (Curcuna longe)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2010,  . Persona orientada: WALTER JOSÉ MARTÍNEZ BURGOS  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, OBTENCIÓN Y ESTABILIZACIÓN DE ANTOCIANINAS DE BERENJENA (Solanun melongena L.) MEDIANTE MICROENCAPSULACIÓN Y SU EVALUACIÓN COMO COMPUESTO FUNCIONAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ciencias Agroalimentarias  ,2011,  . Persona orientada: Irina Herazo camaño  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN CINCO VARIEDADES DE MANO (Magnifera indica) Y EVALUACIÓN DE SU COMPORTAMIENTO EN UNA MATRIZ ALIMENTICIA.  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: ANNELAYKE DIAZ DIAZ, BEATRIZ PUPO VERGARA  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y BROMATOLÓGIA DEL FOLLAJE, LA FRUTA Y EL MOSTO DE LA GUAYABITA PELUA (Eugenia acapulsensis steud) COSECHADAS EN UNA LOCALIDAD DEL BAJO SINÚ (CÓRDOBA).  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2007,  . Persona orientada: MARIA ANGÉLICA LÓPEZ GARCÍA, ERIKA KATIUSKA VIDAL PÉREZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ACTIVIDAD PROTEOLÍTICA DE UN PURIFICADO DE PAPAÍNA DEL LÁTEX DE PAPAYA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Biotecnología  ,2010,  . Persona orientada: María Victoria sanchez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, PRODUCCIÓN DE UN ADITIVO A BASE DE BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE EMBUTIDOS CRUDOS  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Biotecnología  ,2010,  . Persona orientada: Adriana Perez Acosta  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA NUTRICIONAL EN POLVO A PARTIR DE LA ALMENDRA CHOIBA (Dipteryx oleífera Benth)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2007,  . Persona orientada: RAFAEL ALFONSO ARANGO BARBA, JUAN CARLOS MOLINA URIBE  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA PASTEURIZACIÓN SOBRE SEIS COMPUESTOS VOLÁTILES (Butanoato de hexilo, butanoato de etilo, hexanoato de etilo, hexanoato de hexilo, 3-pentanoma, butanoato de metilo) del jugo de maracuyá (Pasiflora edulis var. Flavicarpa) POR CROMATOGRAFÍA DE GASES/ESPECTROMETRÍA DE MASA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: DIANA CRISTINA ALTAMIRANDA DORIA, LORAINNE VERGARA OROZCO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y FISIOLÓGICA DEL PROCESO DE MADURACIÓN DEL PLÁTANO HARTÓN (MUSA AABMONSD) PROCEDENTES DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ORGÁNICO Y CONVENCIONAL EN EL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA.  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: KATTY JULIA GUERRA HERNÁNDEZ, MARCELA LUCIA MIZGER PACHECO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARACTERIZACIÓN BROMATOLÓGICA Y FISICOQUÍMICA DEL FRUTO DE H. OKRAS O CANDÍA (ABELMOCHES OSDELT) COSECHADA EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ EN LA REGIÓN DEL SINÚ.  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: CARLOS EDUARDO VARGAS JIARRA, JAIDER LUIS TORRALVO MARTINEZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CLARIFICACIÓN DE JUGO DE MARAÑÓN (Anacardium occidentale L.) MEDIANTE TRATAMIENTO ENZIMÁTICO  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Biotecnología  ,2009,  . Persona orientada: Jorge Osorio Martinez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Optimización de la producción de ácido L(+)láctico por Lactobacillus casei suplementando lactosuero  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ciencias Agroalimentarias  ,2011,  . Persona orientada: Carlos Garcia   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, OBTENCIÓN DE XILITOL A PARTIR DE LA CASCARILLA DE ARROZ (Oriza sativa), POR EL MÉTODO FERMENTATIVO EMPLEADO Candida guilliermondii  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: IRINA CRISTINA HERAZO CAMAÑO, DANELLA RUIZ CARDENAS  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARACTERIZACIÓN GUANÁBANA CIMARRONA (Annonia clabralinneo) EN EL BAJO SINÚ DEL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: HAIVER LUIS RACERO CHICA, HARVEY TAMAYO PALOMINO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CONTROL DEL GRANO (MAÍZ BLANCO Y AMARILLO) EN LAS ETAPAS DE RECEPCIÓN EN COLA, RECEPCIÓN EN TOLVA Y PRODUCTO ALMACENADO.  SEPROGRA S.A.  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2003,  . Persona orientada: CARLOS ALBERTO BARRERA HERNÁNDEZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓN DE CONTROLES DE CALIDAD PARA FRUTAS EN LA CENTRAL DE ACOPIO 904 DE SÚPER TIENDAS OLÍMPICA S.A.  Supertiendas Olimpica S.A.  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2003,  . Persona orientada: LILA SHIRLEY RUEDA MELÉNDEZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, POST-COSECHA DE MAÍZ EN CÓRDOBA.  SEPROGRA S.A.  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2003,  . Persona orientada: PAULO CÉSAR REINSTAG OLIVERA  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) EN LA PANADERÍA X UBICADA EN EL MUNICIPIO DE SINCELEJO (SUCRE).  Panaderia X  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2010,  . Persona orientada: TANIA YANETH CERPA DÍAZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Monografía de conclusión de curso de perfeccionamiento/especialización
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, FRUTAS TROPICALES: FUENTE DE COMPUESTOS BIOACTIVOS NATURALES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: GERMAN DARÍO CÁRDENAS VAQUERO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERISITICAS, BROMATOLOGÍCAS Y ANALISIS DE ACIDOS GRASOS MEDIANTE CROMATOGRAFIA DE GASES-ESPECTOMETRIA DE MASAS, DEL FRUTO DEL ALMENDRO (Terminalia catappa L.) EN MONTERÍA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: YENIS LUZ ARRIETA DIAZ, HELMOOTH ALBERTO BUELVAS DORIA  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERISTICAS QUIMICAS, FISICAS, Y ORGANOLÉPTICAS DE LA GROSELLA INDIA (Phyllanthus acidus L)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: ALEXANDRA P. BURGOS MARTINEZ, GILMA AURORA PADILLA LOZANO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, EFECTO DEL ALMIDÓN HIDROXIPROPILADO DE DOS VARIEDADES DE ÑAME (DioscorearotundatayDioscoreaalata) SOBRELAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y REOLÓGICAS DE UNA SALSA DE AJI PICANTE(Capsicumspp.)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ciencias Agroalimentarias  ,2016,  . Persona orientada: ROLANDO JOSE LÓPEZ MARTÍNEZ, I.A.  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DIAGNOSTICO DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS EN EL MERCADO DEL SUR DE LA CIUDAD DE MONTERÍA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2007,  . Persona orientada: ALBA MARINA MARTÍNEZ ESPINOSA, CARLOS RAFAEL VIDAL ALVAREZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Iniciación Científica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Bacterias acido lacticos como conservantes en embutidos carnicos  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Biotecnología  ,2013,  . Persona orientada: ADRIANA PEREZ  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Bioproductos (Productos que se Manufacturan Usando Biotecnología), Biomateriales, Bioplásticos, Biocombustibles, Materiales Nuevos Bioderivados, Químicos Finos Bioredivados,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, JOSE EDGAR ZAPATA MONTOYA, USO DE LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS COMO ESTRATEGIA PARA EL APROVECHAMIENTO DE VÍSCERAS DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.)  UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA  Estado: Tesis en curso  DOCTORADO EN BIOTECNOLOGÍA  ,2015,  . Persona orientada: Leidy Johanna Gómez Sampedro  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DETERMINACION BROMATOLOGICAS Y TEXTURAL PAPAYA TAINUNG  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ciencias Agroalimentarias  ,2014,  . Persona orientada: FERNANDO VILLADIEGO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Clarificación de jugo de Marañon (Anacardium occidentale L) mediante tratamiento enzimático  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Maestria Biotecnología  ,2009,  . Persona orientada: Jorge Osorio Martinez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Obtención de aditivo a partir de bacterias acido lácticas para la conservación de embutidos crudos tipo Chorizo  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Maestria Biotecnología  ,2009,  . Persona orientada: Adriana Pérez Acosta  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CUANTIFICACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES MEDIANTE CROMATOGRAFÍA DE GAS ACOPLADA A ESPECTROMETRÍA DE MASAS (GC/MS) DEL CAFÉ (Coffea arabica) Y (Coffea robusta)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: JUAN MANUEL QUINTERO MERCADO  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PECTINAS A PARTIR DEL FRUTO DE LIMON SWINGLEA (Swinglea glutinosa)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2010,  . Persona orientada: Liliana Esther Sotelo Coronado, Sindy Emeri Acosta  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, OBTENCIÓN DE XILITOL A PARTIR DE CASCARILLA DE ARROZ (Oriza sativa), POR EL METODO FERMENTATIVO EMPLEANDO Candida guilliermondii.  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería de Alimentos  ,2006,  . Persona orientada: Irina Herazo Camaño  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES FISIOLÓGICAS, FISICOQUÍMICAS, TERMOFÍSICAS, NUTRACÉUTICAS Y TEXTURALES EN EL PERIODO POSTCOSECHA DE LA PAPAYA TAINUNG F1 TIPO EXPORTACIÓN, CULTIVADA EN EL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Ciencias Agroalimentarias  ,2015,  . Persona orientada: Fernando Villadiego  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Obtención de ácido láctico a partir de lactosuero  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis en curso  Maestría en Ciencias Agroalimentarias  ,2009,  . Persona orientada: Carlos Garcia Mogollón  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Obtencion compuestos funcionales (Beta Carotenos ) a partir del Pseudofruto del marañón (Anacardium occidentale)  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2016,  . Persona orientada: Orlando Acosta Rodriguez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Desamargado enzimatico de zumo de naranja agria  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  Estado: Tesis concluida  Docencia Universitaria  ,2005,  . Persona orientada: Carlos Caballero  , Dirigió como: ,  meses  
     

    Jurado en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Titulo: Caracterización De Las Propiedades Interfaciales y Espumantes De Películas y Recubrimientos Emulsionados Con Aceite De Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis Linneo). Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL TOLIMA  programa académico Maestría en Ciencias Agroalimentarias  Nombre del orientado:   
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Titulo: EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE β - caroteno A PARTIR (Rhodotorula sp), AISLADA DE SUSTRATOS EN CÓRDOBA-COLOMBIA Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Biotecnología  Nombre del orientado: Lourdes Buelvas Pérez1  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Titulo: CUANTIFICACIÓN DE SUSTANCIAS MARCADORAS DE ENVEJECIMIENTO DE RONES ARTIFICIALMENTE CON BARRILES DE ROBLE Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE PAMPLONA  programa académico Inghenieria Alimentos  Nombre del orientado: RAFAEL EMILIO gONZALEZ CUELLO  
    Palabras:
    POLIFENOLES, HPLC, DESTILACION,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Titulo: DETERMINACION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE DOS VARIEDADES DE FRESAS Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA  programa académico Ciencias Quimica  Nombre del orientado: LUZ MARINA CVARVAJAL  
    Palabras:
    aNTIOXIDANTES, capacidad fenoles DDPPHH,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Doctorado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Titulo: Conservación de la Uchuva (Physalis peruviana L) basada en la impregnación a vacío con extractos de plantas con actividad antimicrobiana Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA  programa académico Doctorado en Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias  Nombre del orientado:   
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Titulo: EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE β-CAROTENO A PARTIR (Rhodotorula sp), AISLADA DE SUSTRATOS EN CÓRDOBA-COLOMBIA Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Maestría en Biotecnología  Nombre del orientado:   
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Titulo: FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA DE LA PULPA DEL FRUTO DE PLÁTANO VARIEDAD PAPOCHE (Musa ABB Simmonds Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA  programa académico Maestría en Biotecnología  Nombre del orientado:   

    Participación en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Acreditación de programas
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, maestria producción tropical sostenible
    en:   
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Concurso docente
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Convocatorias profesores t. C. Universidad del Tolima
    en:   
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Otra
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, LUCKY YU, Evaluación de capacidad antgioxidante algunas frutas tropicales. Sistemas de extracción
    en:  University Of Maryland At Baltimore, Institute Of Human Virology 
    Palabras:
    Antioxidant, HPLC, phenol,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Profesor titular
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Concejo academico MSc Biotecnología
    en:  UNIVERSIDAD DE CORDOBA 
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,

    Par evaluador

    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Universidad Quindio,  2014,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Universidad De San Buenaventura,  2015,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA,  2014,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DEL QUINDÍO,  2014,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación - Colciencias,  2015,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DEL TOLIMA,  2015,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA,  2015,  Marzo  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Ingenierías & Amazonia,  2015,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Editorial: Editorial Universidad Nacional,  2014,  Abril  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Ingenium,  2015,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Ingenium,  2015,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DEL TOLIMA,  2014,  Septiembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Ingenium,  2016,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA,  2014,  Enero  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA,  2015,  Febrero  

    Consultorías

  • Producción técnica - Consultoría Científico Tecnológica e Informe Técnico - Otra
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MONTAJE PARA PLANTAS DE PROCESOS DE VEGETALES, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,1991,  36 meses   p.0 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción técnica - Consultoría Científico Tecnológica e Informe Técnico - Otra
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MONTAJE DE PLANTAS DE PROCESO DE TOMATE, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,1991,  36 meses   p.0 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción técnica - Consultoría Científico Tecnológica e Informe Técnico - Acciones de transferencia tecnológica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Apoyo a la Cadena Exportadora de Papaya de los Municipios de Valencia y Tierralta Departamento de C¿rdoba, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2015,  0 meses   p.0 
  • Producción técnica - Consultoría Científico Tecnológica e Informe Técnico - Otra
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ESTUDIO PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTA DE PROCESOS DE CITRICOS, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,1991,  36 meses   p.0 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción técnica - Consultoría Científico Tecnológica e Informe Técnico - Acciones de transferencia tecnológica
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Optimización extracción almidon de yuca, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,0,  0 meses   p.0 

    Ediciones/revisiones

  • Producción técnica - Editoración o revisión - Libro
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Introducción Química de vegetales, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2012,  Editorial Universidad de Córdoba  p.133 
  • Producción técnica - Editoración o revisión - Compilación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Manejo y conservación Marañon, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2010,  Editorial Universidad de Córdoba  p.0 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,

    Eventos científicos

    1 Nombre del evento: VI Congreso Sudamericano de Agronomia  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-07-23 00:00:00.0,  2014-07-25 00:00:00.0   en Quito   - Universidad de las Fuerza Militares  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:La importancia de la cuantificación y caracterización de fitoquimicos de frutas tropicales Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Los compuestos cianogénicos como agentes tóxicos naturalmente presentes en los vegetales Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Los compuestos cianogenicos como agentes tóxicos naturalmente presente en los vegetales Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Agro Industrializaciòn de frutas tropicales Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Ponente magistral
    2 Nombre del evento: Capacidad Antioxidante de compuestos presentes en los vegetales  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-04-28 00:00:00.0,  2012-04-29 00:00:00.0   en CARTAGENA DE INDIAS   - Universidad Izucar de Matamoros  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Capacidad antioxidante de compuestos presentes en vegetales Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Ponente magistral
    3 Nombre del evento: VI Congreso Sudamericano de Agronomia  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-07-23 00:00:00.0,  2014-07-25 00:00:00.0   en Quito   - Universidad de las Fuerza Militares  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Cosecha, postcosecha y conservación de vegetales Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Ponente magistral
    • Nombre: MARCELA VILLALBA CADAVID Rol en el evento: Asistente , Ponente magistral
    4 Nombre del evento: XV Congreso Latino Americano de Cromatografía y técnicas afines  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2014-09-23 00:00:00.0,  2014-10-03 00:00:00.0   en CARTAGENA DE INDIAS   - Hotel Caribe  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Determinacion compuestos cianogenicos mediante tecnica Microdifusión Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    5 Nombre del evento: Congreso Anual de Ciencia y tecnología de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2008-01-01 00:00:00.0,    en MADRID   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Determinación de compuestos cianogénicos presentes en almendras mediante HPLC y microdifusión Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:Elaboración de una bebida nutricional en polvo a partir de la almendra Choiba ( Dipteryx oleifera Benth) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    6 Nombre del evento: X encuentro de cromatografía y tecnicas afines  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito:   Realizado el:1999-01-01 00:00:00.0,    en Alcalá de Henares   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Determinación de compuestos cianogenicos en variedades de almendras mediante HPLC Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    7 Nombre del evento: Congreso Internacional de cromatografia y tecnicas afines  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2001-01-01 00:00:00.0,    en Toledo   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Effect of freezing method and particle size on the dryng rate almond liophilization Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    8 Nombre del evento: Congreso iberoamericano de Postcosecha  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2001-01-01 00:00:00.0,    en Puerto de la cruz de TENERIFE   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Manejo Post cosecha de frutas tropicales, zapote y papaya Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    9 Nombre del evento: Congreso internacional de almendras y pistachos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2001-01-01 00:00:00.0,    en ZARAGOZA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Amygdalin content in sweet and slightly bitter almond Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    10 Nombre del evento: Ciencia y tecnoogìa  Tipo de evento: Otro  Ámbito:   Realizado el:2003-01-01 00:00:00.0,    en Orihuela España   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Evaluaciòn del contenido del glucosido cianogènico amigdalina de almendras maduras, incidencia industrial Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    11 Nombre del evento: Congreso Internacional de Ciencias y tecnologia de alimentos - Cordoba- Argentina  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2006-01-01 00:00:00.0,    en Cordoba   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Toxicidad por glucòsidos cianogènicos amigdalina y prunasina en variedades de almendras Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Determinaciòn y evaluaciòn de la capacidad antioxidante de 5 variedades de Mangos ( Mangifera indica) en una matrix alimenticia Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    12 Nombre del evento: Congreso IberoAmericano de Ingenierìa de alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2007-01-01 00:00:00.0,    en Ambato   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Evoluciòn del contenido de amigdalina y prunasina durante el desarrollo de la almendra (Prunus dulcis) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Modelaciòn de la evoluciòn del contenido de amigdalina y prunasina durante el desarrollo de la almendra ( Prunus dulcis) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Agro Industrializaciòn de frutas tropicales Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:Determinaciòn de acidos grasos mediante Cg/MS del almendro (Terminalia catappa) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    13 Nombre del evento: Congreso Iberico y nacional de postcosecha de frutas y hortalizas  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2001-01-01 00:00:00.0,    en TENERIFE   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Manejo Postcosecha de frutas tropicales en atmosferas modificadas Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    14 Nombre del evento: III Simposiod de >Biofàbricas  Tipo de evento: Simposio  Ámbito:   Realizado el:2007-01-01 00:00:00.0,    en MEDELLÍN   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Hidròlisis enzimatica de compuestos cianogènicos presentes en almendras y maracuyà utilizando ( Beta Glucosidasa- emulsina) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    15 Nombre del evento: Ciencia y tecnología  Tipo de evento: Otro  Ámbito:   Realizado el:2005-01-01 00:00:00.0,    en   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Nuevas fuentes de compuestos funcionales Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    16 Nombre del evento: Jornadas practicas de ciencia y tecnología  Tipo de evento: Otro  Ámbito:   Realizado el:2005-01-01 00:00:00.0,    en SINCELEJO   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Caracterización y determinación de ácidos grasos presentes en el Almendro de la India (Terminalia catapa) mediante HPLC Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    17 Nombre del evento: Congreso internacional de ciencia y tecnología de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2005-01-01 00:00:00.0,    en   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:manejo postcosecha y conservacion de pasta de Aji( Dulce) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    18 Nombre del evento: Congreso tecnologia y ciencia  Tipo de evento: Congreso  Ámbito:   Realizado el:2005-01-01 00:00:00.0,    en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Determinación de Aceites esenciales en citricos ( Limón Swinglea) Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    19 Nombre del evento: I Simposio de inenieria de alimentos  Tipo de evento: Simposio  Ámbito:   Realizado el:2008-10-01 00:00:00.0,    en MONTERÍA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Obtención de xilitol mediante el aprovechamiento de la cascarilla de arroz medinate via biotecnologica Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Asistente
    20 Nombre del evento: I Simposio Internacional y II Nacional Agroalimentario  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2011-08-01 00:00:00.0,  2011-08-04 00:00:00.0   en MONTERÍA   - Montería  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Bacterias àcido làcticas mezclas conservantes para evitar microorganismos no deseables en chorizos Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    21 Nombre del evento: Salud y Agro industria de frutos tropicales  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-04-28 00:00:00.0,  2012-04-30 00:00:00.0   en CARTAGENA DE INDIAS   - Universidad Izucar de Matamoros  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:La importancia de la cuantificación y caracterización de fitoquimicos de frutas tropicales Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Universidad Izucar de Matamoros Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:Universidad Izucar de Matamoros Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Ponente magistral
    22 Nombre del evento: ACTAS DE LAS JORNADAS CIENTÍFICAS  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:1997-01-01 00:00:00.0,    en Puerto de Santa María - Cadiz   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:GRUPO DE INVESTIGACIÓN ENOLÓGICA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    23 Nombre del evento: SEGURIDAD DE COLORANTES Y OTROS ADITIVOS PARA ALIMENTOS.  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:1996-01-01 00:00:00.0,    en   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:INTERNATIONAL LIFE SCIENCES INSTITUTE- ILSI- ANDINO Y LA SOCIEDAD COLOMBIANA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    24 Nombre del evento: TECNOLOGIAS DE MANEJO POSTCOSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1995-01-01 00:00:00.0,    en   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS ICTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    25 Nombre del evento: SEMINARIO HIGIENE Y SANIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1989-01-01 00:00:00.0,    en   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    26 Nombre del evento: IX CONGRESO IBEROAMERICANO DE POSTCOSECHA  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2001-01-01 00:00:00.0,    en TENERIFE   -  
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    27 Nombre del evento: XVI Reunión de la Sociedad Española de Nutrición  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-07-03 00:00:00.0,  2014-07-05 00:00:00.0   en Madrid   - Pamplona, Universidad de Navarra  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, ANÁLISIS TERMOFÍSICO Y SENSORIAL DE LA ACEROLA (Malpighia emarginata L.) Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ARMANDO ALVIS BERMUDEZ Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MARCELA VILLALBA CADAVID Rol en el evento: Ponente
    28 Nombre del evento: VII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CONACYTA).  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2005-01-01 00:00:00.0,    en Lambayeque   -  
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    29 Nombre del evento: TALLER INTERNACIONAL SOBRE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Nacional  Realizado el:2002-01-01 00:00:00.0,    en La Habana   -  
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    30 Nombre del evento: VII TALLER INTERNACIONAL SOBRE CALIDAD SANITARIA, EVALUACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS  Tipo de evento: Taller  Ámbito: Nacional  Realizado el:2002-01-01 00:00:00.0,    en La Habana   -  
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    31 Nombre del evento: III INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON PISTACHIOS AND ALMONDS  Tipo de evento: Simposio  Ámbito: Nacional  Realizado el:2001-01-01 00:00:00.0,    en ZARAGOZA   -  
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    32 Nombre del evento: SOBRE PLANEACION ESTRATEGICA, CALIDAD TOTAL Y REINGENIERÍA  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:1994-01-01 00:00:00.0,    en MONTERÍA   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    33 Nombre del evento: III CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS Y I CONGRESO ESPAÑOL DE INGENIERÍA  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2001-01-01 00:00:00.0,    en VALENCIA   -  
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    34 Nombre del evento: II CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2003-01-01 00:00:00.0,    en Orihuela   -  
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Organizador
    35 Nombre del evento: V Congreso Internacional de Ingeniera Agroindustrial CIIA 2018  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2018-10-22 00:00:00.0,  2018-10-27 00:00:00.0   en San Carlos   - Centro de Transferencia Tecnológica y Educación Continua del Instituto Tecnológico de Costa Rica  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Accioón proteolítica de papaína del latex de papaya (Carica papaya L.) Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Ponente
    36 Nombre del evento: V Congreso Internacional de Ingeniería Agroindustrial CIIA 2018  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2018-10-22 00:00:00.0,  2018-10-27 00:00:00.0   en San Carlos   - Centro de Transferencia Tecnológica y Educación Continua del Instituto Tecnológico de Costa Rica  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Proceso de desaloinado para obtención de gel de aloe vera y su cuantificación mediante HPLC Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA Rol en el evento: Ponente

    Redes de conocimiento especializado

    Nombre de la red Compuestos fitoquimicos con actividad antioxidante  Tipo de redReal,  Creada el:2012-02-02 00:00:00.0,    en Izucar de Matamoros   con participantes 

    Generación de contenido impresa

    Nombre Manual Elaboración agro industrial frutas y hortalizas  TipoProducción técnica - Impresa - Manual,  Medio de circulación:Editorial,  en el ámbitoNacional   en la fecha2013-04-10 00:00:00.0   disponible en  

    Generación de contenido virtual

    Nombre Agroindustria platano  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Blog,  en 2016-04-06 00:00:00.0   disponible en extensión. Unicordoba   Descripción:Procesamiento y conservación
    Nombre Manejo camaron Moñitos Córdoba  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Aplicativo,  en 2016-06-14 00:00:00.0   disponible en Noticias unicordoba- Video   Descripción:Presentación condiciones manejo Camaron

    Estrategias pedagógicas para el fomento a la CTI

    Nombre de la estrategia CURSO TALLER VIDEOS CONSERVACIÓN Y MANEJO CAMARONES  Inicio enJunio - 2016,  Finalizó en :Julio - 2017, 
    Nombre de la estrategia Actualización manejo postcosecha papaya, obtención de nuevos productos. Derivados  Inicio enJunio - 2016,  Finalizó en : - , 
    Nombre de la estrategia Postcosecha de Papaya  Inicio enFebrero - 2014,  Finalizó en :Marzo - 2014, 

    Espacios de participación ciudadana

     Nombre del espacioAproximación necesidades agro industrias Moñito Córdoba  Realizado el:2016-07-14 00:00:00.0,  2016-07-18 00:00:00.0   en MOÑITOS   -   Con25 participantes 
     Nombre del espacioacompañamiento indigenas Embera Katio  Realizado el:2016-07-07 00:00:00.0,  2017-07-20 00:00:00.0   en TIERRALTA   -   Con45 participantes 

    Participación ciudadana en proyectos de CTI

    Nombre del proyectoCultivos asociados al plátano. mango  Inicio enEnero - 2014,  Finalizó en : - , 

    Artículos

  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, FEDERICO DICENTA LOPEZ-HIGUERA, NURIA GRANE TERUEL, "Determination of cyanogenic compound amygdalin and prunasin in almond kernels (Prunus dulcis L.) by using liquid chromatography" . En: Colombia 
    Revista Colombiana de Quimica  ISSN: 0120-2804  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.43 fasc.2 p.23 - 30 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    Amigdalyn, Prunasin, HPLC, Cianogenic Compound, In, almendra,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, BENJAMIN ROJANO, "The antioxidant capacity of five mango cultivars (Mangifera indica L.) and evaluation of its performance in a food matrix" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Hortícolas  ISSN: 2011-2173  ed: Produmedios
    v.7 fasc.2 p.161 - 172 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    B-carotenos, fenoles, radicales libres,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "EFECTOS DE DOS RECUBRIMIENTOS SOBRE LA CALIDAD DE LA PAPAYA (Carica papaya) VARIEDAD TAINUNG." . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.19 fasc.1 p.7 - 18 ,2014,  DOI: 
    Palabras:
    dureza, Acidez,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, FEDERICO DICENTA, NURIA GRANE TERUEL, "Evolution of the amygdalin and prunasin content during the development of almond (Prunus dulcis Miller)" . En: Venezuela 
    Revista de la Facultad de Agronomia  ISSN: 0378-7818  ed: Universidad Del Zulia
    v.32 fasc.N/A p.63 - 81 ,2015,  DOI: 
    Palabras:
    Amigdalyn, Prunasin, HPLC, Cianogenic Compound, In,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, MARCELA VILLALBA CADAVID, "PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LACTICO DE LACTOSUERO SUPLEMENTADO UTILIZANDO Lactobacillus casei" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.11 fasc.1 p.136 - 143 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    Aprovechamiento de sub productos, proteina,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Evaluación de Antocianinas de Berenjena (Solanun melongena L.) Sinu Medio, Mediante Cromatografia Liquida de Alta Resolución" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.2 p.829 - 831 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Determinación de la Textura de Trozos de Batata (Ipomoea Batatas Lam) Frita" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.2 p.389 - 391 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Extracción y Caracterización de Pectinas a Partir del Fruto de LimonSwinglea (Swinglea glutinosa)." . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.2 p.553 - 555 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Efectos de dos recubrimientos sobre la calidad de la papaya (Carica papaya) variedad Tainung" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.2 p.183 - 185 ,2014,  DOI: 
    Palabras:
    Carica papaya,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, NURIA GRANE TERUEL, FEDERICO DICENTA, "Determinación de compuestos cianogénicos amigadalina y prunasina en semillas de almendras (Prunus dulcis L) utilizando cromatografía líquida de alta resolución" . En: Colombia 
    Revista Colombiana de Quimica  ISSN: 0120-2804  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.42 fasc.3 p.1 - 22 ,2013,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Contenido de Humedad y Aceite Durante el Freído de Batata (Ipomoea Batatas Lam) Usando Recubrimiento" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.67 fasc.2 p.386 - 388 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Agroindustrialización del Corozo (Ahiphanes cariotyfolia)" . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v. fasc. p. - ,1997,  DOI: 
    Palabras:
    Vino, agro industria , antocianos,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otras actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Elaboración de vino de corozo" . En: España 
    Acta Alimentaria  ISSN: 0302-7368  ed: 
    v.2 fasc. p.256 - 263 ,1998,  DOI: 
    Palabras:
    Vino, variedades autoctonas, micro flora,
    Sectores:
    Actividades de asesoramiento y consultoría a las empresas - Otro,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Aprovechamiento de la cáscara de la maracuyá para la obtención de conservas" . En: Colombia 
    Revista Musanga  ISSN: 0  ed: 
    v. fasc. p. - ,1998,  DOI: 
    Palabras:
    Aprovechamiento de sub productos, proteina,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Chromatographic Determination of Cyanoglycosides Prunasin and Amygdalin in plant extracts Using a Porous Graphitic Carbon Column. J. Agric. Food Chem" . En: Estados Unidos 
    Journal of Agricultural and Food Chemistry  ISSN: 0021-8561  ed: American Chemical Society
    v. fasc. p.6960 - 36963 ,2002,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, HELMOOTH ALBERTO BUELVAS DORIA, YENIS LUZ ARRIETA DIAZ, "Análisis fisicoquimico y agronómico de frutos y semillas del almendro de la india (Terminalia catappa L.)" . En: España 
    Fruticultura Profesional  ISSN: 1131-5660  ed: 
    v.166 fasc.1 p.37 - 44 ,2007,  DOI: 
    Palabras:
    Acidos grasos, Cromatografía de gases, Espectometría de masas, Valor nutricional,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, INES MARIA YEPEZ, MARCELA VILLALBA CADAVID, "Caracterización fisicoquimica de frutas de la zona del Sinú para su Agroindustrialización" . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.11 fasc.1 p.15 - 23 ,2006,  DOI: 
    Palabras:
    Sólidos solubles, pH, Acidez, Frutos,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Hidrolisis enzimática de compuestos cianogénicos presentes en almendras y maracuyá utilizando (Beta glucosidasa)" . En: Colombia 
    Acta Analytica-International Periodical For Philosophy In The Analytical Tradition  ISSN: 0353-5150  ed: Springer Netherlands
    v.2 fasc.23 p.379 - 385 ,2007,  DOI: 
    Palabras:
    Emulsina, accion enzimática, hidrolisis,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, BURGOS ALEXANDRA PADILLA GILMA, "Caracterización y aprovechamiento de la Grosella" . En: España 
    Agro Food Industry Hi-Tech  ISSN: 1722-6996  ed: Teknoscienze s.r.l.
    v.5 fasc.8 p.257 - 268 ,2008,  DOI: 
    Palabras:
    Caracterizacion, HPLC, capacidad antioxidante,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Evolución del contenido de amigdalina y prunasina durante el desarrollo de la almendra ( Prunus dukcis)" . En: Venezuela 
    Agronomia Tropical (Maracay)  ISSN: 0002-192X  ed: 
    v.23 fasc.1 p.357 - 359 ,2006,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Composición, Análisis Termofísico y Análisis Sensorial de Frutos Colombianos. Parte 1: Almendro (Terminalia Catappa L.)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.3 p.17 - 22 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000300004
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, LUIS PEREZ, "Estudio de Propiedades Físicas y Viscoelásticas de Panes Elaborados con Mezclas de Harinas de Trigo y de Arroz Integral" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.22 fasc.4 p.107 - 116 ,2011,  DOI: doi: 10.4067/S0718-076420110004000012
    Palabras:
    volumen específico, pan, elasticidad, dureza, arroz integral,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Microencapsulación de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) mediante Secado por Aspersión y Evaluación de la Estabilidad de su Color y Capacidad Antioxidante" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.3 p.31 - 42 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000300006
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, FEDERICO DICENTA, RAQUEL SANCHEZ PEREZ, FEDERICO DICENTA LOPEZ-HIGUERA, "Influence of the pollinizer in the amygdalin content of almonds" . En: España 
    Scientia Horticulturae  ISSN: 0304-4238  ed: Elsevier Science Bv
    v.139 fasc.1 p.62 - 65 ,2012,  DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2012.02.028
    Palabras:
    Amygdalin, prunasin, hplc, toxicidad, Amigdalyn, Prunasin, HPLC, Cianogenic Compound, In, Pollinizer,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, JORGE ARMANDO OSORIO MARTINEZ, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Clarificación combinada y evaluación sensorial de jugo de marañón (Anacardium occidentale L.)" . En: Colombia 
    Revista MVZ Cordoba  ISSN: 0122-0268  ed: Editorial Universidad de Córdoba
    v.18 fasc.N/A p.3722 - 3730 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    extracción de jugo, evaluación, composición química,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, WALTER MARTINEZ, "5. Evaluación de la Actividad y el Potencial Antioxidante de Extractos Hidro-Alcohólicos de Cúrcuma (Cúrcuma longa)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.23 fasc.2 p.11 - 18 ,2012,  DOI: doi: 10.4067/S0718-07642012000200003
    Palabras:
    Cúrcuma longa, extractos hidro-alcohólicos, actividad antioxidante,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, "PRODUCTION OF LACTIC ACID WITH SUPPLEMENTEDWHEY USING Lactobacillus casei" . En: Colombia 
    Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
    v.11 fasc.1 p.134 - 142 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    AgroIndustria, derivados, fisicoquimicas, promisor,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, WALTER MARTINEZ, "Obtención de Extractos Hidro-Alcohólicos de Limoncillo (Cymbopogon citratus) como Antioxidante Natural" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.23 fasc.2 p.3 - 10 ,2012,  DOI: doi: 10.4067/S0718-07642012000200002
    Palabras:
    aNTIOXIDANTES, capacidad fenoles DDPPHH, limoncillo,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Comportamiento Superficial e Interfacial de Soluciones Acuosas Diluidas de Isómeros de Pentanodiol a 288.15K" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.22 fasc.1 p.65 - 70 ,2011,  DOI: 10.4067/S0718-07642011000100009
    Palabras:
    tensión superficial, isómeros de pentanodiol,,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, FEDERICO DICENTA, RAQUEL SANCHEZ PEREZ, NURIA GRANE TERUEL, "Content of the cyanogenic glucoside amygdalin in almond seeds related to the bitterness genotype" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.30 fasc.2 p.260 - 265 ,2012,  DOI: 
    Palabras:
    Sabor, amargor, influencia del polinizador, Prunus, ácido cianhídrico,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, MARIO ARIAS ZABALA, TATIANA VELEZ URIBE, "Producción de xilitol a partir de cascarilla de arroz utilizando Candida guilliermondii." . En: Colombia 
    Revista De La Facultad De Agronomia, Universidad Nacional De La Pampa  ISSN: 0326-6184  ed: 
    v.62 fasc.1 p.4897 - 4905 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    xilitol, hidrólisis ácida, cascarilla de arroz, Candida guilliermondii,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, IRINA HERAZO CAMANO, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Optimización del Proceso de Extracción de Antocianinas y Evaluación de la Capacidad Antioxidante de Berenjena (Solana melonera L.)" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.24 fasc.5 p.93 - 102 ,2013,  DOI: 10.4067/S0718-07642013000500011
    Palabras:
    Antioxidant, HPLC, phenol, anthocyanins, antioxidant activity, eggplant,,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Composición, Análisis Termofísico y Sensorial de Frutos Colombianos. Parte 2: Acerola (Malpighia emarginata L.)" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.3 p.23 - 30 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000300005
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, JOSE LUIS BARRERA VIOLETH, "Determination of bromatological and physical cimarron soursop (annona glabra L.) of Cordoba¿s department" . En: Colombia 
    Orinoquia  ISSN: 0121-3709  ed: Unillanos
    v.17 fasc.2 p.159 - 166 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    AgroIndustria, derivados, fisicoquimicas, promisor,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, JOSE LUIS BARRERA VIOLETH, "Determinación física y bromatológica de la guanábana cimarrona (annona glabra L.) del departamento de Córdoba" . En: Colombia 
    Orinoquia  ISSN: 0121-3709  ed: Unillanos
    v.17 fasc.2 p.13 - 20 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    AgroIndustria, derivados, fisicoquimicas, promisor,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, BENJAMIN ROJANO, "Capacidad antioxidante de cinco cultivares de mango (Mangifera indica L.) y evaluación de su comportamiento en una matriz alimentaria" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Hortícolas  ISSN: 2011-2173  ed: Produmedios
    v.7 fasc.2 p.161 - 172 ,2013,  DOI: 
    Palabras:
    B-carotenos, fitoquímicos, fenoles, radicales libres, extractos hidro-alcohólicos,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Obtención y Evaluación de la Estabilidad de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) en Bebidas" . En: Chile 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.25 fasc.3 p.43 - 52 ,2014,  DOI: 10.4067/S0718-07642014000300007
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Determinación de las Propiedades de Textura de Tabletas de Chocolate Mediante Técnicas Instrumentales" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.22 fasc.3 p.11 - 18 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Elaboración de Panes con Agregado de Harina de Arroz Integral y Modelación de sus Atributos Sensoriales a Través de la Metodología de Superficie de Respuesta" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.22 fasc.5 p.29 - 38 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Elaboración de Panes con Agregado de Harina de Arroz Integral y Modelación de sus Atributos Sensoriales a Través de la Metodología de Superficie de Respuesta" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.22 fasc.5 p.39 - 41 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Estudio de Propiedades Físicas y Viscoelásticas de Panes Elaborados con Mezclas de Harinas de Trigo y de Arroz Integral" . En: Colombia 
    Informacion Tecnologica  ISSN: 0718-0764  ed: Vicerroctoria De Investigacion Y Extension Centro De Informacion Tecnologica
    v.22 fasc.4 p.107 - 116 ,2010,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, DANIEL GERARDO CAYON SALINAS, JOSE LUIS BARRERA VIOLETH, "Caracterización fisicoquimica y fisiológica del proceso de maduración del platano Harton" . En: Colombia 
    Acta Agronomica  ISSN: 0120-2812  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.2 fasc.1 p.20 - 29 ,2010,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, JORGE ARMANDO OSORIO MARTINEZ, "Elaboración de una bebida nutricional en polvo a partir de la almendra choibá (Dipteryx oleifera Benth)." . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.14 fasc.1 p.32 - 38 ,2009,  DOI: 
    Palabras:
    Bebida nutricional, almendra,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, MARIO ARIAS ZABALA, TATIANA VELEZ URIBE, "Producción de xilitol a partir de cascarilla de arroz utilizando Candida guilliermondii" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.62 fasc.1 p.4897 - 4905 ,2008,  DOI: 
    Palabras:
    cascarilla de arroz, xilitol,
    Sectores:
    Productos y procesos biotecnológicos - Productos y procesos biotecnológicos vinculados a la agricultura,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, CARLOS VELEZ PASOS, "Efecto de las condiciones de freído sobre la pérdida de humedad y ganancia de aceite en trozos de ñame (Dioscorea alata)" . En: Colombia 
    Ingenieria e Investigacion  ISSN: 0120-5609  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.30 fasc.1 p.41 - 44 ,2010,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Importance of cyanogenic glycosides in the flavor of almond fruits (Prunus dulcis Miller) and their impact on agribusiness" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Hortícolas  ISSN: 2011-2173  ed: Produmedios
    v.8 fasc.1 p.57 - 66 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, "DETERMINACION DE CAPSAICINA MEDIANTE CROMATOGRAFIA LIQUIDA DE ALTA RESOLUCION (HPLC-PDA) EN LA ESPECIE Capsicum frutescens" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.15 fasc.1 p.15 - 24 ,2017,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, "Preparing and evaluating the degree of acceptance of an antipasto added with oyster mushrooms (Pleurotus sustratos)" . En: Estados Unidos 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.na p.782 - 784 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Physicochemical characterization of Malay rose apple (Syzgium malaccenses)" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.N/A p.706 - 708 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Blanching treatment effect on the enzymatic activity of polyphenoloxidase in two varieties of sweet potato (Ipomoea batatas Lam.)" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Hortícolas  ISSN: 2011-2173  ed: Produmedios
    v.10 fasc.2 p.80 - 88 ,2016,  DOI: Doi: http://dx.doi.org/10.17584/rcch.2016v10i1.5125
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Efecto del freído sobre cambios de humedad y absorción de aceite en ñame (Dioscorea rotundata P.)" . En: Estados Unidos 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.na p.314 - 316 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Evaluación de las condiciones de proceso sobre las propiedades funcionales de harina de plátano" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.N/A p.560 - 562 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, "Tropical Fruits: Source of Natural Compounds Bioactives Food Industry" . En: Estados Unidos 
    Ingenium  ISSN: 0124-7492  ed: UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
    v.17 fasc.33 p.29 - 40 ,2015,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Efecto del freído sobre cambios de humedad y absorción de aceite en ñame (Dioscorea rotundata P.)" . En: Estados Unidos 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.1 p.314 - 316 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Physicochemical characterization and thermal properties of sour guava (Psidium araca L.) grown in area of San Jorge and Sinu" . En: Estados Unidos 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.N/A p.740 - 741 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Determination of physicochemical and thermophysical properties of starfruit (Averrhoa carambola L.) in the department of Cordoba" . En: Estados Unidos 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.na p.737 - 739 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "ASPECTO ESTRUCTURAL MEDIANTE MICROSCOPIA ELECTRONICA DE BARRIDO (SEM) DE ANTOCIANINAS OBTENIDAS MEDIANTE ATOMIZACIÒN" . En: Colombia 
    Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas  ISSN: 0120-4211  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
    v.14 fasc.2 p.43 - 51 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Content of the cyanogenic glucoside amygdalin in almond seeds related to the bitterness genotype" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.30 fasc.1 p.260 - 265 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Evaluation of epicatechin, theobromine and caffeine in cacao husks (Theobroma cacao L.), determination of the antioxidant capacity" . En: Colombia 
    Revista Colombiana De Ciencias Hortícolas  ISSN: 2011-2173  ed: Produmedios
    v.9 fasc.1 p.124 - 134 ,2015,  DOI: 10.17584/rcch.2015v9i1.3751
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Influence of temperature and pretreatments in flour colour (Musa AAB Simmonds)" . En: Estados Unidos 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.N/A p.665 - 667 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Calidad instrumental de la carne madurada de cordero en el departamento de Córdoba" . En: Estados Unidos 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.1 p.1016 - 1018 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Relationship of maturity with the physicochemical properties of the papaya (Carica papaya L.) Tainung" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.34 fasc.N/A p.929 - 932 ,2016,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, HELMOOTH ALBERTO BUELVAS DORIA, YENIS LUZ ARRIETA DIAZ, "Nutritional Characteristics of indian almond (Terminalia catappa) as a supplemente in animal feeding" . En: Colombia 
    Revista MVZ Cordoba  ISSN: 0122-0268  ed: Editorial Universidad de Córdoba
    v.13 fasc.1 p.1205 - 1214 ,2008,  DOI: 
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción animal, incluso servicios veterinarios,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARLOS DIAZ FABIAN ORTEGA, "Characterization of essential oil of swinglea Lemon (Swinglea glutinosa) peel for GC/ME" . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.10 fasc.1 p.22 - 28 ,2005,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • HELMOOTH ALBERTO BUELVAS DORIA, PEDRO MARTINEZ GOMEZ, GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, YENIS LUZ ARRIETA DIAZ, "Analisis fisicoquimico y agronómico de frutos y semillas de almendro de la india (terminalia catappa)" . En: España 
    Fruticultura Profesional  ISSN: 1131-5660  ed: 
    v.166 fasc.1 p.37 - 44 ,2007,  DOI: 
    Palabras:
    Acidos grasos, Aceites esenciales HPLC, AgroIndustria, derivados, fisicoquimicas, promisor,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro, Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, GILMA PADILLA, BURGOS ALEXANDRA PADILLA GILMA, "Determination of the Chemical,physical and organoleptic characteristics of Gooseberry fruit ( Phyllantus acidus)" . En: Colombia 
    Temas Agrarios  ISSN: 0122-7610  ed: Facultad de Ciencias
    v.12 fasc.1 p.37 - 49 ,2007,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Sweet Chili Flour Obtainment (Capsicum annuum) and Physicochemical and Functional Propierties Determination" . En:  
    Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4868  ed: Maxwell Scientific Publications
    v.15 fasc.N/A p.15 - 20 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.15.5867
    Palabras:
    AgroIndustria, Capsaicina, picor, oleorresinas,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, CARLOS ALBERTO GARCIA MOGOLLON, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Mechanical and Viscoelastic Propierties of Mozzarella Cheese" . En: Colombia 
    Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4868  ed: Maxwell Scientific Publications
    v.15 fasc.N/A p.113 - 116 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.15.5881
    Palabras:
    elasticidad,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Properties of Color, Texture and Sensorial Analysis of Samll Cowpea Bean Bunuelounder Deep Frying" . En: Colombia 
    Indian Journal of Science and Technology  ISSN: 0974-6846  ed: Indian Society for Education and Environment
    v.11 fasc.44 p.1 - 7 ,2018,  DOI: 10.17485/ijst/2018/v11i44/137793
    Palabras:
    AgroIndustria, volumen específico,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARMANDO ALVIS BERMUDEZ, "Evaluation of the Kinetics of Drying Sweet Chili (Capsicum annuum) in a Tray Dryer" . En: Colombia 
    Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4868  ed: Maxwell Scientific Publications
    v.15 fasc.N/A p.21 - 27 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.15.5868
    Palabras:
    secado, conservación, extracción acidos grasos, hp,
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Obtención de oleorresinas a partir de pimientos" . En: Colombia 
      ISSN:   ed: 
    v. fasc. p. - ,1995,  DOI: 
    Palabras:
    Capsaicina, picor, oleorresinas,

    Libros

  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, "INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA DE VEGETALES" En: Colombia 2013.  ed:Centro De Publicaciones De La Universidad De Cordoba  ISBN: 978-958-9244-21-0  v. pags. 
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Agricultura,
  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • MARCELA VILLALBA CADAVID, GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Fruit, vegetables and tubers, agroindustrialization prospects" En: Colombia 2017.  ed:Fondo Editorial Universidad De Cordoba  ISBN: 978-958-48-2408-0  v. pags. 
    Palabras:
    Acidez, composición química, Frutos, Valor nutricional,
  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Compuestos Cianogènicos Presentes En Frutos Tropicales. Tecnicas De Análisis" En: España 2002.  ed:Limencoop  ISBN: 8460752097  v. 99 pags. 123
    Palabras:
    Análisis compuestos cianogénicos,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, "Frutas,Hortalizas Y Tuberculos: Perspectivas De Producción, Manejo Y Consumo" En: Colombia 2008.  ed:UNIVERSIDAD DE CORDOBA  ISBN: 978-958-44-3850-8  v. 200 pags. 198
    Palabras:
    Frutas promisorias, carac terización fisicoquimica,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Compuestos Cianogènicos Presentes En Frutos Tropicales. Tecnicas De Análisis" En: España 2002.  ed:Limencoop  ISBN: 8460752097  v. 100 pags. 103
    Palabras:
    Aceites esenciales citricos HPLC_CG, Análisis compuestos cianogénicos,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Salud humana - Nutrición y alimentación,
  • Producción bibliográfica - Libro - Otro libro publicado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Compuestos cianogénicos en frutas tropicales, tecnicas de análisis" En: España 2002.  ed:GAP  ISBN:   v. 99 pags. 123
    Palabras:
    Análisis compuestos cianogénicos,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, "INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA DE VEGETALES" En: Colombia 2010.  ed:Centro De Publicaciones De La Universidad De Cordoba  ISBN: 978-958-9244-21-0  v. 1 pags. 236
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,

    Capitulos de libro

  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Capacidad atrapadora de radicales libres y contenido de fenoles de algunas frutas tropicales colombianas" Nuevas Fuentes de Antioxidantes Naturales en Vegetales . En: Venezuela  ISBN: 980-12-065  ed:  , v. , p. -   ,2004
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Capítulo de libro
    GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Tipo: Capítulo de libro
    MARCELA VILLALBA CADAVID, Tipo: Capítulo de libro
    MARIO ARIAS ZABALA, "Obtención Biotecnológica de xilitol a partir de cascarilla de arroz" Aprovechamiento de biomasa lignocelulósica: algunas experiencias de investigación en Colombia . En: Colombia  ISBN: 978-958-725-152-4  ed: Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano , v. , p.179 - 215  1 ,2014
  • Textos en publicaciones no científicas

  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "DETERMINACIÒN Y ANALISIS DE ACEITES ESENCIALES EN EL FRUTO LIMON SWINGLEA POR CROMATOGRAFIA DE GASES - MASAS" En: Colombia. 2005. Temas Agrarios. ISSN: 0122-7610 p. - v.II
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

    Documentos de trabajo

    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Cultivo y manejo agro industrial de la okra ( Abelmoschus esculentus)" En: . 2014. p.
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Compuestos volátiles en frutas tropicales" En: . 2013. p.
    Palabras:
    Aceites esenciales, AgroIndustria,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, "Aditivos químicos utilizados en agro industria de vegetales" En: . 2012. p.

    Productos tecnológicos

  • Producción técnica - Productos tecnológicos - Gen Clonado
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Gel sin residuos de pigmentos, Nombre comercial: Gel Aloe vera, contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2013, 
  • Producción técnica - Productos tecnológicos - Otro
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, AgroIndustrializacion del Corozo Chiquito /Aiphanes guenensiis, Nombre comercial: Licor o Vino de Corozo, contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2003, 
    Palabras:
    Licor de Corozo, Grados alcoholimetros,bouquet,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción técnica - Productos tecnológicos - Otro
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, Frutas, hortalizas y tubérculos;perspectivas de agroindustrialización, producción y consumo, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2007, 
    Palabras:
    AgroIndustria, derivados, fisicoquimicas, promisor,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción técnica - Productos tecnológicos - Otro
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Obtención de Xilitol a partir de la cascarilla de arroz mediante procesos biotecnologicos utilizando Levaduras Sp Candidas, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2007, 
    Palabras:
    SUSTRATOS FERMENTACION AIREACION XILITOL HMF,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,

    Diseño industrial

    Producción técnica - Diseño Industrial
    GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Extractora Gel Aloe vera, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2012, 

    Planta piloto

    Producción técnica - Planta piloto
    GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARRIETA YENIS BUELVAS HELMOOT, Obtencion de Hojuelas y almendras confitadas, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2008, 
    Palabras:
    Hojuelas, tecnologia quimica, sacarización, encaps,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Producción técnica - Planta piloto
    GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARRIETA YENIS BUELVAS HELMOOT, APROVECHAMIENTO DEL FRUTO DEL ALMENDRO (TERMINALIA CATAPPA), Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2008, 
    Palabras:
    secado, conservación, extracción acidos grasos, hp,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,

    Innovación generada en la gestión empresarial

    Producción técnica - Innovaciones generadas de producción empresarial - Organizacional
    GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Bebidas de acerola microencapsula + Aloe vera, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2017, 
    Producción técnica - Innovaciones generadas de producción empresarial - Empresarial
    GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, Refresco Corozo + microcapsulas aloe vera, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2017, 

    Innovación de proceso o procedimiento

  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Extracción Gel (Aloe Vera) nuevo sistema agro industrial, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2014, 
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,
  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Determinacion de acidos grasos presentes en almendra de la india ( Terminalia catappa), Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2006, 
    Palabras:
    Acidos grasos, valor nutricional, espectrometria,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, Manejo y control de la cascarilla de arroz, aprovechamiento para la obtención de productos industriales, Furfural, HMF y Xilosa, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2008, 
    Palabras:
    Control ambiental, aprovechamiento industrial, ana,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ARRIETA YENIS BUELVAS HELMOOT, Determinación acidos grasos presentes en frutos del almendro ( Terminalia catappa) evaluación nutricional, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2007, 
    Palabras:
    Trigliceridos, metilización, hplc,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción técnica - Innovación de proceso o procedimiento
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Estandarización de Crema de Berenjena, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2005, 

    Informes técnicos

  • Producción técnica - Consultoría Científico Tecnológica e Informe Técnico - Informe técnico
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MONTAJE PLANTA PROCESADORA PAPAYA, Nombre comercial: , contrato/registro: 34-2016, . En: Colombia,  ,2010,  0 meses   p.0 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

    Empresas de base tecnológica

  • Producción técnica - Empresa de base tecnológica - Spin-off
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MARCELA VILLALBA CADAVID, Arvill Alimentaria, Nit 9002349408, Registrado ante la c´mara el: 2008-02-16 00:00:00.0,

    Informes de investigación

  • Producción técnica - Informes de investigación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Agroindustrializacion Almendra (Terminalia catappa) . En: ,  ,2007, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Agroindustrializaciòn del Corozo Chiquito, obtención de Vino . En: Colombia,  ,2003, 
    Palabras:
    Vino de Corozo, grados alcoholimetros, brillo , bo,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Aloe vera incidencias en la salud . En: ,  ,2017, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, capacidad antioxidante compuestos fenolicos berenjena . En: ,  ,2016, 
  • Producción técnica - Informes de investigación
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Relación del grado de madurez con las propiedades fisicoquímicas de la papaya (Carica papaya L.) Tainung . En: ,  ,2017, 

    Demás trabajos

  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MANEJO POSTCOSECHA Y CONSERVACIÓN MANGO MAGDALENA RIVER . En: Colombia,  ,2015,  finalidad: PROGRAMA EXTENSIÓN UNIVERSIDAD CORDOBA 
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MANEJO POSTCOSECHA Y CONSERVACIÓN MANGO MAGDALENA RIVER . En: Colombia,  ,2015,  finalidad: PROGRAMA EXTENSIÓN UNIVERSIDAD CORDOBA 
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Extracción gel a partir sabila y su conservacion como materia prima para procesos agroindustriales . En: Colombia,  ,2012,  finalidad:  
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, ANGELY MARTINEZ, DANIEL ARMENTERO, Manejo Postcosecha de Marañón ( Anacaredium occidentale) . En: Colombia,  ,2007,  finalidad: Sistemas de conservacion y transformación del Pseudofruto 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, MANEJO Y CONSERVACION DE PAPAYA ZONA VALENCIA CORDOBA . En: Colombia,  ,2012,  finalidad:  
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • GUILLERMO SEGUNDO ARRAZOLA PATERNINA, Uso de alternativas sostenibles para mejorar la productividad del cultivo de plátano . En: Colombia,  ,2015,  finalidad: Curso de extensión de la Universidad de Córdoba 
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Agricultura,
    Sectores:
    Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal,

    Proyectos

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Analisis mediante cromatografia gases masas de acidos grasos presente en el almendro India (Terminalia catappa) y su aprovecgamiento industrial
    Inicio: Febrero  2009 Fin proyectado: Diciembre  2011 Duración 18
    Resumen

    Analisis perfil graso de la semilla y pulpa y evaluar la obtencion de productos como almendras, saladas, confitadas, harinas etc.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Clarificacion del jugo de Marañón (Anacardium occidentale) mediante tratamiento enzimatico y tecnologias membranarias
    Inicio: Enero  2009 Duración 24
    Resumen

    Nuestro trabajo surge como la necesidad de mejorar las características del jugo extraído de marañon (Anacardium occidentale), que debido a su alto contenido de taninos se hace astringente y al mismo tiempo acido por lo que no es muy aceptable por el consumidor, ni muy factible para procesar comparado con otras frutas de mayor consumo. Del falso fruto de marañon (Anacardium occidentale) se puede obtener un listado de productos similares a los de otras frutas, lo cual nos da un amplio margen de utilización del mismo, como son jugos, vinos, vinagres, jaleas, concentrados entre otros.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    CHARACTERIZATION, ANALYSIS OF OILY ACIDS BY CGEM AND INDUSTRIAL UTILIZATION OF THE FRUIT OF THE ALMOND-TREE (Terminalia catappa)
    Inicio: Noviembre  2008 Fin proyectado: Octubre  2011 Duración 24
    Resumen

    El almendro de la india (Terminalia catappa) se caracteriza por ser una rica fuente de aceite y proteínas de alto valor nutricional. Su uso es limitado, por lo que realizando este estudio se pretende aprovechar las propiedades de este fruto, incursionando en el diseño de nuevos productos con características similares a las existentes en el mercado. Con este fin, se evaluaron las propiedades fisicoquímicas y bromatológicas de la semilla y la pulpa del fruto del almendro de la india (Terminalia catappa) cultivado de manera silvestre en el departamento de Córdoba, utilizando la técnica del análisis proximal. Se hicieron tres repeticiones por análisis encontrándose como composición promedio 52.13% de grasa, 20.57% de proteína, 4.86% de ceniza, 15.27% de Fibra y 28.47% de humedad. Posteriormente se realizaron análisis de ácidos grasos presentes en el fruto mediante CGMC, encontrándose un número total de 12 picos. Luego de esto, se elaboraron 4 productos aplicando dos tratamientos: harina (temperatura de secado: 90 y 110°C), almendras tostadas (temperatura: 110 y 140°C), almendras confitadas (concentración de estabilizante: (3% y 9%), hojuelas (tiempo de coccion: 50 y 90 minutos ) a los cuales de les llevó a cabo un análisis sensorial para medir el grado de satisfacción, encontrándose mayor aceptación en la almendra confitada con una concentración de estabilizante a 9% (75,7% de satisfacción), seguido por la almendra con temperatura de tostado a 140°C (65,7% de satisfacción). Palabras claves: Harina, tostadas, confitadas, hojuelas.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Obtencion de Papaina mediante extraccion a vacio a partir de papaya (Carica papaya) sistema de purificaciòn
    Inicio: Noviembre  2009 Fin proyectado: Noviembre  2010 Fin: Noviembre  2010 Duración 12
    Resumen

    Obtencion de enzima papaina como medio para presentar alternativas de aprovechamiento del cultivo de papaya. Se empleara un sistema novedoso de extracciòn a vacio, con el fin de garantizar la estabilidad de la enzima

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Extracción y caracterización de pectina a partir del Limón Swinglea
    Inicio: Febrero  2008 Duración 
    Resumen

    Obtener y caracterizar pectinas obtenidas a partir de la cascara, albedo y jugo del limón Swimglea.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Clarificación jugo marañon ( Anacardium occidentale L)
    Inicio: Febrero  2009 Duración 
    Resumen

    Aprovechamiento integral del jugo utilizando la tecnología de enzimas, para su clarificación.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA PASTEURIZACIÓN SOBRE SEIS COMPUESTOS VOLÁTILES DEL JUGO DE MARACUYÁ (Passiflora edulis var. flavicarpa) POR CROMATOGRAFÍA DE GASES/ ESPECTROMETRÍA DE MASAS
    Inicio: Octubre  2008 Fin proyectado: Noviembre  2009 Fin: Noviembre  2009 Duración 12
    Resumen

    El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la pasteurización sobre seis compuestos volátiles (butanoato de hexilo, butanoato de etilo, hexanoato de etilo, hexanoato de hexilo, 3-pentanona, butanoato de metilo) del jugo del maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa) por cromatografía de gases/espectrometría de masas.

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Aislamiento, caracterización de papaina a partir del Latex de la Papaya (Carica papaya)
    Inicio: Marzo  2009 Fin proyectado: Noviembre  2011 Duración 0
    Resumen

    Obtener y,clasificar, purificar a partir del latex de la papaya, mezclas de enzimas (papaina)

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Obtención de Xilitol a partir de la cascarilla de arroz (Oriza sativa)via biotecnologica utilizando candida guillermondii
    Inicio: Enero  2007 Fin proyectado: Diciembre  2009 Fin: Diciembre  2009 Duración 24
    Resumen

    Se obtiene xilitol a partir de la utilizacion de cascarilla de arroz mediante procesos biotecnologicos.

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    MEJORAMIENTO TECNOLÓGICO DE LA PRODUCCIÓN DE PANELA EN PEQUEÑOS TRAPICHES DEL DEPARTAMENTO DE CÓRDOBA
    Inicio: Junio  2009 Fin proyectado: Junio  2011 Fin: Junio  2011 Duración 24
    Resumen

    El mejoramiento tecnológico de la producción de panela en pequeños trapiches del municipio de Cienaga de Oro es un proyecto de extensión que busca solucionar una problemática regional, a través de estudios en beneficio de esta agroindustria rural; que permitan controlar el proceso, mejorar la producción y generar mayores ingresos a esta población campesina dedicada a esta actividad. Y que fundamenta sus procesos de trabajo gracias a la experiencia de más de 50 años de tradición y no al conocimiento y control de cada una de las operaciones que se realizan durante el proceso de elaboración de panela. Esta agroindustria se caracteriza por sobrevivir sin ninguna ayuda del gobierno u entidad pública o privada que les favorezca en la mejor calidad de sus procesos; los cuales siguen siendo completamente tradicionales desde la molienda con tracción animal hasta el empaque en hojas de vijao, obteniendo un producto como pocos cien por ciento natural.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    AgroIndustrialización del Corozo, obtención de vino
    Inicio: Enero  1997 Duración 24
    Resumen

    Se estudia la alternativa de obtener un licor utilizando 2 diferentes levaduras (Autoctonas y sacharomises cerevisae)

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    FRUTAS, HORTALIZAS Y TUBERCULOS, PERSPECTIVAS DE AGROINDUSTRIALIZACIÓN, PRODUCCIÓN Y CONSUMO
    Inicio: Enero  2003 Duración 0
    Resumen

    Se ha INVESTIGADO sobre frutas promisorias de la región del Sinú, no existia información de las características, fisicoquimicas, microbiológicas y organolepticas de frutas y hortalizas. Ademas se investiga en que y para que sirven en la industria estos recursos vegetales

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Determinación de compuestos volátiles en jugos pasterizados de Maracuyá (Passiflora edulis) y Marañon ( Anacardium occidentale)
    Inicio: Enero  2008 Duración 0
    Resumen


    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    DIAGNOSTICO SOCIOCULTURAL DEL PUEBLO EMBERA KATIO DEL ALTO SINU
    Inicio: Mayo  2017 Fin: Diciembre  2017 Duración 
    Resumen

    REALIZAR UN DIAGNOSTICO SOCIO CULTURAL DE LA INCIDENCIA DEL PAGO MENSUAL DE UNA MESADA Y SU INFLUENCIA ACTUAL EN EL PUEBLO EMBERA

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    agroindustria aloe vera
    Inicio: Enero  2016 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    COMPUESTOS BIOACTIVOS DEL ALOE VERA (ALOINA, ALOE-EMODINA Y EMODINA) COMO ALTERNATIVA DE CONTROL DE ULCERAS (CANCERIGENAS) EN LA PIEL
    Inicio: Mayo  2016 Duración 
    Resumen

    El Aloe vera tiene amplios usos en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética; así mismo, la parte que más se usa de esta planta es el gel, debido a sus propiedades funcionales, antioxidantes y terapéuticas. Un adecuado aprovechamiento de la planta, está asociado al contenido de sus componentes bioactivos, microestructura y los métodos para preservar y estabilizar los productos obtenidos a partir del gel. Es bastante conocido que el gel de Aloe vera mejora la cicatrización de heridas en forma dosis-dependiente y reduce el edema y dolor. La propuesta de evaluación del efecto cicatrizante del gel reconstituido de Aloe vera liofilizado (compuestos bioactivos del aloe vera aloína, aloe-emodina y emodina) como alternativa de control de ulceras en la piel (cáncer de mama), representa una investigación que contribuye con el aprovechamiento de los compuestos funcionales vegetales en el tratamiento de patologías de alto riesgo para el departamento de Córdoba y Colombia. Para lo cual la metodología consistirá en la caracterización fisicoquímicamente el gel integral de Aloe vera; la estandarización del proceso de conservación del gel integral mediante liofilización; la determinación por HPLC de la concentración de aloína, aloe-emodina y emodina presentes en el gel y acíbar; y la evaluación de la acción Actividad cicatrizante del gel integral reconstituido de Aloe vera liofilizado sobre Ulcera de piel (cáncer de mama). De esta forma, el proyecto permitirá presentar nuevas opciones de origen natural a bajo costo para el tratamiento de enfermedades como el cáncer de mama, el aprovechamiento farmacéutico de los compuestos bioactivos presentes en el Aloe vera y promover investigaciones para la evaluación del uso fitoquímicos en el tratamiento de patologías. El aporte de la Universidad de Córdoba para la ejecución del proyecto que se plantea es de $ 55.156.320 (cincuenta y cinco millones ciento cincuenta y seis mil trescientos veinte).

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    OBTENCIÓN Y ESTABILIZACIÓN DE ANTOCIANINAS DE BERENJENA (Solanun melongena L.) MEDIANTE MICROENCAPSULACIÓN Y SU EVALUACIÓN COMO COMPUESTO FUNCIONAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    Inicio: Febrero  2012 Duración 
    Resumen

    Agroindustria berenjena

    Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
    Aprovechamiento Agroindustrial Aloe vera
    Inicio: Junio  2014 Fin: Diciembre  2015 Duración 
    Resumen


    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    OBTENCIÓN, MICROENCAPSULACIÒN Y EVALUACIÓN DE CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE COMPUESTOS FENOLICOS DE BERENJENA (Solanun melongena L.) Y DEL PSEUDOFRUTO DEL MARAÑÓN (Anacardium occidentale L.) Y SU POTENCIAL COMO COMPUESTO FUNCIONAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    Inicio: Febrero  2012 Fin proyectado: Julio  2013 Duración 18
    Resumen

    La berenjena (Solanun melongena L.) es una planta herbácea de la familia de la Solanáceas, este fruto está dotado de compuestos útiles a muchas funciones del metabolismo humano y su uso como alimento es muy antiguo, sin embargo esta hortaliza tiene una vida de anaquel corta y sus pérdidas postcosecha puedan llegar hasta el 40%. Por su parte el pseudofruto del marañón (Anacardium occidentale L), es en Colombia, un recurso subutilizado a nivel industrial y comercial, que actualmente constituye una fuente de contaminación en los cultivos y al medio ambiente. Existen pocos estudios encaminados al aprovechamiento alternativo de estos dos materiales vegetales. Pese a que estos productos poseen ventajas composicionales, para el caso de la berenjena su contenido de ácido ascórbico y compuestos fenólicos, dentro de los que se destacan las antocianinas y para el Pseudofruto del marañón contenido de compuestos volátiles como el ácido resorcinolico, ácidos anacárdicos, vitamina C, fenoles y taninos. Esta investigación tiene como objetivo Obtener, microencapsular Y evaluar la capacidad antioxidante de los compuestos fenólicos y antocianinas de berenjena (Solanun melongena L.) y pseudofruto del marañón (Anacardium Occidentale L), evaluar su potencial como colorante y antioxidante natural en una bebida refrescante. Inicialmente los extractos de berenjena y del pseudofruto del marañón se someterán a análisis fisicoquímico, contenido de fenoles y de antocianinas. Se realizará la optimización del proceso de extracción de compuestos fenólicos y antocianinas mediante la metodología de superficie de respuesta con tres factores a saber, concentración de solvente, temperatura de extracción y tiempo de extracción. La evaluación de la capacidad antioxidante se medirá empleando el método ABTS (6-sulfonato-3-etilbenzotiazolina) y la identificación de los compuestos fenólicos y antocianinas extraídas se hará por High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Los extractos del pigmento concentrado serán microencapsulados empleando las técnicas de secado por aspersión y de inclusión molecular con ciclodextrina. Finalmente se evaluará la estabilidad de los microencapsulados en una bebida refrescante en relación a los cambios en color, apariencia física, contenido de antocianinas, fenoles totales y actividad antioxidante durante el almacenamiento del producto. Esta investigación Contribuye de esta forma al desarrollo de alternativas de aprovechamiento de los cultivos de berenjena y de Marañón ampliando las oportunidades de crecimiento económico del sector productor y de la región.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    ESTUDIO DE LA TRANSFERENCIA DE MASA Y CALOR DURANTE LA FRITURA DE TROZOS DE ÑAME (Dioscorea rotundata) Y BATATA (Ipomoea Batatas Lam)
    Inicio: Febrero  2012 Fin proyectado: Julio  2013 Duración 18
    Resumen

    El ñame y la batata son tubérculos característicos de la región Cordobesa que se consumen como alimentos primarios que carecen de transformación o algún tipo de tecnificación. Este macroproyecto se desarrolla con el objetivo de estudiar la transferencia de masa y de calor que se presenta durante la fritura por inmersión de trozos de ñame y de batata. La investigación realizada con ñame se llevará a cabo con el fin de estudiar el efecto que produce el freído en la porosidad, la pérdida de humedad y ganancia de aceite en trozos de ñame freído a diferentes temperaturas, como también determinar el coeficiente de difusión de masa. Por su parte, la investigación realizada con batata busca estudiar el efecto que tienen las diferentes temperaturas y algunos pretratamientos (escaldado, prefritura y recubrimiento comestibles) en el coeficiente de transferencia de masa y de calor durante la fritura de trozos de batata. Con los dos productos se realizará inicialmente una caracterización de cuatro variedades para ñame y dos para batata. Luego se conocerán las propiedades termofísicas, la ganancia de aceite y la pérdida de humedad durante la fritura. En este período también se determinarán el coeficiente de difusión de masa y la energía de activación para el ñame y los coeficientes de transferencia de masa y de calor para la batata. Finalmente, se estudiará la influencia que tienen las condiciones de fritura en la calidad final del producto frito.