Formación Académica

Formación Complementaria

Experiencia profesional

Áreas de actuación

Idiomas

Líneas de investigación

Reconocimientos

Cursos de corta duración

KATHERIN CASTRO RIOS, Sistemas Agroindustriales, Finalidad: Curso en Maestría de Microbiología Agroindustrial - UCM . En: Colombia  ,2017,  ,.  participación: Docente , 1 semanas 

KATHERIN CASTRO RIOS, Sistemas Agroindustriales, Finalidad: . En: Colombia  ,2014,  ,.  participación: Docente , 4 semanas 

KATHERIN CASTRO RIOS, Biotecnologia Ambiental: Métodos combinados para la eliminación de microorganismos patógenos presentes en agua, Finalidad: El objeto del presente curso esta orientado a la disposición de información acerca de los fundamentos, principios, aplicaciones y tendencias de la investigación en biotecnología ambiental, así como el manejo de herramientas informáticas, analíticas e instrumentales, microbiológicas, y fisicoquímicas . En: Colombia  ,2012,  ,UNIVERSIDAD DE CALDAS.  participación: Docente , 2 semanas 

KATHERIN CASTRO RIOS, Sistemas Agroindustriales, Finalidad: Curso en Maestría de Microbiología Agroindustrial - UCM . En: Colombia  ,2018,  ,UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES.  participación: Docente , 2 semanas 

Trabajos dirigidos/tutorías

KATHERIN CASTRO RIOS, Influencia de tres métodos de conservación sobre la estabilidad y producción de hongos de la especie Pleurotus ostreatus  UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES  Estado: Tesis concluida  Maestria en Microbiología Agroindustrial  ,2015,  . Persona orientada: Laura Patricia Bermeo  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Biotecnología Industrial,

KATHERIN CASTRO RIOS, Implementación de programas de calidad en el Laboratorio de Análisis Sensorial de la Universidad de Caldas  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2010,  . Persona orientada: Juliana Jiménez Serna y Saulina Mariana Llano González  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Diseño e implementación de algunos programas de BPM en los servicios de alimentación de los centros vacacionales de CONFAMILIARES  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2010,  . Persona orientada: Johana Carmenza López Urrea  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Diseño e implementación de programa de capacitación,control de patógenos, POES, control de proveedores y mantenimiento de equipos e instalaciónes de acuerdo al decreto 1500/07 en la central de sacrificio de Anserma-Caldas  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Diana Carolina Vargas Giraldo  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Reformulación de los condimentos de carne de res y pollo en la empresa SYMRISE-Colombia  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Guiyeth Fonseca P.  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Diseño del plan HACCP en la clasificadora de huevos Agroindustrial San José S.A, AGRINSA  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Harold Camilo Suarez Zuluaga  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Caracterización sensorial de los yogures producidos en la central lechera de Manizales (CELEMA)  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Carolina Galindo López  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Caracterización sensorial del agua potable tratada envasada de la empresa AGUAS DE MANIZALES S.A y diseño de algunos programas de BPM para su proceso  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2009,  . Persona orientada: William Andrés Vargas Ospina   , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Implementación de los programas de BPM de saneamiento, capacitación y control de proveedores en la empresa Molinos Nariño en la ciudad de Pasto  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Dario Armando Coral Velasco  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Desarrollo de un concentrado nutricional a partir del hongo comestible Pleurotus pulmonarius en el SENA regional Caldas  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de alimentos  ,2008,  . Persona orientada: María Cielo Quintero Hernández  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Implementación de las BPM en la línea de carnes en MAKRO SUPERMAYORISTA S.A en el municipio de Dosquebradas  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Juan David Salazar Lopez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Diseño e implementación de algunos programas de BPM en la fundación construyamos Colombia en el municipio de Dosquebradas - Risaralda  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Daiana Giraldo Valencia  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Diseño e implementación de algunos programas de BPM de acuerdo al decreto 1500/07 en la central de sacrificio del municipio de Anserma - Caldas  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Fabio Andrés López Figueroa  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Elaboración de harina a partir de la mezcla de subproductos del sacrificio de aves  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos  ,2009,  . Persona orientada: Jorge Ivan Arbelaez Maya  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Estandarización de la línea de producción de mermeladas en la unidad productiva agroindustrial de ACULCO Manizales  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de alimentos  ,2010,  . Persona orientada: Juan Pablo Vargas Grisales  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Estudio de factibilidad para el montaje de una planta de pulpa de fruta perteneciente COOASOBIEN en Manizales  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de alimentos  ,2010,  . Persona orientada: Marcela Arango Giraldo  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Determinación de la vida útil de una masa de maíz amarillo para la producción de empanadas de la empresa maquiempanadas  UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES  Estado: Tesis en curso  Maestria en Microbiología Agroindustrial  ,2017,  . Persona orientada: Luz Eliana Hernández Montoya  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  

KATHERIN CASTRO RIOS, Implementación de la metodología SPECTRUM en el panel de análisis sensorial para diez materias primas de la empresa FRISBY S.A. ubicada en Dosquebradas Risaralda  UNIVERSIDAD DE CALDAS  Estado: Tesis concluida  Ingenieria de Alimentos  ,2008,  . Persona orientada: Monica Bolaños  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

Jurado en comités de evaluación

KATHERIN CASTRO RIOS, Titulo: Potencial biológico de cepas autóctonas de Streptomyces spp. como antagonista frente a Ralstonia solanacearum Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES  programa académico Maestria en Microbiología Agroindustrial  Nombre del orientado:   

KATHERIN CASTRO RIOS, Titulo: Biofloculante de Pseudomonas luteola, Bacillus coagulans y Bacillus amyloliquefaciens en suspensiones de caolín Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES  programa académico Maestria en Microbiología Agroindustrial  Nombre del orientado:   

KATHERIN CASTRO RIOS, JOSE FERNANDO GONZALEZ, Titulo: REVISIÓN Y MEJORAMIENTO DEL PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) EN LA FÁBRICA DE CAFÉ LIOFILIZADO Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CALDAS  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: ANGELA MARÍA LÓPEZ RODRÍGUEZ  
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

KATHERIN CASTRO RIOS, Titulo: DISEÑO DE LA LÍNEA DE EMPAQUES PARA CORCHOS, COLACIONES Y BLANQUEADOS ELABORADAS EN NEIRA Y SUPÍA (CALDAS), A PARTIR DE UN ESTUDIO DE VIDA DE ANAQUEL Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD DE CALDAS  programa académico Ingenieria de Alimentos  Nombre del orientado: Nadia Melissa Villanueva  
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

KATHERIN CASTRO RIOS, Titulo: Efecto de la inoculación con cepas autóctonas de género Bacillus (B. subtilis y B pumilus) sobre la fracción volátil de los exudados de las raíces en plantas de mora (Rubus glaucus Benth) Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES  programa académico Maestria en Microbiología Agroindustrial  Nombre del orientado: Alejandro Marín Zuluaga  

Par evaluador

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Veterinaria Y Zootecnia,  2011,  Marzo  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES,  2010,  Octubre  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2012,  Abril  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Vector,  2015,  Noviembre  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial,  2013,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: INVESTIGACIÓN Y CIENCIA,  2016,  Noviembre  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias,  2016,  Agosto  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias,  2016,  Agosto  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES,  2017,  Julio  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: INVESTIGACIÓN Y CIENCIA,  2016,  Septiembre  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias,  2016,  Agosto  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias,  2016,  Agosto  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Veterinaria Y Zootecnia,  2016,  Septiembre  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD CATÓLICA DE MANIZALES,  2018,  Noviembre  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: British Food Journal,  2018,  Septiembre  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: ,  2018,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: British Food Journal,  2018,  Febrero  

Eventos científicos

Generación de contenido multimedia

KATHERIN CASTRO RIOS, Escuela de la empanada para aprender de calidad en alimentos típicos . En: Colombia,  ,2018,  .Emisora: UM Central  ,17 minutos 

Generación de contenido virtual

Nombre Cosecha  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-24 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=ZBi0dhIeGu0   Descripción:

Nombre Sistema agroforestal  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-23 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=iZq5_ULCc1c   Descripción:

Nombre Partida y Desgrane  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-24 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=RU0HM1CjJkY   Descripción:

Nombre "Añorando lo nuestro"  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2017-09-22 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=UUFKak00LBE&feature=youtu.be   Descripción:Producto virtual como parte del fortalecimiento de la competitividad del sector Musáceas en la ciudad de Manizales.

Nombre Manejo de plagas y enfermedades  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-23 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=7X0kBKY0LDc   Descripción:

Nombre Clasificación y empaque  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-24 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=UZhsKy8pNJU   Descripción:

Nombre Fertilización y labores culturales  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-24 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=sajG7ktBMII   Descripción:

Nombre Fertirrigación  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-23 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=D_W08XO2Yt0   Descripción:

Nombre Injertación en campo  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-23 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=vN5b4nsNcSI   Descripción:

Nombre Podas  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-23 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=np4fGMovCSM   Descripción:

Nombre Secado  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-24 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=gS4__fAAd5Y   Descripción:

Nombre Fertilización  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-23 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=IWxQAAK8OiU   Descripción:

Nombre Fermentación de Cacao  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en 2018-05-24 00:00:00.0   disponible en https://www.youtube.com/watch?v=swnQTAbiNs4   Descripción:

Espacios de participación ciudadana

Artículos

GENY ASTRID QUINTERO HERRERA, KATHERIN CASTRO RIOS, GONZALO TABORDA OCAMPO, "Evaluación sensorial de Uchuva (Physalis peruviana L). proveniente de tres regiones del Colombia" . En: Colombia 
Revista Alimentos Hoy  ISSN: 2027-291X  ed: Asociacion Colombiana De Ciencia Y Tecnologia De Alimentos Acta
v.21 fasc.26 p.18 - 25 ,2012,  DOI: 

KATHERIN CASTRO RIOS, GONZALO TABORDA OCAMPO, RICARDO A. TORRES PALMA, "Experimental Design to Measure Escherichia coli Removal in Water Through Electrocoagulation" . En: Yugoslavia 
International Journal of Electrochemical Science  ISSN: 1452-3981  ed: Board Staff
v.9 fasc.2 p.610 - 617 ,2014,  DOI: 

KATHERIN CASTRO RIOS, WILLIAM VICENTE NARVAEZ SOLARTE, "Calidad sensorial y pérdidas por cocción en carne de cerdo: efecto del sexo y fuente de selenio" . En: Colombia 
Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
v.11 fasc.1 p.130 - 135 ,2013,  DOI: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612013000100016&lang=pt
Palabras:
Analisis sensorial, Capacidad de retención de agua, Calidad de la carne,

KATHERIN CASTRO RIOS, LUIS FELIPE OROZCO, GONZALO TABORDA OCAMPO, "Removal of Chemical Oxygen Demand in coffee mucilage by Electrocoagulation" . En: Estados Unidos 
ECS Transactions  ISSN: 1938-5862  ed: The Electrochemical Society Inc Ecs
v.47 fasc.1 p.275 - 282 ,2013,  DOI: doi:10.1149/04701.0275ecst

LUIS FELIPE OROZCO, KATHERIN CASTRO RIOS, GONZALO TABORDA OCAMPO, "Reducción de la demanda química de oxígeno, coliformes, mohos y levaduras en mucílago de café mediante electrocoagulación" . En: Colombia 
Revista De Investigación Agraria Y Ambiental (Riaa)  ISSN: 2145-6453  ed: Departamento De Publicaciones De La Unad
v.4 fasc.1 p.13 - 19 ,2013,  DOI: 

MARIA CAROLINA CUESTA TRUJILLO, KATHERIN CASTRO RIOS, "Mushrooms as a strategy to reduce food insecurity in Colombia" . En: Inglaterra 
Nutrition and Food Science  ISSN: 0034-6659  ed: Emerald Group Publishing Ltd
v.47 fasc.6 p.817 - 828 ,2017,  DOI: http://doi.org/10.1108/NFS-03-2017-0039

G. RINCON C., KATHERIN CASTRO RIOS, WILLIAM VICENTE NARVAEZ SOLARTE, "Hematología y calidad de la carne de cerdos alimentados con selenio orgánico en la fase de finalización" . En: Colombia 
Veterinaria Y Zootecnia  ISSN: 2011-5415  ed: Centro Editorial Universidad De Caldas
v.5 fasc.1 p.62 - 68 ,2011,  DOI: 

WILLIAM ANDRES VARGAS OSPINA, KATHERIN CASTRO RIOS, "Desarrollo de un vocabulario para la evaluación sensorial de agua tratada envasada en Colombia" . En: Colombia 
Revista Alimentos Hoy  ISSN: 2027-291X  ed: Asociacion Colombiana De Ciencia Y Tecnologia De Alimentos Acta
v.21 fasc.5 p.58 - 65 ,2012,  DOI: http://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/article/view/7
Palabras:
agua envasada, Analisis sensorial, Análisis descriptivo, olor, sabor,

KATHERIN CASTRO RIOS, "Identificación del riesgo de contaminación física, química y biológica en la producción de café en tres fincas del municipio de Manizales" . En: Colombia 
Revista De Investigaciones  ISSN: 0121-067X  ed: Universidad Catolica De Manizales
v.9 fasc.14 p.79 - 85 ,2009,  DOI: 
Palabras:
Contaminación de café, riesgos biológicos, riesgos físicos, riesgos químicos, inocuidad del café,

DYRO ALEXIS GIRALDO BUSTAMANTE, KATHERIN CASTRO RIOS, "Eficiencia de tratamientos para el control de hongos competidores, durante la producción de cepa comercial de Pleurotus spp." . En: Colombia 
@Limentech   ISSN: 1692-7125  ed: Centro Publicaciones Universidad De Pamplona
v.14 fasc.1 p.23 - 33 ,2016,  DOI: 

KATHERIN CASTRO RIOS, MARIA LORENA RESTREPO HENAO, GONZALO TABORDA OCAMPO, GENY ASTRID QUINTERO HERRERA, "Intensidad de los sabores básicos del tomate (Lycopersicon esculentum) en seis estados de madurez" . En: Colombia 
Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
v.7 fasc.N/A p.23 - 28 ,2009,  DOI: 

KATHERIN CASTRO RIOS, MARINA DUSSAN LUBERTH, "Caracterización sensorial de los productos cárnicos de la Unidad Tecnológica de Alimentos de la Universidad de Caldas" . En: Colombia 
Veterinaria Y Zootecnia  ISSN: 2011-5415  ed: Centro Editorial Universidad De Caldas
v.2 fasc.1 p.54 - 58 ,2008,  DOI: 

JAVIER DARIO CHICA PELAEZ, GLORIA MARIA RESTREPO QUIJANO, WILLIAM VICENTE NARVAEZ SOLARTE, ORLANDO DIAZ FRANCO, KATHERIN CASTRO RIOS, J. GIRALDO C., G. RINCON C., "Evaluación de dos fuentes de Selenio sobre parámetros zootécnicos y calidad de la carne de cerdos en terminación" . En: Colombia 
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias  ISSN: 0120-0690  ed: Editorial Universidad de Antioquia
v.22 fasc.3 p.498 - 498 ,2009,  DOI: 

KATHERIN CASTRO RIOS, EDUARDO CORPAS IGUARAN, VIVIANA CARDENAS OCAMPO, GONZALO TABORDA OCAMPO, "Inactivation efficiency of total coliforms and Escherichia coli in doped natural water by heterogeneous Fenton: Effect of process factors" . En: Marruecos 
Journal of Materials and Environmental Science  ISSN: 2028-2508  ed: Editorial Board
v.8 fasc.1 p.364 - 369 ,2017,  DOI: 

SALVADOR COTILLAS, KATHERIN CASTRO RIOS, GONZALO TABORDA OCAMPO, "Synergistic integration of sonochemical and electrochemical disinfection with DSA anodes" . En: Inglaterra 
Chemosphere  ISSN: 0045-6535  ed: Pergamon Press
v.163 fasc. p.562 - 568 ,2016,  DOI: https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2016.08.034

KATHERIN CASTRO RIOS, "Validación de deshidratación convencional para la conservación lel hongo Pleurotus sajor-caju" . En: Colombia 
Revista De La Universidad De Caldas  ISSN: 0120-1492  ed: Centro Editorial Universidad De Caldas
v.26 fasc.N/A p.123 - 133 ,2006,  DOI: 

MARIA TERESA SALGADO CARDONA, LILIANA SERNA COCK, KATHERIN CASTRO RIOS, "Eficiencia Biológica de Pleurotus sajor-caju" . En: Colombia 
Revista Institucional Universidad Tecnológica Del Chocó  ISSN: 1657-3498  ed: Universidad Tecnológica del Chocó
v.23 fasc.N/A p.41 - 44 ,2005,  DOI: 

KATHERIN CASTRO RIOS, MARIA TERESA SALGADO CARDONA, "Importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura en cafeterías y restaurantes" . En: Colombia 
Vector  ISSN: 1909-7891  ed: Centro Editorial De La Universidad De Caldas
v.2 fasc.N/A p.33 - 40 ,2007,  DOI: 
Palabras:
Buenas Prácticas de manufactura, Inocuidad, Consumo de alimentos, Servicios de alimentación, Microbiología de alimentos,

PAOLA MARCELA ALZATE MONTOYA, MARIO HUMBERTO MARIN MARIN, KATHERIN CASTRO RIOS, "Exopolysaccharide Production by Streptococcus thermophiles on the Physicochemical Characteristics of Prato Type Cheeses" . En: Reino Unido 
Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4868  ed: Maxwell Scientific Publications
v.17 fasc.1 p.7 - 12 ,2019,  DOI: 10.19026/ajfst.17.5984

Libros

KATHERIN CASTRO RIOS, "Tecnología De Alimentos" En: Colombia 2011.  ed:Ediciones de la U  ISBN: 978-958-8675-38-1  v. 0 pags. 134
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

Otra producción blibliográfica

KATHERIN CASTRO RIOS, DYRO ALEXIS GIRALDO BUSTAMANTE, "Investigación, desarrollo tecnológico e innovación del SENA Regional Caldas" En: . 2017. p.

Normas y Regulaciones

KATHERIN CASTRO RIOS, Sistema institucional de investigación, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2018,  .ed:   meses   p.  .regulación:   .tipo:  

Demás trabajos

KATHERIN CASTRO RIOS, Plan de mejoramiento de los productos del taller de cárnicos de la Unidad Tecnológica de Alimentos (UTA) a través de una caracterización sensorial . En: Colombia,  ,2008,  finalidad: Trabajo final posgrado 

KATHERIN CASTRO RIOS, Validación de la deshidratacion convencional para la conservación del hongo comestible Pleurotus sajor-caju . En: Colombia,  ,2005,  finalidad: Trabajo pregrado 
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

KATHERIN CASTRO RIOS, Inhibición de microorganismos patógenos presentes en agua por métodos combinados . En: Colombia,  ,2014,  finalidad:  

Proyectos

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Implementación de las técnicas SPME y SDE para la determinación de compuestos volátiles presentes en frutas tropicales y sus derivados mediante cromatografia de gases y detcción por ionización de llama (GC/FID)
Inicio: Octubre  2007 Fin: Septiembre  2008 Duración 12
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Efecto del selenio orgánico en la alimentación de cerdos durante la fase de ceba
Inicio: Julio  2008 Fin: Julio  2010 Duración 0
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Análisis de la eficiencia biológica de tres cepas de Pleurotus spp in-vitro de utilidad para la obtención de proteina
Inicio: Febrero  2003 Fin: Septiembre  2005 Duración 32
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Determinación de aflatoxinas en cereales de alto consumo en el Departamento de Caldas por HPLC-Fluorescencia.
Inicio: Marzo  2016 Fin: Junio  2018 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Estudio de la vida útil de una masa de maíz amarillo para la elaboración de empanadas en la empresa Maquiempanadas
Inicio: Enero  2018 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
Sistema móvil para el apoyo a la gestión productiva con calidad y denominación de origen del cacao.
Inicio: Noviembre  2017 Fin: Agosto  2018 Duración 
Resumen

En los últimos años 100 años el cultivo de cacao registra crecimiento acumulativo de un 3% promedio anual, según la Fundación Mundial del Cacao (WCF) esta tendencia se manifiesta por el interés continuo de los países que tradicionalmente consumen cacao, así como por países emergentes que han mostrado interés en los últimos años, provocando el incremento de precios y dando lugar a operaciones especulativas. Actualmente la producción mundial de grano de cacao seco a nivel mundial, está concentrada principalmente en el continente africano con un 66,9% de la producción mundial, distribuido principalmente en cuatro países en su orden Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Camerún; por su parte el continente americano contribuye con un 15,3% de esta producción global, principalmente por el aporte de Brasil y Ecuador; y Asia junto con Oceanía aportan el 17,8% (faostat ., 2017). La tendencia para la producción de grano así como para la molienda son positivas, ya que, según último registro de la producción global para la temporada 2013-2014 fue de 4,343 mil toneladas métricas, representando un incremento del 10.22%. A nivel nacional la producción promedio según fedecacao para el año 2016 creció un 3,6 %, al pasar de 54.798 toneladas a 56.785 (Fedecacao., 2016). Actualmente la producción de cacao en el país presenta problemas de competitividad debido a la falta de formación de los cacaocultores, la creciente presencia de enfermedades, el tipo de material de propagación empleado, la avanzada edad de las plantaciones, la presencia de cultivos ilícitos y grupos al margen de la ley y a la dificultad existente entre productores y procesadores sobre la fijación de precios se estima que cada año aproximadamente el 40% de la producción se pierde debido a los factores ya mencionados y por almacenamiento y empaquetado incorrectos (Desarrollo de la cadena de valor del cacao: Transformando el cultivo de cacao en un negocio sostenible para pequeños agricultores .). Como herramienta de gestión productiva con calidad y denominación de origen, el proyecto busca contribuir al fortalecimiento del sector cacaotero colombiano, sirviendo de herramienta que estimule el crecimiento de pequeños y medianos cacaocultores, a través de servicios de teleasistencia síncrona y asíncrona, por medio de la cual se dé acompañamiento en la gestión productiva con transferencia tecnológica, lo cual es clave para la resolución de las debilidades productivas originadas por las prácticas de cultivo tradicionales no tecnificadas. A través de la plataforma móvil, el cacaocultor encontrará apoyo y guía en los procedimientos tecnificados para el manejo del cultivo, con el fin de mejorar la productividad del mismo, la calidad del grano producido con definición de origen, y su integración en nuevos mercados nacionales e internacionales.

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Evaluación del potencial de tecnologías emergentes de conservación en la reducción de la Aflatoxina B1 en granos de maíz.
Inicio: Enero  2017 Duración 
Resumen

En materia de seguridad alimentaria cada vez más se hace necesario garantizar no solo la calidad de los alimentos sino el contenido de sustancias nocivas como es el caso de las toxinas alimentarias. La alta humedad relativa, los cambios de temperatura ambiental y las malas prácticas de almacenamiento son condiciones que favorecen el crecimiento de hongos y con ellos la producción de micotoxinas, como las aflatoxinas. Los cereales son un grupo alimentario del alto consumo en el departamento y por las condiciones climáticas es blanco de los hongos productores de aflatoxinas. Por esta razón y dado que no hay planes de diagnóstico y las técnicas para su análisis no son accesibles en la región, se propone la Determinación de aflatoxinas en cereales de alto consumo por HPLC con detector de Fluorescencia. Igualmente se propone evaluar la aplicación de métodos fisicoquímicos para su potencial reducción en maíz como modelo experimental.

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Estudio de remoción de materia orgánica y patógenos de agua natural para consumo mediante el proceso avanzado de oxidación CWPO
Inicio: Julio  2008 Fin: Septiembre  2010 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
INHIBICIÓN DE MICROORGANISMOS PATÓGENOS PRESENTES EN AGUA POR MÉTODOS COMBINADOS
Inicio: Agosto  2010 Fin proyectado: Agosto  2014 Fin: Agosto  2014 Duración 
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