Formación Académica

Formación Complementaria

Experiencia profesional

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Líneas de investigación

Reconocimientos

Cursos de corta duración

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Calidad Bromatológica de los Alimentos, Finalidad: Curso en la especialización en aseguramiento de la calidad e inocuidad agroalimentaria . En: Colombia  ,2014,  ,Instituto Universitario De La Paz - Unipaz.  participación: Docente , 2 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Tecnologías en la industria alimentaria, Finalidad: Curso de la especialización en alimentación y nutrición . En: Colombia  ,2016,  ,CORPORACION UNIVERSITARIA LASALLISTA.  participación: Docente , 5 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Tecnologías en la industria alimentaria, Finalidad: Curso de la especialización en alimentación y nutrición . En: Colombia  ,2016,  ,CORPORACION UNIVERSITARIA LASALLISTA.  participación: Docente , 5 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Técnicas para el análisis de frutas y hortalizas, Finalidad: Curso en la maestría en Poscosecha hortofrutícola . En: Colombia  ,2016,  ,.  participación: Docente , 5 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Química ambiental, Finalidad: Curso de la maestría en ciencias naturales y matemáticas . En: Colombia  ,2016,  ,UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA.  participación: Docente , 5 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Calidad Bromatológica de los Alimentos, Finalidad: Curso en la especialización en aseguramiento de la calidad e inocuidad agroalimentaria . En: Colombia  ,2014,  ,Instituto Universitario De La Paz - Unipaz.  participación: Docente , 2 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Calidad Bromatológica de los Alimentos, Finalidad: Curso en la especialización en aseguramiento de la calidad e inocuidad agroalimentaria . En: Colombia  ,2015,  ,Instituto Universitario De La Paz - Unipaz.  participación: Docente , 2 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Tecnologías Innovadoras de la Industria Alimentaria, Finalidad: Curso de Maestria en Alimentación y Nutrición . En: Colombia  ,2015,  ,CORPORACION UNIVERSITARIA LASALLISTA.  participación: Docente , 5 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Tecnologías Innovadoras de la Industria Alimentaria, Finalidad: Curso de Maestria en Alimentación y Nutrición . En: Colombia  ,2015,  ,CORPORACION UNIVERSITARIA LASALLISTA.  participación: Docente , 5 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Química agroindustrial, Finalidad: Curso de la maestría en ciencias naturales y matemática . En: Colombia  ,2015,  ,UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA.  participación: Docente , 5 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Química agroindustrial, Finalidad: Curso de la maestría en ciencias naturales y matemática . En: Colombia  ,2015,  ,UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA.  participación: Docente , 5 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Seminario de Análisis Fisicoquímico de Alimentos, Finalidad: Comprender las diferentes técnicas de análisis fisicoquímico que se realiza a un alimento . En: Colombia  ,1999,  ,UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA.  participación: Docente , 1 semanas 
Palabras:
Alimentos, Análisis Fisicoquímico, Análisis instrumental,
Areas:
Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Orgánica,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Química agroindustrial, Finalidad: Curso maestría en ciencias naturales y matemática . En: Colombia  ,2018,  ,.  participación: Docente , 6 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Tecnologías innovadoras en la industria alimentaria, Finalidad: Curso maestría en innovación alimentaria . En: Colombia  ,2017,  ,.  participación: Docente , 5 semanas 

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Técnicas para el análisis de frutas y hortalizas, Finalidad: Curso maestría en poscosecha hortofrutícola . En: Colombia  ,2017,  ,.  participación: Docente , 4 semanas 

Trabajos dirigidos/tutorías

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Aprovechamiento de la guayaba deshidratada y molida como agente ligante en la elaboración de salchichón  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2013,  . Persona orientada: Andrés Mauricio Diaz Benítez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Estudio de la cinética de secado de cáscaras de mango hilacha "Mangifera indica" y evaluación del efecto de la temperatura sobre las propiedades funcionales de la fibra dietaria presente  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2010,  . Persona orientada: Valeria Sofía Galicia Milanes  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Incidencia de la temperatura de secado por convección sobre las propiedades funcionales de la fibra dietaria, los niveles de vitamina C y los azúcares en la guayaba pera "Psidium guajava L."  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2010,  . Persona orientada: Diana Carolina Vásquez Osorio  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Evaluación del comportamiento, la acción y la estabilidad del colorante Betanina de la remolacha "Beta vulgaris" en pasta cárnica tipo salchicha  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2009,  . Persona orientada: Esteban Mejía Giraldo, Camilo Alberto Cardona Álvarez  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Evaluación de la extracción de aceite de aguacate variedad Hass "Persea americana Mill" por medio de liofilización y prensado en frio  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2011,  . Persona orientada: María Paulina Lezcano Correa  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Efecto de la deshidratación por secado con aire caliente y liofilización sobre las propiedades funcionales de la fibra dietaria y el contenido de vitamina C presentes en la guayaba pera "Psidium guajava L."  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2011,  . Persona orientada: Diana Carolina Castrillón Martínez, Angélica maría Serpa Guerra  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Evaluación del aguacate variedad Hass "Persea americana Mill."deshidratado por liofilización  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2013,  . Persona orientada: Zuleyma Arias Gómez, Jaime Alejandro Barajas Gamboa  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, CATALINA ALVAREZ LOPEZ, Evaluación de las propiedades de la sericina de seda  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2014,  . Persona orientada: Yuliana Avendaño Arteaga  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
Areas:
Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Diseño de un plan integral de manejo de residuos sólidos en las Instituciones educativas de San Luis, Ciudad Bolivar y Venecia del Departamento de Antioquia  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Maestría en ciencias naturales y matemática  ,2015,  . Persona orientada: Aleida María Ocampo Castro, Mary Leida Rivas Borja, Kely Francisca Tapia  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
Areas:
Ciencias Naturales -- Ciencias de la Tierra y Medioambientales -- Ciencias del Medio Ambiente,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, JULIO CESAR GOMEZ GALLEGO, La Producción Agropecuaria en Colombia. Análisis de la Resolución Nº 00074 del 04 de abril de 2002 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural  UNIVERSIDAD LA GRAN COLOMBIA SECCIONAL ARMENIA  Estado: Tesis concluida    ,2004,  . Persona orientada: Julio Cesar Gómez Gallego  , Dirigió como: Tutor principal,  0 meses  
Areas:
Ciencias Sociales -- Economía y Negocios -- Negocios y Management,
Sectores:
Desarrollo rural, Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción vegetal, Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción animal, incluso servicios veterinarios,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Diseño didáctico del control biológico en pastos para la enseñanza de las ciencias naturales en la educación media  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Maestría en Biotecnología  ,2016,  . Persona orientada: Juan Camilo Ospina Monsalve  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Ambiental -- Biotecnología Ambiental,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Evaluación de la hidrólisis de la proteína presente en la torta residual de la semilla de Sacha Inchi  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2015,  . Persona orientada: Agustín Rave Pérez - Daniel Echeverri Estrada  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,

Jurado en comités de evaluación

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: EVALUACIÓN DE LA EXTRACCIÓN ASISTIDA POR ULTRASONIDO DE ANTIOXIDANTES DE LA CÁSCARA DE PAPA (Solanum tuberosum) VARIEDAD DIACOL CAPIRO Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD DEL VALLE  programa académico Maestría en Ingeniería de Alimentos  Nombre del orientado: Mauricio Alexander Bucheli Jurado  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: EFECTO DE METABOLITOS SECUNDARIOS PRODUCIDOS POR PLANTAS MICOTRÓFICAS SOBRE LA PROPAGACIÓN DE HONGOS MICORRIZÓGENOS Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Maestría en Biotecnología  Nombre del orientado: CAROLINA GARCÍA ÁVILA  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Obtención de un pregelificado a partir de almidón de yuca (Manihof esculenta) proveniente de la empresa Almidones de Sucre S.A.S Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Cesar Augusto González Castrillón, Santiago Salazar Angel  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Aplicación de herramientas de vigilancia tecnológica para identificación de ingredientes funcionales con potencial de aplicación en la industria alimentaria Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Especialización en Gestión de la Innovación Tecnológica  Nombre del orientado: Andrés Francisco Ordoñez  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Caracterización y propuesta de implementación del proceso de compostaje de mortalidad en las granjas avícolas del oriente antioqueño Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Ana Milena Tavera Cano, Santiago Uribe Buitrago  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Desarrollo de bebidas energizantes e hidratantes y establecimiento del proceso de fabricación de una infusión a partir del fruto del Borojó "Borojoa patinoi Cuatr." producido en la zona del Choco Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Sergio Paez Sierra  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Caracterización del almidón de Xanthosoma sagittifolium L. Schott (Rascadera) con el fin de mostrar su alternativa agroindustrial Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Jayilfred Arias Lozano  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Aprovechamiento de los biosólidos de la planta de tratamiento de aguas residuales de San Fernando como sustrato de lombricultivo Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Julián Loaiza Vásquez  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Aspectos físicos, químicos, instrumentales e ingenieriles del color de la carne y de los productos cárnicos Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Alejandra Ortiz Guerrero  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Estudio del arte para el manejo adecuado de los residuos verdes provenientes de la silvicultura urbana de la ciudad de Medellín Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Yadira isabel Obando Rincón  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Determinación de la presencia de contaminantes en el banano tipo Cavendish en el proceso de maduración con carburo de calcio en la bananera Duitama Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Oscar Javier Cuy Villada, Luis Eduardo Villegas Alzate  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Diseño básico de una compostera para el aprovechamiento de los residuos orgánicos de la Universidad Pontificia Bolivariana Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Natalia Chica Álvarez  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Análisis sensorial y vigilancia comercial como herramientas de mercadeo para bebidas hidratantes y energizantes a partir de borojó "Borojoa patinoi cuatrec." Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Santiago Arenas Acosta  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Análisis de ciclo de vida aplicado a empaques de fique variedad fina en la compañía de empaques S.A. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Laura Londoño Franco, Alexis Rolando Quiñones Polo  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Evaluación del proceso de extracción del aceite de aguacate Hass "Persea americana Mill" utilizando tratamiento enzimático Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Andrea Catalina Miranda Gómez  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Aplicación de la metodología water foodprint (WWF) para el cálculo de la huella hídrica en una paleta de limón Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Johan Esteban Duque Castro  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Evaluación invitro de la actividad antimicrobiana de los extractos de chenopodium quinoa wild y artemisa drancunculus L sobre microorganismos patógenos Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Bibiana Marcela Marín sánchez  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Evaluación de la actividad insecticida y bactericida de los extractos de plumbaga auriculata Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Santiago Cubillos Jiménez  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Caracterización de la sericina de seda colombiana con miras a ser incorporada como ingrediente en una matriz alimentaria Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Maestría en diseño y gestión de procesos industriales  Nombre del orientado: Diana Carolina Castrillón Martínez  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, SILVIA PUERTA, Titulo: Estudio de factibilidad para el montaje de una planta de purificación de agua para la cooperativa lechera de Córdoba Codelac, de la ciudad de Montería Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Samara Andrea Amaya Gómez, Julio Alejandro Ruiz López  
Palabras:
Planta de purificación, Industria lechera,
Areas:
Ciencias Sociales -- Economía y Negocios -- Negocios y Management, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Ambiental -- Ingeniería Ambiental y Geológica,
Sectores:
Captación, tratamiento y distribución de agua, limpieza urbana, aguas residuales y actividades conexas, Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Producción animal, incluso servicios veterinarios,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Caracterización de hilos de seda desengomados con agua caliente Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Carolina Arredondo Restrepo  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: COMPARACIÓN DE TÉCNICAS DE SECADO VENTANA REFRACTIVA Y CONVECCIÓN FORZADA EN FRUTAS TROPICALES Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Maestría en diseño y gestión de procesos industriales  Nombre del orientado: IVÁN MAURICIO ROSERO CHAMORRO  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: DISEÑO DEL MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA RURAL PUERTO CLAVER Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Maestría en ciencias naturales y matemática  Nombre del orientado: ARELIS DEL CARMEN LÓPEZ VEGA - JAIR AUGUSTO DOMÍNGUEZ ASPRILLA  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Desarrollo de galletas empleando harina de sacha inchi como ingrediente Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Julian David Jaramillo Ramírez  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Contenido de ácidos grasos del jurel, del golfo de Urabá y efecto de la congelación y la fritura con diferentes tipos de aceite sobre el contenido de ácidos grasos omega 3, EPA y DHA Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA  programa académico Maestría en ciencias farmaceúticas y alimentarias  Nombre del orientado: Alejandro Oviedo Castrillón  

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Titulo: Aprovechamiento de la sericina proveniente de las aguas residuales del desengomado de la seda Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA  programa académico Ingeniería Textil  Nombre del orientado:   

Par evaluador

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: CORPORACION UNIVERSITARIA LASALLISTA,  2016,  Junio  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Gobernacion Departamento del Huila - Consejo Departamental de Ciencia y Tecnología CODECYT,  2010,  Diciembre  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Corporación Colombiana De Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA,  2010,  Julio  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Fundación Red Colombiana de Semilleros de Investigación RedColsi,  2012,  Mayo  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Fundación Red Colombiana de Semilleros de Investigación RedColsi,  2012,  Octubre  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Corporación Colombiana De Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA,  2010,  Julio  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Fundación Red Colombiana de Semilleros de Investigación RedColsi,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Fundación Red Colombiana de Semilleros de Investigación RedColsi,  2010,  Octubre  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Gobernacion Departamento del Huila - Consejo Departamental de Ciencia y Tecnología CODECYT,  2010,  Diciembre  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Fundación Red Colombiana de Semilleros de Investigación RedColsi,  2008,  Octubre  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Ingenieria y Universidad,  2011,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Corporación Colombiana De Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA,  2010,  Julio  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Revista Lasallista de Investigacion,  2014,  Noviembre  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Gobernacion Departamento del Huila - Consejo Departamental de Ciencia y Tecnología CODECYT,  2010,  Diciembre  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Gobernacion Departamento del Huila - Consejo Departamental de Ciencia y Tecnología CODECYT,  2010,  Diciembre  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Gobernacion Departamento del Huila - Consejo Departamental de Ciencia y Tecnología CODECYT,  2010,  Diciembre  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: Gobernacion Departamento del Huila - Consejo Departamental de Ciencia y Tecnología CODECYT,  2010,  Diciembre  

Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: FERIAL,  2009,  Mayo  

Eventos científicos

Estrategias pedagógicas para el fomento a la CTI

Nombre de la estrategia Coordinación semillero de investigaciones agroindustriales   Inicio enFebrero - 2016,  Finalizó en : - , 

Artículos

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, ANGELICA MARIA SERPA GUERRA, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, "Extracción de aceite de aguacate variedad Hass (Persea americana mill) liofilizado por prensado en frio" . En: Colombia 
Revista Investigaciones Aplicadas  ISSN: 2011-0413  ed: Editorial Universidad Pontificia Bolivariana
v.8 fasc.2 p.118 - 128 ,2014,  DOI: 000000
Palabras:
Aguacate, Secado,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, ANGELICA MARIA SERPA GUERRA, DIANA CAROLINA VASQUEZ OSORIO, "Comparación de dos técnicas de deshidratación de guayaba-pera (Psidium guajava L.) sobre los efectos del contenido de vitamina C y el comportamiento de las propiedades técnico-funcionales de la fibra dietaria" . En: Colombia 
Revista Lasallista de Investigacion  ISSN: 1794-4449  ed: Ediciones Universidad De Antioquia
v.12 fasc.1 p.11 - 20 ,2015,  DOI: 
Palabras:
Guayaba pera, Secado, Alimentos,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, JAIME ALEJANDRO BARAJAS GAMBOA, JUAN CARLOS PALACIO PIEDRAHITA, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, ROBIN ZULUAGA GALLEGO, "Efecto de 1-Metil Ciclopropeno sobre la Calidad Poscosecha del aguacate Hass (Persea americana Mill) en Colombia" . En: Colombia 
Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
v.67 fasc.2 p.101 - 103 ,2014,  DOI: 10.15446/rfnam
Palabras:
Aguacate, 1-metil ciclopropeno,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, PIEDAD FELISINDA GANAN, ROBIN ZULUAGA GALLEGO, DIANA CAROLINA VASQUEZ OSORIO, "Protección Térmica de Vitamina B3 con Celulosa Bacteriana y su Aporte de Fibra Dietaría" . En: Colombia 
Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
v.67 fasc.2 p.663 - 666 ,2014,  DOI: 10.15446/rfnam
Palabras:
Fibra dietaria, Celulosa Bacteriana,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, CARLOS AUGUSTO HINCAPIE LLANOS, DIANA CAROLINA VASQUEZ OSORIO, "PROPIEDADES TÉCNICO-FUNCIONALES DE LA FIBRA DIETARIA DE CÁSCARAS DE MANGO VARIEDAD HILACHA (Mangifera indica L.): EFECTO DEL SECADO POR CONVECCIÓN" . En: Colombia 
Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
v.12 fasc.1 p.153 - 160 ,2014,  DOI: 
Palabras:
Fibra dietaria, Secado,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, DIANA CAROLINA VASQUEZ OSORIO, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, "Analysis of nutritional and funtional properties of dry guava" . En: Colombia 
Ingenieria y Universidad  ISSN: 0123-2126  ed: Pontificia Universidad Javeriana
v.18 fasc.1 p.159 - 175 ,2014,  DOI: 10.11144/Javeriana.IYU18-1.apnf
Palabras:
Fibra dietaria, Guayaba pera,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, JUAN CARLOS PALACIO PIEDRAHITA, SERGIO PAEZ SIERRA, "Semillas de borojó (Borojoa patinoi Cuatrec.) y su potencial aprovechamiento en la elaboración de una infusión" . En: Colombia 
Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
v.19 fasc.N/A p.252 - 254 ,2012,  DOI: 
Palabras:
Borojó, Infusión,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, ZULEYMA ARIAS GOMEZ, JAIME ALEJANDRO BARAJAS GAMBOA, "Evaluación del secado por convección de la guayaba (Psidium guajava L) variedad manzana" . En: Colombia 
Revista Investigaciones Aplicadas  ISSN: 2011-0413  ed: Editorial Universidad Pontificia Bolivariana
v.10 fasc.N/A p.42 - 53 ,2011,  DOI: 000000
Palabras:
Fibra dietaria, Guayaba manzana,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, DIANA ISABEL JARAMILLO RUIZ, LAURA VICTORIA YEPES MARIN, ANA MARIA VELASQUEZ GIRALDO, "Desarrollo de productos a partir de la orellana (Pleurotus ostreatus)" . En: Colombia 
Revista Investigaciones Aplicadas  ISSN: 2011-0413  ed: Editorial Universidad Pontificia Bolivariana
v.10 fasc.N/A p.32 - 41 ,2011,  DOI: 000000
Palabras:
Desarrollo de productos, Orellana,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, SERGIO PAEZ SIERRA, JUAN CARLOS PALACIO PIEDRAHITA, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, "Elaboración de una bebida energizante a partir de borojó (Borojoa patinoi Cuatrec.)" . En: Colombia 
Revista Lasallista de Investigacion  ISSN: 1794-4449  ed: Ediciones Universidad De Antioquia
v.9 fasc.2 p.33 - 43 ,2012,  DOI: 
Palabras:
Bebidas energizantes, Borojó,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, "Desarrollo de galletas empleando harina de sacha inchi (plukenetia volubilis l.) obtenida de la torta residual" . En: Colombia 
Ugciencia  ISSN: 1900-0332  ed: 
v.23 fasc. p.101 - 113 ,2017,  DOI: 10.18634/UGCienciaj

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, "Artículo: Fibra dietaria proveniente del albedo de la naranja y del banano verde con cáscara utilizada en la elaboración de panes y arepas." . En: Colombia 
Perspectivas En Nutrición Humana  ISSN: 0124-4108  ed: Editorial Universidad de Antioquia
v.Separata fasc.N/A p.28 - 28 ,2010,  DOI: 
Palabras:
Fibra dietaria, Maiz,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, ZULEYMA ARIAS GOMEZ, CARLOS AUGUSTO HINCAPIE LLANOS, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, "Efecto de la temperatura de secado sobre las propiedades funcionales de la fibra dietaria presente en la citropulpa" . En: Colombia 
Revista Lasallista de Investigacion  ISSN: 1794-4449  ed: Ediciones Universidad De Antioquia
v.7 fasc.2 p.85 - 93 ,2010,  DOI: 
Palabras:
Fibra dietaria, Residuos, Citropulpa, Secado,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, ANGELICA MARIA SERPA GUERRA, DIANA CAROLINA VASQUEZ OSORIO, "EFECTO DE LA LIOFILIZACIÓN SOBRE LAS PROPIEDADES TÉCNICO FUNCIONALES DE LA FIBRA DIETARIA Y EL CONTENIDO DE VITAMINA C PRESENTES EN LA GUAYABA PERA (Psidium guajava L.)" . En: Colombia 
Revista Investigaciones Aplicadas  ISSN: 2011-0413  ed: Editorial Universidad Pontificia Bolivariana
v.9 fasc.N/A p.70 - 79 ,2015,  DOI: 10.18566/ria.v09n02.a01
Palabras:
Guayaba pera, Secado,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, MARGARITA ENID RAMIREZ CARMONA, "Evaluación de la biodegradación aerobia de poliuretano residual generado en la industria de fabricación de refrigeradores" . En: Colombia 
Revista Investigaciones Aplicadas  ISSN: 2011-0413  ed: Editorial Universidad Pontificia Bolivariana
v.3 fasc.1 p.15 - 25 ,2009,  DOI: 000000
Palabras:
Aspergillus niger, Biodegradación, Poliuretano,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, MARGARITA ENID RAMIREZ CARMONA, "Biodegradación de Poliuretano Residual por Fermentación en Estado Sólido" . En: Colombia 
Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
v.7 fasc.2 p.99 - 101 ,2009,  DOI: 
Palabras:
Biodegradación, Aspergillus niger,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, PIEDAD FELISINDA GANAN, "Aprovechamiento de fibra dietaria de frutas y/o residuos de su transformación en la elaboración de productos de panificación y de maiz" . En: Colombia 
Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial  ISSN: 1692-3561  ed: Centro De Publicaciones Universidad Del Cauca
v.7 fasc.2 p.102 - 103 ,2009,  DOI: 
Palabras:
Fibra dietaria, Maiz, Residuos,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, CATALINA ALVAREZ LOPEZ, JAIME ALEJANDRO BARAJAS GAMBOA, MONICA LILIANA CARDONA ARISTIZABAL, "Propiedades de la sericina de seda colombiana" . En: Colombia 
Revista Lasallista De Investigación  ISSN: 2256-3938  ed: 
v.15 fasc.N/A p.57 - 66 ,2018,  DOI: 10.22507/rli.v15n1a5
Palabras:
Sericina, Proteína, Secado,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, CATALINA ALVAREZ LOPEZ, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, "Characterization of Colombian Silk Sericin Dehydrated by Spray Drying and Freeze Drying" . En: Estados Unidos 
Advance Journal of Food Science and Technology  ISSN: 2042-4876  ed: Maxwell Scientific Publications
v.15 fasc.N/A p.5 - 14 ,2018,  DOI: 10.19026/ajfst.15.5866
Palabras:
protein, Morphology, silk,

CATALINA ALVAREZ LOPEZ, GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, ANA ELISA CASAS BOTERO, ADRIANA RESTREPO OSORIO, "Caracterización de sericina obtenida a partir de aguas de desengomado de seda natural" . En: Colombia 
Prospectiva  ISSN: 1692-8261  ed: Universidad Autonoma Del Caribe
v.11 fasc.N/A p.7 - 12 ,2013,  DOI: http://dx.doi.org/10.15665/rp.v11i2.31
Palabras:
Aguas residuales, Seda, Sericina,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, ANGELICA MARIA SERPA GUERRA, CATALINA ALVAREZ LOPEZ, "Determinación del punto isoeléctrico de las proteínas presentes en cuatro fuentes foliares: yuca (Manihot esculenta Crantz) variedades verónica y tai, jatropha (Jatropha curcas L.) y gmelina (Gmelina arbórea)" . En: Colombia 
Prospectiva  ISSN: 1692-8261  ed: Universidad Autonoma Del Caribe
v.12 fasc.N/A p.30 - 39 ,2014,  DOI:  http://dx.doi.org/10.15665/rp.v12i1.148
Palabras:
Proteína, Punto Isoeléctrico,

DIANA CAROLINA VASQUEZ OSORIO, GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, DIANA ISABEL JARAMILLO RUIZ, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, MONICA LILIANA CARDONA ARISTIZABAL, "Formulación de una colada empleando harina de Sancha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) proveniente del proceso de obtención de aceite" . En: Perú 
Perspectivas En Nutrición Humana  ISSN: 0124-4108  ed: Editorial Universidad de Antioquia
v.19 fasc.N/A p.167 - 179 ,2017,  DOI: http://dx.doi.org/10.17533/udea.penh.v19n2a04
Palabras:
Sacha Inchi, colada,

Libros

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, ANA MARIA VELASQUEZ GIRALDO, CONSUELO RUBIO SANCHEZ, JUAN CARLOS PALACIO PIEDRAHITA, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, "Cartilla alternativas para el aprovechamiento del borojó - bebidas energizantes, hidratantes e infusión" En: Colombia 2011.  ed:  ISBN: 978-958-99924-0-1  v. pags. 
Palabras:
Alimentos, Borojó, Bebidas energizantes, Bebidas hidratantes, Infusión,
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, ANA MARIA VELASQUEZ GIRALDO, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, JUAN CARLOS PALACIO PIEDRAHITA, CONSUELO RUBIO SANCHEZ, "Evaluación y aplicación de tecnologías apropiadas en la transformación del borojó incluyendo desarrollo de nuevos productos mejoramiento en los sistemas de empaque y envasado" En: Colombia 2011.  ed:  ISBN: 978-958-99924-1-8  v. pags. 
Palabras:
Alimentos, Borojó,
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, JAIME ALEJANDRO BARAJAS GAMBOA, DIANA CAROLINA VASQUEZ OSORIO, "Química Agroindustrial" En: Colombia 2013.  ed:Upb Universidad Pontificia Bolivariana  ISBN: 978-958-764-122-6  v. 1 pags. 90
Palabras:
Análisis Fisicoquímico, Análisis instrumental, Química,
Areas:
Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, JAIME ALEJANDRO BARAJAS GAMBOA, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, ROBIN ZULUAGA GALLEGO, ANGELICA MARIA SERPA GUERRA, ANDRES FELIPE RIOS MESA, "Manual para el aprovechamiento agroindustrial de frutas pequeñas (fresa, mora, uchuva y gulupa)" En: Colombia 2016.  ed:Editorial Universidad Pontificia Bolivariana  ISBN:  978-958-764-295-7   v. pags. 
Palabras:
Alimentos, Desarrollo de productos, Frutas, Residuos,
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

Capitulos de libro

Textos en publicaciones no científicas

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, CARLOS AUGUSTO HINCAPIE LLANOS, "Algunos parámetros técnicos y de mercado para implementar una unidad asesora en Buenas Prácticas Agrícolas en la UPB" En: Colombia. 2007. Universitas Científica, Revista De Divulgación Científica Y Académica Del Cidi. ISSN: 1692-0155 p.72 - 75 v.10

Planta piloto

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, DIANA CAROLINA VASQUEZ OSORIO, DIANA ISABEL JARAMILLO RUIZ, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, ANGELICA MARIA GIL PILONIETA, Planta prototipo de obtención de harina a partir de la torta residual de Saha Inchi, Nombre comercial: Planta prototipo de obtención de harina a partir de la torta residual de Saha Inchi, contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2016, 
Palabras:
Sacha Inchi, Proteína, Residuos,
Areas:
Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
Sectores:
Agricultura, pecuaria, silvicultura, explotación forestal - Otro,

Informes de investigación

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, Informe de investigación del proyecto utilización de guayaba deshidratada como aditivo ligante en la elaboración de productos cárnicos . En: ,  ,2014, 

Demás trabajos

GUSTAVO ADOLFO HINCAPIE LLANOS, DIANA CAROLINA VASQUEZ OSORIO, DIANA ISABEL JARAMILLO RUIZ, LINA MARIA VELEZ ACOSTA, Proceso de obtención de harina a partir de la torta residual de Sacha Inchi . En: Colombia,  ,2016,  finalidad:  

Proyectos

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Estudio de la cinética de secado de residuos agroindustriales y evaluación del efecto de la temperatura sobre las propiedades funcionales de la fibra dietaria presente
Inicio: Enero  2009 Fin proyectado: Enero  2011 Fin: Enero  2011 Duración 24
Resumen

En la última década, en todo el mundo se ha presentado un incremento considerable en la demanda de alimentos de alto valor nutricional. Este comportamiento va acompañado por el aumento de los costos derivados de la disminución de la disponibilidad de materias primas y de la preocupación por la contaminación ambiental generada por la misma producción de los alimentos. Como consecuencia se plantea el aprovechamiento de residuos que contengan nutrientes valiosos que puedan estar disponibles o que se puedan incorporar a los alimentos procesados; siendo necesario un proceso de conservación como el secado, el cual puede presentar modificaciones sustanciales en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de algunos elementos o componentes de valor nutricional considerable y/o que aportan funcionalidad al material alimentario, como es el caso de la fibra dietaria. En el presente proyecto se busca determinar la influencia del proceso de secado de Residuos Agroindustriales disponibles en la región, en las características funcionales de elementos de valor nutricional como la fibra dietaria. Actualmente se está trabajando con citropulpa (residuo del proceso de extracción del jugo de naranja de la especie Valencia (Citrussinensis Osbek) y con residuos de extracción del jugo de mango hilacha (Mangifera indica).

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Evaluación y aplicación de tecnologías apropiadas en la transformación del borojó incluyendo desarrollo de nuevos productos y mejoramiento en los sistemas de empaque y envasado
Inicio: Enero  2008 Fin proyectado: Diciembre  2010 Fin: Agosto  2011 Duración 36
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Aprovechamiento de la fibra dietaria de frutos y/o residuos agroindustriales
Inicio: Enero  2008 Fin proyectado: Enero  2009 Fin: Enero  2009 Duración 12
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Estudio de Factibilidad Técnica y Económica para el Montaje de una Unidad Asesora en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Producción Orgánica
Inicio: Enero  2003 Fin: Julio  2004 Duración 
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Biorremediación de polímeros
Inicio: Enero  2005 Fin: Diciembre  2007 Duración 24
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Evaluación de la conservación del aguacate variedad hass "Persea americana Mill"
Inicio: Enero  2011 Fin proyectado: Enero  2013 Fin: Marzo  2013 Duración 24
Resumen

Desde el punto de vista nutricional el aguacate (Persea americana Mill) es un fruto con alto contenido nutricional y calórico. Tiene un alto contenido de ácidos grasos insaturados y las características de su aceite son únicas (Werman & Neeman,1986; Swisher, 1988; Kaisier & Wolstenholme, 1994). Además el aguacate es rico en vitaminas liposolubles e hidrosolubles como la vitamina A y C (Samson, 1986; Batista, Cerezal & Fung, 1993). en el oriente antioqueño se ha venido incrementando la producción de aguacate Hass en los últimos años, lo que podría generar una sobreproducción en los próximos años sin tener una alternativa de agroindustrialización para este fruto. Con el presente proyecto se pretende aplicar dos técnicas de deshidratación de alimentos (Liofilización y Secado por Aspersión), que permitan conservar el aguacate por más tiempo y que reduzcan o eliminen las reacciones adversas que pueden ocurrir con procesos de deshidratación convencionales (Secado por convección por aire caliente). Se desea determinar el efecto de la liofilización (freeze-dried) y el secado por aspersión (spray-dried), sobre la deshidratación del aguacate en forma de pulpa y en rodajas, y su posterior cinética de rehidratación, al igual que la estabilidad del producto en el tiempo, midiendo la actividad de la enzima responsable del pardeamiento en el aguacate y propiedades organolépticas como sabor y textura. Además se le realizará al aguacate deshidratado isotermas de sorción para determinar la humedad de equilibrio a diferentes humedades relativas, lo que me dice la humedad a la cual se debe almacenar el producto final.

Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
Aprovechamiento y transformación de los excedentes de cosecha y residuos agroindustriales de frutas pequeñas para la obtención de productos innovadores de alto valor agregado con proyección escalable en la industria química, farmacéutica y alimentaria
Inicio: Enero  2014 Fin: Diciembre  2015 Duración 
Resumen

Componente de desarrollo de bebida enriquecida con micronutrientes y componente nanocelulosico a partir de fruta pequeña

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Utilización de ozono y 1-mcp, junto con almacenamiento en frío para prolongar la vida de anaquel y disminuir la incidencia microbiológica poscosecha del aguacate Hass (persea americana mil. var. hass)
Inicio: Julio  2013 Fin: Diciembre  2013 Duración 
Resumen

El proceso de exportación hacia el mercado natural, que es el europeo, principalmente el holandés, tarda entre 16-30 días, tiempo comprendido entre la cosecha, transporte a la empacadora, transporte a puertos, inspecciones aduaneras, transporte marítimo, ingreso a puertos extranjeros y transporte hasta el comprador. Debido a que es un tiempo considerablemente largo, y teniendo en cuenta que se está transportando un producto que respira, transpira, tiene procesos bioquímicos, es atacado por agentes patógenos, sufre condiciones abióticas y daños por temperatura, se hace necesario desarrollar tecnologías poscosecha aplicable a estos procesos de exportación con el fin de retardar la maduración, disminuir la pérdida de peso por pérdida de humedad, evitar daños por frío y las pudriciones causadas por agentes microbiológicos; para así facilitar las exportaciones hacia mercados externos, por lo que a través de esta propuesta de investigación se formulan dos metodología que, aunque han sido reportadas para otros países con una efectividad comprobada, es innovadora y novedosa en términos de la combinación de los métodos ,y mucho más para Colombia, donde no se cuenta con una metodología poscosecha establecida para la prolongación de la vida en anaquel.

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
UTILIZACIÓN DE GUAYABA DESHIDRATADA COMO ADITIVO LIGANTE PARA LA ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO CÁRNICO DE PASTA GRUESA
Inicio: Enero  2013 Fin: Enero  2014 Duración 
Resumen

Se utilizará guayaba deshidrata como agente ligante para la elaboración de productos cárnicos de pasta gruesa

Tipo de proyecto: Investigación, desarrollo e Innovación 
INVESTIGACIÓN TÉCNICO-SOCIAL DE LAS OLEAGINOSAS PROMISORIAS HIGUERILLA Y SACHA INCHI CON MIRAS A SU DESARROLLO AGROINDUSTRIAL
Inicio: Julio  2013 Fin: Agosto  2016 Duración 
Resumen

Se actua en el componente 7: desarrollo de un prototipo para la obtención de harina de sacha inchi a nivel piloto codigo de radicado interno UPB: 148B-09/13-49.

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Extracción y evaluación de Sericina obtenido del proceso de extracción de la seda
Inicio: Enero  2013 Fin proyectado: Enero  2015 Duración 24
Resumen

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Efecto de la temperatura de secado sobre el contenido y las propiedades funcionales de la fibra dietaria y los niveles de vitamina C en la guayaba
Inicio: Enero  2010 Fin proyectado: Enero  2012 Fin: Enero  2012 Duración 24
Resumen

Se trabajó un estado de madurez de la guayaba pera de 5, según tabla colorimétrica, se validaron las técnicas para determinar la vitamina C y las propiedades funcionales de la fibra dietaria; se hizo secado por convección a 30, 40, 50, 60 y 70 ºC, sus respectivas curvas de secado y la incidencia en las variables respuesta. Se elaboró la isoterma de adsorción de la guayaba deshidratada. Como complemento al proyecto se deshidrató guayaba por liofilización y se compararon con los resultados obtenidos en el secado por convección con aire caliente, además se midió la cantidad de azucares (sacarosa, glucosa y fructosa) de la guayaba fresca y la sometida a deshidratación.

Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
Desarrollo de productos a partir de orellana (pleurotus ostreatus)
Inicio: Enero  2010 Fin proyectado: Enero  2011 Fin: Enero  2011 Duración 12
Resumen