Hoja de vida

Par evaluador reconocido por Colciencias.
Categoría Investigador Junior (IJ) (con vigencia hasta 2019-12-05 00:00:00.0) - Convocatoria 781 de 2017
Nombre Carlos Mario Zuluaga Domínguez
Nombre en citaciones ZULUAGA DOMÍNGUEZ, CARLOS MARIO
Nacionalidad Colombiana
Sexo Masculino
Código ORCID

Formación Académica

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  • Doctorado UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Doctorado en Ingeniería - Área Ingeniería Química
    Agostode2011 - Agostode 2016
    Valorización de polen apícola como alimento mediante el desarrollo de un proceso físico o biotecnológico
  •  
  • Maestría/Magister UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    Febrerode2009 - Octubrede 2010
    ANÁLISIS QUIMIOMÉTRICO PARA DIFERENCIAR LA HUELLA DIGITAL DE LOS PRODUCTOS DE LAS ABEJAS EN COLOMBIA
  •  
  • Especialización UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
    Ciencia y Tecnología de Alimentos
    Febrerode2007 - Marzode 2008
    ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HARINA DE PAPA (Solanum tuberosum L) Y EFECTO DE SU INCORPORACIÓN EN PASTA ALIMENTICIA
  •  
  • Pregrado/Universitario UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
    Ingeniería Química
    Febrerode2001 - Agostode 2006
  •  
  • Perfeccionamiento UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
    Diplomado Tutoria Virtual de Curso Academico
    Marzode2011 - Noviembrede 2011

    Formación Complementaria

  •  
  • Cursos de corta duración FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA
    Curso virtual en Aplicación de Herramientas Moodle para el Diseño y Estructuración de las Aulas Virtuales en Apoyo en UNIAGRARIA
    Marzode2016 - Abrilde 2016
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Capacitación en Evaluación Sensorial de Vinos
    Mayode2013 - Mayode 2013
  •  
  • Cursos de corta duración The Hong Kong University of Science and Technology
    Science of Gastronomy
    Juliode2013 - Agostode 2013
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Análisis Molecular y Biotecnología con Aplicaciones en Alimentos
    Noviembrede2012 - Noviembrede 2012
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Análisis sensorial de alimentos
    Mayode2012 - Mayode 2012
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Lactobacilos y levaduras funcionales en alimentos
    Juliode2010 - Juliode 2010
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Herramientas de estadística multivariada aplicadas al diseño experimental y análisis de datos
    Octubrede2011 - Octubrede 2011
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Sistemas de Nariz y Lengua Electrónica: Diseño, Construcción y Modelamiento Matemático para su Aplicación en la Industria Agroalimentaria
    Septiembrede2010 - Septiembrede 2010
  •  
  • Cursos de corta duración FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA
    Estudio y aplicación de productos naturales
    Agostode2016 - Agostode 2016
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN
    Nanotecnología
    Mayode2014 - Mayode 2014
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Aplicación de estadística multivariada para analizar bases de datos complejas
    Febrerode2010 - Febrerode 2010
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    I curso internacional sobre cervezas industriales y artesanales
    Agostode2009 - Agostode 2009
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Análisis sensorial de alimentos
    Septiembrede2008 - Septiembrede 2008
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Validación de metodologías analíticas
    Noviembrede2009 - Diciembrede 2009
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    El color fundamentos y aplicaciones
    Juniode2009 - Juniode 2009
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Fundamentos y lineamientos del sistema de gestión de calidad ISO 9001:2000
    Juliode2006 - Juliode 2006
  •  
  • Cursos de corta duración UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Conceptos básicos de vida útil en alimentos
    Juniode2011 - Juniode 2011
  •  
  • Extensión UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Retos y avances en el manejo postcosecha de productos hortofrutícolas
    Septiembrede2007 - Septiembrede 2007
  •  
  • Extensión UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Tecnología de elaboración de productos lácteos fermentados
    Juniode2007 - Juniode 2007
  •  
  • Extensión Istituto Italo-Latinoamericano / Universidad Nacional de Colombia
    Seminario sobre calidad e inocuidad de alimentos: retos, responsabilidades y estrategias
    Noviembrede2011 - Diciembrede 2011
  •  
  • Extensión UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Principios básicos de modelamiento en la deshidratación de alimentos
    Septiembrede2012 - Septiembrede 2012
  •  
  • Extensión UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Tecnología de elaboración de helados
    Noviembrede2007 - Noviembrede 2007
  •  
  • Extensión Federación Panamericana de Lechería - Universidad Nacional de Colombia
    Tecnología de elaboración de leches fermentadas
    Agostode2011 - Septiembrede 2011
  •  
  • Otros Istituto Italo Latino Americano
    Vigilancia y Control de Alimentos
    Abrilde2013 - Abrilde 2013

    Experiencia profesional

  •  
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Dedicación: 40 horas Semanales Noviembre de 2017 de Actual

    Actividades de administración
    -  Director de unidad - Cargo: Coordinador del Laboratorio de Poscosecha Julio de 2018 Enero de
    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Fundamentos de Procesos Agroindustriales, 13 Agosto 2018 Diciembre 2018
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Tecnología de la Poscosecha, 30 Febrero 2018 Junio 2018
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Seminario de Investigación II, 1 Agosto 2018 Diciembre 2018
    -   Postgrado - Nombre del curso:  Ciencia y Tecnología de Cereales, 15 Agosto 2018 Diciembre 2018
  •  
  • FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA
    Dedicación: 40 horas Semanales Febrero de 2016 Octubre de 2017

    Actividades de docencia
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Bioquímica Físicoquimica Desarrollo de Nuevos Productos Herramientas de Calidad, 40 Febrero 2017 Junio 2017
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Desarrollo de nuevos productos Manejo de subproductos Fisicoquímica, 39 Febrero 2016 Junio 2016
    -   Pregrado - Nombre del curso:  Desarrollo de Nuevos Productos Agroindustriales Fisicoquímica Agroindustria de Productos de la Colmena, 48 Agosto 2016 Noviembre 2016
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  OBTENCIÓN DE UN COLORANTE NATURAL A PARTIR DE POLEN CON APLICACIONES EN LA AGROINDUSTRIA COMO ESTRATEGIA PARA LA GENERACIÓN DE VALOR EN LA CADENA APÍCOLA Febrero 2017 Octubre 2017
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Evaluación del uso de residuos agroindustriales como complemento en la elaboración de alimentos balanceados para sistemas de producción animal a pequeña escala para Viotá Febrero 2016 Octubre 2017
  •  
  • Instituto Agroquímica Y Tecnología De Alimentos -Iata
    Dedicación: 40 horas Semanales Noviembre de 2014 Julio de 2015

    Actividades de investigación
    -   Pasantías - Titulo:  Estancia de Investigación Doctoral Noviembre 2014 Julio 2015
  •  
  • UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
    Dedicación: 20 horas Semanales Febrero de 2011 Diciembre de 2012

    Actividades de administración
    -  Servicio Técnico Especializado - Cargo: Renovación del registro calificado de la especialización en procesos de alimentos y biomateriales y la creación de la maestría en alimentos Junio de 2012 Diciembre de 2012
    Actividades de docencia
    -   Especialización - Nombre del curso:  Bioingeniería, 15 Febrero 2011 Junio 2012
    -   Especialización - Nombre del curso:  Investigación en IPAB, 0 Julio 2011 Junio 2012
  •  
  • Corporación Colombiana De Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
    Dedicación: 20 horas Semanales Julio de 2011 Julio de 2011

    Actividades de docencia
    -   Capacitación/Entrenamientos dictados - Nombre del curso:  Curso en Análisis Estadístico Multivariado, 8 Julio 2011 Julio 2011
  •  
  • Universita Degli Studi Di Milano
    Dedicación: 40 horas Semanales Abril de 2010 Junio de 2010

    Actividades de investigación
    -   Pasantías - Titulo:  Interpretación de medidas de análisis sensorial instrumental mediante técnicas de análisis estadístico multivariado. Abril 2010 Junio 2010
  •  
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA
    Dedicación: 40 horas Semanales Marzo de 2007 Junio de 2012

    Actividades de administración
    -  Otra actividad técnico-científica relevante - Cargo: Otra actividad técnico-científica relevante Marzo de 2007 Julio de 2007
    -  Otra actividad técnico-científica relevante - Cargo: Otra actividad técnico-científica relevante Agosto de 2007 Diciembre de 2007
    Actividades de docencia
    -   Perfeccionamiento - Nombre del curso:  Diplomado en Análisis Multivariado: Herramienta para la Evaluación de Procesos y Productos, 22 Febrero 2012 Junio 2012
    -   Perfeccionamiento - Nombre del curso:  Diplomado en Análisis Multivariado: Herramienta para la Evaluación de Procesos y Productos, 11 Febrero 2011 Julio 2011
    Actividades de investigación
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Investigador Proyecto Establecimiento de procesos de conservación y transformación de polen apícola para la obtención de alimentos con características funcionales Enero 2012
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Jóven Investigador Marzo 2009 Marzo 2010
    -   Investigación y Desarrollo - Titulo:  Investigador Proyecto Selección de Indicadores Fisicoquímicos Mediante Aplicación de Nariz Electrónica para la Catalogación de Productos Apícolas Febrero 2008 Diciembre 2011

    Áreas de actuación

  •  Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos
  •  Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas
  •  Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación
  • Idiomas

      Habla Escribe Lee Entiende
  •  Español
  • Bueno Bueno Bueno Bueno
  •  Italiano
  • Bueno Bueno Bueno Bueno
  •  Inglés
  • Bueno Bueno Bueno Bueno

    Líneas de investigación

  •  Estudio de Altas Presiones en Alimentos, Activa:Si
  •  Determinación de compuestos bioactivos en alimentos, Activa:Si
  •  Aseguramiento de la calidad de productos apícolas, Activa:Si
  •  Quimiometría, Activa:Si
  •  Análisis Sensorial Instrumental, Activa:Si
  •  Agroindustria de suproductos, Activa:Si
  • Reconocimientos

  • Reconocimiento por el aporte investigativo para la promoción del grupo GINNA de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia a categoría B,FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA - Abrilde 2016
  • Mención Meritoria. Tesis de Doctorado.,UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA - Agostode 2016
  • Mejor Ponencia Oral VIII Congreso Mesoamericano de abejas nativas 2013: Biología, cultura y uso sostenible: BIOACTIVE, PHYSICAL-CHEMICAL AND QUALITY CHARACTERISTICS OF PROPOLIS FROM COLOMBIAN BEES,UNIVERSIDAD DE COSTA RICA - Septiembrede 2013
  • Mención Meritoria. Tesis de Maestría.,UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN - Octubrede 2010
  • Beneficiario Programa Jóvenes Investigadores e Innovadores ,Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias - Marzode 2009
  • Beneficiario Programa de becas en el sector agro-alimentario ofrecidas a ciudadanos latinoamericanos ,Istituto Italo Latino Americano - Marzode 2010
  • Beneficiario Programa para Estudios de Doctorado en Colombia,Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias - Enerode 2012
  •  
    Los ítems de producción con la marca corresponden a productos avalados y validados para la última Convocatoria Nacional para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del SNCTeI

    Trabajos dirigidos/tutorías

  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Evaluación del efecto de enzimas comerciales (Suberase, Protamex y Viscoflow) sobre las características nutricionales y bioactivas del polen apícola en un producto hidrolizado  UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería de Alimentos  ,2014,  . Persona orientada: Lizeth Castro Mercado  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Obtención de pellets absorbentes a base de aserrín de Raque (Vallea stipularis L. f.), especie presente en el municipio de Tenjo, Cundinamarca.  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería Agroindustrial  ,2017,  . Persona orientada: Andrés Felipe Pineda López  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, EFECTO DE LA FERMENTACIÓN LÁCTICA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE UN COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA AVES ELABORADO A PARTIR DE POLEN APÍCOLA.  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería Agroindustrial  ,2017,  . Persona orientada: Jhonny Esteban Bautista Silva  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, DISEÑO DE UN PRODUCTO BALANCEADO EN PELLETS PARA ALIMENTACION DE CERDOS EN FASE DE ENGORDE A BASE DE SUBPRODUCTOS DE LA QUINOA (Chenopodium quínoa )  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería Agroindustrial  ,2017,  . Persona orientada: Paula Andrea Patiño Puentes  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Evaluación de las propiedades mecánicas y de barrera de películas poliméricas elaboradas a partir de extractos proteicos de quínoa (Chenopodium quinoa Willd) y soya (Glycine max).  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería Agroindustrial  ,2017,  . Persona orientada: Paula Andrea Arévalo Prieto - Shojad Maryam Montes Ruiz  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos dirigidos/Tutorías de otro tipo
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, EVALUACIÓN DEL EFECTO DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS Y QUIMICOS EN EL RENDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE AZUCARES REDUCTORES A PARTIR DE LA MEDULA DEL BAGAZO DE CAÑA DE AZUCAR (Saccharum officinarum)  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería Agroindustrial  ,2017,  . Persona orientada: Edward Emilio Navarrete Ortiz  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, EVALUACIÓN DE LA APTITUD NUTRICIONAL Y MECÁNICA DE UN COMPLEMENTO PROTEICO PELLETIZADO PARA AVES TRASPATIO ELABORADO A PARTIR DE BALÚ (Erythrina edulis Triana ex micheli), MORINGA (Moringa oleífera) Y GLICEROL.  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería Agroindustrial  ,2017,  . Persona orientada: Astrid Tatiana Alvarado Quintana - Liseth Marcela Contreras Albarracín  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, EVALUACION DEL EFECTO DE LA MEZCLA DE TORTA DE PALMISTE Y GLICERINA SOBRE PARAMETOS BROMATOLOGICOS PARA LA OBTENCION DE UN SUPLEMENTO ALIMENTICIO BOVINO  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería Agroindustrial  ,2016,  . Persona orientada: WILMER OSWALDO GONZALEZ HUERTAS  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, EVALUACION DE UN PRODUCTO FERMENTADO DE PALMISTE COMO COMPLEMENTO ALIMENTICIO PARA ANIMALES  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería Agroindustrial  ,2016,  . Persona orientada: Diana Carolina Portillo Guerrero  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Evaluación del efecto de la extracción por reflujo directo y soxhlet de eucalipto (Eucaliptus globulus Labill) sobre el rendimiento, composición fitoquímica y actividad antifúngica.  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2016,  . Persona orientada: Nicolás Santiago Acosta Redondo  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Efecto de la fermentación acidoláctica sobre las características fisicoquímicas de un complemento nutricional para porcinos elaborado a partir de la mezcla de subproductos de tomate y paja.  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis concluida  Ingeniería Agroindustrial  ,2016,  . Persona orientada: Diana Marcela Otálora Mancipe  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajos de grado de pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, EVALUACION DEL USO DE LOS SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ COMO POTENCIAL COMPLEMENTO EN LA ELABORACION DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ingeniería Agroindustrial  ,2016,  . Persona orientada: Jennifer Paola Ortegón Olivera  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Establecimiento de un modelo de aprovechamiento de la radiación solar para la deshidratación de matrices vegetales alimentarias en Colombia con aplicación de criterios de sustentabilidad y calidad  UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  DOCTORADO EN INGENIERIA-INGENIERIA QUIMICA  ,2018,  . Persona orientada: Andrés Durán Jiménez  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Evaluación de espectroscopía FTIR-ATR, colorimetría triestímulo y análisis de imagen, como herramientas para la determinación de carotenoides en ahuyama y polen apícola  UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: Yazmin Natalia Quijano Ortega  , Dirigió como: Coturor/asesor,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Naturales -- Ciencias Químicas -- Química Analítica,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Trabajo de grado de maestría o especialidad clínica
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Caracterización fisicoquímica y sensorial de galletas tipo cracker con inclusión de fibra dietaria del amaranto (Amaranthus caudatus L.)  UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA  Estado: Tesis en curso  Ciencia y Tecnología de Alimentos  ,2018,  . Persona orientada: Claudia Constanza Cabezas Zabala  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Médicas y de la Salud -- Ciencias de la Salud -- Nutrición y Dietas,
  • Trabajos dirigidos/Tutorías - Tesis de doctorado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Efecto de campos electromagnéticos inducidos de baja intensidad sobre el crecimiento y desarrollo de Helianthus annuus L. y Zea mays L. en primera y segunda generación como alternativa tecnológica sustentable para la producción agrícola  Universidad Nacional de Costa Rica  Estado: Tesis en curso  Ciencias  ,2018,  . Persona orientada: Deivis Suárez Rivero  , Dirigió como: Tutor principal,  meses  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Agricultura, Ciencias Agrícolas -- Agricultura, Silvicultura y Pesca -- Protección y Nutrición de las Plantas, Ciencias Naturales -- Ciencias Biológicas -- Otras Biologías,
     

    Jurado en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Curso de perfeccionamiento/especialización
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: DETERMINACIÓN Y ESTANDARIZACIÓN DE UN MÉTODO PARA CAFEÍNA EN EL PROCESO DE TORREFACCIÓN POR CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA EFICIENCIA (HPLC) Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA  programa académico Especialización en Procesos de Alimentos y Biomateriales.  Nombre del orientado:  JESUS ANTONIO RUBIANO RODRIGUEZ  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Maestría
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Estudio e identificación de características de composición y bioatividad propias de miel de mielato de Apis Mellifera Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA  programa académico Maestria en Ciencia y Tecnología de Alimentos  Nombre del orientado: Magda Viviana Gamboa Abril  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Evaluación del efecto de las condiciones de síntesis de las películas poliméricas obtenidas a partir de la proteína aislada de la torta de Jatropha curcas L. y la Glycine max L. sobre sus propiedades fisicomecánicas. Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Natalia Hurtado Amado y Rocio Alejandra Espitia Vásquez  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Desarrollo de un prototipo de secador de túnel solar con sistema fotovoltaico y su aplicación en el presecado de cristal de Aloe vera (Aloe Barbadensis Miller) Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Óscar Alberto Ariza González  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Curso de perfeccionamiento/especialización
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Análisis del cambio de color de mortadela durante su vida útil Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA  programa académico Especialización en Procesos de Alimentos y Biomateriales.  Nombre del orientado: Ana Milena Londoño Quintero - Isabel Cristina Palacio Escobar  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Curso de perfeccionamiento/especialización
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Evaluación del tratamiento térmico de arvejas (Pisum Sativum) en salmuera enlatadas Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA  programa académico Especialización en Procesos de Alimentos y Biomateriales.  Nombre del orientado: Bibiana Yaneth Gaviria Lopez - Paola Andrea Mazuera Garcia  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Curso de perfeccionamiento/especialización
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Estrategias de mejoramiento para la estandarización de las etapas de prechiller y chiller para el proceso de beneficio del pollo en pie de la empresa Pollo Fiesta S.A. Tipo de trabajo presentado:  en:  UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA  programa académico Especialización en Procesos de Alimentos y Biomateriales.  Nombre del orientado: Jonathan Fernandez Javela  
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Evaluación del efecto del rediseño del proceso de clasificación de tallos en bandas mecanizadas en la poscosecha de la empresa Florval S.A.S a través de un estudio de tiempos Tipo de trabajo presentado: Trabajo de grado/tesis en:  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado:   
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Obtención de colorante natural de la semilla de aguacate en dos variedades (Lorena y Hass) como alternativa para la agroindustria Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Néstor Octavio Dueñas Sarmiento  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Evaluación del efecto del tipo de entrecruzante y la mezcla de aceite de Jatropha curcas L. y aceite de ricinus communis sobre las características fisico y químicas de resina alquídica Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: María José Ardila Pinto y Lina Paola Montaño  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Evaluación del potencial de pseudotallos de Musa spp. para la elaboración de bloques nutricionales destinados al consumo animal Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Jeinsleny Martínez Patiño y Jessica Viviana Rodríguez  
  • Datos complementarios - Jurado/Comisiones evaluadoras de trabajo de grado - Pregrado
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Titulo: Evaluación del potencial antioxidante del pericaripio y semilla del mangostino (Garcinia mangostana L.) Tipo de trabajo presentado: Proyecto de grado/Tesis en:  FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA  programa académico Ingeniería Agroindustrial  Nombre del orientado: Paula Andrea León Pedraza  

    Participación en comités de evaluación

  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Panel Convocatoria 548: Convocatoria para registrar y calificar los proyectos de investigación o desarrollo tecnológico en los cuales se harán inversiones o donaciones a partir del año 2012 y se asignarán los respectivos cupos de deducibilidad
    en:  Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Panel Convocatoria 555: Convocatoria para Conformar un Banco de Elegibles para el Intercambio Internacional de Investigadores e Innovadores en el marco de la ejecución de proyectos conjuntos año 2012
    en:  Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Panel Convocatoria 562: Convocatoria para Conformar un Banco de Programas Estratégicos y Proyectos Elegibles de Investigación con Enfoque de Mercado, Desarrollo Tecnológico e Innovación en la modalidad de cofinanciación
    en:  Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Panel convocatoria 569: Convocatoria Nacional para la Conformación de un Banco de Proyectos Elegibles de CTeI Año 2012
    en:  Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Panel Convocatoria 586: Convocatoria para Conformar un Banco de Proyectos Elegibles de Investigación Aplicada, Desarrollo Tecnológico e Innovación Para el Cierre de Brechas Tecnológicas en Cadenas Productivas Agropecuarias, en la modalidad de Cofinanciación
    en:  Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Panel Convocatoria 599: Convocatoria para Proyectos de Investigación o Desarrollo Tecnológico que aspiran a obtener Deducciones Tributarias por Inversiones o Donaciones a partir del año 2013
    en:  Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Datos complementarios - Participación en comités de evaluación - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Panel Convocatoria 664-2014: Convocatoria para el apoyo a la innovación en gastronomía
    en:  Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias 

    Par evaluador

    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Lámpsakos,  2016,  Mayo  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Journal of Asia-Pacific Entomology,  2017,  Noviembre  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Food Science and Technology International,  2015,  Abril  
    Ámbito: Internacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Chemical Engineering Transactions,  2014,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Redes de Ingeniería,  2016,  Junio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR,  2015,  Noviembre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR,  2014,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA,  2013,  Agosto  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA,  2013,  Octubre  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Proyecto  Institución: UNIVERSIDAD DE PAMPLONA,  2013,  Julio  
    Ámbito: Nacional  Par evaluador de: Material para publicación científica  Revista: Publicaciones E Investigación,  2013,  Febrero  

    Eventos científicos

    1 Nombre del evento: International Conference on Chemical & Process Engineering  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2015-05-20 00:00:00.0,  2015-05-22 00:00:00.0   en Milan   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:CHEMICAL, NUTRITIONAL AND BIOACTIVE CHARACTERIZATION OF COLOMBIAN BEE-BREAD Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    • Nombre del producto:BEE-POLLEN STRUCTURE MODIFICATION BY PHYSICAL AND BIOTECHNOLOGICAL PROCESSING: INFLUENCE ON THE AVAILABILITY OF NUTRIENTS AND BIOACTIVE COMPOUNDS Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Servicio Nacional de Aprendizaje Sena Sede Cali Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA Rol en el evento: Ponente
    2 Nombre del evento: V Congreso Institucional y I Internacional de Investigación  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2016-04-02 00:00:00.0,  2016-11-04 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Fundación Universitaria Agraria de Colombia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Alternativas agroindustriales de valorización de productos de la colmena Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: ADRIANA LUZELY MEJIA TERAN Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: DEIVIS SUAREZ RIVERO Rol en el evento: Ponente
    3 Nombre del evento: I Coloquio Doctoral de la Facultad de Ingeniería  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2014-07-01 00:00:00.0,  2014-07-01 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Aplicación de procesos físicos y biotecnológicos como estrategia para la mejora nutricional y bioactiva de polen apícola Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MARTA QUICAZAN Rol en el evento: Ponente
    4 Nombre del evento: Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA9  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-01-13 00:00:00.0,  2014-01-16 00:00:00.0   en Valencia   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Clasificación de hidromieles utilizando técnicas electroquímicas y quimiométricas Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA - INTERNACIONAL Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    5 Nombre del evento: I SEMINARIO SOBRE CALIDAD Y GENERACIÓN DE VALOR EN PRODUCTOS DE LAS ABEJAS  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2014-05-28 00:00:00.0,  2014-05-30 00:00:00.0   en MEDELLÍN   - Jardín Botánico  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Valoración del polen apícola mediante la aplicación de procesos físicos y biotecnológicos Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    6 Nombre del evento: II IICTA  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2014-05-28 00:00:00.0,  2014-05-30 00:00:00.0   en MEDELLÍN   - Jardín Botánico  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLÍN Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    7 Nombre del evento: 2 Congreso Nacional y 3 Congreso Internacional de Ingeniería de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2011-08-17 00:00:00.0,  2011-08-20 00:00:00.0   en MONTERÍA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:APLICACIÓN DE LA NARIZ ELECTRÓNICA EN LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    8 Nombre del evento: 3er Congreso Nacional y 2do Internacional de Ingeniería de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2011-08-09 00:00:00.0,  2011-08-12 00:00:00.0   en MONTERÍA   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:ADVANCES IN CLASSIFICATION AND DIFFERENTIATION OF COLOMBIAN HONEYS OF APIS MELLIFERA BY USING AN ELECTRONIC NOSE AND PHYSICAL-CHEMICAL ANALYSIS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE CORDOBA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    9 Nombre del evento: VII Congreso Mesoamericano de Abejas Nativas  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2013-08-26 00:00:00.0,  2013-08-31 00:00:00.0   en San José   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:PHYSICOCHEMICAL INDICATORS AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS OF BEE-BREAD FROM COLOMBIAN STINGLESS BEES Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    • Nombre del producto:BIOACTIVE, PHYSICAL-CHEMICAL AND QUALITY CHARACTERISTICS OF PROPOLIS FROM COLOMBIAN BEES Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Completo
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE COSTA RICA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE COSTA RICA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    10 Nombre del evento: XXXXIII APIMONDIA INTERNATIONAL CONGRESS   Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2013-09-29 00:00:00.0,  2013-10-04 00:00:00.0   en Kiev   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Bee-bread of Colombian stingless bees and Apis mellifera: nutritional characteristics and physicochemical quality indicators Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:Classification of colombian honeys from a electronic nose system and physical-chemical parameters using neural networks and genetic algorithms Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:A scanning electron microscope approach to describe bee-pollen structure modification due to thermal processes Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:GRANULOMETRIC CLASSIFICATION AS TOOL FOR POLLEN QUALITY IMPROVING Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:APPLICATION OF OLEO/AQUEOUS SEPARATION METHOD FOR DISCRIMINATION OF IMPURITIES IN POLLEN BY FLOTATION AND SEDIMENTATION Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    • Nombre del producto:MICROBIOLOGIC QUALITY OF COLOMBIAN STINGLESS BEES HONEY EXTRACTED BY TWO METHODS Tipo de producto:Producción bibliográfica - Trabajos en eventos (Capítulos de memoria) - Resumen
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:APIMONDIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    11 Nombre del evento: IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos: Alimentos, Innovación y Salud  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2009-10-27 00:00:00.0,  2009-10-29 00:00:00.0   en San José   - Hotel Barceló Palacio San José  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE COSTA RICA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    12 Nombre del evento: 41st Apimondia 2009  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2009-09-15 00:00:00.0,  2009-09-20 00:00:00.0   en Montpellier   - Le Corum  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Federación Internacional de Apicultura Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    13 Nombre del evento: Séptimo Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2009-09-06 00:00:00.0,  2009-09-09 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Bogotá  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD DE LA SABANA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    14 Nombre del evento: Cuarto Encuentro Colombiano Sobre Abejas Silvestres  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2008-11-25 00:00:00.0,  2008-11-28 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Bogotá D.C.  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    15 Nombre del evento: Tercera Jornada de Actualización: Avances en la Investigación en Alimentos  Tipo de evento: Otro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2008-11-19 00:00:00.0,  2008-11-21 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Bogotá  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    16 Nombre del evento: Segundo Encuentro Latinoamericano de Apicultores  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Internacional  Realizado el:2009-03-09 00:00:00.0,  2009-03-13 00:00:00.0   en La habana   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Ministerio De Agricultura, Pesca Y Alimentación Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    17 Nombre del evento: Encuentro Nacional de Investigación en Posgrados  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2009-12-02 00:00:00.0,  2009-12-04 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    18 Nombre del evento: Symposium on Authenticity and Quality of Bee Products and 2nd World Symposium on Honeydew Honey  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2010-04-07 00:00:00.0,  2010-04-10 00:00:00.0   en Chania   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:APIMONDIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    19 Nombre del evento: Congreso de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-09-21 00:00:00.0,  2014-09-24 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    20 Nombre del evento: Encuentro Nacional de Investigación y Desarrollo  Tipo de evento: Encuentro  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-09-22 00:00:00.0,  2010-09-24 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    21 Nombre del evento: Seminario sobre nuevas tecnologías de análisis de la calidad de los alimentos  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Nacional  Realizado el:2010-09-22 00:00:00.0,  2010-09-22 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Fundacion Universidad Incca De Colombia Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    22 Nombre del evento: 42nd Apimondia 2011  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2011-09-21 00:00:00.0,  2011-09-25 00:00:00.0   en Buenos Aires   - Buenos Aires, Argentina  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:APIMONDIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    23 Nombre del evento: Seminario internacional Secado de Productos Agrícolas SPA2012  Tipo de evento: Seminario  Ámbito: Internacional  Realizado el:2012-10-24 00:00:00.0,  2012-10-26 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   -  
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE BOGOTA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    24 Nombre del evento: Congreso Internacional de Tecnología, Ingeniería e Innovación - CITTI - 2017  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2017-10-18 00:00:00.0,  2017-10-20 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Universidad San Buenaventura  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Compuestos bioactivos y potencial antioxidante de extractos de polen apícola Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Evaluación del uso de los subproductos del café como potencial complemento en la elaboración de alimentos balanceados para animales Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Evaluación del efecto de la extracción por reflujo directo y Soxhlet de eucalipto (Eucaliptus globulues Labill) sobre el rendimiento, composición fitoquímica y actividad antifúngica. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Evaluación del proceso de fermentación acidoláctica de subproductos de tomate y la paja de maíz como potencial complemento nutricional para porcinos Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Evaluación de un producto fermentado de palmiste como complemento alimenticio para animales Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    25 Nombre del evento: I Congreso Internacional de Investigación y Extensión en Ciencias de la Ingeniería  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Internacional  Realizado el:2017-10-26 00:00:00.0,  2017-10-27 00:00:00.0   en BOGOTÁ, D.C.   - Fundación Universitaria Agraria de Colombia  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:Diseño de un Producto Balanceado en Pellets para Alimentación de Cerdos en Fase de Engorde a Base de Subproductos de la Quínoa (Chenopodium Quínoa) Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    • Nombre del producto:Obtención de pellets absorbentes a base de aserrín de Raque (Vallea stipularis L. f.), especie presente en el municipio de Tenjo, Cundinamarca. Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    26 Nombre del evento: Food Factor Conference  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2018-11-08 00:00:00.0,  2018-11-09 00:00:00.0   en Málaga   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:EVALUATION OF THE PHYSICAL AND BIOACTIVE MODIFICATIONS IN THE DEVELOPMENT OF A NOVEL FERMENTED BEE-POLLEN PRODUCT USING A LACTIC ACID BACTERIA AND YEAST CONSORTIUM Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    27 Nombre del evento: IV CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN INGENIERÍA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS  Tipo de evento: Congreso  Ámbito: Nacional  Realizado el:2018-05-16 00:00:00.0,  2018-05-18 00:00:00.0   en CALI   -  
    Productos asociados
    • Nombre del producto:EFECTOS DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS SOBRE EL PERFIL DE AMINOACIDOS Y ÁCIDOS GRASOS DE POLEN APÍCOLA Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster
    Instituciones asociadas
    • Nombre de la institución:Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación, Colciencias Tipo de vinculaciónPatrocinadora
    Participantes
    • Nombre: CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ Rol en el evento: Ponente
    • Nombre: MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA Rol en el evento: Ponente

    Generación de contenido virtual

    Nombre Composición y calidad fisicoquímica de productos de la colmena  TipoProducción técnica - Contenido Virtual - Página web,  en   disponible en http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2018415-1/und_0/html/creditos.html   Descripción:Tiene como propósito estudiar la composición química, metodologías de análisis y normatividad para evaluar la calidad fisicoquímica de miel y polen como alimento.

    Estrategias pedagógicas para el fomento a la CTI

    Nombre de la estrategia Estrategia pedagógica para el fomento de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación a través del Semillero de Investigación en Agroindustria No Alimentaria - SIANA  Inicio enEnero - 2016,  Finalizó en :Enero - 2017, 

    Artículos

  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Clasificación de miel de abejas por origen utilizando la nariz electrónica en Colombia" . En: Colombia 
    Revista De La Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos: ¿Alimentos Hoy¿  ISSN: 2027-2030  ed: Asociacion Colombiana De Ciencia Y Tecnologia De Alimentos Acta
    v.18 fasc.N/A p.1 - 7 ,2009,  DOI: 1.0
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, MARTA QUICAZAN, "VALORIZATION ALTERNATIVES OF COLOMBIAN BEE-POLLEN FOR ITS USE AS FOOD RESOURCE ¿ A STRUCTURED REVIEW" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 2145-2660  ed: Universidad De Antioquia Medellin
    v.21 fasc.3 p.237 - 247 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, "Chemical, Nutritional and Bioactive Characterization of Colombian Bee-bread" . En: Italia 
    Chemical Engineering Transactions  ISSN: 1974-9791  ed: Aidic Servici Srl
    v.43 fasc. p.175 - 180 ,2015,  DOI: 10.3303/CET1543030
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, "Bee-Pollen Structure Modification by Physical and Biotechnological Processing: Influence on the Availability of Nutrients and Bioactive Compounds" . En: Italia 
    Chemical Engineering Transactions  ISSN: 1974-9791  ed: Aidic Servici Srl
    v.43 fasc. p.79 - 84 ,2015,  DOI: 10.3303/CET1543014
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LIZETH CASTRO MERCADO, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Contenido Proteico y Digestibilidad Aparente de Polen Apícola y Pan de Abejas del Altiplano Cundiboyacense" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Centro De Publicacion Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin
    v.67 fasc.S2 p.807 - 809 ,2014,  DOI: 1.0
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Relación entre Compuestos Bioactivos y Actividad Antioxidante de Polen Apícola Empleando Análisis de Correlación Canónica" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Centro De Publicacion Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin
    v.67 fasc.S2 p.655 - 656 ,2014,  DOI: 1.0
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CLAUDIA SALAZAR, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CLAUDIA YAMILE SALAZAR GONZALEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Evaluación con Nariz Electrónica de la Fermentación en Fase Sólida de Lactobacillus plantarum Sobre Polen Apicola" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Centro De Publicacion Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin
    v.67 fasc.S2 p.900 - 902 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Evaluación de Características Bioactivas y Estructurales en Polen Apícola y Pan de Abejas" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Centro De Publicacion Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin
    v.67 fasc.S2 p.588 - 590 ,2014,  DOI: 1.0
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ANA RUBY CORREA MOSQUERA, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, CINDY ANDREA NIETO VELOZA, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Evaluación Mediante Nariz Electrónica de Mieles Producidas en Cultivos de Café en Colombia" . En: Colombia 
    Revista Facultad Nacional de Agronomia  ISSN: 0304-2847  ed: Centro De Publicacion Universidad Nacional De Colombia Sede Medellin
    v.67 fasc.S2 p.1110 - 1112 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, MARIA STELLA COSIO, SAVERIO MANINNO, "Evaluation of the physicochemical and functional properties of Colombian bee pollen" . En: Colombia 
    Revista MVZ Cordoba  ISSN: 0122-0268  ed: Editorial Universidad de Córdoba
    v.19 fasc.1 p.4003 - 4014 ,2014,  DOI: 10.21897/rmvz.120
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LAURA CARVAJAL, GERMAN CUCAITA, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Uso de una nariz electronica y panel sensorial para la evaluación de la calidad de mora" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0121-4004  ed: Editorial Universidad de Antioquia
    v.19 fasc.S1 p.60 - 62 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, CHRISTIAN MORALES, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Determinación de f ibra dietaría en polen apícola colombiano" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0132-4004  ed: 
    v.19 fasc.S1 p.454 - 456 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Quimiometría aplicada a la diferenciación por origen de productos de las abejas" . En: Colombia 
    Revista Alimentos Hoy  ISSN: 2027-291X  ed: Asociacion Colombiana De Ciencia Y Tecnologia De Alimentos Acta
    v.20 fasc.24 p.23 - 46 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Advances in classification and differentiation of colombian honeys of the specie apis mellifera by using and electronic nose and a physical-chemical analysis" . En: Colombia 
    Revista Simposio Agroalimentario Universidad De Cordoba  ISSN: 2248-6178  ed: Universidad De Cordoba Facultad De Ciencias Agricolas
    v.1 fasc.1 p.1 - 7 ,2011,  DOI: 1.0
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • LIZETH CASTRO MERCADO, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTA QUICAZAN, CLAUDIA DENISE DE PAULA, YENIS IBETH PASTRANA PUCHE, "Evaluación de la capacidad antioxidante de polen apícola, pan de abejas, productos hidrolizados y fermentados" . En: Colombia 
    Revista Simposio Agroalimentario Universidad De Cordoba  ISSN: 2248-6178  ed: Universidad De Cordoba Facultad De Ciencias Agricolas
    v.1 fasc.N/A p.1 - 7 ,2014,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, CINDY ANDREA NIETO VELOZA, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Classification of Colombian honeys by electronic nose and physical-chemical parameters, using neural networks and genetic algorithms" . En: Reino Unido 
    JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH  ISSN: 2078-6913  ed: 
    v.57 fasc.1 p.145 - 152 ,2018,  DOI: 10.1080/00218839.2017.1339521
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, "¿Miel de angelita¿: nutritional composition and physicochemical properties of Tetragonisca angustula honey" . En: Venezuela 
    Interciencia  ISSN: 0378-1844  ed: Interciencia Association
    v.37 fasc.2 p.142 - 147 ,2012,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Corto (Resumen)
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Perspectivas para la caracterización fisicoquímica de productos apícolas de variedades de abejas nativas en Colombia." . En: Colombia 
    Acta Biologica Colombiana  ISSN: 0120-548X  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.14 fasc.2 p.185 - 185 ,2009,  DOI: 1.0
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Standardization and validation of aromatic profile analysis by an electronic nose" . En: Colombia 
    Ingenieria e Investigacion  ISSN: 0120-5609  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.31 fasc.2 p.65 - 73 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Revisión (Survey)
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "La nariz electrónica una novedosa herramienta para el control de procesos y calidad en la industria agroalimentaria" . En: Colombia 
    Vitae  ISSN: 0132-4004  ed: 
    v.18 fasc.2 p.209 - 217 ,2011,  DOI: 
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, DAVIDE BALLABIO, SIMONA BENEDETTI, SUSANNA BURATTI, GABRIELLA GIOVANELLI, AGOSTINA MOLES, NICOLETTA SINELLI, "Monitoring of alcoholic fermentation using near infrared and mid infrared spectroscopies combined with electronic nose and electronic tongue" . En: Países Bajos 
    Analytica Chimica Acta  ISSN: 0003-2670  ed: Elsevier
    v.697 fasc.1-2 p.67 - 74 ,2011,  DOI: 10.1016/j.aca.2011.04.020
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • OLGA MARIN MAHECHA, PAULA ANDREA LEON PEREZ, JANNET ORTIZ AGUILAR, ADRIANA LUZELY MEJIA TERAN, MAIKEL SUAREZ, MAURICIO SIERRA SARMIENTO, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, DEIVIS SUAREZ RIVERO, "Características fitoquímicas del pericarpio y la semilla del fruto de Garcinia mangostana L. según el método de extracción" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Universidad Nacional De Colombia Facultad De Agronomia
    v.1 fasc. p.1419 - 1421 ,2016,  DOI: 10.15446/agron.colomb.sup.2016n1.57645
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • MAURICIO SIERRA SARMIENTO, JAIRO ERNESTO PERILLA PERILLA, ADRIANA LUZELY MEJIA TERAN, DEIVIS SUAREZ RIVERO, OLGA MARIN MAHECHA, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MAIKEL SUAREZ, "Estudio del efecto del 1,3-propanodiol en la síntesis de polímeros de ácido láctico (PLA)" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Universidad Nacional De Colombia Facultad De Agronomia
    v.1 fasc. p.69 - 72 ,2016,  DOI: 10.15446/agron.colomb.sup.2016n1.57415
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, MARTA QUICAZAN, "Evaluación de parámetros estructurales y nutricionales de polen apícola sometido a procesos de secado" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Universidad Nacional De Colombia Facultad De Agronomia
    v.1 fasc. p.734 - 736 ,2016,  DOI: 10.15446/agron.colomb.sup.2016n1.57807
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • PAULA ANDREA LEON PEREZ, OLGA MARIN MAHECHA, JANNET ORTIZ AGUILAR, MAIKEL SUAREZ, YUDTANDULY ACUNA MONSALVE, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, DEIVIS SUAREZ RIVERO, "Potencial antioxidante de los extractos obtenidos del pericarpio y la semilla del fruto de Garcinia mangostana L. según el método de extracción" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Universidad Nacional De Colombia Facultad De Agronomia
    v.1 fasc. p.709 - 711 ,2016,  DOI: Doi: 10.15446/agron.colomb.sup.2016n1.57729
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, ANTONIO MARTINEZ LOPEZ, JOSE FERNANDEZ, JUAN VICENTE LOPEZ BALDO, AMPARO QUILES, DOLORES RODRIGO, "Effect of high pressure processing on carotenoid and phenolic compounds, antioxidant capacity, and microbial counts of bee-pollen paste and bee-pollen-based beverage" . En: Países Bajos 
    Innovative Food Science and Emerging Technologies  ISSN: 1466-8564  ed: Elsevier
    v.37 fasc.N/A p.10 - 17 ,2016,  DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.ifset.2016.07.023
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, MARTA QUICAZAN, "Influencia de la temperatura de secado sobre la calidad microbiológica y fisicoquímica de polen apícola" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Universidad Nacional De Colombia Facultad De Agronomia
    v.1 fasc. p.731 - 733 ,2016,  DOI: 10.15446/agron.colomb.sup.2016n1.57808
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • DEIVIS SUAREZ RIVERO, OLGA MARIN MAHECHA, NESTOR DUENAS TORRES, JANNET ORTIZ AGUILAR, ADDY ESPERANZA PUENTES, ADRIANA LUZELY MEJIA TERAN, MAIKEL SUAREZ, MAURICIO SIERRA SARMIENTO, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, "Evaluación de las condiciones de extracción de un colorante natural de semilla de aguacate" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Universidad Nacional De Colombia Facultad De Agronomia
    v.1 fasc. p.241 - 243 ,2016,  DOI: 10.15446/agron.colomb.sup.2016n1.57341
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • YUDTANDULY ACUNA MONSALVE, NIDIA CASAS FORERO, DIANA CAICEDO, ADRIANA LUZELY MEJIA TERAN, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, "Vida útil de un subproducto obtenido del proceso de biodiesel como alternativa para alimentación animal" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Universidad Nacional De Colombia Facultad De Agronomia
    v.1 fasc. p.751 - 753 ,2016,  DOI: 10.15446/agron.colomb.sup.2016n1.57859
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • RUBY ALEJANDRA VILLAMIL PARRA, OLGA PATRICIA COBOS DE RANGEL, CARLOS FERNANDO NOVOA CASTRO, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, "Caracterización textural de un queso fresco semimagro tipo campesino bajo en sodio" . En: Colombia 
    Agronomia Colombiana  ISSN: 0120-9965  ed: Universidad Nacional De Colombia Facultad De Agronomia
    v.1 fasc. p.1036 - 1038 ,2016,  DOI: 10.15446/agron.colomb.sup.2016n1.58245
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • ANA RUBY CORREA MOSQUERA, MARTHA MARIA CUENCA QUICAZAN, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MATTEO SCAMPICCHIO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "VALIDATION OF HONEY-BEE SMELLING PROFILE BY USING A COMMERCIAL ELECTRONIC NOSE" . En: Colombia 
    Ingenieria e Investigacion  ISSN: 0120-5609  ed: Instituto de Estudios Políticos y Relaciones Internacionales de la Universidad Nacional de Colombia
    v.37 fasc.3 p.45 - 51 ,2017,  DOI: http://dx.doi.org/10.15446/ing.investig.v37n3.59656
  • Producción bibliográfica - Artículo - Publicado en revista especializada
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, "Influence of drying-related operations on microbiological, structural and physicochemical aspects for processing of bee-pollen" . En: Japón 
    Engineering in Agriculture, Environment and Food  ISSN: 1881-8366  ed: Asian Agricultural and Biological Engineering Association
    v.11 fasc.2 p.57 - 64 ,2018,  DOI: https://doi.org/10.1016/j.eaef.2018.01.003

    Libros

  • Producción bibliográfica - Libro - Libro resultado de investigación
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Pot-Honey. A Legacy Of Stingless Bees" En: Colombia 2014.  ed:Springer Ny  ISBN: 978-958-775-043-0  v. pags. 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Nanotecnología -- Nanoprocesos (Aplicaciones a Nanoescala), Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,

    Capitulos de libro

  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Solid state fermentation of bee-collected pollen induced by lactic-acid starter cultures with probiotic bacteria" II International Symposium on Bee Products . En: Portugal  ISBN: 987-972-745-140-1  ed: Apimondia , v. , p.31 - 31  ,2012
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Physicochemical characteristics of Colombian pot-honey" II International Symposium on Bee Products . En: Portugal  ISBN: 987-972-745-140-1  ed: Apimondia , v. , p.50 - 50  ,2012
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, "A contribution to the establishment of bromatological reference values for Colombian pollen in the context of Latin American Regulations" II International Symposium on Bee Products . En: Portugal  ISBN: 987-972-745-140-1  ed: Apimondia , v. , p.47 - 47  ,2012
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Avances en la caracterización Fisicoquímica de productos apícolas de variedades de abejas nativas colombianas." Memorias Segundo Encuentro Latinoamericano De Apicultores . En: Cuba  ISBN: 978-959-7139-86-7  ed: Centro de Investigaciones Apícolas , v. , p.1 -   ,2009
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Capítulo de libro
    MARTHA MARIA CUENCA QUICAZAN, Tipo: Capítulo de libro
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Capítulo de libro
    MATTEO SCAMPICCHIO, "Utilización de técnicas electroquímicas para monitorear el proceso fermentativo para obtención de hidromiel" Libro De Resumenes - Cibia 9 . En: España  ISBN: 978-84-9048-168-4  ed: Universida Politecnica De Valencia , v. , p.137 - 137  ,2014
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación,
  • Tipo: Capítulo de libro
    MARTHA MARIA CUENCA QUICAZAN, Tipo: Capítulo de libro
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Capítulo de libro
    MATTEO SCAMPICCHIO, "Clasificación de hidromieles utilizando técnicas electroquímicas y quimiométricas" Libro De Resumenes - Cibia 9 . En: España  ISBN: 978-84-9048-168-4  ed: Universida Politecnica De Valencia , v. , p.136 - 136  ,2014
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Biotecnología Industrial,
  • Tipo: Capítulo de libro
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Capítulo de libro
    ANDRES DURAN JIMENEZ, Tipo: Capítulo de libro
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Caracterización del color de polen apícola colombiano mediante análisis de imágenes y estadística multivariada" Libro De Resumenes - Cibia 9 . En: España  ISBN: 978-84-9048-168-4  ed: Universida Politecnica De Valencia , v. , p.343 - 343  ,2014
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ciencias Naturales -- Matemática -- Estadísticas y Probabilidades (Investigación en Metodologías), Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos,
  • Tipo: Capítulo de libro
    CLAUDIA SALAZAR, Tipo: Capítulo de libro
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Capítulo de libro
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Capítulo de libro
    CAROLINA GUTIERREZ, "Evaluación de diferentes tratamientos térmicos en polen apícola como sustrato para una fermentación" Libro De Resumenes - Cibia 9 . En: España  ISBN: 978-84-9048-168-4  ed: Universida Politecnica De Valencia , v. , p.501 - 501  ,2014
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, "Antioxidant Properties of Bee Products of Plant-Origin. Part 1. Honey." Applications Of Honeybee Plant-Derived Products . En: Emiratos Árabes Unidos  ISBN: 978-1-6810-8239-4  ed: Bentham Science Publishers , v. , p.242 - 272  ,2016
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación, Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, "Chemical characterization of honey." Applications Of Honeybee Plant-Derived Products . En: Emiratos Árabes Unidos  ISBN: 978-1-6810-8239-4  ed: Bentham Science Publishers , v. , p.3 - 44  ,2016
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas, Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CINDY ANDREA NIETO VELOZA, "Classification, extraction, detection and preservation of bioactive compounds: a global overview" Bioactive Compounds: sources, properties and applications . En: Estados Unidos  ISBN: 978-1-53612-424-8  ed: NOVA Publications , v. , p.1 - 90  ,2017
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Ingeniería de Producción, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARIO GUTIERREZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Evaluación de diferentes opciones de fermentación en fase sólida de polen apícola con bacterias acido-lácticas, para su empleo como fuente nutricional." Memorias Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo . En: Colombia  ISBN: 978-958-761-740-5  ed: Universidad Nacional de Colombia , v. , p.1 - 4  ,2013
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MAURICIO SEGURA, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CLAUDIA SALAZAR, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Estimación del deterioro nutricional de polen apícola sometido a deshidratación y tratamientos térmicos higienizantes" Memorias Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo . En: Colombia  ISBN: 978-958-761-740-5  ed: Universidad Nacional de Colombia , v. , p.1 - 4  ,2013
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos, Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Valorización del polen apícola como alimento mediante el desarrollo de procesos físicos y biotecnológicos." Memorias Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo . En: Colombia  ISBN: 978-958-761-740-5  ed: Universidad Nacional de Colombia , v. , p.1 - 4  ,2013
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    NATHALIA ROCIO HENAO OROZCO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Diferenciación por origen de mieles colombianas de acuerdo a su contenido mineral y perfil aromático." Memorias Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo -Enid 2010-.Universidad Nacional De Colombia . En: Colombia  ISBN: 978-958-719-571-2  ed: Ediciones Universidad Nacional De Colombia , v. , p.1 -   ,2010
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    ANDRES DURAN JIMENEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Estrategias para la implementación de Buenas Prácticas en la cadena productiva de polen apícola en Colombia" Memorias Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo- Enid 2012 Isbn 978-958-761-308-7 . En: Colombia  ISBN: 978-958-761-308-7  ed: Universidad Nacional de Colombia , v. , p.1 -   ,2012
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    DANNY RODRIGUEZ LOPEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    JAIRO GUERRERO, "Determination of amitraz and coumaphos in honey by electronic nose and principal component analysis" 3er Workshop Latinoamericano Sobre Residuos De Pesticidas, Alimentos Y Medio Ambiente - Libro De Resúmenes . En: Colombia  ISBN: 978-9974-0-0737-6  ed: Universidad De La Republica Uruguay , v. , p.1 -   ,2011
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    JULIANA CONSTANZA BARRIOS GUIO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Evaluación del perfil aromático, actividad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos totales en propóleos colombianos" Proceedings Encuentro Nacional De Investigación En Posgrados (Enip 2009). . En: Colombia  ISBN: 978-958-719-374-9  ed: Ediciones De La Universidad Nacional De Colombia , v. , p.1 -   ,2009
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    PATRICIA VIT OLIVIER, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    M DRUMMOND, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, "Perfil aromático y contenido de humedad como parámetros discriminantes para la clasificación quimiométrica de mieles de pote de diferentes especies de Meliponini" Stingless Bees Process Honey And Pollen In Cerumen Pots . En: Venezuela  ISBN: 978-980-11-1551-9  ed: Universidad Andes , v. , p.181 - 190  ,2013
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "An Electronic Nose and Physicochemical Analysis to Differentiate Colombian Stingless Bee Pot-Honey" Pot-Honey: A Legacy Of Stingless Bees . En: Estados Unidos  ISBN: 978-1-4614-4959-1  ed: Springer , v. , p.417 - 428  ,2013
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Honey of Colombian Stingless Bees: Nutritional Characteristics and Physicochemical Quality Indicators" Pot-Honey: A Legacy Of Stingless Bees . En: Estados Unidos  ISBN: 978-1-4614-4959-1  ed: Springer , v. , p.383 - 394  ,2013
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    ANDRES DURAN JIMENEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Tipo: Otro capítulo de libro publicado
    MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Evaluación de las alternativas actuales de secado de polen apícola del altiplano Cundiboyacense" Memorias Seminario Internacional Secado De Productos Agrícolas Spa 2012 . En: Colombia  ISBN: 978-958-761-342-1  ed: Universidad Nacional De Colombia Sede Bogota , v. , p.64 - 70  ,2012
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Textos en publicaciones no científicas

  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, "Evaluación del efecto de tratamientos térmicos sobre las características bioactivas y estructurales de polen apícola" En: Colombia. 2015. Memorias Del Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo Enid . ISSN: 2390-0148 p.1 - 4 v.2
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación,
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Periódico de noticias
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, "Valoración de la calidad microbiológica de polen apícola sometido a diferentes procesos térmicos" En: Colombia. 2015. Memorias Del Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo Enid . ISSN: 2390-0148 p.1 - 4 v.2
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación,
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, "Efecto de la inclusión de nutrientes sobre la fermentación de polen apícola utilizando bacterias acido - lácticas" En: Colombia. 2014. Memorias Del Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo Enid . ISSN: 2390-0148 p.1 - 7 v.1
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, "Influencia de tratamientos térmicos sobre el contenido de flavonoides totales y actividad antioxidante en polen apícola" En: Colombia. 2014. Memorias Del Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo Enid . ISSN: 2390-0148 p.1 - 7 v.1
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Revista de divulgación
  • ANDRES DURAN JIMENEZ, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Rectificación de las prácticas de cosecha y deshidratación en el beneficio del polen apícola en Colombia" En: Colombia. 2014. Memorias Del Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo Enid . ISSN: 2390-0148 p.1 - 7 v.1
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas,
  • Producción bibliográfica - Otro artículo publicado - Periódico de noticias
  • LIZETH CASTRO MERCADO, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, YENIS IBETH PASTRANA PUCHE, CLAUDIA DENISE DE PAULA, "Evaluación de las características nutricionales y bioactivas de hidrolizados enzimáticos de polen apícola" En: Colombia. 2014. Memorias Del Encuentro Nacional De Investigación Y Desarrollo Enid . ISSN: 2390-0148 p.1 - 7 v.1
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,

    Documentos de trabajo

    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Classification of honeys from species of Colombian stingless bees and Apis mellifera by electronic nose and physicochemical properties" En: . 2011. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Partial Least Squares modelling for predicting mineral content of Colombian bee-pollen" En: . 2011. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, "Advances in classification and differentiation of colombian honeys by using an electronic nose and a physical-chemical analysis." En: . 2009. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Características fisicoquímicas de mieles colombianas de trigona (tetragonisca) angustula" En: . 2010. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, LUISA JUANA BERNAL ROA, "Determinación de la capacidad antioxidante de mieles proveniente de dos diferentes especies de abejas colombianas" En: . 2010. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Characterization of propolis from colombian stingless bees by aroma profile analysis and antioxidant activity" En: . 2009. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Antioxidant activity of colombian bee pollen and propolis" En: . 2009. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Special features of pollen production in colombia" En: . 2009. p.
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CARLOS ALBERTO FUENMAYOR BOBADILLA, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Classification and differentiation of colombian stingless bee honey by using an electronic nose and multivariate analysis." En: . 2009. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Discrimination of Colombian honey by geographical origin by means of chemical and electronic nose analysis" En: . 2011. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
    Producción bibliográfica - Documento de trabajo (Working Paper)
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, DANNY RODRIGUEZ LOPEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, JAIRO GUERRERO, "Determination of Amitraz and Coumaphos in Honey by Electronic Nose and Principal Component Analysis." En: . 2011. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

    Otra producción blibliográfica

  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, NATHALIA ROCIO HENAO OROZCO, MONICA PATRICIA MORA NOMEZQUE, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Predicción del contenido de minerales de polen apícola a través de modelamiento computacional." En: Colombia. 2010. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Identification of aromatic patterns by electronic nose and multivariate analysis of colombian stingless bee honey." En: Grecia. 2010. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Quimiometría aplicada a la diferenciación por origen de productos de las abejas." En: Colombia. 2010. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, "Nariz electrónica: aplicaciones en control de calidad en la industria agroalimentaria." En: Colombia. 2010. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Modelamiento mediante Análisis Discriminante Lineal para clasificar mieles Colombianas según la especie de abeja a través de análisis fisicoquímicos y nariz electrónica" En: Perú. 2011. VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos ¿ CIBIA p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "Caracterización del perfil aromático de polen mediante el uso de una nariz electrónica" En: Costa Rica. 2009. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, JUAN CARLOS SERRATO BERMUDEZ, MARTHA MARIA CUENCA QUICAZAN, "EFFECT OF HEAT TREATMENT UPON THE STRUCTURE AND THERMOANALYTICAL PROPERTIES OF BEE-POLLEN USED AS A FOOD SUPPLEMENT" En: Países Bajos. 2013. 9th European Congress of Chemical Engineering p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería Química (Plantas y Productos), Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Producción bibliográfica - Otra producción bibliográfica - Otra
  • AMANDA CONSUELO DIAZ MORENO, CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, MARTHA CECILIA QUICAZAN DE CUENCA, "GC QUANTIFICATION OF FATTY ACID PROFILE OF COLOMBIAN BEE POLLEN" En: Brasil. 2012. p.
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,

    Softwares

    Producción técnica - Softwares - Computacional
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, SISTEMA DE INGRESO DE MUESTRAS Y MANEJO DE RESULTADOS, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2016,  .plataforma: ,  .ambiente: ,
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Ingeniería de Producción, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,
    Producción técnica - Softwares - Computacional
    CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, SOFTWARE DE APOYO A LA REALIZACIÓN DE PRUEBAS DE ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS, Nombre comercial: , contrato/registro: , . En: Colombia,  ,2016,  .plataforma: ,  .ambiente: ,
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas -- Otras Ciencias Agrícolas, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Otras Ingenierías y Tecnologías,

    Demás trabajos

  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Conferencista: Workshop Alimentación y Nutrición para el Futuro: Integración entre Investigación, Educación e Industria . En: Colombia,  ,2014,  finalidad:  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos, Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Conferencista: Establecimiento de procesos de conservación y transformación de polen apícola para la obtención de alimentos con características funcionales. . En: Colombia,  ,2014,  finalidad: Evento: Alimentación y Nutrición para el Futuro: Integración entre investigación, educación e industria. Universidad Nacional de Colombia - Instituto Italo-latinoamericano IILA 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación, Ingeniería y Tecnología -- Ingeniería Química -- Ingeniería de Procesos,
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Conferencista: Análisis estadístico multivariado: Herramienta estratégica para el control de calidad y procesos en la industria agroalimentaria . En: Colombia,  ,2012,  finalidad: Encuentro Nacional de Ingenierías - Universidad Nacional Abierta y a Distancia 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Conferencista: Elaboración y evaluación de bebida láctea, sour cream, leche acidófila. Seguimiento del aroma mediante nariz electrónica. . En: Colombia,  ,2011,  finalidad: Curso "Tecnología de productos lácteos fermentados" - Federación Panamericana de Lechería 
    Areas:
    Ingeniería y Tecnología -- Otras Ingenierías y Tecnologías -- Alimentos y Bebidas,
  • Demás trabajos - Demás trabajos
  • CARLOS MARIO ZULUAGA DOMINGUEZ, Conferencista: Valoración de polen como alimento mediante el desarrollo de procesos físicos y biotecnológicos . En: Colombia,  ,2014,  finalidad:  
    Areas:
    Ciencias Agrícolas -- Biotecnología Agrícola -- Biotecnología Agrícola y de Alimentos, Ingeniería y Tecnología -- Biotecnología Industrial -- Tecnologías de Bioprocesamiento, Biocatálisis, Fermentación,

    Proyectos

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    EVALUACION DEL EFECTO DE MATERIAS PRIMAS EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE BIODIESEL
    Inicio: Mayo  2014 Fin: Marzo  2015 Duración 
    Resumen

    La empresa productora de Biodiesel y UNIAGRARIA han identificado un potencial importante para la producción de biodiesel a partir de aceites comestibles y su utilización en mezclas con Petrodiesel con miras a la reducción de emisiones contaminantes y de gases de efecto invernadero en un proyecto costo-efectivo para su posterior uso en el transporte en motores Diesel en el país. En el documento se presentan los resultados para desarrollar un programa eficiente de pre tratamiento para el Aceite Vegetal Usado (AVU), que una vez mezclado con el aceite RBD es utilizado para la obtención de biodiesel.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Obtención de un colorante natural a partir de polen apícola con aplicaciones en la agroindustria como estrategia de generación de valor en la cadena apícola
    Inicio: Abril  2017 Duración 
    Resumen

    En la actualidad se reconoce el polen apícola del Altiplano Cundiboyacense como un producto de alto valor nutritivo y bioactivo. La producción de polen se presenta como una alternativa atractiva para mejorar los ingresos de las familias rurales que tienen en la apicultura una fuente de ingreso. En éste sentido, el proyecto parte del conocimiento de los índices de productividad y las diferentes publicaciones que resaltan el alto valor de compuestos bioactivos, particularmente carotenoides, que pueden ser aplicados como fuente de color para la sustitución parcial de colorantes artificiales, que paulatinamente han venido recibiendo un rechazo por parte de los consumidores. En adición, éstos reportes también hacen mención que dichos compuestos bioactivos tienen una capacidad valiosa para inhibir el crecimiento microbiano. Por otra parte, éste proyecto tiene como alcance final la aplicación del colorante obtenido en la elaboración de empaques biodegradables, que podrían ser útiles en la conservación de productos alimentarios, los cuales pueden ejercer un efecto protector de barrera a las condiciones medioambientales y de igual forma debido a la potencial inhibición microbiana, impedir el crecimiento de organismos alteradores.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Escalamiento de un prototipo de secador solar pasivo en el Altiplano Cundiboyacense aplicable a productos de origen vegetal
    Inicio: Diciembre  2018 Duración 
    Resumen

    La fertilidad del Altiplano Cundiboyacense confiere a esta zona grandes rendimientos en la producción de materiales vegetales que pueden ser empleados en alimentación animal, humana y en aplicaciones industriales. Considerando los altos índices de radiación solar y la baja humedad relativa reinantes en el Altiplano Cundiboyacense y teniendo en cuenta las necesidades de deshidratar materiales vegetales con el fin de ampliar sus posibilidades industriales y comerciales, este proyecto pretende efectuar el escalado y puesta en marcha de un equipo de deshidratación solar pasiva, tipo invernadero, obtenido en avances previos, con la financiación de Colciencias, por la Universidad en la empresa Apicultura Los Cerezos, ubicada en el municipio de Viracachá (Boyacá), donde prioritariamente se utiliza en deshidratación de polen, producto apícola de gran importancia en la zona . Como etapa previa, se efectuará una priorización de los materiales vegetales a deshidratar mediante una evaluación que considere los parámetros más relevantes en cuanto a la transferencia de masa, la calidad del producto durante la operación y el potencial económico y social del producto en la región. Se efectuará la caracterización del comportamiento de las variables ambientales de la zona en la que se construirá el deshidratador y se valorará el efecto de las mismas sobre la eficiencia de las operaciones de secado de materiales vegetales seleccionados. Se realizará una evaluación de los parámetros de desempeño del prototipo ya existente en función de la calidad de los productos y las variables del proceso de deshidratación, útiles para efectuar el escalamiento del secador solar. Se llevará a cabo el escalado del equipo de deshidratación mediante aplicación de conceptos de semejanza estructural, geométrica, térmica y cinemática. Una vez puesto en marcha el secador solar pasivo, se calificará su desempeño según criterios económicos, de eficiencia en la transferencia de masa y calidad de los productos. Para el desarrollo de este proyecto se vinculará un estudiante de doctorado, becario de Colciencias, así como semilleros investigadores de pregrado.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Desarrollo de membranas nanofibrosas antimicrobianas con potencial aplicación en el campo de empaques activos alimentarios y productos farmacéuticos
    Inicio: Enero  2018 Duración 
    Resumen

    El deterioro y descomposición de los alimentos, así como las complicaciones de tipo infeccioso en heridas tienen como aspecto común la acción de microorganismos, los cuales bajo condiciones adecuadas del entorno (temperatura, humedad relativa, aire, etc) encuentran un medio propicio para su propagación. Con el fin de contrarrestar esta situación, se han desarrollado diferentes tipos de tecnologías de barrera para impedir o ralentizar la acción microbiana a través del empleo de sustancias químicas con efecto antimicrobiano. No obstante, algunos de estos compuestos no son adecuados para ser puestos en contacto con alimentos, mientras que en casos clínicos se ha evidenciado que al cabo de un periodo de tiempo los microorganismos pueden generar resistencia, minimizando su eficacia. Las tendencias actuales se dirigen entonces hacía el empleo de agentes naturales que cumplan una función similar a los compuestos químicos. En este sentido, las moléculas peptídicas se presentan como una opción atractiva para ser utilizadas para la inhibición del crecimiento microbiano debido a que poseen un amplio espectro de actividad antibacteriana y hasta el momento han mostrado un bajo potencial de resistencia. Con el fin de poder aprovechar el potencial de los péptidos antimicrobianos, se requiere del diseño de sistemas de encapsulación y liberación controlada del agente que permita mantener una concentración adecuada del mismo en el producto de manera constante en el tiempo. Es así que los avances en nanotecnología han permitido el desarrollo de técnicas que facilitan la obtención de productos innovadores y competitivos. Hoy en día se cuenta con diversas tecnologías a nanoescala, siendo el electrospinning una de las técnicas que ha ganado atención debido a su versatilidad y potencial de aplicación en diversos campos; por medio de esta técnica electrohidrodinámica es posible elaborar fibras de espesor sub-micrométrico, a partir de una gran variedad de polímeros, y encapsular moléculas de interés en un proceso rápido, sencillo y que tiene lugar a temperatura ambiente. En el proceso de electrospinning, las nanofibras se orientan al azar y son recogidas directamente en la forma de membranas nanofibrosas. Basados en lo anterior, este proyecto busca evaluar la factibilidad de obtener membranas nanofibrosas a través de electrospinning capaces de encapsular moléculas peptídicas antimicrobianas con una potencial aplicación en el campo de empacado de alimentos o tratamiento de heridas. Para tal objetivo, será necesaria la síntesis, purificación y caracterización de moléculas peptídicas, cuyas secuencias son derivadas de la Lactoferricina Bovina (LfcinB). De manera paralela, se requerirá la obtención de nanofibras naturales obtenidas a partir de soluciones acuosas o emulsiones de polisacáridos de origen vegetal o microbiano y se evaluará su estabilidad estructural, mecánica, física y química. La tercera parte del proyecto comprende determinar el grado de incorporación de la molécula peptídica soportada por la fibra. Finalmente, se emplearán pruebas in vitro para establecer la actividad antimicrobiana y antioxidante de las fibras con la molécula peptídica encapsulada.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Programa jóvenes investigadores e innovadores
    Inicio: Marzo  2009 Fin proyectado: Marzo  2010 Fin: Marzo  2010 Duración 12
    Resumen

    Diseño y elaboración de un proceso de análisis quimiométrico para consolidar un sistema de información que caracterice y diferencie productos apícolas en Colombia, utilizando parámetros de calidad fisicoquímica.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Selección de Indicadores Fisicoquímicos Mediante Aplicación de Nariz Electrónica para la Catalogación de Productos Apícolas
    Inicio: Noviembre  2007 Fin: Noviembre  2011 Duración 48
    Resumen

    Este proyecto se fundamenta en la necesidad de disponer en Colombia de herramientas objetivas que permitan diferenciar la calidad de los productos de las abejas (miel, polen y propóleos) para incrementar su mercadeo a nivel nacional e internacional.. Teniendo en cuenta que este país, debido a su megadiversidad biológica cuenta, además de la especie A. mellifera, con especies nativas ( M. favosa, T. angustula y M. fasciata) ubicadas en diferentes regiones geográficas y que experiencias de otros países muestran la importancia de diferenciar los productos según su origen geográfico como estrategia para evidenciar su calidad, autenticidad y capturar mercados, se plantea la aplicación de diferentes metodologías que confluyen en la catalogación de los productos de las abejas según las regiones geográficas y las especies consideradas. Se considera también la tendencia mundial de consumir productos seguros, con propiedades que beneficien la salud y que adicionalmente armonicen con la conservación del medio ambiente. Contando con la experiencia e infraestructura del Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogotá y con la experiencia e instalaciones disponibles de apicultores pertenecientes a cuatro asociaciones de diferentes regiones del país (Sierra Nevada de Santa Marta, Santander, Cundinamara y Boyacá) se procederá inicialmente a validar metodologías analíticas para efectuar pruebas físico-químicas que garanticen resultados de alta confiabilidad para posteriormente valorar esas características en muestras de productos tomados en las diferentes regiones obtenidos de diferentes especies de abejas. Esto permitirá revisar objetivamente la norma técnica colombiana para miel y proponer las correspondientes a polen y propóleo. La aplicación de una técnica analítica novedosa como es la nariz electrónica que permite obtener una huella digital del perfil aromático de los productos y el procesamiento de resultados utilizando análisis estadístico multivariado conducirá al establecimiento de correlaciones entre los parámetros fisico-químicos para definir la denominación de origen de los productos. El proyecto incluye actividades a realizar conjuntamente entre los asociados lo cual facilitará el intercambio de experiencias y habilidades que redundarán en el soporte operativo. Se vinculan apicultores, profesionales, investigadores, estudiantes de pregrado y de posgrado de diferentes disciplinas con un mismo objetivo lo cual revelará la necesidad de acudir a diferentes escenarios y actores para la solución de problemas sentidos de este país.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Estrategias de actualización y capacitación para fortalecer procesos de calidad y diferenciación de los productos de la colmena en Colombia: Francia ¿ Italia.
    Inicio: Agosto  2009 Fin: Agosto  2010 Duración 12
    Resumen

    OBJETIVO GENERAL Fortalecer el enfoque y el impacto de las acciones que las instituciones gubernamentales, académicas y el sector productivo han emprendido en pro de la competitividad de la Cadena de las abejas y la apicultura en Colombia. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. Adquirir e intercambiar conocimientos, experiencias y generar lineamientos de investigación, producción y comercialización mediante la participación en un evento especializado. 2. Identificar oportunidades de gestión empresarial, innovación y tecnología para estimular a productores y comercializadores colombianos a emprender a nuevos mercados. 3. Dimensionar y valorar la proyección de la actividad investigativa y de extensión de los laboratorios involucrados en proyectos de investigación que trabajan en el fortalecimiento de la cadena apícola colombiana mediante interaccióncon laboratorios pares acreditados que son referente para la evaluación de la calidad de productos de la colmena en Europa. 4. Divulgar la experiencia a la cadena de las abejas y la apicultura a nivel nacional.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    PROGRAMA ESTRATÉGICO EN ALTERNATIVAS PARA LA GENERACIÓN DE VALOR EN PRODUCTOS APÍCOLAS EN COLOMBIA A TRAVÉS DE LA INNOVACIÓN Y EL DESARROLLO TECNOLÓGICO
    Inicio: Diciembre  2011 Fin proyectado: Diciembre  2014 Fin: Junio  2015 Duración 36
    Resumen

    Este programa surge de la necesidad de disponer de herramientas concretas que permitan fortalecer la cadena productiva de las abejas y la apicultura en Colombia, teniendo en cuenta la biodiversidad, las condiciones ambientales favorables en cuanto a disponibilidad de recursos naturales y los logros alcanzados en la agricultura orgánica. Considerando las tendencias mundiales en el mercado de los alimentos hacia productos inocuos y diferenciados por su origen, además del requisito de ser saludables o funcionales, se pretende generar conocimiento que permita evidenciar las fortalezas y mantener o mejorar la calidad de los productos apícolas colombianos, así como establecer tecnologías aplicables a las condiciones propias del país, de manera que se mejore la competitividad de esta cadena a través de la innovación en productos y en las prácticas. El programa está constituido por tres proyectos que se encuentran articulados con una finalidad común, aunque se desarrollan de manera independiente. Se aprovecha el conocimiento y experiencia de los productores así como la capacidad científica de la Universidad, con lo cual mediante interacciones especializadas se avanza con propósitos concretos. Se han seleccionado tres productos objetivo: la miel producida en apiarios ubicados en cultivos de café que cuentan con certificación orgánica, el polen apícola del altiplano cundiboyacense y la miel de especies de abejas nativas colombianas. Las actividades se realizarán conjuntamente entre en personal científico de la Universidad y los apicultores y comercializadores, lo cual facilitará el intercambio de experiencias y habilidades que redundarán en el soporte operativo. Se vinculan apicultores, técnicos, profesionales, investigadores, estudiantes de pregrado y de posgrado de diferentes disciplinas con un mismo objetivo lo cual revelará la necesidad de acudir a diversos escenarios y actores para el fortalecimiento de uno de los eslabones de la cadena apícola nacional, que en los últimos años ha tenido auge, pero que requiere de un mayor conocimiento en ciencia y tecnología para acceder a nuevos mercados. Las diferentes actividades previstas indispensablemente involucrarán dinamismo en el campo y en laboratorios altamente especializados, los cuales serán fortalecidos con la adquisición de instrumentos de investigación; se requerirá la aplicación de técnicas analíticas modernas y tratamientos estadísticos para el muestreo, el diseño experimental y de procesamiento de bases complejas de datos. No son suficientes los recursos humanos colombianos y será necesario acudir a expertos internacionales que facilitarán el logro de los objetivos y a la vez realizarán jornadas de capacitación a nivel nacional que ampliarán el impacto científico y social del desarrollo del proyecto. Por lo tanto, además de los productos concretos en innovación y desarrollo, como procesos modelo, prototipos y propuestas de patentes, se tendrán resultados que impactarán el nivel académico del país en cuanto a formación de apicultores y profesionales a nivel de posgrado, publicaciones y participación en eventos especializados.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación del potencial de diferentes materias primas para la industria de biocombustibles
    Inicio: Marzo  2014 Duración 
    Resumen

    El proyecto esta orientado a potenciar la investigación aplicada a través de la evaluación del potencial de diferentes materias primas y la derminación de las caracteristicas fisico-quimicas en la producción de biocombustibles, su uso y manejo de subproductos. Esta propuesta cuenta con el soporte de las técnicas de caracterizacion y las dos plantas piloto de biodiesel y alcohol.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Incidencia que ejercen los campos magnéticos y eléctricos en el crecimiento y desarrollo de las plantas de ZEA MAYS L. Y BRACHIARIA SP.
    Inicio: Febrero  2015 Duración 
    Resumen

    Este proyecto pretende determinar científicamente los efectos que pueden experimentar las semillas y plantas de maíz, (Zea mays L.) y Brachiaria Sp., cuando son sometidas a los efectos de campos magnéticos y eléctricos; fue elegido el maíz por la importancia que tiene en la alimentación humana y animal, por su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, de igual manera, la Brachiaria, que es una gramínea con muy buen potencial para ser usada como forraje en ganado bovino. El estudio de la germinación de las semillas y periodo vegetativo, se hará bajo ambiente controlado donde se tendrán monitoreadas las variables la temperatura, humedad relativa y humedad del sustrato. Adicionalmente,se valorará el poder germinativo, la energía de germinación, clorofila, volumen de raíces, longitud y grosor de tallo, biomasa y área foliar, esto con el fin de evaluar el comportamiento de las plantas bajo diferentes condiciones magnéticas y eléctricas.

    Tipo de proyecto: Extensión y responsabilidad social CTI 
    Trapasando fronteras
    Inicio: Enero  2015 Duración 
    Resumen

    Conforme al plan de internacionalización del programa de Ingeniería Agroindustrial, así como en concordancia con lo lineamientos que se reflejan en el Proyecto Educativo de la Institución - PEI, el Proyecto Educativo de la Facultad - PEF y el el proyecto Educativo del Programa - PEP; se establecen dentro de este proyecto estrategias que conciernen a toda la comunidad educativa, enfocadas desde la más sencilla hasta la más compleja. 1. La movilidad académica: Para el programa esta comprende la movilidad estudiantil, de profesores e investigadores. Esta modalidad conducirá al fortalecimiento de las relaciones interinstitucionales, ya sea con instituciones de Educación en el extranjero o entidades dedicadas a la ciencia, con el fin de intercambio de saberes y conocimiento científico. Esta principalmente permitirá la capacitación de nuestra comunidad con conocimiento especializado así como ponencias en eventos científicos. 2. Viajes de estudio o pasantías: una universidad o centro de investigación científica tiene interés en que otra universidad o centro científico sea anfitriona en un study trip para sus estudiantes y, en ese sentido, se organiza un programa con sesiones de clase y visitas a empresas en colaboración con entidades extranjeras. 3. Cooperación Internacional: Desarrollo de proyectos de investigación científica y extensión interinstitucionales conduncentes a la postulación conjunta a convocatorias y ejecución de proyectos. 4. Redes Internacionales: Aunar esfuerzos por formar parte de redes internacionales del conocimiento con énfasis en agroindustria.

    Tipo de proyecto: Investigación y desarrollo 
    Evaluación del uso de residuos agroindustriales como complemento en la elaboración de alimentos balanceados para sistemas de producción animal a pequeña escala para Viotá
    Inicio: Marzo  2016 Duración 
    Resumen

    En Colombia, los agricultores generalmente tienen como fuente adicional de ingresos la crianza de animales, sin embargo, el valor de los alimentos genera altos costos en la producción. Por otro lado, los residuos de las cosechas que obtienen de sus tierras generalmente son desaprovechados dejándolos en campo para reincorporarlos al suelo, proceso que genera problemas sanitarios y ambientales, y finalmente se convierte en pérdidas para el agricultor al no tener la posibilidad de aprovechar este material provenientes de su sistema de producción. De este modo surge la oportunidad basada en el aprovechamiento de subproductos agrícolas como alternativa para mejorar dar mayor valor agregado a los residuos y posibilidad de disponer de fuentes alternas de suplementos alimenticios que mejoren la rentabilidad del sector rural. El objetivo del presente proyecto es evaluar el uso potencial de los residuos de interésagroindustrial a través de su transformación por fermentación en estado sólido para aumentar su valor nutricional como complemento alimenticio y disminuir su impacto ambiental en las zonas de producción